Электронные Сигареты В Днепре

Содержание статьи:


  • Ожина
  • Ожина: склад, властивості і користь ожини
  • Корисні властивості та протипоказання щодо вживання ожини
  • Ожина: корисні властивості і протипоказання
  • Ожина - калорійність і властивості. користь і шкода ожини
  • Якого кольору ожина
  • Ожина: лікарські властивості, застосування, фото
  • Ежевика сизая
  • Ожина: склад, властивості і користь ожини
  • Все що варто знати про Ожину: сорти, посадка, догляд
  • Ожина

    Якого кольору ожина

    Ожина відноситься до напівчагарників, які цвітуть протягом багатьох років. Дика ожина надзвичайно поширена в помірних широтах і на півночі Євразії. Особливо охоче вона росте в лісах в районі лісостепу. Садова ожина дуже мало поширена, так що для того, щоб отримати цю ягоду, доводиться просто чекати, поки вона виросте в природних умовах.

    Ожина – ягода, яка починає цвісти на початку літа і цвіте до його завершення. При цьому вона дає набагато більше врожаю, ніж дика малина, ягоди великі і важкі. Крім того, квітуча ожина привертає бджіл, які потім створюють мед. Малина і ожина різні: остання не така солодка, тому її люблять ті, кому подобається кислий присмак.

    Ожина росте тільки в природних умовах, її пагони дуже довгі, і вона відмінно витримує будь-які умови, включаючи холод на півночі. Таким чином, вона утворює суцільні зарості, заповнюючи весь простір навколо. У неї довгі гострі шипи, завдяки яким вона легко чіпляється за дерева і обвиває їх. Ожина охоче росте в місцях з підвищеною вологістю, де багато світла, особливо поруч з водоймами.

    Характеристика ожини дозволяє при відповідних умовах садівникам вирощувати її, так як вона дуже корисна. Є пряморослі види, які виростають дуже високими – до 3 або 4 метрів, їх стебла мають величезні шипи, а верхівки об’єднуються в арки. Ожина садова вимагає дуже ретельного і обережного догляду.

    Хімічний склад ожини

    Хімічний склад ожини на 100 г
    Білки 1,5 г
    Жири 0,5 г
    Вуглеводи 4,4 г
    Зола 0,7 г
    Вода 88 г
    Калорійність 31 г
    Харчові волокна 2,9 г
    Органічні кислоти 2 г
    Сахариди 4,4 г
    Вітамін PP 0,4 мг
    Бета-каротин 0,1 мг
    Вітамін A 17 мкг
    Вітамін B1 0,01 мг
    Вітамін B2 0,05 мг
    Вітамін C 15 мг
    Вітамін E 1,2 мг
    Кальцій 30 мг
    Магній 29 мг
    Натрій 21 мг
    Калій 208 мг
    Фосфор 32 мг
    Залізо 1 мг

    Сорти і вирощування ожини

    У США і Британії популярністю користуються чагарники з прямими пагонами без шипів, однак вони не витримують холодів. Ожина садова може бути не тільки насиченого темно-фіолетового кольору, зустрічаються чорні ягоди, червоні, пурпурні і навіть жовті.

    Видео по теме: ЯК ПОСАДИТИ ОЖИНУ. ОБРІЗКА ТА СЕКРЕТИ ВИРОЩУВАННЯ.

    Ожина, яка має кучеряві пагони, називається росичка. Вона не так добре переносить зиму, як її пряморослі побратими, але має набагато довші стебла і набагато більше шипів. Якщо вона зростає в природних умовах і не контролюється, може утворити в лісах непрохідні хащі. Саме тому, що за нею складно стежити, вона не користуються такою популярністю у садівників. Зате вона дає набагато більше плодів, набагато швидше дозріває і має більші ягоди. Також є кілька сортів, які добре переносять зиму.

    Вирощування ожини вимагає великої кількості сонця, для чого необхідно ретельно проріджувати кущі і стежити за тим, щоб їх не затінювали інші рослини. Крім цього, ожину дуже важливо поливати, особливо в момент дозрівання ягід, щоб вона добре себе почувала. У природних умовах вона переносить посуху набагато краще завдяки більш глибоким корінням.

    В умовах садівництва ожина вимагає хороших умов, в тому числі їй потрібно тепло. Особливо це стосується штучно виведених сортів. Саме тому в разі холодів кущі потрібно утеплити, а навесні відкрити до того, як набухають бруньки. Необхідно захищати їх від надто сильного вітру, адже він пошкоджує листя і гілки, може збити ягоди.

    Видео по теме: Літня обрізка і розмноження ожини.

    Калорійність і корисні властивості ожини

    В ожині міститься дуже мало кілокалорій, всього 31 на 100 грам, якщо враховувати ягоди в сирому вигляді. Це робить її дієтичним продуктом, який можна вживати тим, хто сидить на дієті. Якщо ягоди заморозити, вони почнуть містити більше вуглеводів, і її калорійність підвищиться в 2 рази. Що стосується консервованої ожини, її складно назвати дієтичним продуктом, так як вона містить 92 кКал і може привести до появи зайвої ваги.

    Ожина корисна майже всім, не обов’язково хворіти, щоб її застосовувати. Вона корисна, тому що містить велику кількість вітамінів і поживних речовин, включаючи безліч кислот і вітамінів.

    Ягоди використовують для того, щоб:

    • наситити організм вітамінами;
    • при лікуванні атеросклерозу;
    • для поліпшення складу крові;
    • для активізації травлення;
    • при запалення шкіри;
    • під час ангіни.

    Відвар з гілок використовують для поліпшення роботи серця. Настій із листя допомагає загоювати рани і знімати запалення, а також володіє слабо вираженою сечогінною властивістю. Ожина відмінно підходить для лікування нервів.

    Ожина ефективна при лікуванні:

    • крововиливів у кишечнику;
    • проблемах з апендицитом;
    • розширенні вен;
    • в боротьбі з глистами;
    • при застуді;
    • при діареї.

    Використання листя ожини

    Листя ожини використовують для приготування чаю: для цього свіже листя тримають в закритому посуді до тих пір, поки вони не темніють, після чого сушать на свіжому повітрі, потім заварюють чай. Якщо подрібнити подібні листи, можна прикладати їх до невеликих ран або інших захворювань шкіри. Настій із листя допомагає впоратися із захворюваннями ясен, його використовують для полоскання.

    Видео по теме: Выращивание ежевики от специалиста с многолетним стажем

    Листя ожини нарівні з ягодами можна використовувати в їжу, в якості відварів і настоїв. Їх використовують при:

    • проносі;
    • кровотечі в легенях;
    • кровотечі в шлунку.

    Чай з листя ожини

    Чай з листя готується наступним чином: дві чайні ложки заливають склянкою окропу, чекають 20 хвилин, потім ретельно проціджують для видалення дрібних залишків. Ним лікують проблеми шлунково-кишкового тракту, включаючи виразки, пронос і гастрит.

    При проблемах з легенями і верхніми дихальними шляхами на одну склянку окропу необхідно 20 грам сухого листя, які нагрівають і кип’ятять протягом 20 хвилин, потім настоюють кілька годин і проціджують. Після цього необхідно додати в цей відвар воду, щоб довести обсяг води до початкового. Як лікування його приймають потроху, по 2 столові ложки кілька разів на день.

    Для полоскання горла потрібно використовувати відвар з коріння, для чого 20 грам коренів заливають склянкою води і кип’ятять півгодини, потім 3 години наполягають і проціджують. При стоматиті рекомендується полоскати рот настоєм з листя, або жувати свіже листя ожини для зміцнення ясен.

    Видео по теме: Как обрезать ежевику весной и сформировать на шпалеру

    Якщо вам дозволить лікар, ви можете використовувати відвар з коріння та листя ягоди для підтримки в боротьбі з сечокам’яною хворобою. Для цього 20 грамів сировини потрібно залити 250 мл води і кип’ятити протягом 20 хвилин, потім настояти і процідити. Приймайте його по дві столові ложки кілька разів на день до їди.

    Ягоди і сік ожини

    Властивості ожини дуже допомагають при неврозах, а також для підтримки в боротьбі з цукровим діабетом. У тому числі і під час діабету можна приймати настій листя. Сухі ягоди, розтерті в порошок, добре допомагають дітям при діареї – досить половину чайної ложки для помітного ефекту.

    Сік ожини застосовують для лікування або насичення організму вітамінами. Його можна робити не тільки з плодів, а й з молодого листя. Він дуже добре допомагає при захворюваннях горла і верхніх дихальних шляхів, для підтримки при недокрів’ї та захворюваннях по частині гінекології. Також він добре підтримує шлунково-кишковий тракт і застосовується при дизентерії, проносі або коліті. В цілому, він зміцнює організм, надає заспокійливу дію. Сік з листя використовують для лікування різних шкірних захворювань і пошкоджень, включаючи неглибокі рани, виразки або лишай.

    Ожина – одна з найближчих родичок малини, однак вона не така солодка, більшого розміру і має темно-фіолетовий колір. В ожині містяться антиоксиданти, які допомагають боротися з набряками і запаленнями, сприяють кращому засвоєнню вітаміну С і допомагають зробити міцнішіми кровоносні судини. Крім того, відвар сприяє знищенню хвороботворних організмів.

    Видео по теме: Щеплення дерев весною. Щеплення у розщіп, за кору та копуліровка. Щеплення персика на аличу.

    Вважається, що якщо час від часу вживати ожину, це дозволить вам зберегти молодість і допомогти організму захищатися від онкології. Крім того, якщо у вас висока температура і під рукою немає аспірину, вам допоможе ця ягода. Напій з неї може знизити температуру тіла і допомагає боротися із запаленням.

    Гінекологи рекомендують вживати ожину жінкам в період менопаузи, тим, у кого є серйозне гормональне порушення або спостерігаються менструальні болі. Ожина допомагає нормалізувати тиск, підтримати нервову систему, заспокоїтися і поліпшити роботу кишечника.

    Крім того, дієтологи рекомендують вживати ожину і людям із зайвою вагою, так як вона здатна прискорювати обмін речовин і знижувати рівень холестерину в крові.

    Рецепти приготування

    Рецептів ожини багато, у кожного є свої показання. Свіжі ягоди і чай з них, здатні поліпшити роботу кишечника, знижують менструальні болі, допомагають заснути при підвищеній збудливості або нервових порушеннях. Дуже стиглі ягоди рекомендується використовувати в якості легкого проносного, а в цілому ожина відмінно допомагає при запаленнях, хворобах сечостатевої системи і проблемами з суглобами. Вміщені в ожині антоціани містяться в тій же концентрації, що в родзинках або чорносливі.

    Ягоди ожини зазвичай вживають в свіжому вигляді, навіть після заморозки. Якщо хочете, ви можете висушити їх, щоб потім використовувати для настоїв або чаю. Для цього потрібно ретельно перебрати і переглянути всі плоди, вибрати з них цілі і досить зрілі, очистити від ніжки і висушити при температурі не вище 40 градусів. Після сушіння їх можна зберігати до 12 місяців.

