Морошка — Уникальная Северная Ягода

Содержание статьи:


  • Морошка
  • Солнечная ягода морошка: полезные свойства и противопоказания
  • Ягода морошка — полезные свойства, виды, сорта
  • Морошка
  • Морошка – ценная северная ягода: польза, противопоказания и особенности сбора
  • Северная ягода - морошка
  • Ягода морошка
  • Морошка — царская ягода Севера
  • Морошка – ягода царских кровей
  • Морошка

    Знаете ли вы, что в мире есть ягода, очень напоминающая малину? Это морошка – золотисто-янтарная кисловатая ягода, распространенная в болотистых северных регионах России, в Скандинавских странах, Канаде и некоторых штатах США. Научное название этой культуры происходит от греческого слова, которое переводится как «карликовая шелковица».

    Как выглядит морошка

    Растение Rubus chamaemorus в обычной жизни известно как морошка. Это сочная ягода с приятным вкусом и ароматом. Известно несколько разновидностей этого растения, но любую из них трудно встретить где-либо еще за пределами северных регионов. Это одна из немногих ягод, которые могут выдерживать даже 40-градусные морозы [1] .

    Часто она встречается в паре с черникой и, как правило, исключительно в дикой природе [2] . В коммерческих целях морошка не культивируется, поскольку очень трудно создать условия, необходимые для ее роста.

    Внешне ягода напоминает малину, но гораздо меньше – обычно не вырастает выше 20 см. Период плодоношения очень короткий: зацветая в июне, в июле она уже радует плодами, которые манят янтарным блеском на кончиках вертикальных стеблей. Сезон морошки заканчивается к середине августа. Интересно, что сначала ее ягоды красного цвета, но в процессе созревания превращаются в «золото». Кстати, в отличие от многих других ягод, морошка дарит плоды не в кластерах, а одиночными экземплярами [3] .

    В России в давние времена морошку ценили на вес золота. Таким же уважением всегда пользовалась ягода и в странах скандинавского региона.

    Удивительный состав ягод

    Морошка богата витамином С и бензойной кислотой, которые действуют как натуральные консерванты. Кстати, концентрация аскорбиновой кислоты в морошке в дважды превышает количество этого витамина в апельсинах. Кроме того, ягода содержит многие из витаминов группы В, витамины А и Е, богата фосфором, железом, магнием кобальтом, кремнием, кальцием, клетчаткой, пектином и дубильными веществами. Морошка – хороший источник омега-3 и омега-6 жирных кислот, каротиноидов, фитостеринов и белка. Это настоящее растение-поливитамин, мощный источник полезных минералов и антиоксидантов [4] .

    Использованные источники: yandex.by

    Солнечная ягода морошка: полезные свойства и противопоказания

    Морошка — малораспространенная ягода янтарно-желтого цвета с пряным винным вкусом, чаще всего ее можно встретить в северных широтах, в тундре, в сибирской тайге и на Дальнем Востоке. Собирать морошку в больших масштабах тяжело, так как растет она одиночными ягодами и в труднодоступных местах.

    Видео по теме: где и как растет ягода морошка-как она выглядит супер класс!!!

    Если знать дорогу к этим местам, и попытаться добраться до них, то можно увидеть, как морошка словно ковер устилает всю поляну. Компанию ей нередко составляет еще одна полезная ягода – брусника.

    Почему полезна морошка

    Морошка богата микроэлементами, оказывающими благотворное влияние на кроветворение в организме человека. Это, прежде всего, кальций и магний, а также калий, железо, фосфор и многие другие. В ее составе имеются витамины группы B. Она содержит также витамины A, C и E, белки, клетчатку, органические кислоты, богата дубильными веществами, важными кислотами омега-3 и омега-6, антиоксидантами и стеринами.

    Большое содержание полезных веществ и элементов сделали морошку полезной ягодой, которую давно научились применять в лечении и профилактики многих болезней, как и мускатный орех.

    О лечении морошкой

    В народной медицине применяют для лечения все части прекрасного растения: стебли, листья, корни, ягоды. Настой из листьев морошки лечит авитаминоз, простудные заболевания, малярию, он полезен для повышения иммунитета. Его используют как антисептическое средство, он заживляет раны, борется с поносом и кровотечениями. При чесотке настой наносится пораженную кожу. Известны мочегонный и потогонный эффект ягоды. В суровых условиях, где произрастает морошка, издавна лечили такие заболевания как цинга, диарея, болезни почек и мочевого пузыря.

    Видео по теме: Тайга Кормилица 2020. Морошка Ягода Севера. Сбор Ягод.

    Ягоды нашли применение в диетическом лечебном питании. Из них варят полезные и вкусные компоты и кисели, варенье, делают домашнее вино, а моченая морошка является деликатесом, подаренным природой.

    Полезные свойства удивительной ягоды давно и успешно применяются в дерматологии и косметологии. Органические кислоты способны регенерировать клетки кожи, делая ее эластичной, нежной и увлажненной. Витамин E, а также в большом количестве содержащиеся в морошке фитостеролы и каротиноиды являются прекрасной защитой от ультрафиолетового облучения и преждевременного старения. Благодаря целому комплексу полезных веществ волосы и ногти напитываются силой и влагой, обретают здоровый вид.

    Благотворно влияет ягода на весь организм, который устал от физических нагрузок и эмоциональных стрессов, она способна успокоить, помочь восстановить угасающие силы и утраченные функции. Дубильные вещества чудо-ягоды готовы помочь в очищении организма и лечении многих заболеваний желудочно-кишечного тракта.

    Присутствие в ней большого количества калия делает ее полезной при атеросклерозе, она помогает даже при онкологических заболеваниях. Морошка полезна беременным женщинам. Если будущая мама включит ее в свой рацион, она родит здорового и крепкого малыша.

    Видео по теме: Прогулка по берегу моря. Бандероль с Ноглик.

    Противопоказания

    Имея огромное количество полезных свойств, морошка имеет и противопоказания. Эта ягода опасна для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно при их обострении. Не пользу, а только вред может нанести употребление ягоды людям, которым диагностированы такие заболевания как воспаление двенадцатиперстной кишки и гастрит. Не следует есть морошку людям, имеющим повышенную кислотность.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Ягода морошка — полезные свойства, виды, сорта

    Поговорим об этой уникальной ягоде и ее полезных свойствах.

    Ягоды морошки, встречающиеся на болотах северных регионов России, не только вкусны, но и полезны. В этой статье мы поговорим об этой уникальной ягоде и ее полезных свойствах.

    Описание и состав ягоды

    Морошка — травянистый полукустарник, высотой 30-35 см. Цветки состоят из 5-и белых лепестков, бывают женскими и мужскими. Период цветения с июня по июль. Листья растения морщинистые, пятиконечные с зубчатыми краями. Ягоды похожи по форме на малину, желтовато-красные. Достигают в 1,5-1,7 см в диаметре. Период созревания в среднем занимает полтора месяца.

    В ягодах морошки содержатся витамины: С, А, В1, В2 и никотиновая кислота. Также плоды растения богаты калием, фосфором и магнием.

    Видео по теме: ЯГОДНЫЙ СЕЗОН. СБОР ЯГОД В КАРЕЛИИ. САМАЯ ЦЕННАЯ ЯГОДА. ТАЁЖНЫЙ ПРОМЫСЕЛ. КАК ЗАРАБОТАТЬ В ЛЕСУ

    По составу и пользе морошка может составить конкуренцию цитрусовым, успешно заменяя их в суровом северном климате.

    Пищевая ценность ягод (на 100 г):

    • 0,82% белки;
    • 0,90% жиры;
    • 7,41% углеводы;
    • растительные волокна — 6,3;
    • вода — 83.
    • калорийность — 41 ккал на 100 г.

    Вкус морошки описать довольно сложно. Кто-то говорит, что она похожа на ежевику, кому-то чувствуются нотки груши, а кто-то вообще сравнивает ее с облепихой. Спелая морошка не слишком сладкая, с легкой приятной кислинкой.

    Где растет морошка

    Морошка распространена в средних и приполярных широтах Северного полушария. Встречается в Канаде, Польше, Прибалтике и США (на Аляске).

    В России этой ягодой можно полакомиться в Сибири, Карелии, Мурманской и Архангельской области, а также на Дальнем Востоке. Произрастает полукустарник на болотах и заболоченных местностях, а также на торфяниках. Найти морошку на болоте можно рядом с брусникой, голубикой и багульником.

    Сладкая ягода занесена в Красные книги почти всех стран, где она растет. Сбор и сбыт ее плодов контролируется.

    Виды и сорта

    Из-за специфических особенностей произрастания вывести садовые сорта для культивирования морошки не получилось до сих пор. Если же вам понравился вкус этой ягоды, и вы хотите ее вырастить на участке, обратите внимание на княженику (или костянику). В интернете вы можете найти фото, как выглядит морошка и ее родственница, они очень похожи внешне и по вкусу.

