Лесная Ягода. Названия Лесных Ягод (черника, Костяника, Брусника, Голубика, Клюква)

Содержание статьи:


  • Какие ягоды растут в северных регионах?
  • Заполярные ягоды: список, названия, фото
  • Лесные и болотные самоцветы: северные ягоды во всей красе
  • Северные ягоды
  • Заполярные ягоды Кольского полуострова.
  • Самые полезные северные ягоды
  • Ягоды Заполярья. Что едим, а что стороной обходим?
  • Чьи в лесу шикши? Пять самых редких ягод России
  • Северный урожай. Какие ягоды растут на Таймыре
  • Какие ягоды растут в северных регионах?

    Ягоды севера фото

    Несмотря на то что Сибирь славится своим жестким климатом, здесь произрастает большое количество ягод. Некоторые из них обладают полезными для человеческого организма свойствами, а другие, наоборот, могут причинить вред.

    Ягоды севера фото

    Названия съедобных ягод

    Северные ягоды – настоящий кладезь витаминов. Специалисты сообщают, что в них содержатся такие витамины, как: В, А, С, РР, К, Р и другие. Именно благодаря такому составу плоды Крайнего Севера, Ямала и Якутии способны выступать в качестве лекарственных препаратов, а также профилактических средств при различных заболеваниях.

    Помимо витаминов, ягоды содержат природные сахара, органические кислоты, воду (до 80% от общего состава) и минералы. Таким образом, плоды Сибири способны оказывать освежающее и тонизирующее воздействия, оснащая организм человека необходимой энергией.

    Рассмотрим подробнее, какие же лесные и таежные ягоды растут на севере России.

    Ягоды севера фото

    Клюква

    Красная кисло-сладкая ягода является основным компонентом для изготовления разнообразных соков, морсов и других витаминных напитков. Клюква активно используется в народной медицине. В первую очередь эта ягода – богатый источник витамина С, поэтому способна укреплять иммунитет и оказывать положительное влияние на общее состояние организма.

    Если говорить о ботанической стороне вопроса, то следует отметить, что на сегодняшний день ученые насчитали около пятидесяти видов данной ягоды. Самая популярная и распространенная из них – клюква болотная.

    Ягоды севера фото

    Видео по теме: ЗЕМЛЯНИКА КРУПНОПЛОДНАЯ из семян - легко и просто!

    Черника

    Эта ягода произрастает не только в Сибири, но и во многих областях европейского региона России. Обладает черной окраской и является прекрасным средством для профилактики и лечения заболеваний, связанных со зрительным аппаратом человека. Причем в медицине используются не только ягоды, но и листья кустарника.

    Ягоды севера фото

    Брусника

    В составе данной ягоды есть незаменимые для человека кислоты, а именно: аскорбиновая, яблочная, щавелевая и лимонная.

    Брусника применяется в качестве жаропонижающего средства, ее употребление способно утолить жажду и снять усталость. Сок ягод обладает антисептическим эффектом. Произрастает и в европейских районах страны – Псковской, Ленинградской, Калининградской, Архангельской, Тверской, Смоленской, Брянской областях.

    Ягоды севера фото

    Морошка

    Желтая морошка традиционно ассоциируется с севером. Эту ягоду применяют для лечения отравлений различного типа, а также при ожогах и заболеваниях кожного покрова. Кроме того, употребление морошки способно восстановить нормальную работу пищеварительной системы (в частности – ее едят для улучшения аппетита). Растёт и в Северо-Западных областях России, где имеются болотистые лесные массивы.

    Видео по теме: 15 000 РУБЛЕЙ ЗА 8 ЧАСОВ. СЕЗОННАЯ РАБОТА НА СЕВЕРЕ. СБОР ЯГОД В КАРЕЛИИ. ДЕНЬГИ НА ЯГОДАХ.

    Ягоды севера фото

    Смородина

    Этот вид ягоды практически не нуждается в описании. Черную и красную смородину применяют для лечения нарушений работы желудочно-кишечного тракта. Распространена по всей территории страны в личном приусадебном хозяйстве.

    Помимо этого, красная смородина – источник железа и калия. Данные вещества необходимы для обеспечения работы сердечно-сосудистой системы. В то же время черную смородину применяют для лечения различных заболеваний, связанных с кровоточивостью.

    Ягоды севера фото

    Можжевельник

    Можжевельник полезен тем людям, которые имеют трудности в работе почек и мочевого пузыря, а также страдают кожными заболеваниями. Кроме того, можжевеловое масло используют при артрите, ревматизме и радикулите. Корни растения помогают лечить туберкулез и бронхит.

    Ягоды севера фото

    Видео по теме: ЭКСТРЕМАЛЬНЫЕ ПРЯТКИ В КОРОБКАХ ЧЕЛЛЕНДЖ !

    Черемуха

    Черемуху рекомендуют употреблять в случае расстройств в работе желудочно-кишечного тракта (в частности – при поносах). А также в народной медицине, помимо ягод, используют и другие части растения: листья – для лечения заболеваний дыхательных путей и органов дыхания, кору – при заболеваниях глаз, цветы – для избавления от суставных болезней. Растёт повсеместно.

    Ягоды севера фото

    Рябина

    Горьковатая рябина выступает в качестве мочегонного и желчегонного средства, способна останавливать кровь, употребляется как слабительное и применяется для лечения головной боли.

    Ягоды севера фото

    Водяника

    Настойка водяники используется как средство, способное избавить человека от приступов эпилепсии, параличей и головной боли. Кроме того, эта ягода нормализует метаболизм.

    Описанные выше растения можно употреблять как по отдельности, так и в виде ягодного микса.

    Ягоды севера фото

    Видео по теме: Ягоды, Которые Вы Увидите Впервые в Жизни

    Список ядовиты плодов

    Помимо полезных ягод, в Сибири можно увидеть и несъедобные. К ним относят:

    • вороний глаз;
    • волчье лыко;
    • белладонну;
    • паслен;
    • крушину и др.

    Данные плоды запрещено употреблять в пищу, а в целях безопасности не следует даже прикасаться к ним. В противном случае могут возникнуть отрицательные последствия, пагубно влияющие на человеческий организм.

    Ягоды севера фото

    Ягоды севера фото

    Советы по сбору и употреблению

    Прежде чем приступать к сбору лесных сибирских ягод, следует тщательно изучить список ядовитых растений – их следует обходить стороной.

    Еще один фактор, на который следует обратить внимание – сроки, когда ягоды спеют – собирайте только созревшие плоды.

    Перед употреблением ягод в пищу их в обязательном порядке нужно промыть под проточной водой. Плоды можно есть в свежем сыром виде или готовить из них джемы, варенья или конфитюры.

    Видео по теме: ЯГОДКИ - Синий трактор - Песенка игра и мультик для детей

    Подробнее о жимолости смотрите в видео ниже.

    Использованные источники: eda-land.ru

    Заполярные ягоды: список, названия, фото

    Прежде чем написать обширную статью про северные ягоды, хотелось бы узнать, а какие районы вообще можно отнести к ним. Так, например, в России этими районами можно считать Кольский полуостров, Карелию, полосу тундры, тайги вплоть до Чукотки. В общем вся верхняя часть России. А в целом в мире данными районами можно считать Норвегию, Финляндию, Канаду, Исландию, Гренландию, Канаду и Аляску. В Южном полушарии к этим районам можно отнести только юг Южной Америки, Фолклендские острова.

    Ягоды севера фото

    После того как мы определились какие районы относятся к ним, то дальше будут описаны ягоды сгруппированные по особым группам. Так вначале будут описаны ядовитые ягоды, потом ягоды которые растут в этих районах, но их не принято называть"местными" и ягоды, которые принято относить к ним.

    Для начала хотел бы рассказать про две ягоды, которые не стоит есть.

    Первая ягода это арктоус альпийский. Жители Магаданской области знают его под названием «волчья ягода» и считают плоды смертельно опасными. Лекарственное растение, но в больших количествах плоды могут вызвать ряд болезненных явлений, рвоту. Ягода по форме напоминают бруснику, но это сочные костянки - мучнистые и безвкусные. Птицы их поедают, а вот человеку они могут навредить, вызывают болезненные ощущения, доходящие вплоть до рвоты. В народной медицине используются только листья этого растения, поэтому сбор ягод практически бесполезен. Играет значительную роль в формировании кустарничкового яруса тундр и редколесий. Охраняется в заповедниках. Ягоды мучнистые, вначале красные, затем черно-пурпуровые. Цветет в июне—начале июля до распускания листьев. Плодоносит в августе—сентябре.

