Содержание статьи:


  • Как выращивать пастернак и чем он полезен
  • Пастернак. Что это, как его приготовить, вкусовые качества, выращивание в огороде
  • Выращивание пастернака: все секреты и особенности
  • Выращивание растения пастернак. Свойства, сорта, посадка, уход, хранение, применение
  • Пастернак выращивание, уход и применение
  • Пастернак — выращивание забытого, но очень полезного овоща. Использование в кулинарии, сорта
  • Пастернак – овощ полезный и выгодный
  • Пастернак овощ: выращивание
  • Выращиваем пастернак в открытом грунте
  • Как выращивать пастернак и чем он полезен

    В Древней Греции и в Риме пастернак называли пастернака, и выращивали его для еды, в корм скоту и в качестве лекарственного средства от некоторых недугов. В переводе с латыни пастернак означает пища и корм. Это растение близкий родственник всеми любимой петрушки, а также моркови. Культура имеет специфический вкус и очень нежный, приятный аромат.

    Пастернак как выращивать

    Как выращивать пастернак

    Многие считают, что это растение очень сложно вырастить. Но единственная сложность возникает с покупкой семян, так как семена, собранные с собственной грядки, имеют очень низкую всхожесть. Посевной материал пастернака сохраняет всхожесть только один год, и при этом всхожесть составляет только 50%.

    Пастернак — это двулетнее растение, и в первый год сначала растет корнеплод, а потом, уже на второй год растение даст свои семена. Чтобы получить посевной материал следует оставить на зиму на грядке несколько корнеплодов.

    Весной они начнут расти, и вскоре растение даст объемный, пышный куст, с которого и можно будет собрать семена. Поэтому многие огородники сажают пастернак осенью, чтобы всегда иметь свой посевной материал.

    Пастернак как выращивать

    Культура будет хорошо расти на солнечном участке с плодородной почвой. Семена высевают рядками, с шагом в 40 см между рядками. Уже через три недели появятся всходы, а когда на сеянцах отрастет 3 настоящих листа, посевы можно будет проредить, оставив между ростками 15 см.

    Первые два месяца пастернак будет очень медленно расти, и уход первое время за грядкой должен быть очень тщательным. Необходимы рыхления и прополки, а также регулярные поливы.

    Культура также нуждается и в подкормках, но только ни в коем случае нельзя вносить свежий навоз, так как это удобрение снижается качество корнеплодов.

    Пастернак как выращивать

    Видео по теме: ВСЁ О ПАСТЕРНАКЕ ЧТО ВАМ НУЖНО ЗНАТЬ!

    Убирают пастернак уже поздно осенью, так как максимум пользы корнеплоды накапливают до морозов. Небольшие заморозки этому растению не страшны, они лишь только улучшат вкусовые качества плодов.

    Корнеплоды выкапывают и срезают листву, немного подсушивают в тени, и убирают в прохладное и темное место, лучше всего в подвал. Отлично, если пастернак будет храниться в немного влажном песке.

    Пастернак как выращивать

    Некоторые огородники оставляют часть урожая пастернака на хранение прямо в земле. До самого отрастания листьев пастернак можно употреблять в пищу, так как эта культура не накапливает нитраты.

    Изысканное приготовление пастернака

    В старину корнеплоды пастернака использовали для приготовления легких овощных супов, которые обязательно входили в праздничное меню. Славяне считали, что пастернак обязательно должен быть в борще или супе, и считали первые блюда без него пустыми.

    Пастернак подавали также к мясу в составе соусов с томатами и соками. Отличное сочетание – пастернак с луком.

    Пастернак как выращивать

    Видео по теме: Весенний посев пастернака

    Гурманы сушат пастернак и измельчают его в порошок в кофемолке. Получается ароматный и очень вкусный напиток, которым можно заменить кофе.

    Пастернак любит и животные, и птицы, и эта культура в качестве корма повышает качество молока и мяса.

    Древние греки давали пастернак больным людям при упадке сил, весенней хандре, и даже при некоторых тяжелых болезнях. В Древней Греции считали, что те, кто ест пастернак, умнее и добрее. В старину считалось, что это удивительное растение продлевает годы жизни и укрепляет здоровье.

    Использованные источники: vesnavsadu.ru

    Пастернак. Что это, как его приготовить, вкусовые качества, выращивание в огороде

    Пастернак – огородная культура семейства «Зонтичные». Внешне напоминает петрушку. В пищу употребляются корнеплоды.

    Общие сведения

    Как и у любого растения, у пастернака есть отличительные признаки, полезные свойства и уникальные качества. Рассмотрим их подробнее.

    Описание

    Выращивается, как двухлетнее или многолетнее растение. Стебель с цветоносом может дорастать до 1 м в высоту и более. Пищевая ценность принадлежит корнеплодам

    Листья имеют сложное строение:

    • От двух до семи пар пластин на стебле,
    • Пластины – крупнопильчатые, яйцевидной формы,
    • Нижняя пара листьев крупнее верхних.

    Цветки – зонтики, Состоящие из 5-15 лучевидных отростков.

    Видео по теме: Не забудьте посеять пастернак! О выращивании и полезных свойствах

    Пастернак размножается семенами. Их форма называется вислоплодники. Плоды появляются на второй год, поэтому растение относят к двулетникам.

    Корневая система – корнеплод, по форме напоминающий морковь.

    Виды и сорта пастернака

    Выделяют типы по строению корнеплода – длинный и узкий, или короткий и толстый (иначе, круглый). Также, уделяют внимание урожайности.

    Селекционеры вывели множество разновидностей с желаемыми свойствами.

    Популярны такие сорта:

    По длине корневища

    Урожайные

    Длинные

    Круглые

    Русский размер

    Свойства пастернака

    Листья включают полезные минеральные соли, углеводы. Корни содержат много витаминов:

    • тиамина,
    • никотиновой кислоты,
    • рибофлавина.