    Видео по теме: Собираем северную малину, ЯГОДА МОРОШКА.

    Полезные свойства ягод морошки

    Ягоды морошки ценят за противовоспалительное, противомикробное и потогонное действие. Ее часто используют при лечении простудных заболеваний. Также она обладает иммуностимулирующими, регенерирующими и ранозаживляющими свойствами, а потому востребована в косметологии и фармакологии.

    Полезные свойства чашелистиков, листиков и других частей морошки

    Не только плоды морошки полезны. Ее корни, листья и цветки также могут пригодиться.

    Листья растения обладают противовоспалительным действием, поэтому их используют при заживлении ран. Отвар из них поможет при лечении цистита и облегчении симптомов гастрита. Корни морошки — проверенное мочегонное средство.

    Сок из ягод поможет при плохом аппетите и кожных заболеваниях. Из цветков обычно готовят отвары для лечения простуды и бронхита.

    Применение морошки

    О целебных свойствах морошки мы уже поговорили. Однако эта уникальная ягода востребована не только народными знахарями, но и простыми людьми.

    Морошку используют для снижения веса, она богата клетчаткой и выводит из организма лишнюю воду и вредные токсины. Состав морошки позволяет отнести ее к диетическим продуктам и без угрызений совести готовить из нее полезные низкокалорийные блюда.

    В косметологии морошку используют для ухода за кожей и волосами. Маски из морошки обладают увлажняющим и восстанавливающим свойством. После их применения кожа выглядит более здоровой и сияющей. Использовать маски можно даже обладательницам сухой и чувствительной кожи. Для лучшего эффекта рекомендуется добавлять к ягодному пюре сметану или кефир.

    Видео по теме: ТАЁЖНЫЙ ПРОМЫСЕЛ. Поход в Лес за Золотом Карелии. Сбор ягод в Карелии. Сбор Морошки. Целебная Ягода

    Маска для волос из листьев морошки укрепит и оздоровит тонкие, сухие и ломкие кончики. Для ее приготовления смешивают измельченные части растения с чайной ложкой растительного масла и двумя перепелиными яйцами. Регулярное применение маски раз в неделю по полчаса сделает волосы крепкими и здоровыми.

    Что можно приготовить из ягоды

    Из морошки чаще всего готовят чаи и отвары, обладающие укрепляющими и тонизирующими свойствами. Что может быть лучше ягодного чая весной или осенью, когда на улице темно и сыро? Рассмотрим, как готовить полезные и вкусные напитки.

    Для приготовления чая достаточно добавить к обычной заварке чайную ложку сухих ягод и залить горячей водой. Настаивать горячее питье нужно не менее 10 минут. Взрослому человеку не рекомендуется пить больше двух чашек в день, а детям достаточно одной.

    Отвар из морошки готовят из листьев и плодов. Столовую ложку измельченных сухих частей растения заливают кипятком и варят 5-6 минут на слабом огне. После этого требуется настаивать отвар в теплом месте не менее часа. Готовую жидкость процеживают и пьют 3-4 раза в день по столовой ложке при первых симптомах недомогания.

    Выращивание морошки

    Морошка — дикорастущая ягода, которую очень тяжело вырастить на своем участке. Растение лучше всего себя чувствует на болотистой почве в прохладном климате.

    Видео по теме: Выращивание Морошки как бизнес идея - Морошка на дачном участке

    Сбор и хранение ягод

    Идти в лес по морошку пора с конца июля. Ягоды собирают по мере дозревания. С момента созревания первых ягод до окончания сезона урожая проходит всего две недели. Сбор ведут по следующим правилам:

    1. Срывают только спелые плоды, полупрозрачные и оранжевые, вместе с чашелистиками.
    2. Перезрелые плоды оставляют, так как они не переживут транспортировку и истекут соком в руках или корзине.
    3. Для сбора ягод подходят прочные неглубокие емкости, в которых ягоды не помнутся.
    4. Собранный урожай закрывают от солнца марлей, лопухом или любым другим натуральным материалом.

    Обрабатывают морошку в день сбора, так как она очень быстро начинает портиться и бродить. Лучше всего урожай заморозить. Для этого аккуратно снимают чашелистики, моют и сушат ягоды и убирают в контейнерах или пакетах в морозильник.

    При наличии места и подходящих условий, можно высушить морошку, выложив ее в один ряд на чистой бумаге и выставив на открытый воздух.

    Срок хранения урожая зависит от типа обработки продукта:

    • Свежие ягоды хранятся в холодильнике не дольше недели.
    • Замороженная морошка хранится около 1 года.
    • Моченые плоды в холодильнике или подвале можно хранить до 6 месяцев.
    • Сушеную морошку, а также джемы и варенье нужно съесть за два года.

    Возможный вред и противопоказания

    Несмотря на исключительно полезный состав от употребления морошки могут возникнуть и негативные эффекты. Они связаны с большим количеством яблочной кислоты, витамина С и фруктозы. Поэтому с осторожностью стоит есть ягоды людям с такими заболеваниями, как:

    Видео по теме: СБОР ЯГОД . МОРОШКА на самом большом болоте в sneakers-top.rug berries . CLOUDBERRY

    • Гипервитаминоз;
    • Гастрит;
    • Язвы желудка и кишечника;
    • Гипотония;
    • Венозная недостаточность;
    • Сахарный диабет.

    С осторожностью нужно давать ягоды и детям, младше трех лет, так как возможно развитие аллергической реакции.

    Также не стоит есть морошку, если есть подозрение, что она уже начала портиться.

    И даже здоровым людям не стоит есть больше 100 г морошки в день, какая бы вкусная она не была. Превышение дозы витамина С может вызвать рвоту, тошноту и головокружение.

    Использованные источники: yandex.by

    Морошка

    Однако данная ягода – жительница севера, которая для произрастания выбрала Северное полушарие Земли, забираясь порой до 78 параллели.

    Для жителей тундры и заполярного круга она – один из крайне немногочисленных источников необходимых для организма витаминов и минералов. Может поэтому, северное население дало ей название «царская ягода». Среди ботаников бытует мнение, что свое название морошка получила от древнего названия болота «морох» (болото), так как эта ягода предпочитает болотистые местности. А вот в переводе с английского, морошка – это облачная или туманная ягода (cloudberry), ведь чаще всего она растет в относительно теплых низменностях, которые практически всегда застелены туманом.

    Видео по теме: Северная ягода морошка, солнечная ягода болот.

    Ботаническое описание

    Морошка – многолетнее травянистое растение, принадлежит к роду Рубус. Растет в форме невысоких полукустарников, не превышающих высоту в 30 см. Имеет мочковатую ползучую корневую систему и тонкие, прямостоячие стебли. Листья зубчатые пятилопастные, морщинистые, с хорошо заметными жилками. На одном растение имеется всего лишь один белый цветок, цветение обычно начинается в июне. Есть мужские и женские цветки, плоды образовываются лишь на женских. Опыляется насекомыми или ветром. Завязавшиеся ягоды сначала красные и твердые, а когда спеют, становятся сочными, мягкими, и приобретают оранжевый оттенок. Спеют ягоды, начиная с июля до конца августа, после этого морошку уже не найти в лесу. На вкус спелая ягода кисловатая, из-за чего некоторые предпочитают употреблять её только после обработки и приготовления.
    В России морошка встречается в таких регионах:

    • Мурманская обл.;
    • Норильская обл.;
    • Брянская обл.;
    • Калужская обл.;
    • Дальний Восток;
    • Карелия.

    А вот в странах Северной Европы – Финляндии, Швеции и Дании, морошку уже начинают выращивать практически на промышленном уровне. В дикой природе её нередко можно увидеть растущей рядом с черникой, брусникой, водяникой. Она любит заболоченные леса, участки, где много сфагнового мха. В этой ягоды есть своя интересная особенность – она жительница севера, но вот при ненастной погоде (сильных морозах, сильном порывчатом ветре) морошка значительно снижает свою урожайность. Чтобы успешно культивировать морошку, для её посадки требуется выбирать участки, защищенные от ветра. Плантацию следует разбивать так, чтобы была возможность утеплить растения на зиму. Несмотря на все усилия ботаников и ученых, вывести новые сорта морошки пока не удалось, поэтому пока что выращивают её дикую форму.