    Видео по теме: Обрізка яблуні на урожай! Обрізка молодої однорічної, дворічної і трьохрічної яблуні

    Рецепт настоянки з листя

    Щоб зробити настоянку, потрібно взяти дві столові ложки листя, залити 500 мл окропу і настоювати 2 години. Потім процідіть настій і приймайте його по 100 мл 4 рази на день до їди.

    Настоянка з сушених ягід

    Щоб зробити настоянку, візьміть 2 ст. л. чебрецю, залийте 250 мл окропу і настоюйте 20 хвилин. Цю настоянку потрібно приймати по 500 мл, потроху протягом 2 годин. Вона допомагає при лихоманці і запаленнях.

    Відвар з листя сухих

    Потрібно взяти 10 грамів листя, залитих їх 200 мг води і прокип’ятити 10 хвилин. Потім відвар потрібно настояти протягом 2 годин і гарненько процідити. Приймають по 1 столовій ложці 3-4 рази на день до їди.

    Відвар з коренів

    Візьміть 1 ст. л. сухих коренів, залийте 500 мл води, потім кип’ятіть протягом 10 хвилин і процідіть. Пийте відвар по 100 мл кілька разів на день за півгодини до їди.

    Сік ожини

    За допомогою соковижималки видавіть зі свіжих ягід сік і пийте в міру бажання або в лікувальних цілях, по 300 мл 3-4 рази на день до їди. Оскільки ожина досить кисла, її ягоди також будуть мати яскраво виражений кислий смак, так що ви можете додавати на півсклянки соку чайну ложку меду – це підсолодить смак, але не скасує корисні властивості ожини.

    Видео по теме: Как вырастить много белых грибов на своем участке (результат)

    Сік з рослини використовують для лікування:

    • бронхіту;
    • недокрів’я;
    • ангіни;
    • фарингіту;
    • трахеїту;
    • лихоманки;
    • захворювань гінекології;
    • захворювань кишечника.

    Сік з листя

    Можна також зробити сік з листя, для цього потрібно взяти свіже листя, пропустити їх через дрібне сито м’ясорубки або блендер, а потім за допомогою марлі гарненько видавити з них сік. Його приймають по 2 ст. л. 3 рази на день до їди. Цей сік також можна змішувати з медом для того, щоб він набув приємний смак.

    Небезпечні властивості ожини

    Протипоказань у ожини трохи, але все ж вони є. Якщо у вас гостре захворювання шлунково-кишкового тракту, бажано не їсти ягоди ожини, віддайте перевагу соку з них. Якщо у вас підвищена кислотність, необхідно обмежити вживання соку ожини однією склянкою. Пам’ятайте, що при будь-яких захворюваннях потрібно попередньо проконсультуватися з лікарем, так як ожина може надавати поганий вплив на нирки.

    Дуже обережно ставтеся до ягід ожини, якщо у вас раніше бували алергічні реакції, так як є люди, у яких зустрічається індивідуальна непереносимість цих ягід. При алергії їх застосування може загрожувати нудотою і блювотою, набряком або діареєю.

    Як зберігати ожину

    Кущі дають плоди протягом усього літа, але хотілося б мати під рукою таку корисну ягоду в будь-який час року. Доброю новиною є те, що ожина однаково корисна як свіжа, так і перероблена. Наприклад, для найзручнішого і смачного варіанту зберігання ви можете зробити варення з ягід, сироп або компот. Всі вони теж матимуть корисні властивості і допоможуть вам наситити організм вітамінами.

    Видео по теме: Рання та смачна! Ожина Лох Тей - плодоношення 3-річного куща

    Крім того, ожину можна сміливо заморожувати, так як вона відмінно переносить низькі температури, а потім ви можете взимку готувати з неї десерти або соки. Щоб заморозити ожину, обережно розкладіть ягоди так, щоб вони не злиплися, заморозьте їх, пересипте в пакет для зберігання і відправте в морозилку.

    Использованные источники: healthapple.info

    Ожина: склад, властивості і користь ожини

    Якого кольору ожина

    Ожина народилася в Америці, де і зараз росте практично на всій території, поширена вона також і в Євразії. У нашій країні особливо багато ожини росте в Краснодарському краї, хоча садову ожину можна вирощувати навіть в садах Підмосков'я.

    Цвітіння ожини починається в травні-червні і триває до самої осені. Квіти ожини досить великі і зібрані в невеликі суцвіття-китиці, плоди-ягоди подібні малині і складаються з Костянок, але відрізняються забарвленням, яка у стиглих ягід практично чорна з синюватим відливом, але може бути і яскраво-червоною. Смак у ягід ожини дуже приємний, солодкий (або кисло-солодкий), самі ягоди соковиті і дуже ароматні. Ожина є хорошим медоносом, запашний мед з її заростей вважається дуже корисним.

    Видео по теме: Обрізка груші на урожай. Обрізка груші на карликовій підщепі. Обрізка груші на айві.

    Склад ожини

    Вміст корисних речовин в ожині дуже високо, в її ягодах є аскорбінова кислота, глюкоза, сахароза, фруктоза, тіамін і каротин. В ожині вітамінів групи Р міститься значно більше, ніж у малині. В ожині є не тільки дуже важливі для організму людини пектинові речовини і біофлавоноїди, а й органічні кислоти - лимонна, винна, саліцилова, яблучна, а також токоферол і нікотинова кислота. Багата ожина і мінеральними речовинами, такими як марганець, мідь, калій, фосфор, магній. Крім вітамінів групи Р, ожина також містить вітаміни А, В1, В2, Е, С і РР. Ожина також містить залізо і дубильні речовини.

    Завдяки своєму дуже корисного складу, ожину застосовують у лікувальних цілях вже дуже давно. Ще знамениті лікарі давнину Парацельс і Ібн-Сіна залишили записи про ефективне застосування ожини при лікуванні найрізноманітніших захворювань.Якого кольору ожинаСучасні лабораторні дослідження американських учених говорять про те, що регулярне вживання в їжу ягід ожини може зупинити розвиток ракових клітин. Ті ж дослідження підтвердили, що ожина має захисні властивості в кілька разів перевершують властивості лохини і малини.

    Видео по теме: Зимове розмноження ожини. Супер спосіб розмноження ожини живцями.

    З органічних кислот в ожинових ягодах міститься в основному яблучна кислота, а лимонної, винної та саліцилової кислоти в ній значно менше. У ній також багато фруктози і глюкози, сахарози незначна кількість, кількість якої збільшується в процесі дозрівання ягід. Ожина багата фенольними сполуками, які мають противосклеротическое, а також зміцнює капіляри дію на організм. Протизапальними властивостями володіють флавоноли, антоціани, лейкоантоціани і катехіни, які містяться в ожині.

    Користь і властивості ожини

    Особливо корисні ягоди ожини при ГРЗ і пневмонії, оскільки здатні природно і швидко знижувати підвищену температуру тіла. Ожиновий сік також чудово втамовує спрагу при гарячкових станах. Ожина дуже корисна кишечнику, її ягоди показані при циститі і проблеми з нирками. Якщо вживати ягоди ожини недозрілими, то вони будуть мати закріплює ефект, а якщо перезрілими, то навпаки - легкий послаблюючий. Пектин, який міститься в ожині, здатний виводити з людського організму солі важких металів, а також радіоактивний стронцій.

    У лікувальних цілях використовують не лише ягоди, а й листя, гілки і навіть коріння самої рослини. Заготовлювати листя краще всього в період цвітіння ожини. Листя ожини особливо багаті дубильними речовинами, в основному такими, як флавоноли і лейкоантоціаніди, а також аскорбінової кислотою (вітаміном С) і важливими мінеральними речовинами і амінокислотами.

    Видео по теме: Обрізка персика. Обрізка однорічних, двохрічних саджанців персика до сокоруху.

    Способи використання і показання до застосування ожини

    Якого кольору ожина

    - Ожиновий чай. Свіже листя в'ялять в закритій ємності, запарюють до чорноти на водяній бані і сушать на відкритому повітрі. Таким чином приготований чай корисний і за смаковими якостями не поступається китайському. Цей цілющий чай покращує обмін речовин і показаний при цукровому діабеті.
    - Ягоди ожини, заварені як чай, рекомендуються як загальнозміцнюючий і заспокійливий засіб, вони особливо корисні для жінок в період клімаксу.
    - Свіжі ягоди діють як потогінний засіб і вживаються також, як і ягоди малини.
    - Сироп з плодів ожини показаний при дизентерії.
    - Відвар з ожинових листя особливо корисний при шлункових кровотечах і гастритах.
    - Настій на ожинових листках використовується в лікуванні гіпертонії і атеросклерозу, при істеричних станах він діє як заспокійливий засіб. Цей засіб також добре для полоскань в терапії запальних захворювань слизової оболонки рота, а також при ангіні. Пити настій з листя ожини потрібно при хворобах верхніх дихальних шляхів, тоді він матиме відхаркувальну дію, він також показаний при легеневих кровотечах, в цьому випадку його приймають кожні 2 години.
    - Якщо проблемою є занадто затяжні і рясні менструальні кровотечі, то також застосовується настій на ожинових листках. Він знижує збудливість, нормалізує сон і покращує загальний стан.
    - У терапії хронічних катарів кишечника застосовуються як ягоди ожини, так і сушене листя.
    - Те, що листя ожини містять фітонциди, сприяє їх протизапальну і ранозагоювальну властивостями. Ожинові листя подрібнюють і накладають на хронічні та гнійні рани, лишаї і виразки.
    - Задишку лікують відваром з ожинових гілок.

    Видео по теме: Как вырастить много белых грибов на своем участке (результат)

    Протипоказана ожина тільки при індивідуальній непереносимості, а значить, при перших ознаках алергічної реакції прийом ожини, у всіх її видах, потрібно негайно припинити і при посиленні неприємних симптомів звернутися до лікаря.

    Сорти ожини

    Якого кольору ожина

    Дикоросла ожина в нашій країні представлена в основному, як ожина сиза. Вона найбільш поширена на заливних луках, де вологий грунт, по берегах струмків та річок, а також на вирубках і в ярах, де найчастіше утворює густі суцільні зарості, через швидке і густого розростання пагонів.

    Завдяки приємному смаку, через унікального поєднання кислот і цукрів, ожина НЕ приїдається, за що особливо улюблена садівниками. Найсмачнішими і великими плодами славляться такі сорти, як Бойсенберрі і Силван. Також смачні і великі ягоди у сорту Тайберрі, за смаком нагадують малину, тільки більший і мають яскраво-червоний блискучий колір і яскраво-виражений аромат цукерок. Також смачними і досить великими ягодами володіють сорти Логанберрі, Торнфрі, Техас. Трохи нижче рангом стоять сорти Блек Сатін і Торнлесс Евергрін. Завдяки такій різноманітності сортів насолоджуватися плодами ожини можна з липня місяця по вересень.

    Видео по теме: Как обрезать ежевику весной и сформировать на шпалеру

    Прийнято вважати, що після 29 вересня - це Михайлов день, ожину вже не збирають. І дійсно в кінці сезону ягоди стають кислими і жорсткими з безліччю кісточок. Існує навіть легенда про те, як саме в Михайлов день, вигнаний з раю диявол, опустився прямо в колючий ожиновий кущ, який після цього став неїстівним.