    Кроме того, в корнеплодах есть эфирное масло, белки, жирные кислоты, клетчатка, пектины, крахмал.

    Интересно! Своеобразный аромат пастернака создается благодаря октилбутиловому эфиру масляной кислоты.

    Лечебные свойства

    В плодах есть кумарины, фурокумарин, флавоноидные. Именно семена служат основным сырьем для лечебных отваров, настоек и др.

    Снадобья, приготовленные из пастернака, используют для таких целей:

    • Как мочегонное средство.
    • Для активизации половой деятельности.
    • В качестве болеутоляющего препарата.
    • В случае почечных или печеночных колик.
    • От кашля, как смягчающее лекарство для разжижения мокроты.

    Настой корней издавна известен в народной медицине как средство для возбуждения аппетита.

    Видео по теме: СУМАСШЕДШАЯ ВСХОЖЕСТЬ ЛЮБЫХ СЕМЯН СУПЕР СПОСОБ

    Терапевты рекомендуют пастернак для улучшения пищеварения, укрепления капиллярных сосудов, в качестве отхаркивающего вещества.

    Кардиологи применяют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

    Противопоказания

    Не стоит употреблять в пищу тем, у кого есть склонность к аллергическим реакциям, хотя бы к одному из веществ в составе растения.

    Замечено! Люди с чувствительной и светлой кожей получали ожоги при соприкосновении с влажными частями растения.

    Тем, у кого проблемы с почками, к употреблению пастернака должны относиться осторожно.

    Способы использования

    С давних времен растение популярно для приготовления различных блюд и напитков. Современная медицина разработала рецепты лекарств из пастернака

    В кулинарии

    Ценные пищевые свойства свежего продукта с учетом всех частей растения:

    Белки

    Жиры Углеводы

    Энергия

    Популярны такие рецепты:

    • Чай из листьев пастернака – эффективное успокаивающее средство, стабилизирующее работу нервной и сердечно-сосудистой системы. Лучше заранее приготовить настой из

    100 г сухих листьев и 1 л воды. Настоять 24 часа. Принимать на ночь по ½ стакана в теплом виде.

    Видео по теме: Пастернак-выращивание рассады и высадка в открытый грунт

    • Гарнир – корнеплод, порезанный тонкими ломтиками, приготовленный на пару.
    • Пюре из пастернака.
    • Жареный, как картофель.
    • Чипсы.
    • Суп острый.
    • Сладкие блюда – пюре с добавлением фруктов и меда.
    • Салаты с измельченным корнеплодом.

    Эти и другие блюда из пастернака разнообразят зимнее питание и сделают рацион полезным.

    Где еще используют

    Фармакологическая промышленность выпускает лекарства на основе семян пастернака:

    • «Беросан» – для лечения кожных заболеваний.
    • «Пастинацин» применяется против колик ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), от неврозов, как «скорая помощь» при стенокардии, когда нужно быстро снять спазм, как вспомогательное средство при коронарных заболевания сердца.

    Посадка и уход за пастернаком

    Корнеплод хорошо растет на плодородных торфянистых, супесчаных и легкосуглинистых грунтах.

    В рамках севооборота выращивают после таких культур:

    Пасленовые

    Тыквенные

    Крестоцветные

    Важно! Не стоит высаживать пастернак там, где раньше были петрушка, морковь, укроп, тмин.

    Грунт на грядках лучше приготовить с осени. Взрыхлить при помощи плоскореза Фокина, выбрать сорняки и внести органические удобрения – навоз или компост. Из расчета 3 ведра хорошо перепревшего удобрения на 1 м 2 . Тщательно перемешать с грунтом.

    Видео по теме: ПЕРЕКИСЬ ВОДОРОДА!! ПОСЕВ ПЕРЦА С ПЕРЕКИСЬЮ ВОДОРОДА!

    На зиму можно вносить свежий навоз. Тогда его доза уменьшается в 3 раза (1 ведро на 1 квадратный метр).

    Если удобрение внесено с осени, то весной в почву ничего добавлять не нужно.

    Выращивание пастернака из семян

    Есть два способа:

    1. Посев семян в открытый грунт.
    2. Заблаговременное формирование рассады.

    Первый вариант практикуют для ранних сортов, другой – больше подходит для пастернака позднего созревания. Таким образом, сокращают вегетативный срок выращивания.

    Посев семян пастернака

    Перед тем, как поместить семена в грунт, лучше их заранее замочить и обработать защитными препаратами против болезней.

    • Залить теплой водой и оставить для набухания на 2-3 дня. За это время зерна, непригодные для прорастания всплывают, а полноценные семена опускаются на дно и увеличиваются в размерах.
    • Через двое (трое) суток воду нужно слить, а семена на несколько часов поместить в раствор фунгицида для профилактики грибковых заболеваний. Например, используют протравитель «Максим».

    Обратите внимание! Лучше использовать биологические препараты. Они экологически чистые, сформированные на основе полезных микроорганизмов с добавлением других полезных веществ – витаминов, микроэлементов и регуляторов роста.

    Огородники одобряют такие препараты:

    Видео по теме: Пастернак Полезные свойства

    • Эффект,
    • Корбион,
    • Фитоспорин,
    • Микосан,
    • Триходермин.

    После обработки семена нужно просушить, разложив их на ткани или бумаге в один слой.

    Высевать во влажную почву.

    Если грунт не удобрялся заранее, перед посадкой нужно внести полное комплексное минеральное удобрение. Сделать это нужно не позднее, чем за неделю до посева.

    Перед внесением семян почву, удобренную с осени, нужно взрыхлить. Сформировать углубления 3-4 см и поместить семена.

    Выращивание рассады пастернака

    Чтобы приблизить созревание, посев семян делают заблаговременно в тепличных условиях. Это приближает сбор урожая на 25-30 дней, что чрезвычайно важно для регионов с коротким летним периодом.