    Видео по теме: Готовим Завтрак по Деревенски со Свежим Хлебом

    Выращивание морошки

    Морошку можно вырастить из семян или черенков и саженцев. В магазинах иногда встречаются импортные саженцы морошки, но покупателю доподлинно неизвестно откуда взят этот посадочный материал. Поэтому многие идут в лес и ищут саженцы самостоятельно. Можно прорастить их из семян, но нужно быть готовым к тому, что в итоге ягоды по своим качествам окажутся совсем не такими, как ожидалось. Желательно проращивать морошку вегетативным способом. Можно выкопать молодые кустики вместе с родным комом земли, а можно и просто срезать черенки и укоренить. Почва под морошку готовится заблаговременно, и её состав должен быть максимально приближенным к составу почвы в естественной среде обитания. Проращиванием и посадкой морошки лучше всего заниматься весной, чтобы к зиме кустики успели укорениться. Посадочные ямки копают неглубокими – 20-30 см, расстояние между ямками – 30-40 см. Саженец можно высаживать в яму со своей землей – так он сможет лучше адаптироваться. Не лишним будет принести из леса мох и разложить его возле морошки, немного углубив в почву.

    Видео по теме: ЯГОДНЫЙ СЕЗОН. СБОР ЯГОД В КАРЕЛИИ. САМАЯ ЦЕННАЯ ЯГОДА. ТАЁЖНЫЙ ПРОМЫСЕЛ. КАК ЗАРАБОТАТЬ В ЛЕСУ

    После высадки в открытый грунт посадочные ямы заворачивают землей, обильно поливают, и мульчируют. В дальнейшем важно поддерживать хорошую аэрацию почвы, периодически взрыхлять междурядья, следить за уровнем влажности. Морошка любит кислые почвы, поэтому не лишним будет периодически проводить поливы слабым раствором лимонной кислоты. Следует обратить внимание на то, что не рекомендуется поливать морошку чистой колодезной или водопроводной водой. В неё нужно добавлять 30-50 грамм молотой серы на 1 куб.м. воды, или опять же, лимонную кислоту. Удобрять морошку следует только универсальными комплексными удобрениями, но не органикой. К болезням и вредителям морошка невосприимчива. Если придерживаться вышеперечисленных простых правил, то подобные проблемы и не появятся.

    Уборка урожая

    С уборкой морошки тянуть не стоит – эта ягода быстро спеет. Обрывают их с кустарника вместе с чашелистиками, которые потом сушат и применяют для заваривания в чай. Обычно собирают ягоды в июле, когда они оранжево-красного цвета и немного недозрелые. Полностью спелые ягоды мгновенно превращаются в кашицу. После того, как морошка была собрана, стоит немедленно приступить к её обработке. Если планируется заморозить ягоды, сделать из них варенье – этим занимаются в тот же день. Иначе они закиснут и станут непригодными для дальнейшего использования.
    Стоит обратить внимание на то, что побеги морошки однолетние. Отплодоносившие в этом году отомрут, а весной появятся новые. Поэтому после полной уборки урожая нужно провести зачистку плантации – с помощью садовых ножниц или секатора срезать старые побеги. Если этого не сделать, на следующий год могут возникнуть трудности с прорастанием молодых побегов, следовательно, потери урожая.

    Видео по теме: Северная ягода морошка, солнечная ягода болот.

    Полезные свойства и применение морошки

    Начнем с того, что это низкокалорийный продукт, и его можно людям с лишним весом, тем, кто занимается спортом. Морошка способствует улучшению пищеварения, а также процессам обмена веществ в организме. Из морошки можно делать разнообразные десерты – варенье, джемы, мармелад, желе, также её добавляют в кексы, компоты, соусы. Она дает колоссальную пользу для человеческого организма, если дополнять её другими ягодами и фруктами – малиной, яблоками, брусникой, лимоном.
    Очень полезна морошка беременным – она выводит из организма будущей мамы лишнюю жидкость, таким образом, избавляя её от отеков и слабости. А вот в период кормления грудью стоит внимательно отнестись к возможным аллергическим реакциям в малыша. Детям с 12 месяцев морошку в компотах, чае и морсах – для профилактики рахита. Диабетикам эта ягода тоже очень кстати – она способна снижать уровень сахара в крови.
    Кроме этого, морошка:

    Видео по теме: Собираем северную малину, ЯГОДА МОРОШКА.

    • обладает ранозаживляющим и антисептическим действием;
    • повышает зрение, стимулирует кровообращение глаз;
    • профилактирует сердечно-сосудистые заболевания;
    • помогает при простудах;
    • борется с упадком сил, авитаминозом;
    • восстанавливает здоровье кожи, волос и ногтей.

    В химическом составе морошки имеются витамины А, С, Е, В1, В2, РР, также много калия, кальция, фосфора и железа. Есть и небольшие ограничения по употреблению этой ягоды. Если съесть их слишком много, у человека может появиться рвота и обезвоживание. Не рекомендуется употреблять её людям, страдающим повышенной кислотностью, гастритами и язвами, хроническими тяжелыми заболеваниями почек – в таком случае не исключено обострение заболевания. Её нельзя при гипотонии – она понижает давление. Также следует учесть возможность аллергий и прочих реакций, связанных с индивидуальной непереносимостью.

    Использованные источники: yandex.by

    Морошка – ценная северная ягода: польза, противопоказания и особенности сбора

    Морошка – вкуснейшая оранжево-янтарная ягода, с давних времен известная своим богатым набором полезных свойств. На фото может показаться, что это – маленькая и весьма простая ягода, но на самом деле она является настоящим кладезем минералов, витаминов и прочих веществ, которые чрезвычайно ценны для здоровья человека. Чем же морошка заслужила звание главной северной ягоды? Есть ли у нее противопоказания и с чем они связаны? Далее рассказываем о важнейших особенностях морошки и о том, где же она растет в России и когда ее нужно собирать.

    Видео по теме: Морошка...

    Какие витамины содержит морошка

    Морошка – сокровищница жизненно необходимых витаминов:

    • С – по количеству аскорбиновой кислоты ягода превосходит цитрусовые, за что ее и прозвали «северным апельсином». Витамин С не только помогает справиться с простудой, гриппом и другими подобными инфекциями, но и укрепляет нервы и сердце.
    • А – ретинола ацетат поддерживает правильное функционирование щитовидной железы.

    Совет. Витамин А положительным образом сказывается на развитии плода, поэтому морошка издавна считается незаменимой во время беременности.

    • Е – токоферол важен для обновления клеток и восстановления внутренних тканей.
    • В1 – тиамин крайне важен для здорового функционирования центральной нервной системы и головного мозга.
    • В2 – рибофлавин полезен для системы зрения: защищает глаза от воспалительных процессов и даже катаракты.
    • РР – никотиновая кислота помогает очистить организм от токсических веществ.

    Кроме того, в составе морошки имеются ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка, бета-каротин, пектин и важные микро- и макроэлементы:

    Видео по теме: Морошка Полезные свойства

    • калий;
    • фосфор;
    • кобальт;
    • железо.

    Также нельзя не отметить высокое содержание целого ряда органических кислот:

    • яблочной;
    • лимонной;
    • салициловой.

    В чем польза морошки

    С оздоровительной целью традиционно применяют не только ягоды морошки, но и ее корни, и чашелистики, и листья. Чем же они так полезны?

    1. Морошка является серьезным антиоксидантом, поэтому служит качественной профилактикой развития раковых заболеваний.
    2. Сок плодов отличается сильными антибактериальными и заживляющими качествами, поэтому его используют для лечения поврежденного кожного покрова и угрей.
    3. Морошка способствует укреплению иммунитета и освобождению организма от вредного холестерина.
    4. Ягода нормализует обмен веществ, поэтому помогает при ожирении разной степени.
    5. Морошка служит хорошей профилактикой от цинги.
    6. Благодаря потогонным свойствам и способности нормализовать температуру тела ягода используется при простудных заболеваниях и лихорадке.
    7. Чашелистики в виде отваров полезны при сильном кашле и бронхите.
    8. Морошка способна возобновлять общие силы организма, поэтому рекомендуется при усталости, слабости, плохом аппетите и даже анемии.

    Отдельно стоит упомянуть о пользе экстракта ягоды – компоненты морошки обладают увлажняющими и тонизирующими свойствами, поэтому их применяют при изготовлении различных косметических средств. Масло с содержанием экстракта северной ягоды питает кожу, волосы и ногти. Ополаскиватели на ее основе укрепляют волосы, способствуют восстановлению их поврежденной структуры, освежают локоны, а также придают им природный блеск. Помимо этого, экстракт морошки часто выступает компонентом различных лечебных и антивозрастных кремов.

    Какие противопоказания у морошки

    На первый взгляд может показаться, что морошка полезна для каждого и рекомендуется к употреблению буквальном всем, независимо от возраста и состояния организма. Но это не всегда так – хоть и серьезных противопоказаний к применению северной ягоды до сих пор не выявлено, есть группа людей, которым от употребления морошки лучше отказаться.

    • Во-первых, ягода содержит массу органических кислот, поэтому ее не рекомендуют при острых болезнях желудка, язве, проблемах с двенадцатиперстной кишки и хроническом гастрите, который протекает с осложнениями – с активным выделением пищеварительного сока.
    • Во-вторых, морошка способствует понижению давления, поэтому она противопоказана к употреблению в комплексе с лекарственными составами от гипертонии.
    • В-третьих, морошку не советуют при серьезных поражениях почек.