    Способи заготівлі ожини

    Крім того, що ягоди ожини дуже корисні в свіжому вигляді, з них також варять варення і компоти, готують желе, настоянки і сиропи, а також освіжаючі прохолодні напої. Способи приготування ожини та малини однакові.

    Ожина дуже добре зберігається в замороженому вигляді. Досить розкласти її в один шар на плоскому посуді, так щоб ягоди не торкалися одне одного, і заморозити, після чого пересипати в ємність для зберігання і зберігати в морозилці.

    Использованные источники: ladytoyear.ru

    Корисні властивості та протипоказання щодо вживання ожини

    Якого кольору ожина

    Видео по теме: Как вырастить много белых грибов на своем участке (результат)

    Ожина (або ожина сиза) - близька родичка малини, морошки. Ягоди ожини кислувато-солодкі, темного з сизим відтінком кольору. Її смак нам нагадує про ліс - навіть незважаючи на те, що садівники давним-давно вирощують ожину на своїх ділянках.

    Більш ніж 370 сортів ожини росте в Північній півкулі від Балкан до Скандинавії, а також в Північній і Південній Америці, куди її насіння були завезені переселенцями зі Старого Світу.

    Багато століть жителі сіл використовували колючий чагарник ожини для створення живоплотів. Самі ягоди давно вже вирощуються в садах по всьому світу в тих же регіонах, де росте дика ожина. У США ожину вирощують в промислових масштабах і експортують сотнями тонн.

    Якого кольору ожина

    Склад ожини

    • органічні кислоти (саліцилова, яблучна, винна і лимонна);.
    • мінерали (марганець, калій, нікель, мідь, хром, барій, магній, залізо, кальцій, молібден, стронцій, натрій, кобальт, ванадій, титан, фосфор);.
    • вітаміни (токоферол, вітаміни РР, С, А, К, аскорбінова кислота, вітаміни групи В, рутин);.
    • сахароза;.
    • клітковина;.
    • фруктоза;.
    • глюкоза;.
    • амінокислоти;.
    • каротин;.
    • дубильні і ароматичні сполуки;.
    • пектинові речовини. .

    При такому багатющому складі калорійність ожини досить маленька - всього лише 36 ккал в 100 грамах ягід.

    Видео по теме: Як обрізати ожину навесні

    Корисні і лікувальні властивості ожини

    Ігнорувати користь ожини для здоров'я не варто. Навіть простий ягідний чай допомагає впоратися із захворюваннями. Його рекомендується пити під час застуди.

    Плоди ожини здатні:

    • швидко знизити температуру і усунути запальний процес, за що її називають природним «аспірином»;.
    • нормалізувати артеріальний тиск;.
    • допомогти при неврозах і порушеннях сну;.
    • збалансувати гормональний фон, що особливо важливо для жінок в період менопаузи;.
    • поліпшити роботу кишечника; .
    • зняти запальні процеси в нирках і сечовому міхурі;.
    • допомогти при захворюваннях суглобів.

    У різні періоди дозрівання плоди можуть чинити різні впливи на організм. Так, перезрілі ягоди - дієве проносне. Трохи недозріла ожина використовується як закріплюючий засіб.

    Завдяки пектиновим речовинам, якими багата ожина, її рекомендують для лікування хвороб печінки і цукрового діабету. Деякі результати досліджень показали, що регулярне вживання ягоди здатне перешкодити розвитку і поширенню ракових клітин.

    Ожину корисно вживати в їжу годуючим мамам і вагітним жінкам. Вітаміни всіх груп і видів, а також органічні речовини і мікроелементи, що містяться в ній чудово впливають на організм мами і малюка під час вагітності. Ягода також сприяє відновленню жіночого організму після пологів. Вона нормалізує рівень гемоглобіну і обмін речовин.

    Детально про Середземноморська дієта: 10 кроків

    Корисні властивості листя і коренів ожини

    Окремо відзначимо користь для здоров'я листя ожини. У лікувальних і профілактичних цілях використовують відвар або сік рослини. Відвар з листя корисний: при проносах і дизентерії; легеневих і шлункових кровотечах.

    Сік листя і пагонів має загальнозміцнювальну дію, заспокоює, ефективно допомагає при лікуванні: недокрів'я; бронхіту; ангіни; фарингіту; лихоманок; кишкових розладів; гінекологічних хвороб.

    Відвар з коренів надає сечогінного ефекту при водянці, набряках.

    Протипоказання щодо вживання ожини

    Якою б корисною не була ожина, у неї, як і у будь-якого іншого продукту, є декілька протипоказань:

    • алергічна реакція у вигляді нудоти, розладів кишечника, а іноді і у вигляді порушень роботи серцевого м'яза;.
    • захворювання нирок;.
    • людям, що страждають хворобами тонкого кишечника і шлунка, краще замінити ягоди ожиновим соком;.
    • якщо у Вас спостерігається підвищена кислотність шлунка, не пийте більше однієї склянки соку ожини в день.

    У всіх інших випадках ожина може стати не тільки відмінним десертом, але і хорошим лікарським препаратом.

    Ожина в дієтології

    Смачні та корисні ягоди відрізняються низькою калорійністю. За цю особливість їх можна сміливо вживати в їжу під час дієт. Самі по собі ягоди нікого стрункішим не зроблять, зате активно посприяють цьому, нормалізують обмін речовин.

    Пектини в складі ожини сприяють не тільки виведенню з організму іонів важких металів і пестицидів, але також знижують рівень холестерину. Завдяки цьому ожину рекомендують вживати при лікуванні ожиріння.

    Тому, можете не сумніватися, що в боротьбі з кількома зайвими кілограмами вона точно посприяє.

    Ожина в кулінарії

    Будь-яка страва стає корисною, коли серед інгредієнтів присутня ожина. З неї готують варення, сироп, мармелад, джем і компот. Тонкий аромат ягоди оцінили французькі винороби. Вони додають ожину в наливки, плодові вина і лікери. Кисло-солодкий смак підходить для приготування соусів.

    З ягодою добре поєднуються: молочні продукти (сир, йогурт, айран); м'ясо (свинина, яловичина); птиця (качка, курка); риба; випічка (пироги, печиво); інші ягоди (морошка, ірга, обліпиха).

    Рекомендується вживати в їжу свіжу ягоду. В крайньому випадку її повноцінно замінить сушена ожина. 400 г кисло-солодких плодів - добова доза вітаміну С.

    Ожина в народній медицині

    Настій із сушених плодів і листя ожини застосовують для лікування проносів і дизентерії; при розладах шлунково-кишкового тракту, гострій застуді, пневмонії, підвищеній нервовій збудливості, патологічних явищах і клімактеричному періоді (припливи, безсоння, неврастенія), а також при деяких захворюваннях нирок.

    Свіжі плоди ожини - загальнозміцнюючий, заспокійливий і жарознижуючий засіб.

    Зовнішньо настій сушеного листя - у вигляді полоскань і промивань - використовують для лікування гінгівітів, хворобах горла, екземі, лишаях, виразках і гнійних ранах.

    Ожина в косметології

    Ожину дуже активно застосовують у виготовленні косметики завдяки її властивостям освіжати шкіру, усувати її сіруватий відтінок, видаляти омертвілі клітини шкіри, зволожувати і надавати її сяючого вигляду. Крім цього, ожина ефективно бореться з шкірними захворюваннями, знімаючи запалення, позбавляючи від екземи, дерматиту. Отже, ожина хороша в догляді як за сухою, так і за жирною шкірою.

    У домашній косметології широко застосовуються маски з ожини.

    Від запалень і висипань на шкірі. Подрібнене листя ожини обдають окропом, потім загортають у марлю і накладають на обличчя.

    Для омолодження. Ягоди ожини потрібно розім'яти в пюре і видавити сік. Змішати 30 мл соку з 1 ст.л. сметани і нанести на шкіру обличчя на 15-20 хвилин.

    Антистресова (знімає втому шкіри). Потрібно змішати в однаковій пропорції ягоди малини, ожини та чорної смородини, взяти 3 ст.л. приготованого пюре, по 1 ч.л. меду і вершків. Суміш нанести на шкіру і змити теплою водою через 15-20 хвилин.

    Для жирної шкіри. Візьміть 2 ст.л., пюре з ягід ожини, додайте 0,5 ч.л. меду і пару крапель лимонного соку. Нанесіть на очищену шкіру на 20 хвилин.

    Для сухої шкіри. Маска з ожини для сухої шкіри робиться наступним чином: 2 ст.л. пюре з ягід потрібно змішати з яєчним жовтком і нанести рівномірним шаром на шкіру обличчя, уникаючи області навколо очей і губ. Через 15 хвилин змити теплою водою.

    Крім цих рецептів в домашній косметології ожину використовують також в масках від зморшок і пігментних плям, для звуження пор, освіження і омолодження шкіри. Ця ягода здатна подарувати красу і сяйво Вашій шкірі, якщо застосовувати її в регулярному догляді, поєднуючи з правильним очищенням, тонізуванням та зволоженням.

    Якого кольору ожина

    Як вибрати і зберігати ожину

    Перші плоди ожини з'являються в липні. Плодоносить рослина до кінця серпня. Тоді і потрібно очікувати на ринку появу ягоди. Ожина буває чорною та білою, але перший варіант зустрічається частіше.

    Купуючи фасовані плоди в супермаркеті, звертайте увагу на дату. В упаковці не повинно бути вологи, а на ягодах пошкоджень і цвілі. Стигла ожина зберігає щільність і має стержень всередині.

    Довго своїм смаком радувати ягода просто не зможе. Це швидкопсувний продукт, який слід з'їсти в свіжому вигляді або як можна швидше приготувати з неї щось смачне і корисне.

    Навіть якщо Ви будете зберігати ягоду в вакуумній упаковці в холодильнику, довше двох днів вона не зможе залишатися свіжою.

    Ожину морозять на зиму або висушують. До речі, навіть в сушених ягодах зберігаються всі вітаміни.

    Користь ожини велика і незаперечна! Вона поліпшить не лише самопочуття, але і зовнішній вигляд, тому інформація, яку Ви отримали в цій статті, буде цікава всім. Будьте здорові та красиві!

    Использованные источники: medfond.com

    Ожина: корисні властивості і протипоказання

    Ожина — плодовий чагарник, який зустрічається в Росії всюди, в приватних садах, городах і дикій природі. Рослина цінується не тільки за смачні ягоди. У чому полягають користь і шкода ожини для здоров’я, і як можна використовувати різні частини рослини?

    Як виглядає ожина

    Рослина являє собою невеликий чагарник не більше 1,5 м заввишки. Гілки ожини гнучкі, лежачі або спрямовані вгору, найчастіше покриті шипами, а листочки — зубчасті на краях і з легкої опушкою по поверхні. Чагарник цвіте з червня до кінця літа рожевими або білими квітками, а на початку осені починає плодоносити. На півдні ягоди з’являються раніше.

    Плоди ожини за зовнішнім виглядом дуже нагадують малину, але стиглими відрізняються чорним кольором.