    Для посева семян необходима легкая почвенная смесь. Она продается в садовых магазинах. Если нет возможности приобрести готовый грунт, можно составить его самостоятельно. Для этого понадобятся:

    Дерновая (или огородная) почва

    Смешать все компоненты недостаточно. Полученный грунт нужно продезинфицировать. Для этого используют кипяток и прокаливание в духовке.

    Внимание! При термообработке погибают не только возбудители болезней и вредители, но и полезные микроорганизмы. Чтобы восстановить почвенную микрофлору, нужно внести ЭМ-препарат, например Байкал ЭМ – 1. Сделать это нужно за 10-12 дней до посева.

    Подготовленной смесью наполняются посадочные горшки или кассеты. Ростки пастернака не переносят пересадку. Даже минимальное повреждения корешков приводит к гибели рассады, поэтому их высевают в отдельные емкости, а в открытый грунт переносят с комом.

    Видео по теме: ПАСТЕРНАК ЛУЧШИЙ ИЗ ВСЕХ

    Пикировка пастернака

    В один горшок высеваются 3-4 зернышка. Когда всходы подрастут до двух настоящих листьев, лишние растения удаляются, чтобы в горшке оставалось только одно.

    Уход за сеянцами сводится к поливу и освещению. Продолжительность светового дня должна быть 14-15 часов. Если нужно, вечером применяют фитолампы.

    Посадка пастернака в открытый грунт

    Весной к работе можно приступать, когда среднесуточная температура установится в пределах +7 0 и выше, а почва прогреется до +5 0 . Пастернак относится к холодостойким культурам, поэтому прорастает сравнительно рано.

    Интересно! В народе считают, что грунт готов к обработке, когда ком, слепленный в шар, с небольшим усилием брошенный на землю, рассыплется.

    Для посева (посадки) готовятся ряды с интервалом 20-25 см или приподнятые грядки по принципу органического земледелия.

    Рассаду отправляют на грядки, когда она достигнет состояния 3-4 настоящих листьев, это примерно 28-30 дней после посева.

    Посадка пастернака под зиму

    Учитывая долгий период развития культуры – 100-150 дней, многие огородники предпочитают высевать семена на зиму, чтоб весной получить всходы, как можно раньше.

    Видео по теме: Как завести и развести пчел? Пчеловодство с нуля. Начало пути.

    Подзимний посев важно провести вовремя. Не стоит торопиться, если поместить семена в почву ранней осенью, они прорастут и не перезимуют. Если все же выживут, то весной образуют цветочные стрелки. Что негативно сказывается на формировании корнеплодов.

    Осенью стоит подождать, когда наступит устойчивый холод без оттепели ниже +3 0 . Тогда высеянные семена не взойдут.

    Внимание! Для подзимнего посева потребуется больше семян, чем для весенней посадки.

    Уход за пастернаком

    Выращивать культуру несложно, она не требует к себе пристального внимания. Нужно только вовремя поливать, удобрять и при необходимости проводить профилактические и лечебные мероприятия.

    Как вырастить пастернак

    Программа получения хорошего урожая очень похожа на выращивание моркови. Пастернаку нужно много влаги, света и питательных веществ. Это главные условия, при которых формируются крупные, сочные корнеплоды.

    Полив пастернака

    Воды понадобится много. Весной, в начале лета для одного полива нужно предусмотреть 10 л на 1 м 2 . По мере подрастания корнеплодов объем увеличивается до 20-25 л. Это связано с величиной корневой системы. На какую глубину она прорастает, до такого слоя почва должна быть влажной.

    Совет! Лучше поливать реже, но обильней, чем часто и поверхностно.

    Нельзя допускать пересыхания почвы. От этого корнеплоды деформируются и становятся волокнистыми.

    Для полива используют только теплую воду – +18 0 – +28 0 .

    Видео по теме: КАКИЕ ОВОЩИ САЖАТЬ В ФЕВРАЛЕ НА РАССАДУ

    Подкормки пастернака

    Культура отзывчива на органическое питание. Наилучшие результаты дает коровяк. Удобрение вносится 3-4 раза за вегетационный период. Для подкормки сухое вещество заливают водой 1:10, настаивают сутки и подливают под каждое растение по ½ литра.

    На кислых почвах для нейтрализации применяют золу.

    Если предпочтение отдается минеральным удобрениям, стоит помнить, что азотные соединения вносятся после полной приживаемости сеянцев (рассады) и только весной или в июне. С середины лета применяют фосфорно-калийные удобрения для формирования плодов.

    Болезни пастернака

    Как все представители семейства «Зонтичные», растение склонно к септориозу, церкоспорозу, гнили (черной, мокрой, белой, серой). Это грибковые заболевания.

    Чтобы предотвратить заражение, не стоит высаживать рядом огородные культуры одного ботанического семейства. У них общие болезни и вредители.

    Обработка пастернака

    В окружающей среде всегда есть инфекция, опасная для растений. Заболевания можно избежать, если обеспечить огороду защиту. Для этого необходимо:

    • Соблюдать севооборот.
    • Сделать почву плодородной, тогда растения будут сильными.
    • Проводить профилактическую обработку фунгицидами против болезней. Для этого после укоренения сеянцев (или рассады) пастернак опрыскивают биофунгицидами или медьсодержащими препаратами.

    Если болезнь зашла далеко, тогда помогут только химические вещества, биологические препараты уже не справятся.

    Видео по теме: ПЕРЕКИСЬ ВОДОРОДА!! ПОСЕВ ПЕРЦА С ПЕРЕКИСЬЮ ВОДОРОДА!

    Вредители пастернака

    Злейшие враги культуры – моль тминная, тля, щитник полосатый, клоп полевой.

    Насекомые зимуют в сорной сухой траве. Одна из профилактических мер по их уничтожению – прополка сорняков и осенняя уборка сухих листьев.