    Переедание морошки может вызвать временные аллергические реакции.

    Совет. Если у вас возникли сомнения, связанные с использованием или самой ягоды, или препаратов на ее основе, рекомендуем обратиться за квалифицированной консультацией к врачу.

    Где и когда лучше собирать морошку

    Морошка наиболее распространена в Карелии, на Дальнем Востоке, в Коми, а также в Архангельской, Мурманской, Норильской и Брянской областях. То есть чаще всего ягоду можно встретить в северной полосе Европейской части России. Но тут имеем дело с неким парадоксом: несмотря на активное произрастание в северных широтах, морошка довольно капризна. Так, она боится сильных морозов, обильных дождей и холодных ветров. Плохие погодные условия могут даже спровоцировать серьезное уменьшение урожая ягоды. Кроме того, на урожайности сказывается и экологическая ситуация – чем выше уровень загрязнений, тем меньше ягод.

    Морошка любит селиться на заболоченных торфяниках или лесных болотах, поэтому подступиться к ней не очень просто. Нередко она соседствует с голубикой или брусникой. Ягода цветет в мае-июне и полностью созревает в июле. Как правило, собирать ее начинают в начале созревания – период сбора урожая составляет всего 12-14 дней. Это объясняется тем, морошка быстро перезревает, а потом начинает течь, что усложняет и ее транспортировку, и дальнейшее употребление. Вот почему причине ягоду лучше собирать чуть недозрелой – в тот период, когда она еще красноватая: дома морошка доспеет буквально за 2-3 дня.

    Хранить ягоду можно или в собственном соку или замороженной. Но учтите, что свежая морошка простоит не более 1,5 месяца. Замораживать можно не только плоды, но и чашелистики – и те, и те отлично сохраняют свои лечебные свойства.

    Без сомнения, морошка – ценнейшая ягода, которой буквально изобилует полезными свойствами. Как видим, благодаря большому содержанию витаминов ее активно применяют как в профилактических, так и лечебных целях. Но не забывайте о противопоказаниях морошки, иначе рискуете попасть в ту малую группу людей, для которых эта ягода является не самой полезной.

    Использованные источники: yandex.by

    Северная ягода - морошка

    Морошка распространена в северных и арктических районах европейской части страны, Сибири и Дальнего Востока; встречается в Новгородской, Вологодской, Горьковской, Калининской, Владимирской и Смоленской областях.

    Биология. Представляет собой многолетнее травянистое растение высотой до 35 см, с длинными ползучими, укореняющимися деревянистыми корневищами. Стебель однолетний, прямостоячий, неветвистый, сверху короткоопушенный. Листья цельные, простые, округлопочковидные, с пильчато-городчаты-ми краями, морщинистые, с короткими волосками. Цветки верхушечные, одиночные, белые, разнополые, диаметром до 3 см, мужские крупнее женских. Плод — сборная костянка, напоминающая по форме малину, костяночки крупные, с большой косточкой. Незрелые плоды сначала красного цвета, затем постепенно желтеют и в стадии полной спелости становятся ярко-желтыми, полупрозрачными, похожими на янтарь, нежными, кисловато-сладкими и очень вкусными; позднее буреют. Цветет в мае—июне, ягоды созревают через 40—45 дней, в июле. Морошка в северных районах является самой первой среди ягодных растений по срокам созревания. Хороший медонос.

    Растет на моховых, сфагновых и торфяных болотах, в багульниковых заболоченных сосняках, моховых и кустарниковых тундрах. Размножается семенами, но главным образом корневищами и укоренением ползучих вегетативных побегов. Обладает большой устойчивостью и жизнестойкостью, способна быстро заселять новые участки, что делает ее пригодной для введения в культуру. Работы в этом направлении ведутся в Норвегии и Финляндии, у нас в стране в Эстонии; результаты их обнадеживающие.
    Ресурсы. Ягодники морошки занимают площадь более 100 тыс. га. Урожайность в среднем составляет 150—200 кг, достигая иногда 300—400 кг с 1 га. Биологический урожай ягод оценивается приблизительно в 20 Тыс. т.

    Химический состав. В плодах морошки 83,3% воды, 0,8% — белков, от 3-7% сахаров и от 30 до 200 мг аскорбиновой кислоты. Кроме того, есть пектиновые вещества (0,3—2% ), клетчатка (3,8% ), органические кислоты — лимонная, яблочная, салициловая (до 1,3% ), дубильные вещества, каротиноиды (7,9% ), фитонциды, лейкоцианы (94 мг), лейкоантоцианы (175 мг), магний (15 мг), кальций (0,35), железо (0,2—4), алюминий (0,3), фосфор (до 114) и кремний (0,05 мг). Сок из плодов морошки содержит фитонциды и обладает сильным бактерицидным действием. Он не теряет этих свойств при разведении водой и при 6—7-месячном хранении.

    Пищевая ценность. Ягоды морошки пряно-кисловатого вкуса, ароматные, используются в пищу в свежем, моченом, маринованном, пареном виде. В северных районах морошка служит хорошим противоцинготным средством, а в законсервированном виде вместе с плодоножками оказывает противовоспалительное, кровоостанавливающее и мочегонное действие. Поэтому она находит применение в лечебном и диетическом питании. Ослабленным и больным дают морошку с медом и сахаром. При отсутствии аппетита принимают сок, разведенный водой из расчета 1:1. Пюре из морошки дают детям как продукт богатый микроэлементами, витаминами и другими биологически активными веществами. Свежие зрелые ягоды морошки не рекомендуется хранить без переработки более 2—3 дней. Недозрелые ягоды • можно хранить до 2 недель. За это время они приобретают свойства созревших ягод. Ягоды в собственном соку сохраняются до 1,5 и 2 месяцев, не сквашиваясь. После этого срока происходит молочно-кислое брожение, увеличивается содержание молочной кислоты, и в таком виде морошка может сохраняться до 2 лет. Бочки и кадки с морошкой рекомендуется хранить на льду при температуре не выше —5—10°С. Хорошая стойкость морошки при хранении позволяет готовить из нее различные блюда в течение всего года. Листья используют в качестве чайной заварки. Настой их употребляют при кашле и других простудных заболеваниях, как закрепляющее средство при поносах.

    Сок из морошки натуральный
    Ягоды перебрать, промыть в проточной воде и пробланшировать. Отжать сок на соковыжималке или вручную через два-три слоя марли, размяв предварительно в эмалированной посуде.

    Сок профильтровать, нагреть в эмалированной кастрюле до 85°С, разлить в подготовленные банки, накрыть прокипяченными крышками и пастеризовать при 85-90 °С:
    • банки емкостью 0,5 л - 10 мин.
    • банки емкостью 1 л - 15 мин.
    • банки емкостью 3 л - 30 мин.
    Банки герметично укупорить крышками, перевернув вверх дном, охладить.

    Варенье из морошки с медом
    Ингредиенты:
    • 1 кг морошки
    • 1 кг 500 г меда
    • 500 мл воды
    Для варенья пригодны не перезревшие ягоды. Из меда и воды сварить достаточно густой сироп, добавить ягоды и трижды довести до кипения, снимая каждый раз с огня. Затем при слабом кипении, удаляя пену, довести варенье до полной готовности. Расфасовать в банки и после полного охлаждения закрыть крышками.

    Морошка моченая
    Ягоды насыпать в стеклянную емкость, залить кипяченой охлажденной водой, завязать горлышко сосуда марлей, хранить в холодном месте. Моченая морошка при правильном хранении (5-10°С) может храниться до 2 лет.
    Вместо воды можно использовать сок морошки.

    Использованные источники: www.povarenok.ru

    Ягода морошка

    Вы никогда не задумывались, почему северные ягоды по своей полезности очень во многом превосходят южные фрукты? Но ведь это действительно так. Вот еще один северный уникум – ягода морошка.

    Северная ягода морошка

    Болотная ягода морошка

    Морошка – ягода северная. Ее много в Архангельской области и Карелии, в Мурманской области и Республике Коми. Но уже к нам, на восток Вологодчины, ехать за морошкой большого смысла нет. Она встречается здесь значительно реже. То же самое можно сказать и о других южнотаежных областях.

    Много морошки в Сибири. Здесь она растет в значительно более южных широтах – не только в Тюменской области, но и в Томской, и на юге Красноярского края. Так ведь и климат здесь более суров, чем на западе.

    И на Дальнем Востоке, на далекой Камчатке можно полакомиться замечательной ягодой морошкой.

    Растет морошка на болотах. Практически там же, где и другой северный уникум – болотная клюква. На болотах северной тайги и в тундре.