    Видео по теме: 10 САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ ЯГОД

    Ягоды севера фото

    Ягоды севера фото

    Ягоды севера фото

    Следующей на 100% ядовитой ягодой является вороний глаз. Ягоды появляются в мае - начале июня и до октября. Растет в хвойных и смешанных лесах, любит влагу. Опасность вороньего глаза заключается в том, что ягоды очень похожи на чернику и растет данное растение там же где и растет черника. И при невнимательности можно спокойно прихватить данные ядовитые ягоды. 5-10 ягод способны вызвать сильное отравление человека. При отравлении нужна срочная госпитализация. Распознать данное растение легко, так как на одном стебельке растет одна ягода. На вкус ягоды неприятны, у некоторых людей даже запах вороньего глаза может вызывать тошноту или головную боль.

    Видео по теме: Детям про осень. Красные ягоды

    Все, больше известных ядовитых ягод в этих районах я не нашел. Возможно есть еще какие-то несъедобные ягоды, но о них информации в интернете мало.

    Есть еще одна ягода, которая не ядовита, но интереса для человека она не представляет. Эта ягода шведский дёрен.

    Представляет собой кустарник до 25 см. Плод – красная ягодообразная костянка. Дёрен шведский не ядовит, но ягоды его рыхлы и безвкусны, с крупными твёрдыми семенами. Дёрен шведский наряду с дёрном канадским употреблялся в пищу канадскими индейцами и эскимосами. Ягоды отдаленно напоминают гроздь брусники, такие же ярко-красные. Однако если на бруснике на кончике ягоды впадина, то тут находится черная точка.

    Дёрен канадский или кизил канадский. Ареал у данного растения находится в восточной Азии (Россия, Китай, Япония) и в С. Америке (США, Канада). Как уже было сказано, эти ягоды употребляли в пищу канадские индейцы и эскимосы.

    А теперь посмотрим на три вида ягод, которые довольно редки для севе рных районов.

    Первой ягодой будет шиповник.

    Ягоды севера фото

    Видео по теме: Какие птицы остаются зимовать?

    Он может расти и в тундровой области при нескольких условиях по местности. А для созревания необходимо долгое теплое лето, при небольших заморозках ягоды начнут гнить. В плодах шиповника содержатся витамин С, которого больше чем в лимоне. Также имеются витамины группы В, К, Р, каротин, сахара и другие микроэлементы.

    Второй ягодой будет смородина, как красная, так и черная. По химическому составу ягоды черной смородины являются естественным концентратом витаминов, особенно витамина С, так необходимого человеческому организму. Ягоды содержат до 85% воды, 0,9% - золы, 1% - белков, 8% - углеводов, 3% -клетчатки, 2,3% - органических кислот (лимонной, яблочной, винно-каменной, янтарной, салициловой, фосфорной), 0,5% - пектиновых веществ, 0,4% - дубильных, красящие вещества Р-витаминной активности, витамины К, Е, В, В2, РР и каротин. Среди микроэлементов - калий, натрий, кальций, магний, фосфор и железо.
    Ягоды красной смородины значительно превосходят черную по количеству витамина А.

    Ягоды севера фото

    И третьей ягодой будет малина. Также для малины необходимы особые условия, чтобы она созрела.

    Ягоды севера фото

    Видео по теме: Маша и Медведь - 💥 НОВАЯ СЕРИЯ! 🛩️ Что внутри? 🐧 🌟 Коллекция мультиков

    Все, теперь перейдем к настоящим "местным" ягодам, о которых большинство людей наверняка слышало.

    Общеизвестные северные ягоды

    Клюква

    Ягоды севера фото

    Данная ягода известна всем, она содержит в себе очень много витаминов и микроэлементов. Ягода растет в болотистой местности. У него стелющийся стебель длиной от 15 до 50 см. Цветки бывают мелкими розовыми. Зацветает клюква в июне, а поспевает только в конце сентбря. В природе все виды клюквы растут в сырых местах: на переходных и верховых болотах, в сфагновых хвойных лесах, иногда — по заболоченным берегам озёр. Плоды клюквы богаты витамином С, в этом приравниваясь к апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой. Из других витаминов плоды содержат B1, B2, B5, B6, PP. Клюква является ценным источником витамина K1 (филлохинон), не уступая капусте и землянике. Ягоды клюквы идут на приготовление морсов, соков, квасов, экстрактов, киселей, представляют собой хорошие источники витаминов. Листья могут употребляться как чай.

    Костяника

    Ягоды севера фото

    Видео по теме: Galibri \u0026 Mavik - Федерико Феллини (Премьера клипа)

    Костянику еще называют се верный гранат, потому что она похожа на зернышки граната по консистенции и по форме. По вкусу напоминает вишню, кисловатая и сладковатая. Внутри есть косточка. Костяника это травянистый многолетник, плоды у нее ярко-красные, состоят из нескольких костянок. Костянок может быть до 6 штук. Костянки могут быть еле-еле соединены между собой, напоминая ягоды малины. Плоды созревают с июля по сентябрь. Костяника любит расти в тундре, в гористой местности. Плоды едят в свежем виде, так и заготавливают впрок.

    Многолетний зелёный кустарник медонос. Размеры куста достигают тридцати сантиметров. Ягоды довольно большого размера, представляющую из себя костянку. Имеют яркий красный окрас или оранжевый с красноватым оттенком.

    В составе плодов выделяется наличие:
    - аскорбиновой кислоты;
    - пектиновых и дубильных микроэлементов;
    - витамина С.

    Наличие этих элементов позволяет укрепить иммунитет человека, понизить температуру тела, улучшить кровообращение. Позволяют излечить воспалительные реакции.

    Брусника

    Ягоды севера фото

    Многолетний зелёный кустарник. Размеры куста способны достигать двадцати сантиметров. Ягоды брусники окрашены в чётко выраженный красный цвет. Ягоды не большой величины имеют сладкий вкус с присутствием кислинки. Спеют в крайних днях августа.

    Видео по теме: Добыча кедрового ореха-как это делают в Сибири один из способов от а до я

    В плодах отмечается содержание:
    - углеводов;
    - органических кислот;
    - витаминов А, С, Е;
    - глюкозы, фруктозы.

    Опасным признаком является способность растения поглощать радиоактивные элементы. Потребление таких ягод способствует ухудшению здоровья человека. Рекомендуется собирать ягоды вдали от промышленных компаний и автодорог.

    Толокнянка

    Ягоды севера фото

    Бруснику можно спутать с толокнянкой («медвежьи ушки»). Отличить их несложно: у толокнянки более узкие вытянутые листья, внешне напоминающие ушки. Толокнянка не ядовита и есть ее можно, но вкуса ягода практически не имеет и кулинарной ценности не представляет. Ягоды толокнянки используются в народной медицине при лечении заболеваний разных органов и систем организма.

    Черника

    Ягоды севера фото

    Низкорослый полукустарник с плодами кругленькой формы чёрной окраски. Плоды маленькой величины сладкие на вкус. Ягоды собираются в середине лета, при этом листва срывается в мае месяце. Довольно часто данные плоды заготавливают в сушёном виде.

    Отмечается наличие полезных элементов(эфирные масла, железа, органические кислоты, витамины) находящихся в плодах, листьях черники. Черника способна предотвратить развитие недоброкачественных образований и оказывать лечебный эффект на существующие опухоли.

    Видео по теме: 10 САМЫХ ПОЛЕЗНЫХ ЯГОД

    Голубика

    Ягоды севера фото

    Многолетний зелёный кустарник. Размеры куста достигают полутора метров. Ягоды голубики имеют чёрную окраску с синеватым переливом. Плоды маленькой величины водянистые со слабым сладким вкусом.

    В составе наблюдаются элементы:
    - клетчатка;
    - витамины В1(2), РР, С, А, Р;
    - дубильные вещества;
    - глюкоза, фруктоза.