    Если распространения вредителей избежать не удалось, они уничтожаются инсектицидами:

    Тминная моль

    В садовых магазинах есть широкий выбор препаратов против многих видов вредителей.

    Уборка и хранение пастернака

    Время собирать урожай совпадает со сроками заготовки моркови. Корнеплоды выкапывают поздней осенью в сухую погоду, но до наступления заморозков.

    • Извлекают из грунта при помощи садовых вил или лопаты.
    • Отряхивают от прилипшей почвы.
    • Удаляют листья, не повреждая корнеплод. Убирают нижние корешки.
    • Складывают в кучи на просушку.

    Перед тем, как отправить в хранилище, пастернак сортируют, откладывая мелкие, поврежденные и больные корнеплоды. Зимой он хранится в темном, сухом помещении, при температуре +1 0 .

    Использованные источники: housejournal.ru

    Выращивание пастернака: все секреты и особенности

    Пастернак как выращивать

    Видео по теме: Пастернак-выращивание рассады и высадка в открытый грунт

    Пастернак посевной (Pastinaca Savita) или «белый борщ» известен человечеству еще много веков назад. Ученые доказали, что в древнем Риме еще в I веке до нашей эры использовали этот полезный корнеплод. Популярность пастернака увеличивалась с каждым веком, благодаря не только его использованию в кулинарии, как основного блюда, но и лечебным свойствам, что положительно отразились на развитии медицины.

    Полезность пастернака доказана, как научный факт, ведь его сок и эфирное масло используется не только лекарями в селах, но и в составе лекарств для традиционной медицины. Косметология и дерматология не представляет многие препараты без главного вещества – пастернака. Именно поэтому большинство людей начали интересовать не только характеристиками данного растения, но и способом его выращивания в домашних условиях.

    Почва для посадки пастернака

    Достоверно известно, что в эпоху неолита были найдены семена пастернака, что свидетельствует о его широком применении даже в те далекие времена. А какая тогда была почва? Разве были современные удобрения или химикаты для борьбы с вредителями? Естественно, что нет. Пастернак сеяли в сухую и рыхлую землю, и собирали урожай далекий от идеальных показателей.

    В наши дни технология подготовки земли для высадки семян пастернака совсем другая. Дабы получить максимальный урожай, необходимо землю предварительно удобрить навозом, дабы обогатить землю «натуральным» удобрением. Старайтесь посадку делать на открытой территории, так как пастернак – солнцелюбивое растение.

    Видео по теме: ПАСТЕРНАК ЛУЧШИЙ ИЗ ВСЕХ

    Принцип посадки пастернака

    Пастернак посевной растет из семян, которые лучше садить в начале мая. Стандартная процедура выглядит следующим образом: вы покупаете семена, высаживаете на правильном расстоянии, соблюдая четко ряды. Через 3 недели пастернак начинает постепенно всходить. Если вы желаете ускорить этот процесс, то замочите зерна на 24 часа в воду, меняя её каждые 2-4 часа. Далее на марле они стекают и прорастают. Как только появятся первые признаки ростков, необходимо поместить на сутки в холодильник и потом высадить в открытый грунт. Опытные огородники утверждают, что при такой посадке пастернак всходит за 2 недели. Если вы против экспериментов, уверенно используйте классический метод.

    Междурядье и глубина – важные показатели

    Существует некий стандарт для посадки пастернака. Расстояние между рядами должно быть 40 см. Сеять семена нужно густо, так как есть вероятность, что не все зерна прорастут. Вглубь зерно нужно погружать на 1,5 см, дабы при росте, корнеплод опускался вниз, без явных проявлений снаружи. Как только появляться первые два листочка – ряд нужно проредить. Каждый саженец должен быть на расстоянии 5 см от другой. После того как появились 7 листочков – процедуру повторить, но оставив промежуток в 7 см. Если пренебречь этими рекомендациями, то корнеплоды могут вредить друг другу при росте, так как недостаток свободного места ведет к дефектам и трещинам.

    Этапы созревания

    После посадки в мае, цветение наступает в июле или августе. Плоды появляются в сентябре, а уборка урожая приходит на конец осени. При желании пастернак можно оставить в земле на следующий год, так как это не только лучшее хранение корнеплода, но и способ получить на следующий год собственные семена для размножения проверенного сорта.

    Видео по теме: Пастернак сорт КУЛИНАР, описание, опыт выращивания.

    Пастернак как выращивать

    Уход за пастернаком

    Несмотря на то, что ранее, дикий пастернак рос в совершенно плохих условиях, в наше время нужен тщательный и умеренный уход, дабы получить богатый урожай. Регулярный полив обеспечивает не только полноценный рост, но и отсутствие трещин на корнеплоде. Земля должна быть рыхлой, поэтому регулярная прополка необходима. Поливать нужно после рыхления, но вечером, так как в это время вода полностью проникает во внутрь, и нет эффекта «кипения» листвы.

    Удобрения

    Для получения максимального урожая, землю нужно удобрить изначально навозом, а потом по мере роста растения подпитывать полезными веществами. Жидкие удобрения используются не меньше 4 раз за сезон. Первое применение азотного удобрение происходит сразу же после окончательного прореживания, далее через 2 недели нужно укрепить листву калийным удобрением и фосфором. Повторить процедуру нужно еще дважды, через каждые 2 недели.

    Видео по теме: Как вырастить много белых грибов на своем участке (результат)

    Вредители пастернака

    Как любой корнеплод, пастернак боится различных вредителей, что хотят поживиться за его счет. Стоит опасаться тминной моли, мокрой бактериальной, черной гнили, белой гнили, септориоза. Но эти заболевания неизбежны для любого корнеплода, и не требуют особого предостережения. Химикаты не принято использовать при выращивании пастернака.