    Жизнь здесь трудна. Продолжительные морозные зимы, очень кислые торфяные почвы. При избытке воды ее частенько приходится экономить – холодную воду корни всасывают с трудом.

    Но не здесь ли разгадка огромной полезности северных ягод? Ведь жизнь в трудных условиях закаляет. А это ведет к повышенному содержанию биологически активных веществ в растении.

    Строго говоря, назвать морошку ягодой нельзя. Принадлежит она к многочисленному и разнообразному роду Rubus (Малина) из семейства розоцветных. Собственно, это еще одна малина. Просто своеобразная.

    Плод же у всех малин не ягода, а многокостянка. И у обыкновенной малины, и у малины хмелелистной, у костяники и княженики плоды – много сросшихся круглых сочных костянок, более или менее прочно приросших к плодоножке.

    Но так уж повелось, что все мы их именуем ягодами. Так что пусть остается ягодой и морошка!

    У нее характерные крупные листья, почковидные и пятилопастные. По этим листьям морошечник довольно легко заметить даже издалека.

    Северная ягода морошка

    Многолетнее травянистое растение с ползучим корневищем (иногда полукустарничек) поднимает свои стебли на высоту 10 – 15 сантиметров.

    Цветки одиночные, белые, довольно крупные, с характерным для розоцветных пятичленным строением – пять лепестков и пять чашелистиков.

    Но и здесь ягода морошка проявляет своеобразие. Дело в том, что она образует отдельно цветки тычиночные (мужские) и цветки пестичные (женские). Тычинок и пестиков в цветках множество.

    Зацветает морошка на юге в конце мая, а на севере – даже в начале июля. Через полтора месяца созревают плоды.

    Хотите загадку? «Какая ягода сначала красная, а потом желтая?» — Это про морошку.

    Ягоды морошки действительно сначала краснеют, а потом желтеют, наливаясь янтарным соком. Красная морошка – еще недозревшая.

    Ягода морошка: польза, заготовка, применение

    Кисло-сладкие плоды морошки вначале могут даже не понравиться своеобразным вкусом и ароматом. К тому же, в отличие от малины, ее косточки крупны и при поедании ягод заметны.

    Считаю, впрочем, «вред» от раздражения ими желудка несколько преувеличенным. Это ж сколько морошки надо съесть «за один присест»!

    А вот при язвенной болезни, при гастритах она действительно может быть противопоказана из-за высокого содержания органических кислот.

    В чем польза морошки? Прежде всего, в огромном количестве витамина С. Это великолепное противоцинготное средство, применяемое северянами уже много веков.

    Ягоды морошки оказывают противовоспалительное, мочегонное, кровоостанавливающее действие. Свежие ягоды способны снять боль в груди при сердечно-сосудистых заболеваниях.

    Несколько съеденных ягод утолят жажду.

    Северная ягода морошка

    Полезны и листья морошки. Их отвар применяют при заболеваниях мочевого пузыря.

    Собирают ягоду морошку, пока она еще не перезрела, красно-желтой. Иначе истечет соком, до дома не донести! На юге таежных лесов происходит это в июле, на севере – в августе.

    Собирать морошку нужно в ведра – пластиковые или эмалированные. А если в корзину – то лишь застелив ее полиэтиленом. Ягода сильно мнется, истекая соком.

    Хранить ее долго нельзя. Разве что, сразу же перебрав и очистив от мусора, заморозить. При наличии морозильника это, впрочем, не проблема.

    Северяне заквашивали морошку в бочках. Так она превосходно сохраняла свои витаминные и целебные свойства. Только не уверен, что блюдо это пришлось бы по вкусу большинству из нас. Уж очень своеобразная ягода!

    Ведь даже варенье из морошки, попробованное впервые, чувства может вызвать сложные.

    Варенье из морошки

    Для приготовления варенья требуется 1 кг сахара на 1 кг ягод.

    Ягоды морошки очищаем от плодоножек и другого мусора. Одновременно готовим сахарный сироп (70 %).

    Подготовленные ягоды заливаем горячим сиропом и оставляем на 3 часа. После этого варим варенье до готовности.

    Естественно, косточки при этом останутся в плодах. Можно от них и избавиться. Для этого ягоды, выдержанные в сиропе, можно протереть через сито. И лишь после проделанной операции приступать к варке варенья.

    Такое варенье не только деликатес, оно обладает целебным действием, помогая при простуде и кашле.

    Сок из ягод морошки

    Ягоды ошпариваем кипятком, отжимаем сок с помощью соковыжималки. Добавляем сахар из расчета 500 г сахара на литр сока. Пастеризуем емкости с соком в течение 10 – 15 минут.

    Морошка, протертая с сахаром

    Ошпаренные кипятком ягоды протираем через сито, удаляя косточки. Тщательно перемешиваем с сахарным песком (500 г сахара на 1 кг ягод). Пастеризуем и ставим на хранение.

    Такова ягода морошка, великолепный дар северных лесов – одновременно и «царская ягода», и незаменимая часть рациона всех северян.

    Похожие статьи:

    28 комментариев к “ Ягода морошка ”

    Интересная ягода! Я только слышала о такой. «Живьем» никогда не видела, а уж тем более не пробовала. Клюква у нас продается, а морошка наверное нетранспортабельна.

    Пожалуй, Татьяна! Морошку можно перевезти разве что замороженной. Или уже переработанной.

    Наверно, морошка вкусная и красивая ягода, жаль ни разу в жизни не пробовал. Вообще северные ягоды очень хороши и полезны.

    Согласен. Морошка — одна из лучших ягод северных лесов и тундры

    Александр, я тоже люблю морошку, делаю и варенье и сок с сахаром. Но собирать ее становится все труднее, она пропадает. со временем.

    Надежда Семеновна, вырубаются леса, осушаются или пересыхают болота… Вот и исчезает морошка.

    Собирать — не собирал морошку, а пробовать — пробовал. Не вкусная. Безвкусная. Костяника хотя бы кислая. Даже странно, что она богата витамином С. Может мне такая не вкусная попалась просто? Про пользу слышал — впечатляет.

    Александр, пожалуй — насчет безвкусия морошки — не соглашусь. Вкус есть, правда, несколько специфический. Непривычен поначалу и вкус варенья. Хотя о вкусах же не спорят! 🙂

    Я морошку не пробовала, но моя бабушка выросла на берегу ледовитого океана. В Туруханском крае, было такое поселение, с названием Гольчиха. Бабушка в тундре с детства собирала Эту ягоду морошку. Нам она про это часто рассказывала и говорила, что это вкусная ягода. Я бабушке верю, видимо на крайнем севере ягода на самом деле вкусная.
    Лично: установила я на сайт метатег и открыла robot.txt. Наблюдала за индексом в Гугл через site-auditor, вначале он открывался в мазиле. Там было мусора страшное количество.Потом в веб. мастере стало появляться большое количество ошибок 404, очень много фидов проиндексировано. Но это еще не все. Мои обычные страницы стали резко убывать из индекса. В веб мастере проиндексировано сегодня всего 43, а в индексе$ с похожей финтиклюшкой осталось только 3 статьи. Неизвестно что и думать.

    Бабушкам надо верить 🙂 Особенно, если она собирала морошку с детства.
    О метатеге. Что-то, Ксенья Юрьевна, Вы сделали не так. Посмотрите код страниц архивов рубрик и меток, например. Метатег robots у Вас присутствует там дважды(!). Причем с противоположными директивами. В первом случае noindex, nofollow. Во втором — noindex, follow
    По-моему, в этом случае робот выберет директиву разрешающую!
    Ошибки 404 у Вас появлялись, скорей всего, потому что Вы там что-то удаляли. А делать это было не надо.
    Что же касаемо выпадения статей из индекса… может, с метатегом это и не связано. Но под какой-то фильтр Вы, похоже. попали…
    У меня после установки метатега роботс по рецепту грамотного в этом деле человека (я-то лишь «по верхам») число статей в дополнительном «сопливом» индексе Гугла сократилось до минимума. Ни фидов, ни тегов, ни постраничной навигации, ни категорий там нет вообще. Есть лишь кое-что, закрытое по-прежнему в файле robots

    Вот тут вы попали в самую точку, чем труднее и суровее условия, тем растение получается более стойким в том числе и ягода морошка, такая она у вас аппетитная, что сразу захотелось попробовать.

    За морошкой надо на север! По-крайней мере, в среднюю полосу — но там ее нынче редко встретишь. Болот осушили много

    Очень много слышала и читала об этой ягоде, ее еще Пушкин упоминал. но у нас она не растет, и попробовать пока не доводилось. а хотелось бы.

    Пушкин перед смертью просил «моченой морошки»…

    Пробовала я морошка, когда жили семьёй в Архангельской области, недалеко от городка где мы жили было болото, куда мы молодые мамочки ходили с детишками гулять и ягоды собирали. Из морошки получается прекрасный кисель и морс. Морозить мы тогда не могли, холодильников таких как сейчас не было. Морошка хорошо утоляет жажду.