    Хімічний склад і калорійність ожини

    Плоди рослини не дуже поживні — всього 34 калорії на 100 р. Харчова цінність представлена в основному вуглеводи — 4,4 м, є в ягодах ожини і трохи білків — 1,5 р. Жирів у плодах міститься мінімальна кількість, не більше 0,5 м, що робить їх дієтичним десертом.

    Якого кольору ожина

    Головна користь рослини укладена в вітамінно-елементному складі ягід. Зокрема, плоди містять:

    • величезна кількість вітамінів — це В1 і В2, А і С, Е і РР;
    • найцінніші для організму мікроелементи — залізо, фосфор, кальцій, магній, натрій і калій;
    • клітковину;
    • дубильні речовини;
    • лимонну, нікотинову та яблучну кислоти.

    Чим корисна ожина

    Усі частини рослини мають цілющі властивості. Позитивний вплив виражається в тому, що ожина:

    • допомагає виводити шлаки та шкідливі речовини з організму;
    • усуває запалення і знімає високу температуру;
    • знижує шкідливий холестерин і зменшує навантаження на печінку;
    • сприяє нормалізації обміну речовин;
    • покращує роботу шлунку і кишечника;
    • зміцнює судини.

    Для жінок

    Користь рослини для жінок – головним чином в тому, що воно полегшує природні стани організму. Так, під час місячних чай з листя ожини зменшує біль, а при клімаксі — вирівнює гормональний фон і в цілому покращує фізичне самопочуття.

    Якого кольору ожина

    Для чоловіків

    Користь рослини для чоловіків полягає в тому, що ягоди містять велику кількість калію. Цей елемент сприяє хорошій роботі серцево-судинної системи, а також дозволяє швидше відновлювати сили після тренувань та інших фізичних навантажень.

    Для дітей

    Ожину дітям починають давати не раніше, ніж 9 місяців. Але після цього вводити в раціон її можна і потрібно. Ягоди і напої на основі рослини зміцнюють дитячий організм, підвищують імунітет. Корисна буде ожина дитині своїми протизапальні і ранозагоювальні властивості — у дітей часто з’являються подряпини і садна, рослина посприяє їх загоєнню.

    Важливо! Вводите ягоди в раціон тільки після консультації з педіатром.

    При вагітності

    Ожина дозволена для вживання жінкам в положенні. Вона не викликає посилення м’язових скорочень, тому на будь-якому терміні викидня можна не побоюватися. Напої на основі цієї рослини — чудове натуральне жарознижувальну для вагітних, користь буде і від вітамінів і мікроелементів у складі.

    Увага! У плодах ожини містяться дубильні речовини. Якщо жінка страждає схильністю до закрепів, то від свіжих ягід на час вагітності краще утримуватись, віддаючи перевагу відварів із листя рослини.

    Якого кольору ожина

    При схудненні

    Оскільки ожина низькокалорійна і насичена вітамінами ягода (в тому числі і вітаміном С), для дієтичного раціону вона підходить ідеально.

    Зрозуміло, це не означає, що під час схуднення можна харчуватися виключно ожиною — вона не може вважатися повноцінним продуктом харчування. Але доповнити ягодами і напоями на основі рослини основні страви буде дуже корисно.

    При грудному вигодовуванні

    Є ягоди ожини в період лактації можна, але попередньо варто переконатися, що у дитини немає алергії тобто розпочати буквально з пари ягід на десерт і проконсультуватися з лікарем.

    Корисні властивості листя ожини

    Користь присутня не тільки в ягодах рослини, але і в листі. Їх можна засушити, а потім заварювати чаї або відвари на їх основі.

    Допомагають листя ожини як при внутрішньому застосуванні, так і зовнішньому. Вони знижують температуру, заспокоюють загострення виразки шлунка. При обробці шкіри таким настоєм швидше загоюються рани, подряпини та подразнення від екземи та лишаю.

    Застосування ожини в народній медицині

    Користь рослини високо цінується в народній медицині. Кошти на основі ожини застосовують для лікування:

    • фізичних травм, порізів, наривів, лишайных подразнень шкіри й екземі;
    • серцево-судинних недуг, недокрів’я, остеохондрозу і артриту, міжхребцевих гриж, будь-суглобових захворювань;
    • діабету та сечокам’яної хвороби;
    • застуди, ангіни, грипу.

    Ожинові настої і відвари служать дієвою профілактикою онкологічних захворювань.

    Є декілька основних рецептів на основі ожини, які зустрічаються в народній медицині найчастіше.

    Відвар з листя

    Одним із засобів, добре допомагають при різноманітних запаленнях, є відвар з ожинових листя. Готують його так: жменю сушених листя заливають склянкою води, а потім кип’ятять на вогні, поки не википить половина рідини. Залишки проціджують, остуджують до кімнатної температури і п’ють по 2-3 ковтки тричі на день.

    Якого кольору ожина

    Приймати засіб потрібно не довше, ніж 2 тижні, а потім зробити перерву на півроку.

    Важливо! Відвар з листя здатний допомогти при діабеті, однак приймати його можна тільки після консультації з лікарем і в комплексі з традиційними лікарськими препаратами.

    Відвар на основі кореня

    Велику користь приносить корінь ожини від геморою. Роблять його так: 3 столові ложки сухого порошку з кореня заливають окропом, а потім варять на слабкому вогні близько 15 хвилин. Проціджене і остигле засіб п’ють по столовій ложці протягом усього дня з проміжками в два години.

    Користь від відвару буде не тільки при геморої, але і при хворобах нирок.

    Настоянка

    Алкогольна настоянка на ожині і горілці допоможе захистити організм від застуди. Для приготування напою потрібно:

    • залити горілкою (1 л) ожинові ягоди (2 склянки);
    • засипати 3 великі ложки цукру;
    • перемішати;
    • на місяць прибрати в прохолодне темне місце.

    Готову настоянку п’ють 1 раз на день по одній столовій ложці в якості профілактики застуд та інфекцій.

    Якого кольору ожина

    Порошок з сушених ягід

    Із сушених ягід рослини можна приготувати цілющий засіб від діареї. Сухі ягоди перемелюють на кавомолці до порошкоподібного стану, а потім при необхідності приймають по половині чайної ложечки тричі на день, запиваючи водою. Вживати засіб потрібно до тих пір, поки кишечник не відновить нормальну роботу.

    Рада! Ожиновий порошок від проносу корисний і безпечний для дітей від 3 років. Тому при кишковому розладі можна в першу чергу випробувати це натуральний засіб — і лише потім звертатися до фармакологічних препаратів.

    Компрес

    Свіже листя ожини допоможуть при порізах, наривах, ударах і саднах. Для якнайшвидшого загоєння до хворого місця потрібно на 20 хвилин прикласти чистий аркуш рослини. Компрес роблять двічі на день. При обробці кровоточивих ранок по мірі необхідності лист можна змінювати.

    Якого кольору ожина

    Маски з ожини для шкіри обличчя

    Користь ожини цінується не тільки в народній медицині, але і в домашній косметології. Щоб вирівняти колір обличчя, очистити пори і зволожити шкіру, можна зробити таку маску:

    • ретельно перемолоти жменю ожинових ягід;
    • додати до отриманої кашки сметану і мед у рівних пропорціях;
    • нанести маску на обличчя на 15 хвилин, а потім змити водою.

    Можна 2-3 рази в тиждень робити просту маску, що складається з одних тільки ожинових ягід, подрібнених в блендері до стану мусу.

    Ожина в кулінарії

    Розповідаючи про цінні властивості ожини, неможливо обійти стороною і її застосування в кулінарії. Найчастіше солодко-кислуваті ягоди використовуються в якості начинки для випічки — пирогів, тістечок, тортів і булочок.

    Якого кольору ожина

    Крім того, з плодів можна приготувати:

    • смачне і корисне домашнє морозиво;
    • варення;
    • різноманітні напої — компоти, соки, коктейлі з додаванням молока;
    • домашні лікери, наливки та вина;
    • дієтичні фруктові салати.

    Скільки ожини можна з’їсти в день

    Якою б великою не була користь ожинових ягід, вживати їх потрібно в обмежених кількостях. Так, свіжі ягоди рекомендується їсти не більше, ніж по 300 г на день. Компоти, морси і сік ожини варто пити до 3-4 склянок на день.

    Збір і зберігання ожини

    Збирають ягоди у вересні, коли вони повністю дозрівають, набувають насичений чорний колір. Листя і коріння можна заготовлювати влітку.

    Якого кольору ожина

    • Свіжі ягоди зберігаються дуже недовго — не більше 5 днів, навіть у холодильнику. Тому краще всього помістити плоди в морозилку — заморожена ожина збереже корисні властивості як мінімум протягом року.
    • Листя і коріння рослини після збору ретельно промивають, а потім висушують на свіжому повітрі в затіненому місці і подрібнюють. Зберігати їх потрібно в тіні, далеко від прямого сонця, в закритих паперових пакетах або полотняних мішечках. Користь цих частин рослини зберігається протягом 1-2 років.

    Протипоказання та можливу шкоду ожини

    Користь ожини не скасовує того факту, що при необережному користуванні ягода може завдати шкоди. Протипоказаннями для цієї рослини є:

    • алергія на ожину в будь-яких її різновидах;
    • хронічно знижений тиск;
    • цукровий діабет у важкій формі;
    • шлунково-кишкові захворювання у фазі загострення.

    Ягоди рослини містять багато фруктози і природних кислот, тому їх можна вживати у великих кількостях — інакше це може негативно позначитися на роботі шлунку і нирок.

    Якого кольору ожина

    Висновок

    Користь і шкода ожини визначаються тим, в яких кількостях вживати її. При відсутності абсолютних протипоказань склянку свіжих ягід, ожиновий сік, морс або варення не завдадуть шкоди, а тільки підкріплять сили організму і допоможуть впоратися з симптомами багатьох захворювань.

    Использованные источники: w2w.com.ua

    Ожина - калорійність і властивості. користь і шкода ожини

    Якого кольору ожина

    Енергетична цінність продукту Ожина (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

    Білки: 1.5 м (

    6 кКал)
    Жири: 0.5 м (

    5 кКал)
    Вуглеводи: 4.4 м (

    Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 18% | 13% | 52%

    Ожина: властивості

    Скільки коштує Ожина (середня ціна за 1 кг.)?

    Батьківщиною ожини вважається Америка, де і зараз вона широко представлена на всій території. Проте з плином часу ожина поширилася по земній кулі, в тому числі була завезена і в Євразію. Найбільш сприятливі умови для вирощування ожини в Росії спостерігаються в Краснодарському краї, але вирощувати садову ожину при бажанні можна практично в будь-якому куточку нашої країни.

    За зовнішнім виглядом ожина дуже схожа на малину, тільки колір у неї практично чорний з легким синюватим відливом, але можна зустріти і яскраво-червоні ягоди. І ожина, і малина відносяться до одного сімейства - розоцвітих. При відсутності досвіду їх нескладно переплутати. Але тут все просто - потрібно всього лише спробувати зірвати ягоди: малина легко знімається зі стрижня, ожину можливо зірвати тільки разом з ложем.