    Сбор урожая и хранение пастернака

    Урожай принято собирать осенью. Сначала, срезается оставшаяся ботва, а потом - выкапывается корнеплод. Для меньшей порчи пастернака, рекомендовано использовать не лопату, а вилы. Также важно, чтобы погода и земля были сухими. После того, как выкопали пастернак, его необходимо хранить в подвале в песке. Если вы хотите оставить корнеплод в земле на зиму, то тщательно оборвите всю листву, и обязательно выкопайте весной перед прорастанием новой листвы. В противном случае будете использовать собственные семена для следующей высадки.

    Полезные свойства пастернака доказаны учеными, поэтому придерживаясь не сложных правил выращивания, вы сможете самостоятельно вырастить полезный пастернак.

    Использованные источники: ogorodniki.com

    Выращивание растения пастернак. Свойства, сорта, посадка, уход, хранение, применение

    Пастернак как выращивать

    Перед тем, как приступить к описанию технологии выращивания пастернака на даче или приусадебном участке, следует разобраться, а нужен ли нам вообще этот овощ, этот белый корень. Оказывается нужен, и еще как. Судите сами. Растение пастернак достаточно неприхотливое, хотя имеются некоторые тонкости его выращивания. О них пойдет речь ниже. А полезных свойств у пастернака просто масса. Их, эти полезные свойства корня пастернака, рассмотрим подробней. И выясним, почему пастернак является идеальным овощем не только при выращивании на даче или приусадебном участке, но и для владельцев ЛПХ или фермеров.

    Полезные свойства растения пастернак

    Об этом овоще в Европе известно с древних времен. Отсюда следует, что этот чудный белый корень для нас такой же родной, как, например, лук или рожь. То есть все свои целебные свойства пастернак передает нам полностью, как землякам.

    Так что это за свойства? По легкоусвояемым углеводам для организма пастернак занимает одно из первых мест среди корнеплодов. В нем в приличных количествах присутствуют полезные микроэлементы (натрий, магний, кальций, железо, фосфор). Также присутствуют каротин, витамин С, и полностью вся группа витаминов группы В. То есть пастернак – такой природный, натуральный корень-витамин.

    Именно присутствие в пастернаке витаминов группы В, похоже, обеспечивает следующее его важное применение. Он полезен при общем упадке сил. И что особенно важно, водный настой корня используют как общетонизирующее и возбуждающее средство при половых расстройствах.

    Пастернак оказывает положительное воздействие на регулирование пищеварения и возбуждает аппетит.

    Так что нет никаких сомнений, что пастернак – это тот корень, который обязательно должен присутствовать на наших грядках.

    Сорта пастернака

    Их не слишком много. В наших краях в основном выращивают сорта «Круглый» и «Длинный». Очень возможно, что «длинным» в народе называют все другие сорта пастернака, если он не круглой формы. Дело в том, что у нас очень часто используют свои семена, или покупают «на ложечку» у бабушек на базаре. Знают ли они точно, какой сорт продают, остается только догадываться.

    На самом деле, кроме похожего по форме и размеру на черную редьку сорта «Круглый», все остальные сорта пастернака имею корни продолговатой, длинной формы. Это сорт «Студент», очень холодостойкий сорт «Гернси» (автор – фирма «Биотехника»), пастернак «Кулинар» (фирмы «Гавриш») и суперсорт «Русский размер» (НК-Русский огород). Возможно, что-то пропустил.

    Сорт «Круглый» успешно выращивается с давних пор и у нас на Кубани, и на Дону. С тем утверждением, что пастернак является экзотическим растением, в корне не согласен. У нас его выращивают в каждом дворе. А по рассказам старожилов, пастернак выращивали еще в середине прошлого века.

    Посадка, уход, уборка и хранение пастернака

    Пастернак как выращивать

    Пастернак – двулетнее растение. В первый год он растет в корень, на второй (если корень не выкапывать или снова посадить весной) – зацветает и дает семена. При желании, вы можете всегда иметь свои семена. Семена довольно крупные, это вам не семена моркови или сельдерея. Теоретически, можно сеять семена сразу с расстановкой, но лучше этого не делать. Основная и единственная проблема при выращивании пастернака – плохая всхожесть семян. Семена хранятся всего год-два.

    Для нормального развития пастернака необходима легкая почва с глубоким пахотным слоем, особенно для длинных сортов. Схема посева такая – междурядья примерно 40 см, в рядах между растениями – не менее 9-12 см (для сортов «Кулинар» и «Русский размер» - 20 см). Разумеется, необходимое расстояние в рядах мы обеспечиваем при расстановке (прореживании) уже появившихся на свет растениях пастернака в фазе 2-3 листьев.

    Так как семена пастернака начинают прорастать при температуре от +3 градусов, то сеют их одними из первых ранней весной, пока в почве есть влага.

    Глубина заделки семян – примерно 2 см. Прорастают семена пастернака очень медленно – до 20 дней. Всходы выдерживают заморозки.

    Только вот нередко бывает, что первая партия семян пастернака не всходит вообще. То ли семена попадаются некачественные, то ли возвратная холодная погода тому причина. Был в наших краях один год, когда пастернак так ни у кого и не взошел. Хотя сеяли разные люди, разными семенами, в разные сроки.

    Вот и в этом году пастернак на нашем огороде еще не взошел. Хотя уже взошли рано посеянные морковь, петрушка, горох, салат.

    В этом случае можно еще посадить пастернак, используя замоченные в воде семена. Срок замачивания – трое суток. Появление всходов теперь будет более гарантировано.

    Уход за пастернаком заключается в прореживании всходов (рассматривалось ранее), рыхлении.

    Для пастернака достаточно несколько обильных поливов в засушливую погоду. Если были хорошие дожди, то поливать не стоит. Продолжительный избыток влаги тоже нежелателен для пастернака.

    Опрыскивать пастернак разными химикатами тоже не надо. Вредителей пока у него нет.

    Можно по желанию и по необходимости подкормить растение каким-нибудь комплексным удобрением или биостимулятором.