    В Архангельской области обилие морошки!

    Здравствуйте Александр! Код у меня установлен нормальный и даже валидный, проверила. Противоположные указания идут из содержания плагина Platinum SEO? Он в коде всегда стоит помимо моей воли, это плагин SEO. В запретах у меня просто каша из нормальных статей и всяких фидов. Много нормальных статей теперь запрещено тоже и выпало из индекса. Посмотрю дальше, пусть пока стоит мало, чем много с мусором. Обратиться не к кому. Не подумайте, что я к вам в притензии, гугл сам советует метатег установить.
    У меня вначале было много исправлений и все это сохранено, до настоящего времени, но к фидам отношения не имею, не знаю как они в индекс попали. По моему Гугл только портит сайты.

    С Платинум не знаком. У меня All in One Seo Pack.
    В настройках плагина СЕО нужно было снять галочки в разделе «Настройки индексирования» Так у меня.
    А в Платинум нет похожего раздела, где тоже нужно настроить индексирование?
    Ведь Вы правы — второй вариант метатега выдает именно Платинум.

    Мммм. моя любимая морошка! и собирать приходилось и ели всю зиму… Только у нас всегда была моченая. Мы не варили варенье, и с сахаром не протирали, не знаю почему.
    А южане вкуса северных ягод не понимают. Мое семейство — все южане. Недавно нам привозили с севера морошку. Я ела с наслаждением, а они попробовали и скривилсись… зато мне вся досталась!

    Да, морошка — ягода со своеобразным вкусом. Не всем нравится.

    Хотелось бы попробовать и увидеть эту чудесную ягодку!

    С наступившим Новым годом и всеми грядущими праздниками вас и всю вашу семью поздравляю! Пусть здоровье будет крепким, а новости — только радостные!

    Спасибо, Александра! И Вам всего лучшего в Новом году!
    А за морошкой придется ехать на север! Или покупать уже переработанную — например, варенье.

    Вроде где то видел эти ягоды. Но к сожалению не помню пробовал или нет:(

    Задавался и не раз, почему наши ягоды полезнее. Для меня это очень удивительно и…приятно, что именно наши родные ягоды очень полезны. Только печально, что уже несколько лет подряд наши привычные места сбора морошки в Северной Карелии — опустели…практически ничего нет. У нас в Мурманской области морошки много, так что собираем сейчас здесь. Уж не знаю, но почему в Северной Карелии ее нет, может просто локально на нашем болоте нет. Не знаю.

    Трудно сказать, почему морошка исчезает в Северной Карелии…

    Не видела морошку в природе, да и вообще в живую, потому что никогда не была в северных краях, где она растет. Интересно было прочитать про эту ягоду.

    Ирина, на Севере надо обязательно побывать! Не важно, увидите ли нет морошку… Но здесь хватает интересного! 🙂

    Спасибо за интересный рассказ. Мне доводилось пробовать морошку во время походов на Онежское озеро. Своеобразная ягода.

    Использованные источники: lesnoy-dar.ru

    Морошка — царская ягода Севера

    Морошка — родственница малины, многолетнее растение семейства Розовые. Произрастает эта удивительная ягода в Сибири, в европейской части России и на Дальнем Востоке. За границей морошка растет в Беларуси, скандинавских странах и Канаде. Ягоду называют по-разному: северный апельсин, торфяная ягода, моховая смородина, болотный янтарь, царица болот, арктическая малина, ягода наоборот, царская ягода.
    Примечательно, что в недозрелом, зеленом виде ягоды красного цвета, а по мере созревания становятся янтарно-золотистыми. Морошка прекрасно переносит сильные морозы и очень хорошо себя чувствует в тундре, торфяных и болотистых местах, где порой трудно пройти человеку. Растение цветет с мая по июнь белыми цветами. На вкус созревшие ягоды кисло-сладкие, с ароматом малины. Мякоть немного вязкая и очень сочная, с кислой кожицей.
    Внешне морошка очень похожа на ежевику и малину. Сбор плодов проводится в период с конца июля до начала августа. На сбор ягод у человека есть всего 2 недели, после морошка становится очень мягкой, перезревает и буквально растекается в руках. Собирать морошку нужно правильно — вместе с чашелистиком, пока плоды еще не дозрели окончательно. Домашняя морошка, которая растет в саду, зреет быстро и уже через 3 дня теряет свои вкусовые качества.

    Интересные факты

    • в Лапландии и Финляндии дорогих гостей встречают пирогами с морошкой и морошковым экзотическим ликером;
    • на Севере жители применяют морошку для профилактики цинги;
    • в горсти морошки витамина С в несколько раз больше, чем в цитрусовых;
    • по содержанию витамина А ягоды опережают морковь;
    • полакомиться мочено морошкой — последнее, о чем А.С. Пушкина попросил перед смертью;
    • морошка с 1999 года изображается на монетах Финляндии номиналом 2 Евро;
    • на территории Норвегии незрелую морошку собирать запрещено;
    • название «царская ягода» морошка получила за то, что ее очень любили цари, и блюда из плодов часто подавали к царскому столу.

    Происхождение названия

    • болотный янтарь;
    • очи болота;
    • болотный стражник;
    • моховая смородина;
    • глошина.

    Полезные свойства и противопоказания

    Морошка очень полезная ягода и эффективный антиоксидант, в ней много витаминов, необходимых для организма человека: витамины С, А, Е, группы В и РР.
    Свойства морошки:

    • эффективная борьба с простудными заболеваниями;
    • улучшение зрения и работы щитовидной железы;
    • обновление и восстановление тканей;
    • обновление и ускорение роста клеток;
    • выведение лишней жидкости из организма;
    • укрепление нервной системы и питание клеток головного мозга;
    • выведение из организма токсинов;
    • снижение риска онкологических заболеваний;
    • ранозаживляющее и антибактериальное действие;
    • нормализация обменных процессов;
    • снижение уровня сахара в крови;
    • предотвращение токсикоза, головокружения и скачков артериального давления при беременности;
    • восстановление сил после тяжелых нагрузок и улучшение работоспособности.

    Из листьев, корней и чашелистиков морошки готовят чай и отвары, которые эффективны при кровохаркании, коклюше, бронхите и диарее. Масло из ягод благоприятно воздействует на кожу, увлажняет и питает ее, укрепляет волосы и ногти.
    Есть у морошки и некоторые противопоказания:

    • аллергическая реакция на ягоды
    • повышенная кислотность
    • язвенная болезнь и гастрит
    • болезни мочевыводящих путей и почек

    Нельзя употреблять морошку во время приема препаратов для снижения давления, так как ягоды обладают гипотензивным свойством.
    Детям морошку в рацион можно включать с 12 месяцев в виде киселя или морса. В 1,5 года можно давать пробовать свежую ягоду. Особенно полезны плоды детям с рахитом и низким иммунитетом.
    Много ягод, вообще, есть не рекомендуется, это может спровоцировать аллергическую реакцию, тошноту и рвоту. Диетологи советуют употреблять не более 500 г морошки в неделю.

    Пищевая ценность

    Всего 100 г ягод содержат большое количество полезных веществ:

    • Белки — 0,8 г
    • Жиры — 0,9 г
    • Углеводы — 7,4 г
    • Фосфор — 28 мг
    • Кремний — 0,05 мг
    • Калий — 180 мг
    • Кальций — 15 мг
    • Натрий — 1 мг
    • Магний — 29 мг
    • Алюминий — 280 мкг
    • Железо — 0, 7 мг

    Калорийность морошки очень низкая, всего 40 кКал на 100 г. Ягода полезна при похудении, помимо насыщения организма полезными микроэлементами, она обладает свойством хорошо расщеплять жиры.

    Морошка в кулинарии

    Ягоды очень вкусные в сыром виде, кроме того, их используют для приготовления джемов, пастилы, мармелада, желе. В Скандинавии из морошки готовят ликеры, вино и наливку. Компоты из морошки укрепляют здоровье и тонизируют, насыщая организм полезными веществами. Варенье из плодов укрепляет иммунитет и эффективно при простуде. Из свежих протертых ягод с сахаром получается очень вкусный и полезный витаминный коктейль. Морошку применяют в качестве начинки для вареников, блинов и пирогов, из нее готовят сиропы и соусы к различным блюдам. При термической обработке вкус морошки не портится, наоборот, становится более выраженным.
    Хорошо сочетаются ягоды с молочными продуктами, всеми видами мяса, запеченной и отварной рыбой. Очень вкусной получается запеченная дичь, маринованная с протертой морошкой и солью.
    В Сибири издавна готовят ягоду моченую и пареную. В северных странах некоторые кулинарные блюда с морошкой по праву называют шедеврами национальной кухни. Норвежцы готовят десерт из ягод и взбитых сливок. Финны гордятся ликером, который они готовят из этой ягоды. В Швеции плоды добавляют в острые блюда из сыра и грибов, варят особое варенье.