    Ягоди ожини володіють дуже приємним, солодким (кисло-солодким, залежно від сорту) смаком, вони дивно соковиті і ароматні. Ожина вважається прекрасним медоносом, мед, зібраний з її суцвіть, вважається одним з найбільш корисних.

    Користь ожини

    Про корисні властивості ожини впору складати легенди. Її ягоди містять аскорбінову кислоту, глюкозу, сахарозу, фруктозу, каротин і тіамін. В ожині міститься дуже велика кількість вітамінів групи Р, крім того в ній є вітаміни А, В1, В2, Е, С і РР. До її складу входять незамінні для організму людини біофлавоноїди і пектинові речовини, а також органічні кислоти - яблучна, саліцилова, винна і лимонна. Ожина багата мінеральними речовинами, в ній міститься марганець, мідь, калій, фосфор, магній.

    Завдяки такому своїм складом, ожина має виняткову користю, давно і вельми успішно застосовується в лікувальних цілях. Відмінно допомагають ягоди ожини при ГРЗ і пневмонії, оскільки володіють здатністю природно і швидко знижувати перевищила нормальне значення температуру тіла. Фенольні сполуки, які входять до складу ягід ожини, зміцнюють капіляри і попереджають розвиток склерозу. Ожина має заспокійливу дію, тому активно застосовується при неврозах. Вона дуже корисна для кишечника, її ягоди показані при проблемах з нирками і при циститі, також вона використовується при лікуванні суглобів.

    Останні дослідження вчених доводять, що регулярне вживання ожини здатне зупинити розвиток і поширення ракових клітин. Ожина виводить з організму людини солі важких металів і радіоактивний стронцій. Для людей, прискіпливо стежать за своєю фігурою, ожина стане просто унікальною знахідкою. Калорійність ожини низька - всього близько 34 ккал. на 100 м смачних і корисних ягід.

    Шкода ожини

    Ожиною не варто зловживати при підвищеній кислотності шлунка. При переїданні цих ягід можуть виникнути проблеми з кишечником. Однак, при помірному вживанні ягоди проявиться тільки користь ожини, а шкоду ніяк себе не висловить.

    Использованные источники: 10000menu.ru

    Якого кольору ожина

    Ожина Евдокия Андреевна – бригадир рабочих Московской кондитерской фабрики «Большевик» Министерства пищевой промышленности РСФСР.

    Родилась 21 августа 1918 года в Москве.

    В 1938 году пришла на Московскую кондитерскую фабрику «Большевик», где пройдя обучение в учебном комбинате, стала работать кондитером. Со временем стала кондитером высшего класса, пекла торты для руководителей государства – Сталина, Хрущева и Брежнева. Торты Евдокии Андреевны пришлись по вкусу королеве Великобритании Елизавете II и королю Бельгии Бодуэну I. Выезжала в Японию, где обучала своему мастерству японских кондитеров.

    В 1960-е годы «Большевик» – одна из крупнейших фабрик в Европе. Здесь работают лучшие специалисты отрасли. Постановлением Комитета Совета Выставки достижений народного хозяйства СССР фабрика «Большевик» награждается Дипломом первой степени. Указом Президиума Верховного Совета в 1971 году за досрочное выполнение восьмой пятилетки кондитерская фабрика «Большевик» награждена орденом Ленина.

    Указом Президиума Верховного Совета СССР 26 апреля 1971 года за выдающиеся успехи, достигнутые в выполнении заданий пятилетнего плана по развитию пищевой промышленности, Ожиной Евдокии Андреевне присвоено звание Героя Социалистического Труда с вручением ордена Ленина и золотой медали «Серп и Молот».

    В 1980-е годы, проработав на фабрике более 50 лет, вышла на заслуженный отдых.

    Жила в Москве. Умерла 19 октября 2006 года. Похоронена в Москве на Перепечинском кладбище.

    Награждена 2 орденами Ленина (21.07.1966, 26.04.1971), медалями, в том числе "За трудовую доблесть" (28.05.1960).

    Публикация из газеты «Труд» от 10 июля 2003 года (№ 125)

    ТОРТ ДЛЯ КОРОЛЕВЫ ЕЛИЗАВЕТЫ II

    Когда-то без участия Евдокии Ожиной не обходилось, казалось, ни одно важное государственное застолье: она пекла торты Сталину, всем генсекам - от Хрущева до Брежнева, к приезду высоких гостей, чествованию космонавтов, известных артистов и спортсменов. Торты Евдокии Андреевны пришлись по вкусу английской королеве Елизавете II и бельгийскому королю Бодуэну. Родина отметила "кондитерские" заслуги пирожницы орденами Ленина, званием Героя Социалистического Труда. А в Японии миллионер Мацуо Кокадо в знак благодарности назвал ее именем парк в городе Осака. Начало же нашего разговора вышло неожиданным.

    - А знаете, ведь я пекла торт к юбилею "Труда". Это было в 1961 году, когда газета отмечала свое 40-летие, - сказала Евдокия Андреевна. - Позвонили из профсоюзов и попросили приготовить торт в виде газетной страницы. Был даже заздравный текст приложен, который кондитеры нарисовали шоколадной глазурью, а еще из целого шоколада слепили ручку и слова - "Труду" - 40. Лет до 100 расти вам без старости".

    - Евдокия Андреевна, а как вам доверили бригаду "особых заказов"?

    - На кондитерскую фабрику "Большевик" я пришла еще до войны. Был здесь учебный комбинат. До сих пор помню своего первого мастера-кондитера Петра Яковлевича Фотина. До революции он сам учился у немцев, которые работали на нашей фабрике, она тогда принадлежала французу по фамилии Сиу. Была я до учебы дотошная, не только быстро освоила уроки лепки и художественного рисунка, но даже стала предлагать какие-то свои рецепты для выпечки. Получила высший разряд тортовщицы, а оттуда - прямиком в лабораторию особых заказов. И хотя наша фабрика считалась единственной в стране, которой доверяли изготовление тортов для руководящих работников, замечу - они, руководящие-то, не очень баловали себя сладостями. А тут грянула война, все штамповочные линии были эвакуированы, и мы готовили только сухари, печенье, галеты, шоколад для армии.

    - Когда после войны в магазинах появились первые торты?

    - В Москве ванилью и сдобным тестом запахло в 1947 году. У вождей наших "сладкая жизнь" началась с Хрущева: пошли приемы, встречи, поездки, которые сопровождались застольями. Было ведь столько знаменательных событий мирового значения: взять те же запуски спутников земли, первые полеты космонавтов, укрепление мира во всем мире. В 1958 году советская делегация выехала в Англию. Накануне поездки нашей бригаде поручили испечь торт, который должен был не только поразить воображение капиталистов, но и заставить их поверить в счастливую, богатую жизнь советских людей. Задание партии мы выполнили: пустили пыль в глаза буржуям. Торт получил гран-при на проходившей в Лондоне международной ярмарке. Ее посетила королева Елизавета II и, отведав русский торт, попросила, как она выразилась, "автора кондитерского шедевра". Я вышла к ней, и королева пожала мне руку.

    Потом, когда я приехала в Советский Союз, журналисты все время донимали меня вопросами: не волновалась ли я при встрече с королевой, какой она мне показалась? Я в духе тех лет отвечала, мол, у советских своя гордость, чего волноваться-то? Королева - красивая женщина с холодными руками. Говорила я как есть, но тем не менее попала в точку: меня с моими тортами включали чуть ли не во все делегации, приглашали на все приемы, долгие годы избирали депутатом. Объездила весь мир, передавала опыт зарубежным коллегам по кондитерскому цеху.

    - А это правда, что вы учили японцев кондитерскому искусству?

    - Думаю, два года, проведенные в таком известном концерне, как "Парнас", для японских кондитеров не прошли бесследно. Они меня называли Парнас-мама. Мы очень дружны с владельцем концерна Мацуо Кокадо, который свой первоначальный капитал сделал на русских пирожках с ливером. Тех самых, что у нас были по 5 копеек.

    Мацуо когда-то служил в военно-морском флоте. Советские моряки пригласили японцев на свой корабль, где русскую водочку закусывали ливерными пирожками. После демобилизации он на пару с братом испек лоток таких пирожков и пошел по улицам Осаки. Зазывая покупателей, кричал: "Русси пиросики", чем и привлекал внимание любопытных японцев. "Пиросики" имели такой успех, что сейчас Кокадо один из богатых предпринимателей у себя в стране. Удачный старт - полдела.

    Когда я приехала помочь наладить ему кондитерское производство, он всех сотрудников в белых халатах, огромных поварских колпаках выстроил на аэродроме, а через всю площадку был натянут транспарант: "Да здравствует Ожина-сан!". Снят даже фильм, как русский мастер учила японских коллег. Когда началась перестройка, Мацуо Кокадо, узнав, что в стране пустые полки, нет продовольствия, передавал мне деньги, продукты.

    - Скажите, а как вам "спускали" спецзаказы?

    - За месяц-другой до события к нам приезжали правительственные чины из протокольной службы. Сообщали о характере торжеств, о том, сколько гостей созвано, случалось, что мы получали четкие указания о форме будущего торта. Во времена Хрущева шла борьба за урожай: то целина, то кукуруза, то еще чего. Поэтому для Никиты Сергеевича готовили торт в виде огромного поля, на котором колосились высокая пшеница, кукуруза, а вокруг все было усеяно плодами, ягодами, овощами, сделанными из шоколада.

    К 50-летию ГОЭЛРО вылепили паровую турбину, а к юбилею страны - крейсер "Аврора", торт так и назывался и отличался от оригинала разве что размером. Когда в космос полетел Юрий Алексеевич Гагарин, мы сделали вообще "хитрый" торт. Он был в виде земного шара, над которым летит спутник. Весь секрет был в устройстве под столом, который и приводил торт в движение. Заказ мы получили задолго до полета Гагарина, готовили его под большим секретом, и только когда Юрий Алексеевич приземлился, поняли, что к чему.

    Хорошо помню, как готовили угощение к 75-летию Брежнева. Леонид Ильич тогда был уже совсем никакой: плохо ходил, речь сбивалась. Слышала, что он любит полевые ромашки, вот я и решила испечь торт - был заказан 2х2 метра - шоколадный, а на нем белые ромашки. Накануне в цех пришли кагэбэшники и, увидев торт, дали взбучку: что это вы траур тут устроили, убирайте этот темный шоколад, сделайте что-нибудь веселенькое.

    - А кто дегустировал приготовленные вами кондитерские изделия?

    - После того как была готова рецептура, ее сдавали на экспертизу в соответствующие органы. В спецлабораториях проверялось качество сырья: молока, муки, масла, яиц и т.д. Обратно все возвращалось в запломбированном виде. Сам наш цех был настоящей закрытой зоной, после завершения смены его также пломбировали. Утром пломбу снимала специальная охрана. Рядом со мной всегда находился кто-нибудь из сотрудников КГБ. Вся посуда проходила специальную обработку и до следующего заказа под надзором запиралась.