    На счет того, что листья пастернака вызывают ожоги на теле человека в жаркую погоду…

    Сколько выращиваем пастернак, такого не припомню ни у себя, ни у знакомых, ни у соседей. С другой стороны – а зачем там лазить в жаркую погоду. А если лазить, то одеть одежду, прикрывающую все тело, и использовать рабочие перчатки.

    Когда листья у пастернака достаточно подрастут, то они «заглушают» сорняки.

    Пастернак как выращиватьУбирают пастернак позже всех корнеплодов, желательно в сухую погоду по сухой почве. Обрезают листья, сортируют, дают просохнуть.

    Качественные корни закладывают на хранение. Хранят в подвалах или в темных помещениях при минимальной плюсовой температуре. Очень желательно, чтобы там было сухо.

    Хорошие результаты при хранении получаются, если пастернак присыпать песком. Песок поддерживать надо всегда влажным.

    Но проще всего оставить пастернак в зиму на грядке, срезав листву и немного окучив. Весной корни выкапывают до отрастания листьев.

    Применение корней пастернака

    При применении в кулинарии все зависит только от фантазии кулинара. Это салаты, приправы, гарниры. Добавляют в супы, борщи. Можно просто взять и потушить на сковороде как картофель с томатом и лучком. Вполне съедобное блюдо.

    Применяют в народной медицине (немного рассматривали выше).

    Применяют как кормовую культуру (только корни) на домашней ферме, например, для коров и свиней.

    Ну и конечно, пастернак можно выращивать на продажу. Выгодно ли выращивать этот овощ? Судите сами. Сейчас весной пастернак стоит 100 руб. за кг (если сдавать оптом, то заметно дешевле). Спрос не слишком высокий, но стабильный. Покупают его в течении всего года, в том числе и летом молодые корни. Поэтому можно выращивать пастернак как неосновную (дополнительную) культуру и продавать как сопутствующий товар.

    Итак, сделаем вывод по этой статье. Вывод простой и очевидный.

    Так как пастернак является достаточно полезным овощем, и его можно получить без больших трудозатрат, причем его не надо обрабатывать ядохимикатами, то он несомненно является идеальным вариантом для выращивания на даче, приусадебном участке или даже в поле у владельца ЛПХ.

    • Назад
    • Вперед
    • Вы здесь:  
    • Главная />
    • Садим огород />
    • Пастернак – идеальный овощ для выращивания на даче
    Использованные источники: sadimvmeste.ru

    Пастернак выращивание, уход и применение

    Пастернак как выращивать

    Пастернак (лат. Pastinaca) – овощное растение, семейства Зонтичные, в настоящее время не очень распространенное. В естественной среде можно встретить на территориях Азии, Новой Зеландии, Австралии и Европы. Пастернак известен еще с древних времен. Был очень популярен в Европе, пока не начали выращивать морковь и картофель, которые вытеснили его из основного рациона тогдашнего населения. Люди часто путают пастернак с петрушкой из-за похожего внешнего вида. В настоящее время этот овощ выращивается в основном на корм скоту, но его также можно купить на рынке или в супермаркете. Иногда можно попасть на недобросовестных продавцов, которые, основываясь на незнании потребителей, продают пастернак дороже – как петрушку.

    Описание

    Пастернак относится к корнеплодам, употребляемой частью является корень. Другое название пастернака – белый корень . Это двулетнее растение. В первый год образует листовую розетку (крупные листья с ворсинками снизу) и утолщение корня. Отличается от утолщения петрушки тем, что вид более конусообразный – сужается в глубину. Обычно 20-40 см в длину, в ширину – 5-12 см. Корень беловатого цвета, гораздо мягче петрушки или моркови.

    На втором году выращивания развивается ботва и вырастает один или несколько цветущих побегов, около 150 см в высоту. Растение цветет (желтым цветом) и завязывает семена, которые внешним видом похожи на тмин. Является опыляемым и медоносным растением. Семена способны прорастать через год-два, со времени сбора. По истечении этого времени жизнеспособность семян падает, и посев может дать плохой урожай или не дать его вовсе.

    Питательная ценность и вкусовые достоинства пастернака

    Пастернак как выращивать

    Пастернак богат на многие питательные вещества, такие как микро- и макроэлементы, клетчатка, витамины: С, В1, В2, Е, РР, провитамин А (каротин), эфирные масла. Энергетическая ценность составляет 75 ккал (314 кДж) в 100 г. Пастернак содержит фуранокумарины (класс кислородсодержащих гетероциклических соединений), которые применяются в процессе лечения витилиго. Эти же соединения являются также аллергенами и могут вызывать кожные изменения. Пастернак в диетическом питании полезен в частности для людей, которые хотят усилить аппетит, урегулировать кровяное давление и улучшить пищеварение. Чаще всего, в открытом грунте, выращивают сорт Пастернак посевной (лат. Pastináca sátiva). Его вегетационный период составляет 180-210 дней. Характеризуется конусовидным, большим корнем длиной ок. 40 см.

    Это овощ из нашей климатической зоны. Любит перегнойные почвы, с хорошей структурой, влажные с нейтральным рН (рН-7). Устойчив к низким температурам. Всходы способны выдержать заморозки до -8 С. Оптимальная температура для него в период роста 16-18 градусов.

    Выращивание

    В полевом возделывании высеивают семена. В случае выращивания для непосредственного употребления в пищу можно сеять больше и чаще – тогда растения будут более гуще, что приведет к образованию большего количества более мелких и мягких корней. Норма высева в этом случае 5-6 кг семян/га. Если выращиваем на корм скоту, тогда семена высеиваем меньше, от 1.5 до 2.5 кг/га. Семена сеем неглубоко (1-3 см) поздней осенью или ранней весной, с интервалом в ряду 30-40 см. Прорастают при температуре 5 ⁰С. Когда сеянцы имеют несколько листьев, мы их прореживаем и оставляем те которые ок. 8 см. Пастернак в севообороте может расти после всех культур, кроме других корнеплодов, которые могут иметь общие почвенные патогенны. Недостаток минеральных компонентов восполняется удобрениями.