    При этом эти вещества одновременно располагаются в ягодах и листве растения.
    Употребление голубики располагает к повышению внимания, снижению жара, снятию воспалений, укреплению сосудов и участвует в борьбе со склерозом.
    Передозировка данными плодами часто способствует сбоям в работе мышц.

    Водяника

    Ягоды севера фото

    Многолетний полукустарник стелющегося типа. Ягоды водяники различают красного и чёрного цвета. Плоды собираются с июля до ранней весны. Это обусловлено сохранением ягод даже в замёрзшем состоянии. Размеры кустарника достигают одного метра. Плоды безвкусные, пресные.

    В плодах отмечается содержание:
    - дубильных элементов;
    - минеральных микроэлементов;
    - витаминов А, С;
    - эфирных масел.

    Видео по теме: Ягоды, Которые Вы Увидите Впервые в Жизни

    Водяника уникальна тем, что хорошо стабилизирует обмен веществ и нервную систему, снятию мигрени, усилению мочегонного процесса.

    Водяника красная

    Южноамериканский вид с красными ягодами. На кустах изредка попадаются и чёрные ягоды, показывающие родство с исходным видом, водяникой чёрной.

    Морошка

    Ягоды севера фото

    Многолетний кустарник стелющегося типа. Размеры куста могут достигать пятнадцати сантиметров. Спелые плоды окрашиваются в янтарно-жёлтый цвет. В период роста имеют красный оттенок.

    В ягоде наблюдается содержание:
    - магния;
    - кальция;
    - калия и железа;
    - фосфора и кремния;
    - витаминов С, В1(3), РР, А.

    Использование морошки способствует улучшению сердечной деятельности, восстановлению поражённых клеток организма и полезна при проявлениях онкологии.
    Приём ягод при нарушениях желудочно-кишечного тракта может поспособствовать аллергическим проявлениям.

    Княженика

    Ягоды севера фото

    Княженика имеет разные названия- куманика, малина арктическая, поленика, полянина, мамура, костянка, хохлушка, полуденица. Многолетний зелёный кустарник, корни которого заглубляются до 25 см . Своими вкусовыми данными напоминает ананас. Княженика относится к семейству розовых. Ягода имеет вид костянки, принимающей красную, светло розовую или фиолетовую окраску. Созревание происходит в июле.

    Видео по теме: Маша и Медведь - 💥 НОВАЯ СЕРИЯ! 🛩️ Что внутри? 🐧 🌟 Коллекция мультиков

    В плодах имеется:
    - витамин С;
    - углеводы;
    - лимонная кислота;
    - аскорбиновые кислоты;
    - дубильные элементы.

    Княженика способствует снижению симптомов простудных заболеваний и излечению авитаминоза.

    Считается лучшей се верной ягодой.

    Рябина

    Ягоды севера фото

    Отнесение рябины к сев ерным ягодам, конечно, спорный вопрос, так как рябина обыкновенная имеет самый широкий ареал обитания — от сев ерных регионов Европы (вплоть до Крайнего Сев ера) до С. Африки, но все-таки думаю его стоит упомянуть здесь.

    Ягоды у рябины красные, собранные в кисти с сильным кислым и терпким привкусом. Лучше всего собирать ее после первых заморозков.
    В плодах рябины содержится много витамина Р и каротина, из которого в организме человека синтезируется витамин А, присутствуют органические кислоты, сахар, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, эфирные масла и другие соединения.

    Можжевельник

    Ягоды севера фото

    Видео по теме: Какие птицы остаются зимовать?

    Можжевельник это не ягода, а шишкоягода, потому что он относится к голосеменным растениям. Можжевельник больше используется как приправа к различным блюдам. Также необходимо быть осторожным, потому что бывают ядовитые виды можжевельника.

    Использованные источники: filuz.ru

    Лесные и болотные самоцветы: северные ягоды во всей красе

    В конце лета и начале осени иная поляна или болото в российских лесах поражают воображение буйством ягодных красок — глаз не оторвешь. Суровое очарование севера проявляется и здесь: долго зреют под солнцем эти крошечные плоды, чтобы потом не только порадовать своим внешним видом, но и отдать всю свою пользу.

    Княженику еще называют поленикой, а также арктической малиной. Вкусная, ароматная и крайне редкая северная ягода с легким привкусом ананаса встречается в природе нечасто, и собрать большой урожай трудно.

    Вороника, она же водяника, она же медвежья ягода и шикша. Довольно пресная на вкус, зато очень полезная. Красится так же сильно, как черника, и даже сильнее. А кустарник используется в ландшафтном дизайне для озеленения.

    Костяника — тоже родственница малины. Вроде и не так редко встречается, а попробуй набери хотя бы кружку!

    Красника — редкая дальневосточная ягода, чем-то напоминающая бруснику. Ее тоже разводят искусственно, но не для стола, а для красоты. Имеет специфический «коньячный» аромат, за что ее еще зовут «клоповкой».

    Морошку не зря называют царской ягодой. Прозрачная, переливающаяся красным, оранжевым и желтым, полупрозрачная, с терпким, ни с чем не сравнимым вкусом, она ценится очень высоко. А еще морошка — индикатор чистоты места: слишком уж она чувствительна к малейшему экологическому неблагополучию.

    Клюква всегда растет в сырых местах, на болотах. Цветет в июне, а поспевает только к концу сентября. В плодах этой ягоды витамина С больше, чем в лимонах и апельсинах.

    Брусника — многолетний вечнозеленый кустарник. Ее ягоды удобнее всего собирать, они довольно крепкие и потому отлично переносят транспортировку.

    Голубику часто путают с черникой, но она крупнее, крепче и почти не пачкает рук. Кстати, куст голубики живет до сотни лет.

    Чернику найти несложно. Это «долгоиграющая» ягода: появляется в июле, не отходит весь август, а кое-где ее можно успешно собирать и в сентябре.

    Запах лесной земляники никогда не сравнится с садовой. Жаль, собирать ее так трудно и долго.

    Дикая облепиха — кладезь пользы для здоровья и яркий оранжевый аккорд, знаменующий скорое окончание лета.

    Фото: Legion-Media, Getty Images, Wikimedia Commons

    Сегодня читают

    iPhone/iPad-версия журнала

    Интерактивная версия журнала для iPad, iPhone, iPod и Android

    Журнал Вокруг света

    Сетевое издание «Сайт VokrugSveta.ru (ВокругСвета.ру)» Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-67787, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 13 декабря 2016 года.

    Учредитель сетевого издания: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

    Главный редактор: Меньщикова Т. С.

    Copyright (с) ООО«Хёрст Шкулёв Паблишинг», 2022

    Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.

    Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе для Роскомнадзора):

    Использованные источники: www.vokrugsveta.ru

    Северные ягоды

    Ягоды севера фото

    Каждый, кто был в походе на севере, навсегда запомнил яркие краски тундры, а также изобилие грибов и ягод — настоящие дары северных широт. Практически в каждой группе находятся люди, готовые собирать эти дары каждую свободную минуту — в итоге на походном «столе» ежедневно оказываются вкуснейшие блюда. В этой статье мы рассмотрим основные виды северных ягод.

    Клюква

    Стелющийся вечнозелёный кустарник с гибкими нитевидными укореняющимися стеблями длиной от 15 до 30 см. Произрастает на болотах в северном полушарии. Размер ягод достигает 16 мм. Длина листьев от 3 до 15 мм. Собирать можно как свежепоспевшую ягоду начиная с октября и до снега, так и перезимовавшую по весне, как на болоте начнут появляться проталины. Такая ягода особенно сладкая.

    Ягоды севера фото

    Ягоды севера фото

    Брусника

    Вечнозеленый кустарник высотой от 8 до 15 см. Длина листьев 0,5-3 см, ширина до 1,5 см. Ягоды до 8 мм в диаметре. Растет по всей лесной и тундровой зонам, в сухих и влажных лесах, на торфяных болотах и альпийских лугах. Поспевает уже в августе-сентябре. Брусничный лист можно заваривать в чай. Хорошо собирать после первых заморозков — ягода становится особенно сладкой.