    Морошка в медицине

    В народной медицине широко применяют морошку, и не только ягоды, но и корневища, цветки, листья и стебли. При первых признаках интоксикации очень полезно поесть ягод, пектины и дубильные вещества защитят желудок от вредных веществ и не позволят им проникнуть в кровь.
    Врачи используют препарат на основе морошки для лечения ряда заболеваний:

    • водянка
    • подагра
    • цистит
    • асцит
    • чесотка
    • нарушение обмена веществ
    • цинга
    • авитаминоз

    Для женского организма морошка очень полезна. В косметологии отвары из ягод, корней и листьев добавляют в шампуни, лосьоны, кремы и мыло. Жесткие семена ягод используют для пилингов и скрабов.
    Масло морошки входит в состав антивозрастных кремов, масок и сывороток, которые обладают омолаживающим и восстанавливающим эффектом, выравнивают кожу лица, насыщают ее полезными веществами, борются с пигментацией и шелушением. Кожа становится более гладкой, нежной и эластичной. Если есть возможность и доступ к морошке, средства для ухода можно приготовить самостоятельно.

    Маска для ломких и сухих для волос:
    5 столовых ложек насыщенного настоя из листьев морошки взбивают с сырым яйцом, сразу наносят и распределяют по всей длине волос. Через полчаса смывают теплой водой.

    Настой из листьев эффективен при изнуряющем кашле, его пьют мелкими глотками при простуде и туберкулезе. Для максимального эффекта принимать необходимо длительное время. Готовят настой следующим образом: 2 чайные ложки сушеных листьев залить крутым кипятком (1 неполный стакан). Оставить запариваться и настаиваться на 5 часов.

    Как собирать морошку

    Сбор ягод — процесс трудоемкий, и не только потому, что растет эта ягода в труднодоступных местах. Сами плоды созревают неравномерно и очень важно правильно уметь определять их зрелость. Цвет ягод может быть обманчив, если с одной стороны морошка красная, а с другой желтая — плоды еще не дозрели. Чашелистики у спелых ягод опускаются вниз и приобретают желто-коричневый цвет, но происходит такое явление и у незрелых ягод.
    Самый верный способ определить спелость — слегка сдавить плод пальцами, если он твердый, собирать еще рано. Мягкая и упругая морошка — спелый урожай.
    Ягоды, которые произрастают в долине, созревают первыми. Позже зреют плоды на болотах и в горной местности. Можно судить и по погоде: если солнечных дней было немного, морошка может созреть позже, если погода солнечная и хорошая, ягоды поспеют раньше. Плоды, растущие в тени, зреют поздно.
    Морошку собирают руками, растут плоды по одному на стебле. При сборе лучше использовать широкую и неглубокую емкость, потому что нежные ягоды легко раздавить.

    Хранение

    Ягоды морошки портятся очень быстро, в холодильнике хранятся не более 4 дней. Поэтому сразу после сбора их нужно заготавливать. Хранить плоды можно в замороженном, сушеном и моченом виде, перетертую с сахаром.
    Перед заморозкой ягоды промывают и обсушивают, выкладывают на поднос или поддон ровным слоем, оставляют в морозилке. Готовые замороженные плоды расфасовывают в пакеты или небольшие контейнеры.
    Сушат ягоды в помещении с хорошей вентиляцией: на чердаке, остекленном балконе, под навесом на улице. При этом на морошку лучи солнца попадать не должны. Во время сушки ягоды нужно иногда перемешивать. В духовке морошку сушат с открытой дверцей при температуре не более 50 градусов.
    Моченая морошка, как и замороженная, сохраняет все полезные свойства. Готовят ее следующим образом: стенки стерилизованной банки обработать ромом, засыпать ягоды и залить кипяченой охлажденной водой, накрыть крышкой и оставить настояться в холоде при температуре от 5 до 10 градусов.
    Перетертая морошка с сахаром: чистые ягоды выкладывают в банку слоями и пересыпают сахаром, оставляют в темном, прохладном месте, пока не образуется сок. Снова добавляют сахар, чтобы плоды полностью покрылись, накрывают капроновой крышкой и хранят в прохладном месте.
    Листья, цветы и стебли морошки тоже заготавливают. В конце весны и начале лета их собирают в период цветения, корни собирают осенью перед началом фазы покоя. Сушат сырье, как и ягоды, хранят в мешочках из ткани или стеклянных банках, в сухом помещении при комнатной температуре.

    Выращивание в домашних условиях

    Ягода впервые была окультурена в Финляндии в 20 веке, затем работы проводились в Северной Германии и Норвегии. Но усилия селекционеров и ученых были напрасны, до сих пор так и не удалось вывести сорта морошки. Высаживают в частных хозяйствах дикую ягоду. Этот процесс довольно трудоемкий и сложный, посадка и уход должны быть максимально приближены к природным условиям.
    Так как морошка — растение болотистое, ни на какой другой почве она не вырастет. Место, которое вы выбрали на даче или в саду, придется самостоятельно заболотить. Необходимо следовать следующим правилам:

    • растение любит свет, поэтому выберите светлое место на участке, которое хорошо освещается в течение дня. Морошку не сажают вдоль забора или в глубине огорода;
    • выройте на выбранном месте траншею глубиной 0,5 метра;
    • соорудите в траншее многослойную конструкцию из грунта и полиэтилена, выкладывая слоями до самого верха. Самым последним слоем должна быть смесь из субстрата или торфа и земли. Важно учитывать, что торф необходимо взять с естественного места произрастания морошки;
    • обильно залейте водой подготовленный участок, каждый день проверяйте почву на уровень влаги и тщательно за этим следите;
    • уровень кислотности почвы — это очень важный показатель при выращивании морошки, он должен быть 4,5 pH;
    • растение должно произрастать вместе с грибком. Найти такой можно в цветочном магазине. Грибок подпитывает корни морошки, транспортируя к нему из почвы полезные и питательные вещества;
    • расстояние между кустиками при посадке должно быть около 20 см.

    Уход и подкормка

    Морошка — ягода неприхотливая, но следует соблюдать несколько рекомендаций при ее выращивании:

    • перед посадкой подкислите почву. В зависимости от типа почвы добавляют навоз, компост из листьев дуба, сфагнум;
    • добавьте в грунт молотую серу в пропорции 30 г на 1 кв.м. Это необходимо для профилактики хлороза, которым растение может заболеть при поливе колодезной и водопроводной водой;
    • обрезайте только засохшие и больные веточки;
    • весной подкармливайте морошку навозом, органическими соединениями или минеральными растворами;
    • перед плодоношением, в конце весны, морошку тоже необходимо удобрять. Для этого можно использовать навоз или биостимуляторы роста;
    • в первый год жизни растения на участке необходимо расчищать сорняки и разрыхлять почву;
    • весной проводите защиту и профилактику от вредителей и болезней. Морошку обрабатывают раствором бордоской жидкости.

    Методы размножения

    Существует 4 методики размножения морошки:

    • посадка кустарника, выкопанного прямо из леса. В таком случае выбирайте кустик с самыми красивыми крупными ягодами, аккуратно выкопайте вместе с небольшим куском земли и сразу поместите в пакет из бумаги или глиняный горшок. Сажать кустик можно прямо в пакете. Это защитит корневую систему кустика;
    • черенки, их можно нарезать в лесу, укоренить в теплице, посадив в питательный грунт и накрыв пленкой. Длина черенков должна быть 12 см. Осенью можно пересадить на постоянное место;
    • импортные саженцы, которые можно купить в магазине для садоводов;
    • семена, этот вариант самый непредсказуемый и зачастую не дает результатов. Семена сажают осенью в открытый грунт или ящики с субстратом. Такое растение может отличаться от настоящей морошки, и не в лучшую сторону.

    Морошка — настоящая находка для человека, которая дарит организму множество пользы и удивительный вкус. А если посадить растение у себя дома, можно круглый год наслаждаться морошкой и укреплять здоровье.

    Использованные источники: travelask.ru

    Морошка – ягода царских кровей

    Со времен царской России морошка ягода пользовалась большим спросом. Из нее производили различные варенья, отвары. Государь любил данную сладость в любом виде и нередко просил принести к столу миску со свежими плодами. С тех пор морошка ворвалась во все дома и стала неотъемлемой частью привычного питания, ингредиентом в косметологии, средством народной медицины.

    Характеристика ягоды морошки

    Данное травянистое растение иногда встречается в полукустарниках. Достигает высоты до 30 см, корневище ползучее. Стебли стоят прямо. На них размещаются два-три листа и один верхушечный цветком с белыми лепестками.