    Пастернак как выращивать

    После появления всходов, в случае образования корки на почве, следует провести процедуру боронования. Его следует проводить тогда, когда земля не прилипает к зубьям бороны, и не пересохла. В период с июля по сентябрь рекомендуется полив. Этот период важен, так как корни растут в толщину. Пастернак не требует укрытия на зиму, без проблем зимует в наших условиях. Сбор корней производится в октябре-ноябре или ранней весной. Собранный урожай хранится долго (до полугода) в условиях пониженной температуры 0-1⁰С. и относительной влажности воздуха 95%.

    Применение

    • Выращивание на корм для животных
    • В меньшей степени, выращивание на рынок непосредственного употребления в пищу
    • Выращивание для засушивания и заморозки
    • Выращивание на приусадебных участках
    • Применяется в кулинарии: в замороженном виде, салаты, пюре, супы, в сыром виде, оладьи
    • В лечебных целях – производство эфирного масла

    «Дом сад огород» www.zagorodacha.ru

    Если статья показалась вам интересной, проголосуйте за неё,пожалуйста, с помощью вашей социальной сети, а если есть что добавить, обязательно оставьте свой комментарий на сайте>>>

    Использованные источники: zagorodacha.ru

    Пастернак — выращивание забытого, но очень полезного овоща. Использование в кулинарии, сорта

    Пастернак обыкновенный, или Пастернак полевой, или Пастернак посевной (Pastinaca sativa) в диком виде широко распространен в регионах с умеренным климатом (средняя полоса России, Северный Кавказ, Крым, Урал, Алтай и др.), но пока его редко выращивают на огородных участках. Правда, сегодня популярность пастернака растёт довольно активно. В животноводстве и пчеловодстве его используют как кормовое растение и медонос, а в кулинарии — как вкусный и полезный овощ. В этой статье рассмотрим технологию выращивания пастернака, его лучшие сорта и правила хранения корнеплодов.

    Пастернак как выращивать

    Пастернак — забытый, но очень полезный овощ

    Ботаническое описание пастернака

    Пастернак обыкновенный – двулетняя пряно-вкусовая и корнеплодная овощная культура, высотой от 0,3 до 1,5-2,0 м. Внешний вид его плодов схож с морковью, но только белого цвета, отсюда и второе название — «белый корень».

    В первый год вегетационный период пастернака длится 120-180 дней, в течение которых растение формирует розетку крупных темно зеленых длинночерешковых листьев с вертикальным ростом и веретенообразный корнеплод. Листовая пластинка раздельно-перистых розеточных листьев образует 3-6 пар боковых долей, сверху глянцево-гладких, а снизу ворсистых.

    Пастернак как выращивать

    Корнеплод у пастернака конусовидной или округлой формы, гладкая поверхность которого покрыта выпуклыми почками, может достигать до 800 г. Мякоть корнеплода умеренно плотная, белая или желтоватого оттенка, по вкусу напоминает очень нежную морковь. Корневая система стержневая, со временем углубляется в почву до 1,5 м, что позволяет растению обеспечивать себя необходимой влагой.

    На второй год, вегетационный период пастернака длится 120-130 дней, из верхней части сохранившегося после зимовки корнеплода формируются цветоносы, высотой до 1 и более метра. Они — полые, слабо опушенные, ребристые, разветвленные в верхней части, на концах располагаются соцветия в виде сложных зонтиков.

    Пастернак — растение перекрестно-опыляемое, скрещивается в пределах одного вида, в том числе с диким пастернаком. С началом цветения корнеплод становится несъедобным.

    Цветки пастернака в соцветиях мелкие, желтые или желто-оранжевые с хорошо развитыми нектарниками (хороший медонос). Цветение продолжается с июля до конца августа. Раскрытие цветков в зонтиках постепенное (от краевых к центру), занимает оно определенный период времени, что влияет на дружность созревания семян. Двусемянки мелкие, созревают в сентябре. По форме приплюснутые, округлые, светло-коричневых оттенков, сохраняют всхожесть 1-2 года.

    У пастернака верхняя часть корнеплода обладает специфическим, слегка острым, но приятным вкусом и ароматом (на любителя).

    Семянки пастернака из-за высокого содержания эфирных масел обладают низкой всхожестью – в пределах 45-50%, что необходимо учитывать при семенном размножении.

    Пастернак как выращивать

    На второй год вегетации пастернака из верхней части сохранившегося после зимовки корнеплода формируются цветоносы. © Andreas Rockstein

    Особенности выращивания пастернака

    Пастернак относится к морозостойким и холодоустойчивым культурам. Семена прорастают при +2°С, всходы переносят заморозки до -5°С, а взрослое растение – до -8°С. При этом пастернак продолжает хорошо развиваться при длительной неблагоприятной погоде. Такая морозоустойчивость способствовала продвижению растения в Европейские страны, Западную Азию и регионы РФ с умеренным климатом.

    Пастернак достаточно засухоустойчивая, светолюбивая культура. Но при недостаточном освещении тоже хорошо растет (в полутени под деревьями).

    При выращивании пастернака в огородном культурообороте лучшие предшественники – бобовые, огурцы, томаты, картофель, капуста.

    Требования пастернака к почве

    Пастернак хорошо развивается на нейтральных или слабощелочных почвах (рН=6,0-7,2) с глубоким пахотным слоем, водо– и воздухопроницаемых, с высоким содержанием органических веществ. Почвы обедненные, плотные, глинистые, с кислой реакцией для пастернака непригодны.

    Пастернак любит богатые органикой почвы, но не переносит и резко снижает качество корнеплодов при внесении под культуру свежего навоза.