    Ягоды севера фото

    Ягоды севера фото

    Кружка брусники. Фото из похода к Рдейскому монастырю

    Толокнянка

    Ягоды севера фото

    Она же «медвежьи ушки». Эту ягоду легко спутать с брусникой. Отличить их несложно: у толокнянки более узкие вытянутые листья, внешне напоминающие ушки. Толокнянка не ядовита и есть ее можно, но вкуса ягода практически не имеет и кулинарной ценности не представляет. Тем не менее, с удовольствием поедается медведями и народами Крайнего Севера.

    Шведский дерен

    Ягоды севера фото

    Это небольшой кустарничек (от 6 до 25 см высотой), произрастающий на севере в березовых и еловых лесах, на болотах и морских побережьях. Отличительные черты — четырехгранный стебель, полностью отмирающий на зиму, достаточно крупные листья (верхние до 5 см), деревянистое горизонтальное ветвистое корневище. Плоды внешне очень похожи на ягоды брусники, но только с небольшим оранжевым оттенком. Плоды не ядовиты, но вкуса не имеют и кулинарной ценности тоже. Птицам ягоды шведского дерена тоже не нравятся, поэтому возник вопрос — кто-то же должен его все-таки есть? Сотрудники Кандалакшского заповедника нашли ответ, когда держали у себя лесного лемминга. Зверек с удовольствием поедал зеленый мох и красные ягоды шведского дерена.

    Черника

    Ягоды севера фото

    Низкорослый кустарник высотой 10-50 см. Листья на зиму опадают. Плоды синевато-черные из-за воскового налета, или просто черные. Произрастает в северных районах в сосновых лесах и на болотах. Сок ягод характерного цвета, пачкает руки и язык.

    Голубика

    Ягоды севера фото

    Она же голубица, гонобобель, пьяника — ветвистый кустарник высотой до 1 м. Листья на зиму опадают. В отличие от черники, стебель древеснеет почти доверху. Ягоды голубовато-синего оттенка. По вкусу ягоды черники и голубики сильно отличаются. Крупные ягоды бывают грушевидной формы. Сок голубики бесцветен. Произрастает в Северном полушарии в регионах с умеренным и холодным климатом. Очень морозостойка. Куст может жить до ста лет. Часто растет по соседству с багульником. Поспевает в зависимости от широты в июле-августе. Сбор достаточно короткий — около месяца.

    Водяника

    Ягоды севера фото

    Она же вороница, шикша, ерник. Стелющийся кустарник высотой до 20 см. Отличить легко — листья похожи на хвоинки. Ягода съедобна и неплохо утоляет жажду. Вкуса практически не имеет. Входит в традиционный рацион северных народов.

    Морошка

    Ягоды севера фото

    «Болотный янтарь». Травянистое или полукустарниковое растение из рода Rubus (Малина) высотой до 30 см. Плод по форме напоминает плоды малины, но отличается особым запахом и вкусом. Незрелые ягоды — красные, а зрелые — оранжевого цвета или почти прозрачные, напоминают чистый янтарь. Произрастает в северном полушарии на торфяных болотах, заболоченных лесах, моховых и кустарниковых тундрах. Часто по соседству с морошкой растут брусника, черника, водяника, голубика. В зависимости от широты поспевает в июле-начале августа. Сбор обычно короткий — буквально две недели.

    Княженика

    Она же арктическая малина, поленика, хохлушка, полуденица. Распространено растение в умеренных и холодных зонах Северного полушария, в Америке, Японии, Монголии, Европе, Сибири, на Урале, Кавказе, Дальнем Востоке. Растет княженика в лесу, на лугах, на берегу рек и ручьев, на болотах, в тундрах, в зарослях кустарников и даже на высоте 1200 метров над уровнем моря. Княженика многими считается лучшей ягодой севера.

    Княженика — многолетнее травянистое растение, куст вырастает до 30 см. Корни длинные, ползучие и тонкие, расположены в земле на глубине от 15 до 25 см. Листья княженики тройчатые, зеленого цвета. Цветы темно-розовые, распускаются в конце мая. Цветение княженики длится 25-35 дней. В июле встречаются одновременно плодоносящие и цветущие растения.

    Плоды — сочные многокостянки, в спелом виде сладкие с небольшой кислинкой. Ягоды по форме и величине похожи на малину, но цвет более сложный. Аромат спелой княженики напоминает ананас. На вкус плоды похожи на клубнику, малину и ежевику, только еще более вкусные и ароматные.

    Ягоды созревают в июле-августе, собирать их нужно очень осторожно, так как структура плодов очень нежная и они могут легко помяться в руках. Складывать урожай лучше в небольшие и широкие емкости.

    Ягоды севера фото

    Каждый, кто был в походе на севере, навсегда запомнил яркие краски тундры, а также изобилие грибов и ягод — настоящие дары северных широт. Практически в каждой группе находятся люди, готовые собирать эти дары каждую свободную минуту — в итоге на походном «столе» ежедневно оказываются вкуснейшие блюда. В этой статье мы рассмотрим основные виды северных ягод.

    Клюква

    Стелющийся вечнозелёный кустарник с гибкими нитевидными укореняющимися стеблями длиной от 15 до 30 см. Произрастает на болотах в северном полушарии. Размер ягод достигает 16 мм. Длина листьев от 3 до 15 мм. Собирать можно как свежепоспевшую ягоду начиная с октября и до снега, так и перезимовавшую по весне, как на болоте начнут появляться проталины. Такая ягода особенно сладкая.

    Ягоды севера фото

    Ягоды севера фото

    Брусника

    Вечнозеленый кустарник высотой от 8 до 15 см. Длина листьев 0,5-3 см, ширина до 1,5 см. Ягоды до 8 мм в диаметре. Растет по всей лесной и тундровой зонам, в сухих и влажных лесах, на торфяных болотах и альпийских лугах. Поспевает уже в августе-сентябре. Брусничный лист можно заваривать в чай. Хорошо собирать после первых заморозков — ягода становится особенно сладкой.

    Ягоды севера фото

    Ягоды севера фото

    Кружка брусники. Фото из похода к Рдейскому монастырю

    Толокнянка

    Ягоды севера фото

    Она же «медвежьи ушки». Эту ягоду легко спутать с брусникой. Отличить их несложно: у толокнянки более узкие вытянутые листья, внешне напоминающие ушки. Толокнянка не ядовита и есть ее можно, но вкуса ягода практически не имеет и кулинарной ценности не представляет. Тем не менее, с удовольствием поедается медведями и народами Крайнего Севера.

    Шведский дерен

    Ягоды севера фото

    Это небольшой кустарничек (от 6 до 25 см высотой), произрастающий на севере в березовых и еловых лесах, на болотах и морских побережьях. Отличительные черты — четырехгранный стебель, полностью отмирающий на зиму, достаточно крупные листья (верхние до 5 см), деревянистое горизонтальное ветвистое корневище. Плоды внешне очень похожи на ягоды брусники, но только с небольшим оранжевым оттенком. Плоды не ядовиты, но вкуса не имеют и кулинарной ценности тоже. Птицам ягоды шведского дерена тоже не нравятся, поэтому возник вопрос — кто-то же должен его все-таки есть? Сотрудники Кандалакшского заповедника нашли ответ, когда держали у себя лесного лемминга. Зверек с удовольствием поедал зеленый мох и красные ягоды шведского дерена.

    Черника

    Ягоды севера фото

    Низкорослый кустарник высотой 10-50 см. Листья на зиму опадают. Плоды синевато-черные из-за воскового налета, или просто черные. Произрастает в северных районах в сосновых лесах и на болотах. Сок ягод характерного цвета, пачкает руки и язык.

    Голубика

    Ягоды севера фото

    Она же голубица, гонобобель, пьяника — ветвистый кустарник высотой до 1 м. Листья на зиму опадают. В отличие от черники, стебель древеснеет почти доверху. Ягоды голубовато-синего оттенка. По вкусу ягоды черники и голубики сильно отличаются. Крупные ягоды бывают грушевидной формы. Сок голубики бесцветен. Произрастает в Северном полушарии в регионах с умеренным и холодным климатом. Очень морозостойка. Куст может жить до ста лет. Часто растет по соседству с багульником. Поспевает в зависимости от широты в июле-августе. Сбор достаточно короткий — около месяца.