    Сами листья пятилопастные, округлые, морщинистые. Цветет ягода с начала до середины лета, а плодоносит уже через 40-45 дней после начала цветения.

    Какой вкус и запах у ягод

    Плоды отличаются кисло-сладким вкусом, немного терпкие. Если они перезревают, то характеризуются густой консистенцией, похожей на йогурт.

    Писатель Юрий Коваль сделал свое описание морошки, отмечая, что она вобрала свежий аромат сырого леса и сладкие ноты мха на болоте.

    Внешний вид

    Морошка выглядит как сборная костянка, диаметр которой достигает 1,5 см. Форма схожа с плодами малины, однако вкус и запах сильно отличается. Незрелая ягода плотная, желто-красная.

    Зрелая становится оранжевой, почти прозрачной, сочной внутри. По внешнему виду она похожа на яркий янтарь.

    Химический состав и калорийность

    В ягодах присутствуют моносахариды – фруктоза, глюкоза. Сахарозы в чистом виде в продукте нет. Морошка богата на органические кислоты – лимонную и яблочную. Кроме того, в составе присутствуют:

    • вода;
    • дубильные и красящие вещества;
    • пектин;
    • азотистые вещества;
    • клетчатка;
    • зола.

    Витаминный комплекс ягоды тоже объемный. В ней содержатся витамины:

    • бэта-каротин;
    • А;
    • В1, В2;
    • С;
    • Е;
    • РР.

    Кроме того, морошка богата на минеральные вещества: железо, фосфор, калий, кобальт, антоцианы, пектиновые вещества. В ней содержится омега-3, омега 6, жирные кислоты. Продукт очень диетический: на 100 грамм плодов приходится всего 40 ккал.

    Полезные свойства и противопоказания ягод морошки

    Благодаря богатому химическому составу, выделяются полезные свойства морошки. Она способна:

    1. Устранить отеки, вывести лишнюю жидкость из организма.
    2. Улучшить циркуляцию крови в руках и ногах.
    3. Препятствовать обезвоживанию организма, избавить от диареи.
    4. Ускорить восстановление тканей, поэтому этот продукт часто применяют в лечении ожогов, ран.
    5. Снять усталость, поднять настроение.
    6. Снизить высокую температуру, поддержать и укрепить сосуды при болезнях.
    7. Регулировать свертывание крови, стабилизировать артериальное давление.
    8. Действовать как общеукрепляющее, противовоспалительное, омолаживающее, противомикробное, мочегонное средство.
    9. Нормализовать проницаемость капилляров, поддержать коллоидное состояние межклеточного вещества.

    Перед тем, как включать в ежедневное меню морошку, нужно спросить у доктора, нет ли индивидуальных противопоказаний. В составе плодов находится большое количество кислот, поэтому для людей, которые больны гастритом, язвой желудка, двенадцатиперстной кишкой ягода запрещена.

    Полезные свойства для женщин

    Морошка – эффективное средство при нарушениях менструального цикла. Она нормализует естественные процессы, снижает боль в критические дни. Помимо этого, активные вещества в составе плода улучшает метаболизм. По данной причине ягоду рекомендуют употреблять тем, кто хочет похудеть и привести фигуру в норму.

    Польза для организма мужчин

    Доктора настоятельно рекомендуют мужчинам включить в рацион питания ягоды морошки, чай из нее и другие экстракты. Кроме очевидной пользы плодов на весь организм, растение обеспечивает здоровый сперматогенез.

    Как морошка влияет на здоровье детей

    Ребенку можно давать данный продукт с трех лет, однако первые приемы ягоды должны быть сухими, в виде киселя или компота. Если организм не отторгает продукт, не проявляет аллергических реакций, то объем ягоды в рационе можно увеличить.

    Витаминный комплекс, содержащийся в плодах, будет помогать развиваться организму малыша, укреплять его и влиять на правильное функционирование сосудистой системы и мозга. Кроме того, растение оказывает положительный эффект на зрение и балансирует энергетический обмен в клетках.

    Ягоды для беременных: польза и вред

    Полиненасыщенные жирные кислоты, которые присутствуют в составе морошки, обеспечивают правильное развитие нервных клеток, формирование нейронных связей в организме эмбриона. Если кислот не хватает, то это чревато нарушением умственного развития у малыша после его появления на свет.

    Кроме того, беременным полезны данные ягоды потому, что они:

    • снижают риск развития гестоза;
    • нормализуют гормональный фон, препятствуют преждевременным родам;
    • уменьшают вероятность послеродовой депрессии;
    • поддерживают функционирование плаценты;
    • препятствуют возникновению тромбозов.

    Морошка способна вырабатывать желудочный сок, поэтому, если принимать ее в безмерных количествах, можно вызвать раздражение желудочно-кишечного тракта. Однако грамотная дозировка принесет только пользу беременной женщине.

    Родина морошки: где и как растет

    Ягода широко распространена на высоких широтах северных полушарий. Лучше всего морошка приживается на торфяниках, болотистых местностях, заболоченных вырубках. Природная зона обитания плодов – тундра.

    Растение любит холод, поэтому ему нравится расти в местах, где длинная зима и короткое лето. Морозы переносит хорошо, но плохо воспринимает резкие скачки температуры.

    Родиной морошки можно считать Дальний Восток, Сибирь, Белоруссию, европейская часть России. В Финляндии подобное растение культивируется и является символом страны. Так, с 1999 года страна чеканит монету номиналом в 2 евро, на которой изображается данный плод.

    Применение морошки

    Плоды широко используются в кулинарии как в сыром виде, так и в качестве основы соусов, маринадов, различных блюд. Химический состав ягоды позволяет использовать ее как ингредиент в косметических средствах по уходу за кожей лица и тела.

    В кулинарии

    Морошку едят свежей, замороженной, сушеной. Также она является прекрасным дополнением различных блюд. Из ягод получается отменное варенье на зиму, морсы, желе, компоты. Хозяйки используют плоды в качестве начинки пирогов, ватрушек, пирожков. В Финляндии данный продукт ложится в основу национального ликера.

    Запеченная рыба, любой вид птицы и мяса обретет новый вкусовой оттенок вместе с добавлением морошки. Если мариновать в протертых ягодах дичь, возможный неприятный привкус будет устранен, а блюдо станет пикантным и ароматным.

    Большое количество пектина в составе обеспечивает продукту желирующее свойство. Поэтому плоды прекрасно подходят для приготовления пастилы, мармелада, киселей.

    В косметологии

    Экстракт морошки – один из любимых ингредиентов косметологии. Его добавляют в крем, шампунь, гель для тела, сыворотки. Особенно хорошо растение влияет на кожу, склонную к сухости.

    Тем не менее, для любого типа кожи средство с добавлением морошки будет полезно. Большое наличие витамина Е, каротиноидов останавливает процессы старения, защищает от ультрафиолетового излучения. В масле семян содержится много антиоксидантов, поэтому зерна морошки используют в создании скрабов, антивозрастных средств, пилингов.

    В медицине

    Плоды морошки помогают избавиться от кашля, туберкулеза. Рекомендуется засушивать листья растения, делать отвар и принимать по стакану утром и вечером. Сок свежих ягод улучшает аппетит. Сушеная ягода снимает воспалительные процессы. В ней содержится эллаговая кислота, которая препятствует развитию рака, замедляет рост злокачественных опухолей.

    Чай из данного растения – прекрасное тонизирующее, общеукрепляющее средство. Особенно хорошо пить напиток в межсезонье, когда организм страдает от авитаминоза.

    Плоды положительно влияют на развитие детского организма, поддержание женской красоты и молодости, укрепление мужской силы. Если употреблять ягоды с умом, не преувеличивать с дозировкой, то можно не только вдоволь насладиться ее кисло-сладким вкусом, но и постоянно обогащаться полезными веществами. Засушивая или замораживая морошку на зиму, продукт будет радовать не только в свежем виде летом, но как добавка к чаю или выпечке круглый год.

    Использованные источники: yagodafrukt.ru
    Как Правильно Пересадить Кактус Купленный В МагазинеКак Размножить Девичий ВиноградОчиток Ред КаулиМалинный Жук ФотоМожно Ли Пересадить Пионы ВеснойАлоказия Цветок ФотоПочему Желтеют Листья У ФиалкиВсе Виды ЦитрусовыхЦветок Брахикома ФотоКрасуля Яблоня ОписаниеМолодило Паутинистое ФотоКогда Обрезать СиреньМарко Поло ПетунияПерец Какаду ГавришКак Разводить Алоэ В Нос РебенкуКалендарь Ухода За РозамиКак Размножить Девичий ВиноградКаллистемон В Домашних УсловияхПочему Ягоды Малины РассыпаютсяУход За ТилландсиейИберис Выращивание Из СемянЧем Полезен Чай Из Листьев Черной СмородиныКрем Для Лица С АлоэКак Разводить Алоэ В Нос Ребенку