    Я, перед тем как войти в цех, тоже проходила тщательную санитарную обработку, проверялись одежда, волосы - не дай Бог что-либо пронести постороннее! Никакого маникюра, ногти подрезаны - короче некуда. Несмотря на "сладкую" жизнь, нервы у многих были издерганы: не каждый мог выдержать постоянный присмотр, "колпак" над собой. Кто-то переходил в другие цеха, на менее нервную работу, но те, кто оставался, становились высококлассными кондитерами. Я горжусь своими ученицами, их было много за 55 лет работы на "Большевике". Среди них Татьяна Привалова, она сейчас возглавляет один из цехов фабрики "Большевик", Тамара Иванова, работающая на патриаршей кухне, у Алексия II.

    - Евдокия Андреевна, не могу не спросить. Не секрет, что многие женщины, боясь излишнего веса, отказывают себе в удовольствии съесть кусочек-другой торта, пирога. Как же вам, проработавшей на кондитерской фабрике 55 лет, удалось сохранить стройную фигуру?

    - Я считаю, все дело в качестве сырья, которое идет для изготовления выпечки: оно должно быть натуральным, а не суррогатом, и уж тем более - никаких наполнителей, заменителей. Московские торты, за которыми люди отстаивали длинные очереди, тем и славились, что кондитеры использовали для них только настоящее вологодское масло, настоящий шоколад, свежайшие фрукты, ягоды и яйца. Словом, все было - доброе. Вот, посмотрите рецептуру моих тортов, сами в этом убедитесь. Собираюсь издать эти рецепты здорового питания. Может, помогу кому-то избавиться от предрассудков относительно "лишнего" кусочка мучного.

    Использованные источники: warheroes.ru

    Ожина: лікарські властивості, застосування, фото

    Якого кольору ожина

    Ожина відноситься до підроду Eubatus роду Rubus (малина, ожина).

    Квітки традиційно білого кольору, іноді рожевого, двостатеві, а суцвіття гроновидного виду. Чагарники мають дворічні та надземні пагони у яких зазвичай є шипи, а також, багаторічні кореневища.

    Плоди соковиті, бувають чорно-червоного або чорного кольору з м'яким плодоложем, не відокремлюються від нього. У більшості видів є сірий наліт.

    Середовище проживання

    Більшість дикорослих різновидів з плодами великого розміру використовуються суто для культурного вирощування. Ожина поширена в Євразії та Північній Америці в кількості більше 200 видів. У колишньому СРСР вирощують 42 види, в основному на Кавказі, менше на півдні України, а також в Середній Азії. Ожина росте біля берегів струмків, річок та чагарників.

    Цвітіння починається в травні-червні та триває до осені.

    Склад

    Ожина містить велику кількість лікарських та поживних речовин. Це глюкоза, до 5% фруктози, сахароза, яблучна, винна, лимонна, саліцилова та інші органічні кислоти. Також ожина містить провітамін А, вітаміни групи В, С, Е, К, Р, РР, солі, міді, калію та марганцю, ароматичні і дубильні сполуки, клітковину, пектинові речовини та інші мікроелементи та макроелементи.

    У плодах знаходяться найрізноманітніші мінеральні речовини. Це кальцій, натрій, калій, фосфор, магній, мідь, залізо, нікель, молібден, марганець, барій, хром, кобальт, ванадій, титан, стронцій.

    У листі ожини міститься до 20% дубильних речовин, в основному флавоноли і лейкоантоціаніди, аскорбінова кислота (вітамін С), мінеральні речовини та амінокислоти.

    У насінні міститься 12% жирної олії.

    Ожина фото

    Якого кольору ожина

    Якого кольору ожина

    Якого кольору ожина

    Якого кольору ожина

    Застосування і лікарські властивості ожини

    Застосовують її у свіжому вигляді, ягоди можна сушити. З ягід можна готувати компоти та варення, желе, сиропи і настоянки, прохолодні напої. Приготування малини та ожини збігаються. У замороженому вигляді ягоди ожини дуже добре зберігаються.

    Свіжі ягоди застосовують у народній медицині, щоб пацієнт отримав велику кількість вітамінів і зміцнив організм. Крім того ягоди ожини допомагають поліпшити склад крові.

    Якого кольору ожина

    Ожина в будь-якому вигляді використовується при атеросклерозі.

    Листя використовуються для поліпшення травлення. Відваром з листя ожини лікують запалення шкіри та екзему, застосовують при стоматиті і хворобах горла, а також при патологічному клімаксі. При неврозі серця використовують відвар гілок для вживання всередину.

    Ожина допоможе і при виникненні після операцій спайкової хвороби.

    Настій листя ожини відрізняється сечогінними, потогінними, ранозагоювальними та протизапальними властивостями. Такий настій застосовують при серцевих хворобах і розладах нервів.

    Травники виготовляли особливий чай з листя цієї лікувальної рослини: поміщали свіже листя в емальований закритий посуд, тримали до потемніння і в'янення, а потім висушували на повітрі і заварювали гарячою водою.

    Для лікування наривів, забитих місць, ран, екземи, лишаїв та інших шкіряних захворювань застосовують листя ожини подрібнені в кашу.

    Відвар коренів може бути використаний як сечогінний засіб при водянці.

    • Для лікування сечокам'яної хвороби, особливо після операції, коли тип каменів не визначений, використовують відвар листя або коренів: 20 г подрібненої сухої сировини потрібно закип'ятити в 1 ст. води 20 хвилин, настояти три години, процідити і довести до початкового об'єму рідини кип'яченої водою. Приймати 3-4 рази на день перед їжею по 2 ст. ложки.

    Чай зі свіжих ягід корисний при клімактеричних неврозах.

    • Настій листя призначають при цукровому діабеті. Для його приготування потрібно взяти 2 ч. л сировини в подрібненому вигляді, залити 1 ст. окропу і настояти півгодини. Пити треба протягом дня три рази.

    Протипоказання

    Ожина протипоказана лише при індивідуальній непереносимості ягоди. Тому при першому вживанні рекомендують їсти ожину в невеликій кількості, особливо це стосується дітей. Ознаки алергії на ягоду: діарея, набряк слизових, блювання, запаморочення, нудота. В окремих випадках спостерігається порушення дихання та серцевої діяльності.

    Использованные источники: healthday.in.ua

    Ежевика сизая

    Ежевика сизая или глухая малина, ожина, дереза – розоцветный полукустарник, с дугообразными побегами, достигающими в высоту от полуметра до полутора метров. На листьях сизой ежевики всегда имеется налет сизого или белесого оттенка. Листочки являются очередными, разделенными на три дольки, с ланцетными шипованными прилистниками. Края у листочков ежевики зубчатые. Листья, опушенные с двух сторон, зеленого цвета.

    Якого кольору ожина

    Побеги ежевики сизой тоже шипованные, изогнутые дугой, бывают однолетними вегетативными неодеревеневшими, и двулетними одеревеневшими. Побеги ежевики плодоносят, а затем отмирают.

    Цветет ежевика крупными, до двух сантиметров в диаметре, цветками, в виде опушенных зеленых чашечек с белыми лепестками, собранные в кисточки на конце стеблей. Цветки на ежевике появляются в разное время. При этом цветоножка покрывается серым войлочным веществом. Завязь является голой.

    Внешне плоды ежевики напоминают плоды малины. Но, у них нет такого приятного аромата, и они не отделяются от плодоножек. Состоит плод ежевики из нескольких костяночек с крупными косточками. Плоды имеют темный, почти черный оттенок, довольно крупный размер, мясистые внутри, сочные и сладкие.

    Цветет ежевика сизая в период с мая по август включительно. Плодоносить начинает уже в конце августа и до конца сентября.

    Размножается ежевичный куст вегетативным способом и через семена.

    Самые идеальные почвы для ежевики сизой – это речные берега, заливные луга, придорожные канавы, болотистые местности, влажные леса. Ежевика образует густые заросли, если место, где она растет хорошо освещено. Распространена ежевика сизая в Европе, Северной Америке и Азии.

    В медицинских целях используются листья, ягоды и корни ежевичного куста. Для лекарственного сырья заготавливают уже полностью развившиеся листья. Сбор листьев можно проводить на протяжении всего летнего сезона. Сушат листья в тени, на открытом воздухе.

    Корни для лекарственного сырья выкапывают поздней осенью или же ранней весной. Их очищают от почвы, разрезают на куски по десять – двенадцать сантиметров и сушат в специальных сушилках.

    Плоды, как правило, употребляются в свежем виде. Но, часть все же предают сушке, чтобы использовать их в зимний период. Для этого плоды все должны быть рассортированы, удалены все порченные и перезрелые ягоды, очищены от цветоножек. Сушка плодов происходит на солнце или в духовых шкафах при температуре, не превышающей сорока градусов.

    Срок годности листьев и ягод – один год, а корни можно хранить до трех лет.

    Фармакологические свойства

    В свежих ежевичных плодах содержится: глюкоза, сахароза, фруктоза, дубильные вещества, винная, лимонная, яблочная и салициловая органические кислоты, пектины, соли марганца, калия, меди, аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, провитамин А, витамины РР, К.

    Якого кольору ожина

    В листьях ежевичного куста содержатся: дубильные вещества, аскорбиновая кислота, флавоноиды, цитриновая и изоцитриновая органические кислоты, слизистые вещества, инозитол, эфирное масло.

    Корни ежевики сизой это большое количество крахмала и танина.

    Еще в древние времена были открыты целебные свойства ежевики сизой. Ежевика обладает бактерицидным, противовоспалительным, потогонным, общеукрепляющим, мочегонным, жаропонижающим, успокаивающим нервную систему свойствами. С помощью ежевики можно понижать уровень сахара в крови при сахарном диабете.

    Ягодный ежевичный сок отлично утоляет жажду при лихорадках, успокаивает организм в период климакса, является отличным средством профилактики анемии, бронхита, ангины, трахеита, фарингита.

    Настойками листьев и плодов ежевики лечат острые респираторные заболевания, диарею, дизентерию, пневмонию, заболевания желудочно-кишечного тракта, нефропатию, истерию, повышенную нервную возбудимость, патологический климакс, гастрит. Настои листьев ежевики способны повышать перистальтику кишечника при гельминтозе.

    Якого кольору ожина

    Кишечные кровоизлияния, аппендицит, кровохаркание, гиперполименорея, венозное расширение – все это эффективно лечится с помощью сизой ежевики.

    В качестве потогонного средства и общеукрепляющего, противоглистного, успокаивающего при простудах, колитах, диарее, анемии идизентерии применяется сок из свежих листьев.

    Наружное применение настоев и свежих соков их плодов и листьев еживики заключается в лечении дерматозов, открытых ран, болезни десен, фарингита, ангины, гингивита, лишая, трофических язв, экземы, влагалищных белей. В качестве полоскания настой ежевичных листьев в совокупности с настоем листьев зверобоя и алоэ является эффективным лекарством при кровоточивости десен, воспалениях горла, полости рта, пародонтозе.

    Рецепты

    Настойка их ежевичных листьев.

    Берем две столовые ложки листьев ежевики, заливаем двумя стаканами кипятка. Настаиваем в течение двух часов. Принимать настойку нужно по пол стакана четыре раза в день за пятнадцать минут до приема пищи.

    Настойка из сушеных ежевичных ягод.

    Две столовые ложки сухих ягод ежевики заливаем стаканом кипятка, даем настояться в течение двадцати минут. Принимать по два стакана в течение двух часов, в качестве потогонного средства при лихорадках.