    Водяника

    Ягоды севера фото

    Она же вороница, шикша, ерник. Стелющийся кустарник высотой до 20 см. Отличить легко — листья похожи на хвоинки. Ягода съедобна и неплохо утоляет жажду. Вкуса практически не имеет. Входит в традиционный рацион северных народов.

    Морошка

    Ягоды севера фото

    «Болотный янтарь». Травянистое или полукустарниковое растение из рода Rubus (Малина) высотой до 30 см. Плод по форме напоминает плоды малины, но отличается особым запахом и вкусом. Незрелые ягоды — красные, а зрелые — оранжевого цвета или почти прозрачные, напоминают чистый янтарь. Произрастает в северном полушарии на торфяных болотах, заболоченных лесах, моховых и кустарниковых тундрах. Часто по соседству с морошкой растут брусника, черника, водяника, голубика. В зависимости от широты поспевает в июле-начале августа. Сбор обычно короткий — буквально две недели.

    Княженика

    Она же арктическая малина, поленика, хохлушка, полуденица. Распространено растение в умеренных и холодных зонах Северного полушария, в Америке, Японии, Монголии, Европе, Сибири, на Урале, Кавказе, Дальнем Востоке. Растет княженика в лесу, на лугах, на берегу рек и ручьев, на болотах, в тундрах, в зарослях кустарников и даже на высоте 1200 метров над уровнем моря. Княженика многими считается лучшей ягодой севера.

    Княженика — многолетнее травянистое растение, куст вырастает до 30 см. Корни длинные, ползучие и тонкие, расположены в земле на глубине от 15 до 25 см. Листья княженики тройчатые, зеленого цвета. Цветы темно-розовые, распускаются в конце мая. Цветение княженики длится 25-35 дней. В июле встречаются одновременно плодоносящие и цветущие растения.

    Плоды — сочные многокостянки, в спелом виде сладкие с небольшой кислинкой. Ягоды по форме и величине похожи на малину, но цвет более сложный. Аромат спелой княженики напоминает ананас. На вкус плоды похожи на клубнику, малину и ежевику, только еще более вкусные и ароматные.

    Ягоды созревают в июле-августе, собирать их нужно очень осторожно, так как структура плодов очень нежная и они могут легко помяться в руках. Складывать урожай лучше в небольшие и широкие емкости.

    Использованные источники: cityescape.ru

    Заполярные ягоды Кольского полуострова.



    Начнем, пожалуй с тех ягод, которые собирать не стоит. И первой в этом списке стоит Арктоус Альпийский. Ягода по форме напоминают бруснику, но это сочные костянки - мучнистые и безвкусные. Птицы их поедают, а вот человеку они могут навредить, вызывают болезненные ощущения, доходящие вплоть до рвоты. В народной медицине используются только листья этого растения, поэтому сбор ягод практически бесполезен.

    Следующей в этом списке значится Шведский дерён. Ягоды отдаленно напоминают гроздь брусники, такие же ярко-красные. Однако если на бруснике на кончике ягоды впадина, то тут находится черная точка. Сами ягоды не ядовиты, но при этом мучнисты и невкусны, а за твердые косточки здесь эту ягоду чаще называют Костянкой. Лечебного интереса растение не представляет.

    Далее я хочу рассмотреть те ягоды, которые встречаются в данной местности крайне редко, большая часть населения даже не знает, что они могут тут расти. Таких ягод тут три. О третьей будет написано последней в этом посту.
    Итак, первая из них это. Шиповник. Да, да. Шиповник может расти и в тундровой области, но для этого требуется несколько условий по местности, а чтобы созрел - долгое теплое лето. Я знаю всего лишь 1 место, где он растет. К сожалению в этом году, он хоть и должен был дозреть, но начал гнить (ягоды), т.к. в августе были небольшие заморозки и даже шел снег, и если другие растения это нормально перенесли, то он не смог. Плоды шиповника - это целая лаборатория, аккумулятор здоровья. Витамина С в них больше, чем в смородине и лимоне. Имеются витамины группы В, К, Р, каротин, сахара, дубильные вещества, органические кислоты, пектины, микроэлементы. В семенах содержится витамин Е. Препараты плодов этого природного поливитаминного концентрата используют для профилактики и лечения цинги, куриной слепоты и других авитаминозов, при малокровии, хлорозе, атеросклерозе, гипертонии, различных кровотечениях, других заболеваниях.

    Второй ягодой в этом списке является. смородина. Причем как черная, так и красная. Однако, как и с шиповником, я знаю лишь одно место в округе 20х20км, где она растет. Судя по погоде, в этом году смородина должна была даже вызреть, но я охотился за другой ягодой, и до смородины в общем-то мне не было особого дела.
    По химическому составу ягоды черной смородины являются естественным концентратом витаминов, особенно витамина С, так необходимого человеческому организму. Ягоды содержат до 85% воды, 0,9% - золы, 1% - белков, 8% - углеводов, 3% -клетчатки, 2,3% - органических кислот (лимонной, яблочной, винно-каменной, янтарной, салициловой, фосфорной), 0,5% - пектиновых веществ, 0,4% - дубильных, красящие вещества Р-витаминной активности, витамины К, Е, В, В2, РР и каротин. Среди микроэлементов - калий, натрий, кальций, магний, фосфор и железо.
    Ягоды красной смородины значительно превосходят черную по количеству витамина А. Сок красной смородины незаменим в детском диетическом питании.

    Отложим на потом третью ягоду из списка, а пока рассмотрим те ягоды, которые здесь знают многие. И пойдем наверное по алфавиту.
    В таком случае, на очереди идет Брусника. Ягоды брусники ярко-красные, переходящие в бардовый цвет, когда созреют, причем перезрелые ягоды не такие кислые, как просто ярко-красные. Ягоды отлично освежают. Из них часто делают различные варенья.
    Плоды брусники применяются в гомеопатии для приготовления эссенций. В сушеном и свежем виде и сок — при авитаминозах А и С. Водный настой и отвар — слабительное, при дизентерии и ревматизме, диуретическое и антисептическое, антигельминтное, противогнилостное и бактерицидное. Сок и экстракт — общеукрепляющее и тонизирующее при лихорадке, простудных заболеваниях, малярии, кори, симптоматическом лечении рака кожи и опухолей желудка, при диабете. Плоды способствуют повышению остроты зрения и рекомендуются пилотам, морякам, охотникам, водителям, работающим с напряжением зрения.

    На очереди у нас Голубика. Внешне растение довольно сильно напоминает чернику, однако сам кустик более основательный что ли, его листья плотнее, крупнее, стебелек толще. Ягоды же в отличие от черники не красные переходящие в черный, а голубые переходящие в черный (оттого и название). Кроме того, если у черники на кончике ягоды выемка в виде круга, то у голубики в виде креста. Голубику применяют для изготовления варенья и вина. В этом году ее созрело не так много и я смог насобирать их всего на 2 литровые банки варенья. По вкусу ягоды напоминают чернику, однако в них больше витамина С. Ягоды и сок голубики — диетический продукт, усиливающий обмен веществ и действие сахаропонижающих препаратов. Ягоды укрепляют стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу органов пищеварения и сердца. При регулярном употреблении ягоды снимают напряжение глаз и способствуют восстановлению зрения.

    Следующая ягода, по сути то и не совсем ягода. А все потому, что это Можжевельник.
    В России первое сообщение о лечебных свойствах можжевельника появилось в 1772 году. Ягоды можжевельника до сих пор применяют в качестве мочегонного средства при сердечно-сосудистых заболеваниях и отложениях солей.
    Настой ягод можжевельника принимают для возбуждения аппетита при заболеваниях желудка и печени, он дезинфицирует желудочно-кишечный тракт и улучшает пищеварение. Плоды можжевельника (в комплексе с другими лекарственными растениями) назначают при хронических заболеваниях дыхательных путей.
    Из плодов можжевельника можно получить необычайно вкусный и ароматный сироп. А еще из можжевельника готовят неповторимые кисели, желе, мармелад и нынче почти забытые можжевеловые настойки.
    Ягоды имеют достаточно терпкий вкус с характерным запахом, а потому с успехом применяются в качестве пряностей для рыбы и мяса.

    . Морошка. Испокон веков на Руси морошку, свежую и моченую, подавали к царскому столу как самую ценную северную ягоду. На Севере ее и сейчас порой называют Царской ягодой. Большой популярностью пользуются морошковые квасы и морсы. В скандинавских странах по сей день морошку приравнивают по ценности к золоту и в больших количествах закупают в Мурманской области (как и другие ягоды, в т.ч. и шикшу).
    Морошка - это особенная ягода. Даже созревание ее неповторимо! Созревает она как бы «наоборот» - ягоды-хамелеоны вначале красные, потом, наливаясь соком, становятся янтарно-жёлтыми. Плодом она походит на малину, но отличается особым запахом и вкусом. Растет не гроздьями, а всего по одной ягоде на стебле - на многолетнем стелющемся травянистом кусте. Лично мне нравится именно недозрелая красная морошка, а вот моей маме уже спелая, ярко-оранжевая, обладающая специфическим вкусом, однако и из нее она готовит один десерт, очень сильно напоминающий по консистенции и вкусу мед.
    Однако морошка еще и лечебная ягода. Морошка - это кладезь полезных качеств и целебных свойств. В ней сконцентрировано все лучшее, что можно найти в ягоде. Морошка - это и стройная фигура и здоровье.
    В плодах морошки содержатся белки, сахара, пектиновых веществ, клетчатка, органические кислоты (аскорбиновая лимонная, яблочная, салициловая), антоцианы, каротиноиды, дубильные вещества, фитонциды, лейкоцианов, лейкоантоцианов. Кроме того, морошка богата микроэлементами, особенно кроветворного ряда магний, кальций, железо, алюминий, фосфор кобальт и кремний, и витаминами С, В1, В3, РР, А. Масло семян морошки содержит большое количество натуральных активных компонентов, самыми ценными их которых являются антиоксиданты и жирные кислоты омега. В морошке содержатся - важнейшие жирные кислоты: линолевая кислота (омега 6), альфа-линолевая кислота (омега 3), антиоксиданты (каратиноиды, витамин Е), растительные стерины. Надо заметить, что витамина С в морошке в 3 раза больше, чем в апельсине.

    Потихоньку мы добрались до всеми известной Рябрины. Ягоды у рябины красные, собранные в кисти с сильным кислым и терпким привкусом. Лучше всего собирать ее после первых заморозков.
    В плодах рябины содержится много витамина Р и каротина, из которого в организме человека синтезируется витамин А, присутствуют органические кислоты, сахар, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, эфирные масла и другие соединения.
    Сироп, сваренный из свежих ягод рябины и сахара (в сок, выжатый из 1 кг плодов, добавляют 600 г сахара), применяют при авитаминозе, ревматических болях и камнях в почках. Ягоды рябины используют также при гиповитаминозах и в качестве кровоостанавливающего средства. Мукой из плодов лечат диспепсию у детей. Рябина помогает при малокровии, истощении, повышает защитные свойства организма. Это мочегонное, кровоостанавливающее, противодизентерийное средство. Сок из рябиновых плодов возбуждает аппетит.

    Голубику я уже рассматривал, теперь пришла очередь Черники.
    Черника-ягода издавна пользовалась в наших краях заслуженной славой: знахари почитали ее как верное домашнее средство при желудочных заболеваниях, особенно у детей. Для лекарственных целей обычно используют ягоды и листья черники. Чтобы ягоды полностью сохраняли свои целебные свойства, их подвяливают на воздухе в тени, рассыпая тонким слоем на бумаге или ткани, а затем досушивая в духовках или русских печах при температуре, не превышающей 60—70°С. Хорошо высушенное сырье имеет сморщенный вид и не пачкает рук при пересыпании. Правильно высушенные ягоды могут храниться несколько лет.
    Лечебные свойства черники обусловлены содержанием дубильных веществ, а вкусовые наличием сахара, лимонной, яблочной и других органических кислот, возбуждающих секрецию поджелудочной железы и обладающих бактерицидными свойствами. Богата черника и пектиновыми веществами, способствующими освобождению кишечника от продуктов гнилостного разложения. Кроме того, эта ягода богата солями железа, которое усваивается гораздо лучше, чем из аптечных препаратов железа, поскольку в ягодах ему сопутствуют аскорбиновая кислота и другие полезные соединения.
    Свежие ягоды полезно применять при расстройстве деятельности желудка и кишечника, для повышения остроты зрения, при ревматизме, подагре и некоторых других воспалительных процессах. Из плодов готовят отвары и чаи, используемые в качестве мочегонного и вяжущего средства при малокровии, ночном недержании мочи, песке в почках. Наружно черника находит применение при экземах, ожогах, прыщах, труднозаживающих ранах. Для этого ягоды толкут в ступке, протирают сквозь сито и прикладывают к больным местам.

    Последней в списке распространенных здесь ягод является Шикша. Ее также порой называют вороникой, водяникой а здесь еще и сцыхой (зассыхой и поссыхой, за мочегонное действие). Ягода черная, обычно на кустиках ее довольно много, можно употреблять для утоления жажды, т.к. в ней содержится много воды, весной же "перезимовавшие" ягоды под снегом напоминают по вкусу вино, после того как они зимой перебродили.
    Надо заметить, что витамина С в шикше на 40% больше, чем в лимоне. Шикшу применяют при водянке, отеках, затрудненном мочеиспускании, судорогах, параличах, хроническом гастрите, колите, диарее, как витаминное при цинге. В тибетской медицине шикша всегда применялась при сибирской язве, заболеваниях печени и почек. Наружно при угрях, ранах, язвах, сыпях.
    Уникальное действие шикши оказывает при нервно-психических заболеваниях: эпилепсии, нарушениях сна, шизофрении, депрессии.

    Наконец я добрался до последней местной ягоды, за которой я охотился всю эту осень. Когда я учился в школе, я знал всего об одном месте, где она тут растет, но она здесь не созревала. В этом же году я нашел еще 5 мест и с одного из них я за несколько ходок принес ее 4-ре 5-литровых ведерка. Речь идет о Малине, ратущей здесь на старых финских малинниках. О том, как она выглядит и какие лечебные свойства имеет знают все, а потому я сразу перейду к фото.

    На этом, пожалуй, я и закончу. Если верить книгам, то в здешних местах еще должна расти "мифологическая" ягода Княженика, но я ее ни разу не видел. А потому просто скажу, собирайте ягоды, будьте здоровы и приятного вам аппетита!

    Использованные источники: tidron.livejournal.com

    Самые полезные северные ягоды

    Ягоды севера фото

    Полезные и вкусовые качества северных ягод ни у кого не вызывают сомнения. Благодаря содержанию в них необходимых для организма человека микроэлементов и полезных веществ, на протяжении многих столетий люди использовали их как в пищевых, так и в лечебных целях.

    Северная ягода брусника ярко – красного цвета, переходящего в бордовый при созревании. Эти мелкие ягоды прекрасно освежают. Многим известно, что плоды брусники способствуют повышению остроты зрения. По этой причине врачи рекомендуют употреблять их водителям, пилотам, морякам и охотникам. Благодаря высокому содержанию бензойной кислоты, брусника долго не портится. Обладая антимикробной способностью, данная ягода благотворно воздействует на микрофлору желудочно – кишечного тракта.

    В народной медицине бруснику используют как средство при гипертонии, болезнях печени, при гастритах, при язве желудка. Как вспомогательное средство брусника используется при болезнях мочевыводящих путей, почечно – каменной болезни, ревматизме и подагре. Врачи рекомендуют использовать бруснику осторожно, особенно когда речь идёт о нефритах. При наличии в ягодах брусники дубильных веществ, при их употреблении укрепляются стенки кровеносных сосудов, регулируется обмен веществ в организме. Полезны и листья брусники, обладающие бактерицидным действием.

    Ягоды и сок голубики называют диетическим продуктом. Они имеют голубой цвет, переходящий в чёрный. Хотя по вкусу данные ягоды напоминают чернику, однако имеют в своём составе больше витамина С. О полезных свойствах голубики известно, что при употреблении этих ягод усиливается обмен веществ и действие сахаропонижающих препаратов. Целебные свойства ягод голубики проявляются в том, что при их употреблении укрепляются стенки кровеносных сосудов, происходит нормализация работы органов пищеварения и сердца. У тех, кто регулярно употребляет голубику снижается напряжение глаз. Также они способствуют восстановлению зрения.