    Якого кольору ожина

    Отвар из листьев ежевики сизой.

    Берем десять грамм сухих ежевичных листьев и заливаем их стаканом воды, кипятим в течение десяти минут. Два часа даем настояться отвару, процеживаем. Принимать отвар необходимо четыре раза в день по одной столовой ложке до еды.

    Отвар из корней ежевичного куста.

    Одну столовую ложку сухого ежевичного корневища залить пол литрами воды и варить десять минут. Процедить. Пить по пол стакана четыре раза в день за полчаса до еды.

    Выдавить сок из свежих ягод ежевики и принимать его по пол стакана с медом (одну чайную ложку меда) трижды в день за пятнадцать минут до приема пищи.

    Якого кольору ожина

    Сок из ежевичных листьев.

    Свежие ежевичные листья пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, выдавить сок. Принимать по две столовых ложки с медом три раза в день, до каждого приема пищи.

    При диарее детям можно давать по пол чайной ложке ежевичного порошка, изготовленного из сухих ягод.

    Противопоказания

    Противопоказана ежевика сизая людям, которые имеют особую чувствительность к отдельным ее компонентам. В случаях аллергической реакции на ежевичные лекарства проявления могут быть следующими: диарея, тошнота и рвота, отек слизистой оболочки верхних дыхательных путей. В самых тяжелых случаях может быть нарушена работа сердца и затруднено дыхание.

    Использованные источники: nebolet.com

    Ожина: склад, властивості і користь ожини

    Якого кольору ожина

    Ожина народилася в Америці, де і зараз росте практично на всій території, поширена вона також і в Євразії. У нашій країні особливо багато ожини росте в Краснодарському краї, хоча садову ожину можна вирощувати навіть в садах Підмосков'я.

    Цвітіння ожини починається в травні-червні і триває до самої осені. Квіти ожини досить великі і зібрані в невеликі суцвіття-китиці, плоди-ягоди подібні малині і складаються з Костянок, але відрізняються забарвленням, яка у стиглих ягід практично чорна з синюватим відливом, але може бути і яскраво-червоною.

    Смак у ягід ожини дуже приємний, солодкий (або кисло-солодкий), самі ягоди соковиті і дуже ароматні. Ожина є хорошим медоносом, запашний мед з її заростей вважається дуже корисним.

    Склад ожини

    Вміст корисних речовин в ожині дуже високо, в її ягодах є аскорбінова кислота, глюкоза, сахароза, фруктоза, тіамін і каротин. В ожині вітамінів групи Р міститься значно більше, ніж у малині.

    В ожині є не тільки дуже важливі для організму людини пектинові речовини і біофлавоноїди, а й органічні кислоти - лимонна, винна, саліцилова, яблучна, а також токоферол і нікотинова кислота. Багата ожина і мінеральними речовинами, такими як марганець, мідь, калій, фосфор, магній.

    Крім вітамінів групи Р, ожина також містить вітаміни А, В1, В2, Е, С і РР. Ожина також містить залізо і дубильні речовини.

    Завдяки своєму дуже корисного складу, ожину застосовують у лікувальних цілях вже дуже давно. Ще знамениті лікарі давнину Парацельс і Ібн-Сіна залишили записи про ефективне застосування ожини при лікуванні найрізноманітніших захворювань.

    Якого кольору ожинаСучасні лабораторні дослідження американських учених говорять про те, що регулярне вживання в їжу ягід ожини може зупинити розвиток ракових клітин. Ті ж дослідження підтвердили, що ожина має захисні властивості в кілька разів перевершують властивості лохини і малини.

    З органічних кислот в ожинових ягодах міститься в основному яблучна кислота, а лимонної, винної та саліцилової кислоти в ній значно менше. У ній також багато фруктози і глюкози, сахарози незначна кількість, кількість якої збільшується в процесі дозрівання ягід.

    Ожина багата фенольними сполуками, які мають противосклеротическое, а також зміцнює капіляри дію на організм. Протизапальними властивостями володіють флавоноли, антоціани, лейкоантоціани і катехіни, які містяться в ожині.

    Користь і властивості ожини

    Особливо корисні ягоди ожини при ГРЗ і пневмонії, оскільки здатні природно і швидко знижувати підвищену температуру тіла. Ожиновий сік також чудово втамовує спрагу при гарячкових станах.

    Ожина дуже корисна кишечнику, її ягоди показані при циститі і проблеми з нирками. Якщо вживати ягоди ожини недозрілими, то вони будуть мати закріплює ефект, а якщо перезрілими, то навпаки - легкий послаблюючий.

    Пектин, який міститься в ожині, здатний виводити з людського організму солі важких металів, а також радіоактивний стронцій.

    У лікувальних цілях використовують не лише ягоди, а й листя, гілки і навіть коріння самої рослини. Заготовлювати листя краще всього в період цвітіння ожини.

    Листя ожини особливо багаті дубильними речовинами, в основному такими, як флавоноли і лейкоантоціаніди, а також аскорбінової кислотою (вітаміном С) і важливими мінеральними речовинами і амінокислотами.

    Способи використання і показання до застосування ожини

    Якого кольору ожина

    - Ожиновий чай. Свіже листя в'ялять в закритій ємності, запарюють до чорноти на водяній бані і сушать на відкритому повітрі. Таким чином приготований чай корисний і за смаковими якостями не поступається китайському.

    Цей цілющий чай покращує обмін речовин і показаний при цукровому діабеті.

    - Ягоди ожини, заварені як чай, рекомендуються як загальнозміцнюючий і заспокійливий засіб, вони особливо корисні для жінок в період клімаксу.

    - Свіжі ягоди діють як потогінний засіб і вживаються також, як і ягоди малини.

    - Сироп з плодів ожини показаний при дизентерії.

    - Відвар з ожинових листя особливо корисний при шлункових кровотечах і гастритах.

    - Настій на ожинових листках використовується в лікуванні гіпертонії і атеросклерозу, при істеричних станах він діє як заспокійливий засіб. Цей засіб також добре для полоскань в терапії запальних захворювань слизової оболонки рота, а також при ангіні.

    Пити настій з листя ожини потрібно при хворобах верхніх дихальних шляхів, тоді він матиме відхаркувальну дію, він також показаний при легеневих кровотечах, в цьому випадку його приймають кожні 2 години.

    - Якщо проблемою є занадто затяжні і рясні менструальні кровотечі, то також застосовується настій на ожинових листках. Він знижує збудливість, нормалізує сон і покращує загальний стан.

    - У терапії хронічних катарів кишечника застосовуються як ягоди ожини, так і сушене листя.

    - Те, що листя ожини містять фітонциди, сприяє їх протизапальну і ранозагоювальну властивостями. Ожинові листя подрібнюють і накладають на хронічні та гнійні рани, лишаї і виразки.

    - Задишку лікують відваром з ожинових гілок.

    Протипоказана ожина тільки при індивідуальній непереносимості, а значить, при перших ознаках алергічної реакції прийом ожини, у всіх її видах, потрібно негайно припинити і при посиленні неприємних симптомів звернутися до лікаря.

    Сорти ожини

    Якого кольору ожина

    Дикоросла ожина в нашій країні представлена в основному, як ожина сиза. Вона найбільш поширена на заливних луках, де вологий грунт, по берегах струмків та річок, а також на вирубках і в ярах, де найчастіше утворює густі суцільні зарості, через швидке і густого розростання пагонів.

    Завдяки приємному смаку, через унікального поєднання кислот і цукрів, ожина НЕ приїдається, за що особливо улюблена садівниками. Найсмачнішими і великими плодами славляться такі сорти, як Бойсенберрі і Силван.

    Також смачні і великі ягоди у сорту Тайберрі, за смаком нагадують малину, тільки більший і мають яскраво-червоний блискучий колір і яскраво-виражений аромат цукерок. Також смачними і досить великими ягодами володіють сорти Логанберрі, Торнфрі, Техас.

    Трохи нижче рангом стоять сорти Блек Сатін і Торнлесс Евергрін. Завдяки такій різноманітності сортів насолоджуватися плодами ожини можна з липня місяця по вересень.

    Прийнято вважати, що після 29 вересня - це Михайлов день, ожину вже не збирають. І дійсно в кінці сезону ягоди стають кислими і жорсткими з безліччю кісточок.

    Існує навіть легенда про те, як саме в Михайлов день, вигнаний з раю диявол, опустився прямо в колючий ожиновий кущ, який після цього став неїстівним.

    Способи заготівлі ожини

    Крім того, що ягоди ожини дуже корисні в свіжому вигляді, з них також варять варення і компоти, готують желе, настоянки і сиропи, а також освіжаючі прохолодні напої. Способи приготування ожини та малини однакові.

    Ожина дуже добре зберігається в замороженому вигляді. Досить розкласти її в один шар на плоскому посуді, так щоб ягоди не торкалися одне одного, і заморозити, після чого пересипати в ємність для зберігання і зберігати в морозилці.

    Использованные источники: poleznopro.ru

    Все що варто знати про Ожину: сорти, посадка, догляд

    Садова ожина – дуже рясно плодоносить і досить невибаглива рослина. Ожина стає все більш популярною й в аматорських, і в промислових садах. У її ягід прекрасний смак і аромат, вони мають лікувальні і дієтичні властивості. Іноді ожину порівнюють з малиною, а вони і справді, родичі. Ожина, як і малина, відноситься до роду Rubus, сімейства Rosaceae. Багато видів садової ожини - це гібриди малини і ожини. Ожина, напівчагарник, що стелиться, дикоросла - поширена по всій Європі. Стебла - пониклі і густо вкриті міцними шипами. У природі ми зазвичай зустрічаємо Ожину сизу. Це невисокий напівчагарник з прямими пагонами. На них утворюється білуватий наліт і тоненькі дрібні шипи. Ягоди чорно-сизі невеликого розміру, з вигляду нагадують малину. Дозрівають ягоди досить пізно, в серпні.

    Якого кольору ожина

    Крупна садові ожина прийшла до нас з Америки порівняно недавно. На відміну від своїх дикорослих родичів, окультурені сучасні сорти та гібриди ожини - потужні рослини, з довгими прямими пагонами від 1,5 м до 3 м, у деяких сортів пагони дуже сильні - до 9 м. Ожина рослина потужна із пагонами, які стелються, тому потребує опори. Це може бути паркан, стіна або шпалера аналогічна виноградній. Сучасні саджанці ожини дають рясні врожаї великих ягід відмінного смаку. Середній урожай одного куща становить 5-15 кг ягід залежно від віку рослини і сорту. Ягоди садової ожини великі до 20 г і довжиною до 5 см. Є сорти, у яких пагони з шипами і форми без шипів. Є сорти як ранні так і пізні. Кущі ожини дуже декоративні, у травні-червні від рясно квітучих кистями білих квіток рослин - очей не відвести!