    Славой знахарки с давних пор у жителей Севера пользуется черника. При желудочных заболеваниях, особенно у детей, это было верное средство. Одинаково полезны как ягоды. Так и листья черники. Хорошо высушенные плоды черники полностью сохраняют свои целебные свойства. Если ягоды высушены правильно, они могут храниться и несколько лет.

    В составе ягод черники содержатся дубильные вещества, лимонная, яблочная, и другие органические кислоты. Также ягода богата содержанием пектиновых веществ, солями железа, которые хорошо усваиваются. Применяют ягоды черники при расстройстве деятельности желудка и кишечника. Используют свежие ягоды для повышения остроты зрения, при подагре, ревматизме. Отвары и чаи из этой ягоды используют в качестве мочегонного, вяжущего средства, при малокровии, песке в почках и ночном недержании мочи. Применяются различные средства на основе черники и наружно.

    Особенной ягодой на Руси называли морошку. Напоминая малину плодами, ягода отличается особым вкусом и запахом. Янтарно – желтые ягоды имеют немало полезных свойств. В составе ягод морошки содержатся белки, сахара, пектиновые вещества, органические кислоты, клетчатка, дубильные вещества, каратиноиды, антоцианы, фитонциды. Также в морошке содержится немало необходимых организму человека микроэлементов, важнейших жирных кислот.

    Не менее полезны такие северные ягоды, как клюква, рябина, малина. Данные ягоды с давних пор используют как в свежем так и в переработанном виде. В народной медицине также используются их целебные свойства.

    Использованные источники: etosibir.ru

    Ягоды Заполярья. Что едим, а что стороной обходим?

    Ликбез в сфере плодово-ягодных культур Заполярья заказывали? Нет? Поздно! Я уже всё для вас узнала!

    На самом деле очень просто - красное можно есть, чёрное - надо подумать.

    Чёрное - черника, голубика и вороника. Черники везде полно, поэтому рассказывать про нее бессмысленно, её и так все знают. Голубика мелковата по сравнению с тем, что продают в магазине, но в дикой природе я видела ее здесь в первый раз в жизни. Она очень сладкая и намного вкуснее той, что мы покупали с прилавка.

    Вороника (водяника, шикша) совсем не выглядит съедобной - растёт на какой то странной мохнатой ёлке, устилает землю непролазным ковром, поэтому я долго сомневалась, стоит ли тащить ее в рот. Говорят, что она хорошо утоляет жажду и умные люди в лес воду не берут - обходятся соком водяники. Косточки при этом надо выплёвывать!

    Про красные. Брусника пока неспелая, клюкву ещё не видела, костяника редкая ягода, но выглядит точь в точь как у нас на Урале. А вот та красная ягода, которая разрастается в целые плантации и так и просится в рот, называется здесь "волчьей" и считается ядовитой.

    Я нагуглила, что это шведский дёрен и ее не клюют даже птицы. Невкусная! На черта вот она нужна, если ее никто не ест? Разве что для красоты🍒 Я ее как увидела - сразу давай с мотоцикла на ходу спрыгивать, до того выглядит фотогенично!

    Морошка ещё есть! Ее ведрами продают везде и всюду, видимо как раз сезон. В кафе повсеместно компоты, пирожки, торты с морошкой, варенье и даже просто морошка с сахаром в красивых вазочках. Очень вкусная и полезная ягода!

    Надеюсь, ничего не напутала, поэтому не ешьте что попало. Хотя я ем и всё ещё живая)

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Чьи в лесу шикши? Пять самых редких ягод России

    Шикша, вороника или водяника образует в заболоченных лесах большие заросли: это невысокий стелющийся полукустарник из рода вересковых. Листья ее напоминают хвоинки – именно из-за этой пушистой зелени шикшу используют садоводы-декораторы для создания «фона» на клумбах и альпийских горках, тем более, что кустарник этот любит каменистые кислые почвы, мало пригодные для чего-либо другого. Темно-синие, почти черные «вороные» ягоды шикши очень сочные – оттого она и вороника, и водяника. Финны зовут шикшу «свиная черника».

    <"author":"Opio?a%20Jerzy","link":"https%3A//commons.wikimedia.org/wiki/File%3AEmpetrum_nigrum_a1.jpg","descr":"шикша">

    Едят ее повсеместно: в Тибете ею лечат заболевания почек, а иннуиты и индейцы Северной Америки заготавливают своеобразное «жирное варенье» из этой ягоды с добавлением топленого тюленьего сала. Используют это странное кушанье они как средство от цинги и в качестве добавки к рыбным блюдам.

    До широкого распространения анилиновых красителей с шикшей люди имели дело чаще – благодаря ей легко было покрасить шерстяную пряжу или ткани в благородный вишневый цвет. Естественный краситель антоциан, который содержит шикша, повинен в том, что с соком ее, так же как и с черничным, следует обходиться осторожно: отстирать пятна от ягод шикши очень трудно.

    Княженика или арктическая малина известна под названием поленика и мамура. За нею придется идти на северные болота или в ехать в тундру. Она - излюбленное сырье для лечебных наливок – «мамурок», которые могут снижать температуру не хуже аспирина. А еще из сушеной мамуры заваривают ароматный ягодный чай.

    <"author":"Ztaffanb","link":"https%3A//commons.wikimedia.org/wiki/File%3ARubus_arcticus_berry.jpg%3Fuselang%3Dru","descr":"княженика">

    Заготавливают княженику как бруснику: в моченом виде.

    Морошка. Именно ее просил Пушкин, раненый на дуэли. Она тоже похожа на малину и является ее родственницей, только золотисто-оранжевая. Каких только красивых и странных названий не дали ей люди! «Болотный янтарь» или «очи болотного»! На русском севере морошку зовут очень почтительно – Царская ягода. Ее полезные свойства просто трудно перечесть, применяли ее всегда при лечении самых тяжелых недугов. И вряд ли кто-то отказался бы ее отведать, если бы не ее любовь к заболоченным лесам и высокая чувствительность к малейшему экологическому неблагополучию. Морошка – своеобразный индикатор чистоты окружающей среды: раз она есть, значит, места вокруг чисты…
    Узнав вкус этой ягоды, трудно его забыть.

    <"author":"Multerland","link":"https%3A//www.flickr.com/photos/antoinettejanssen/9687029434/in/photolist-fL1ymS-fKHWGz-fL1vyj-fL1uyu-fKHTHk-fKHT1M-fL1rTJ-fL1qRd-fKHPJz-fKHPtr-fL1oK9-fKHM7g-fKHLik-fKHKda-fKHHwM-fL1iis-fL1hW1-eK5SuA-eK5PVu-daHEDu-d8NwWC-cPhh45-cAxvpy-eesUm9-ajibHW-ahRPvy-afG6BT-a9JoST-a9nVVX-a9qHLd-a9qGTE-a9nTBr-a9qFFC-a9nMPF-6NcbEJ-6N7ZYx-5Zun7c-5GA4sv-862MQ-3RRV9-a9nM3t-a9nLsX-a8KvkT-9X61i9-9bfHNz-9417tN-8R8zAv-8Aq85Q-8AkQaR-8AoGF9","descr":"морошка"> <"author":"Ole%20Husby","link":"https%3A//www.flickr.com/photos/khianti/3781796309/in/photolist-eesUm9-ajibHW-ahRPvy-afG6BT-a9JoST-a9nVVX-a9qHLd-a9qGTE-a9nTBr-a9qFFC-a9nMPF-6NcbEJ-6N7ZYx-5Zun7c-5GA4sv-862MQ-3RRV9-a9nM3t-a9nLsX-a8KvkT-9X61i9-9bfHNz-9417tN-8R8zAv-8Aq85Q-8AkQaR-8AoGF9-8Akz4P-8AkyjD-8qzirS-8fFTvi-84mXVD-6LbGhD-6D1NKj-6yk6VV-6wtyfy-6kCC7m-5ZyyJE-55Tddq-2GKZqK-FwCAw-BMEgt-neCpR-kWvht-kyAJa-irSwh-9c6SR-4Kgcp-4zRbA-3RS24","descr":"морошка">

    Ягода, образ которой запечатлен на деньгах, и это чего-то стоит! Финская монета номиналом 2 евро несет изображение морошки.