    Саджанці ожини, які ми пропонуємо в нашому інтернет-магазині - вирощені в нашому розпліднику в Україні і мають високу зимостійкість, стійкі до хвороб та шкідників. Ми професійно упакуємо рослини і доставимо їх вам поштою. Ціни у нас - оптимальні, ми - виробники! У нас ви можете підібрати колекцію сортів, які будуть плодоносити з кінця червня до пізньої осені. Наш розплідник пропонує вам купити саджанці ожини із закритою кореневою системою, які вирощуються безпосередньо в пластикових контейнерах. Вони прекрасно транспортуються, легко переносять пересадку і відмінно вкорінюються. Крім цього, ви можете висаджувати такі рослини весь сезон. У нашому розпліднику ми вирощуємо найбільш адаптовані до умов вирощування в Україні сорти садової ожини.

    Сорти та описи ожини: рання, середньорання, пізня. Безколючкова і ремонтантна ожина

    Ранні та середньоранні сорти ожини

      (Karaka Black). Дуже ранній сорт, виведений в Новій Зеландії. Дозрівання - з середини червня і до кінця липня. Ягоди дуже великі, витягнуті до 8 см, до 20 г, відмінної якості, солодкі, ароматні. Сорт дуже врожайний. Кущ компактний, з горизонтальними пагонами до 2,5 м -3 м. Шипів мало. (Natchez). Ранній сорт американської селекції. Безколючкова. Дозрівання починається на початку липня. Кущ могутній, сильнорослий, пагони довжиною до 5 м. Дуже врожайний сорт, дає масу плодових кистей, до 30 ягід. М'якоть соковита, щільна, кісточки дрібні. Ягоди великі до 4 см, до 9 г. Смак - солодкий, десертний. Сорт стійкий до захворювання, досить морозостійкий, на зиму потребує легкому укритті. (Loch Maree). Середньораннього терміну дозрівання - середина липня. Сорт виведений в Шотландії. Сорт дуже врожайний. Ягоди великі, овальної форми. М'якоть соковита, ароматна, приємного кисло-солодкого смаку. Кущ без шипів, дуже декоративний, цвіте рожевими, напівмахровими квітками. (Loch Tay). Раннього терміну дозрівання - кінець червня. Безшипий сорт шотландської селекції. Ягоди дуже великі, масою 4,5-5 г і більше, однорідні, високих товарних якостей, транспортабельні. Смак ягід дуже хороший, насичений. Кущі сильнорослі, прямостоячі. Пагони потужні, пружні. Дозріває в кінці червня, на 20 днів раніше ожини сорту Лох Несс. (Reuben). Ремонтантний сорт, раннього терміну дозрівання. Потужна коренева система. Невимогливий до ґрунтів. Ягоди дуже великі 10 г - 16 г. Плодоношення: на пагонах минулого року - з початку липня, на пагонах поточного року - з серпня до кінця жовтня. Ягоди великі до 4,5 см, 14 г. Відрив ягоди - легкий, смак десертний, солодкий.

    Сорти ожини середнього терміну дозрівання

      (Loch Ness). Англійська сорт ожини середнього терміну дозрівання, з середини липня і до початку серпня. Смак і аромат близький до дикої ожині. Ягода темна, щільна, до 4 г, з приємним смаком, відмінно транспортується. Кущі компактні, пагони без шипів, довгі - більш 4м. Гілки сильні, але через велику кількість ягід при вирощуванні необхідно підв’язувати до опори. Сорт легкий у вирощуванні.

    Середньопізні та пізні сорти ожини

      (Smootstem). Сорт середньопізнього терміну дозрівання. Стебла гнучкі, без колючок. Формує потужний кущ до 1,5 м. Ягоди великі, витягнуті, масою 4-5 г, довжиною до 3 см, кислувато-солодкого смаку, що нагадує шовковицю. Масове дозрівання ягід починається з середини серпня. На зиму краще вкривати. Врожайність до 20 кг з куща. . Сорт пізнього терміну дозрівання, з середини серпня до середини вересня. Формує потужний кущ. Плоди великі, масою до 3г, блискучі, чорні, округлі. М'якоть соковита, оригінального приємного смаку, з властивим сорту ароматом. Стебла без колючок. Дуже врожайний сорт до 25 кг з куща. Дозріває поступово. (Triple Crown - Потрійна корона). Безколючкова сорт. Має три основні властивості: прекрасний солодкий смак, яскравий аромат. Рослини з високою силою росту і відмінною врожайністю - до 15 кг з дорослої рослини. Кущ швидкозростаючий, стебла до 2 м. Ягоди великі до 8 г, достигають у другій половині серпня.

    Особливості вирощування ожини, посадка та догляд

    Найбільш сприятливі умови для вирощування ожини. Ожина любить сонячні місця. Росте вона і в тіні, але на сонці ягід більше і вони більш солодкі. Найкращими для ожини вважаються середні суглинисті і родючі вологоємні грунти, з невеликою кислотністю, добре дреновані.

    Терміни висадки саджанців ожини у відкритий ґрунт. Висаджувати саджанці ожини можна навесні - після відтавання ґрунту і до розпускання бруньок, восени - з вересня до початку листопада, до перших заморозків.

    Підготовка саджанців ожини до посадки. Особливої підготовки саджанці ожини не вимагають. Перед висадкою, ми рекомендуємо кілька годин витримати саджанці у воді з додаванням препарату Укорінювач. Це допоможе рослинам краще і швидше вкоренитися. До складу препарату входять мікроелементи, амінокислоти і фітогормони, які допоможуть саджанцю добре вкоренитися. Цим самим розчином ви можете полити рослину після висадки.

    Висадка саджанців ожини. Підготуйте посадочні ями заздалегідь, днів за 5-10. Розмір посадкової ями приблизно 45 см на 45 см, глибиною 50 см. Відстань між рослинами має бути не менше 1 м, для сильнорослих сортів - від 2 м. При висадці рослин рядами, між рядами залишають не менше 2 м. Внесіть в яму перепрілий гній, компост і ретельно перекопайте. Внесіть жменю повного мінерального добрива або суперфосфату.

    При посадці будьте уважні – не заглиблюйте кореневу шийку (місце, де пагони переходять в корінь) - більш ніж на 3 см. Яму засипте сумішшю з родючого грунту, вийнятого з ями, поступово поливаючи саджанець. Зробіть навколо місця посадки земляний валик і рясно полийте рослину. Ожина потребує опори. При посадці у щільного (не сітчастого) забору потрібно відступити від нього близько метра, щоб не було сильного затінення саджанців ожини.

    Якого кольору ожина

    В першу весну вирощування молодих саджанців ожини - видаліть всі квітки, важливо щоб рослина направила всі сили на розвиток кореневої системи.

    Догляд за саджанцями ожини

    Догляд за рослиною досить простий і полягає у розпушуванні грунту, поливах, підгодівлі, обрізки і формування рослин. Ожина більш стійка до посухи, ніж малина, її коренева система більш потужна і глибока. Але потрібно стежити, щоб грунт не пересихав. Коли дозрівають ягоди, ожині потрібна додаткові регулярні поливи, грунт має бути весь час помірно вологої.

    Формовка та обрізка ожи​ни восени та навесні

    Зростання ожини схоже на зростання малини. Пагони молодої рослини починають рясно плодоносити на 2-й рік. Поруч з плодоносними пагонами - ростуть молоді пагони заміщення. Формувати-підв'язувати ожину починають на другий рік. Опори для ожини можуть бути віялоподібні, аркові, плоскі шпалери уздовж рядів. Зручно для садівника і корисно для рослини відокремлювати при формуванні і підв'язці плодоносні стебла від молодих пагонів заміщення. Найчастіше рослини розташовують на шпалері такими способами:

    • Віяловий спосіб - пагони, висадженого в середині шпалери рослини, розправляються вгору, вправо і вліво горизонтально по шпалері. Цей спосіб найкраще підходить для среднерослих гібридів і сортів ожини.
    • Спосіб укладання пагонів в одну сторону - при висадці рослини із краю шпалери. Тоді всі пагони укладаються в одну сторону, плодоносні - вище по шпалері, молоді - нижче (наступного року вони стануть плодоносними).
    • Укладання пагонів в дві сторони фахівці вважають найбільш зручним, вона дозволяє найбільш повно використовувати довгі пагони сильних сортів.

    Обрізку в перший рік - майже не роблять, тільки підрізають всі суцвіття, для кращого вкорінення рослини та підмерзлі або поламані після зимівлі кінчики пагонів.

    У другій рік навесні - стебла вкорочують до 1,5-1,8 м для кращого утворення квітучих кистей і збільшення врожаю. У травні-червні кущі, які дали багато пагонів заміщення - проріджують, вирізаючи зовсім молоді пагони, залишають близько 8-10 середніх по силі. У червні укорочуємо верхівки молодих пагонів на 5-10 см. Молоді пагони прикріпіть до нижніх напрямних шпалери. На наступне літо саме ці пагони дадуть урожай.

    Коли плодоношення закінчиться - зніміть пагони зі шпалери та обріжте дощенту. На ці місця ви на наступного року розмістите нові молоді пагони. Якщо пагонів заміщення мало, то можна залишити кращі з старих, але це позначиться на врожаї не в кращу сторону. Щороку ранньої весни обрізайте підмерзлі пагони і верхівки до здорової сильної бруньки.

    Садова ожина - рослина стійка, але для профілактики захворювань - використовуйте препарат Доктор Фолі від хвороб.

    Укриття ожини на зиму

    Є сорти та гібриди, які зимують без укриття. Деякі саджанці ожини потребують легкого укриття на зиму. Пагони акуратно пригинають ближче до землі, закріплюють і вкривають агроволокном, руберойдом, опалим листям. Кущ у кореневої шийки - підгортають, це допоможе рослині зберегтися навіть у сильні морози в безсніжну зиму. Якщо надземна частина підмерзне, то від кореня підуть нові пагони заміщення, правда почнуть плодоносити вони через рік.

    Підживлення саджанців ожини

    Перші кілька років саджанці ожини органікою не підживлюють. Органіку починають вносити під дорослі рослини з 4 року із розрахунку 1 відро компосту або перегною під кожну рослину. Найкращий варіант підживлення - полив розчинними мінеральними добривами.

    В першу третину вегетації - вносимо добрива з високим вмістом азоту. Радимо комплексний препарат - Гілея Вегетація. У другу третину - комплексні добрива, з підвищеним вмістом калію. Радимо комплексне добриво з переважанням фосфору і калію - Зелений гай Золота осінь.

    Использованные источники: yaskravaklumba.com.ua
    Криптокорина Апоногетонолистная СодержаниеЛимон Зимой В Домашних УсловияхХризантема Бонтемпи КустоваяВаллиснерия Фото В АквариумеЦиперус Приметы И СуеверияПочему Роза Сбрасывает ЛистьяЭустома Белая ФотоМюленбергия Волосовидная Выращивание Из СемянПахиподиум Уход В Домашних Условиях ФотоВахта Трехлистная ПрименениеВсе О ЧеремухеМалинный Жук ФотоАмбербоа Мускатный СултанЭремурус Цветок ФотоВсе О ЧеремухеМалинный Жук ФотоЯпонская Роза ЭустомаКрестоцветные Блошки Методы БорьбыЦветок Ирезине ФотоАцидантера Когда ВыкапыватьАктофит Инструкция По ПрименениюКак Разводить Алоэ В Нос Ребенку