    Красника – дальневосточная ягода, внешне похожая и на бруснику, и на клюкву. Она так красива на вид, что нередко ее разводят «для красоты», а не для еды. Непочтительное название – клоповка – намек на странный запах, идущий от этой ягоды. Любители этой ягоды говорят иначе – мол, имеет красника «коньячный запах».

    <"author":"Tatters","link":"https%3A//www.flickr.com/photos/tgerus/7928029756/in/photolist-d5ze3d-cUVWeN-cUVWjL","descr":"красника"> <"author":"Kamchatka%20bilberry","link":"http%3A//www.fruitsvege.com/fruit/kamchatka-bilberry.html","descr":"">

    Очень популярна эта ягода и в Японии, где тоже растет.

    Костяника – родственница малины, ежевики и морошки. Найти ее можно почти в любом лесу севера Европейской части России. А вот попробуйте ее набрать хотя бы кружку! Бегать по лесу придется долго. М.Пришвин в «Кладовой солнца» не зря упомянул вместе ягоду костяники и птицу глухаря. Вроде бы не чудесной редкости эти виды – а пойди-ка, найди: «В глухих местах, где живет огромная птица глухарь, встречается костяника, красно-рубиновая ягода кисточкой, и каждый рубинчик в зеленой оправе».

    <"author":"Jeffdelonge","link":"https%3A//commons.wikimedia.org/wiki/File%3ARubus_saxatilis02.jpg","descr":"костяника"> Использованные источники: www.avantyra.com

    Северный урожай. Какие ягоды растут на Таймыре

    Ягоды севера фото

    Ягодные растения Таймыра представлены пятью семействами, десятью родами и двадцатью двумя видами. Эндемиков здесь нет, но есть ягоды, распространённые преимущественно на севере планеты, в полярно-арктической, тундровой и лесотундровой зонах. Расскажем о некоторых из них.

    Морошка

    Королева таймырской тундры — морошка. Иначе её называют «болотный янтарь» или «болотный стражник»: она любит заболоченную местность. Ещё одно название — «северный апельсин», и оно тоже оправдано: витамина С в морошке в четыре раза больше, чем в апельсинах, а витамина А — больше, чем в моркови.

    Эта ягода настолько ценная, что её охраняют законами. Например, в Норвегии запрещено собирать морошку в недозрелом виде, а вывозить её из леса разрешено только местным жителям: туристы могут лакомиться ею лишь в лесу. В Белоруссии морошка занесена в Красную книгу.

    На Таймыре болотного янтаря много, собирать позволено всем. Хорошо сохраняется ягода в мочёном виде — такой её любил Александр Сергеевич Пушкин. Сладкоежкам понравится и нежное варенье из морошки.

    В Норильске морошка стала символом ежегодного летнего городского фестиваля «Северная ягода».

    Ягоды севера фото

    Княженика

    Несмотря на то что арктическую малину, или княженику, считают исконно русской ягодой, она является официальной эмблемой одной из шведских провинций — Норрботтен. В Швеции её селекционируют и выращивают на продажу. Внешне она похожа одновременно и на малину, и на ежевику, а по вкусу напоминает малину и ананас.

    Есть легенда, что именно за необычный тонкий вкус её полюбили «княжьи дети», откуда и родилось название. Как все ягоды, она полезна. Например, имеет жаропонижающий эффект. Из неё делают ликёры и настойки, варенье и джемы. Используют княженику и в косметологии при изготовлении кремов и масок для лица.

    Ягоды севера фото

    Брусника

    Эту ягоду собирали ещё в Древней Греции и называли «виноград с горы Ида» — самой высокой части острова Крит. Также упоминания брусничной воды встречаются в древнерусской литературе. В XVIII веке императрица Елизавета Петровна велела высадить бруснику в царских садах, чтобы на столе было как можно больше блюд и напитков из неё. Позже и Екатерина Вторая требовала устраивать брусничные делянки в Петергофе.

    Уникален химический состав брусники: несколько десятков разных кислот, минералов, спиртов и фенолов. Доказанной пользой обладает бензойная кислота. Это прекрасный антисептик. Именно она помогает бруснике самоконсервироваться: эту ягоду можно хранить просто в банке в холодильнике. Она не испортится, а будет только усыхать, причём сохраняя при этом массу полезных свойств. Большое количество бетаина в бруснике снижает уровень холестерина и бережёт печень от избытка жиров. Благодаря высокому содержанию витамина С и микроэлементов бруснику широко используют в детском питании, делают с ней каши, пюре, морсы. Брусника — отличная биологическая добавка и для «взрослой» пищи.

    Ягоды севера фото

    Голубика

    Голубика — близкая родственница черники, их часто не различают по внешнему виду, причём даже коренные жители Севера. Верный способ не перепутать — надкусить. У черники более выраженный вкус и фиолетово-красный сок, который окрашивает язык и пальцы. У голубики — бледная мякоть, а её соком трудно испачкаться.

    Голубика — прекрасный антиоксидант. При этом у неё относительно низкий гликемический индекс, а значит, её могут есть люди с сахарным диабетом. Большая часть полезных веществ голубики сосредоточена в кожуре. Тёмно-синий цвет ей придают антоцианы. Именно они делают голубику хорошим помощником в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Из голубики также получается вкусное домашнее вино.

    Ягоды севера фото

    Красная смородина

    С красной смородиной связана любопытная легенда. Когда князь Олег впервые пришёл в 880 году на Москву-реку, эта река называлась Смородинка. Как предполагают, потому, что её берега были покрыты зарослями смородиновых кустов.

    Кисло-сладкую ягоду с косточками мы хорошо знаем с детства. Интересно, что по мере созревания в ягодах падает насыщенность витамином С. Неспелая смородина содержит в четыре раза больше активного витамина С, чем полностью созревшая.

    Впрочем, красная смородина полезна в любом виде благодаря целому комплексу полезных веществ. Например, она рекордсмен по содержанию железа и витамина К. В ней также есть уникальное вещество оксикумарин, которое способствует нормализации процесса свёртываемости крови. Это означает, что ягода хороша для профилактики тромбозов. Ещё она нормализует давление у гипертоников. Вообще изначально красную смородину выращивали исключительно в лечебных целях.

    Ягоды севера фото

    Можжевельник

    Коренные жители Таймыра и других северных регионов России, где растёт можжевельник, называют его магическим растением. Все составные части этого кустарника полезны, потому и применение его обширно. Так, от бессонницы можно использовать подушку, набитую можжевеловой стружкой. Фитонциды, проникающие сквозь ткань, помогают при головной боли и гипертонии, как успокаивающее средство и для профилактики ОРВИ.

    Плоды можжевельника не совсем ягоды, а скорее шишки — только с мягкими чешуйками. Шишкоягоды горчат и по вкусу напоминают скипидарное масло. Но ценят их не за вкус, а за аромат. Поэтому можжевельник незаменим в парфюмерии. Можжевеловые ягоды широко используют и в кулинарии в качестве приправы: настои, соусы, ликёры, пропитка для десертов, маринады приобретают неповторимые вкусовые ноты. В тундре брошенные на угли можжевеловые ветки хорошо «приправят» любое блюдо-гриль, будь то овощи или мясо. Местные шеф-повара придумали даже кофе «По-таймырски» с добавлением можжевельника.

    К сбору ягод на Таймыре приступают в конце июля — начале августа. Практически все таймырские ягоды — настоящий суперфуд, то есть продукты с максимально высоким содержанием полезных веществ. Северяне используют в пищу не только сами ягоды, но и ягодные листья, с которыми можно заваривать ароматный и полезный чай.

    Использованные источники: dudinka.city.online
    Перовския Лебедолистная Blue SpireКак Нарисовать ОблепихуВахта Трехлистная ПрименениеГруша Парижанка Описание ФотоКизильник Горизонтальный ЛатыньЛофант Тибетский ВыращиваниеМультифлора Что Это ТакоеЕжевика Блэк Сатин РазмножениеВечерница Матроны Ночная ФиалкаАлоказия Цветок Фото