    Осенью перекапывают участок на глубину полного штыка лопаты. Под перекопку вносят по 4-5 кг перегноя, зрелого компоста или биогумуса (из расчета 4-5 кг на 1 кв. м. площади) и фосфорно-калийные удобрения (из расчета по 25-35 г каждого на 1 кв. м. площади). Для осеннего внесения минеральных удобрений можно использовать нитроаммофоску или нитрофоску в дозе 40-50 г/кв. м.

    Весной повторяют перекопку, либо культивируют участок на глубину 15-20 см с одновременным внесением азотных удобрений (аммиачной селитры, «Кемиры») в дозе 25-30 г кв./м площади.

    Подготовка посадочного материала

    Пастернак размножают семенами или через рассаду.

    Всхожесть семян пастернака (из-за высокого содержания эфирных масел в покровной кожуре) не превышает 50% и занимает до месяца времени. Чтобы ускорить и повысить всхожесть семян, их предварительно замачивают на 1-2 суток в теплой воде, которую несколько раз меняют. Семена высушивают и лишь потом высевают.

    Еще эффективнее замочить семена пастернака на 2 суток в зольной вытяжке, которую готовят следующим способом. Ложку древесной золы без верха заливают 1 л теплой воды, настаивают 4-5 часов, процеживают и замачивают семена в этом растворе на 2-е суток. После такой обработки семена промывают в чистой воде и высушивают.

    Предварительная подготовка семян пастернака ускоряет на 15-20 дней появление всходов.

    Перед посевом подготовленные лунки или строчки поливают теплой водой, можно раствором «Корневина» или другого стимулятора корнеобразования.

    Посев семян пастернака в открытый грунт

    Пастернак — холодостойкая культура хорошо переносит зимнее похолодание, особенно при снежном покрове, поэтому размножение семенами можно проводить подзимним или весенним посевом в открытый грунт.

    Подзимний посев пастернака проводят только сухими семенами в последней декаде октября–первой декаде ноября. Весенние всходы при осеннем посеве более дружные и ранние.

    При весеннем посеве, чтобы ускорить появление всходов пастернака, высевают обработанные, набухшие семена. Посев проводят в последней декаде апреля–первой декаде мая или (в более северных регионах) при прогреве почвы в верхнем 5-10-сантиметровом слое до +8…+10°С.

    Всходы пастернака появляются при температуре воздуха +5…+7°С на 18-25 день. В течение вегетации им достаточна температура от +15 до +25°С.

    Способ посева пастернака — рядовой однострочный, с шириной междурядий 35-40 см, или ленточный двух– и трехстрочный. Расстояние между строчками в ленте 20-30 см, а между лентами — 50-60-70 см, в зависимости от сорта культуры.

    Глубина заделки семян пастернака в грунт не должна превышать 1-2 см. Допускается на легких супесчаных почвах заглубление семян до 3 см.

    Сеянцы пастернака аккуратно прореживают, когда растения сформируют 2-3 настоящих листочка, оставляя расстояние между растениями, в зависимости от сорта, 6-10-15 см. Первые 2 месяца сеянцы растут очень медленно, поэтому необходимо тщательно отслеживать и вовремя убирать сорняки, поддерживать почву во влажном, рыхлом состоянии.

    Пастернак как выращивать

    Многие огородники выращивают пастернак через рассаду. © lv.blabto

    Размножение пастернака рассадой

    Учитывая низкую всхожесть семян, некоторые огородники выращивают пастернак через рассаду, что позволяет отобрать самые крепкие и хорошо развитые растения для выращивания в открытом грунте.

    Использованные источники: dachniedela.ru

    Пастернак – овощ полезный и выгодный

    Достойный внимания корнеплод – источник десятка элементов таблицы Менделеева, а также биологически активных веществ. Очень полезный пастернак может составить конкуренцию дорогостоящим заграничным овощам и пополнить кошелек предприимчивого овощевода.

    Пастернак (Pastinaca sativa) – двулетник из семейства сельдерейные. В первый год жизни формирует корнеплод и розетку листьев. На второй год цветет и дает семена. По форме корнеплоды бывают удлиненные или удлиненно-конические. По окраске – от белых до желтовато-бурых, с белой или кремовой мякотью. Поверхность корнеплода неровная. Розетка состоит из 5-10 листьев. Листья крупные, сильно рассеченные, раздельно-перистые, сверху гладкие, с нижней стороны – с мягким опушением.

    Пастернак как выращивать

    Ускорение прорастания семян пастернака

    Уже при температуре 2-3°С семена пастернака начинают прорастать. Поскольку всхожесть у них сохраняется всего 1-2 года, для посева используют только свежие семена. Насыщенные эфирными маслами, они прорастают долго – 15-20 дней и всходы дают недружно. Для ускорения прорастания за 3-4 дня до посева семена насыпают в мешки из плотной марли, погружают на 20 минут в горячую воду (48°С). Затем семена промывают холодной водой. Такая обработка активизирует деятельность ферментов, улучшает физические свойства семян.

    Кафедра овощеводства ТСХА разработала эффективный метод обработки трудно всхожих семян при помощи барботирования. Семена помещают в емкость с водой, через которую пропускают воздух или кислород. При наличии мешалок барботирование продолжается 6-8 часов. К концу этого периода у семян появляются проростки. Затем семена помещают на 20-30 минут в 1%-ный раствор Растворина, чтобы выровнять рост проростков из семян с развитыми и недоразвитыми зародышами. Обеспечение семян макро- и микроэлементами ускоряет появление проростков и рост растений в первый год жизни.

    Упрощенный метод проращивания пастернака – в мешках

    Их укладывают на поддоны для набухания. При этом в течение 1-2 суток семена нужно 2-3 раза промывать, чтобы удалить выделяющиеся эфирные масла, которые тормозят ростовые процессы, затем поместить в 1%-ный раствор Растворина или его аналога.

    Перед посевом семена подсушивают, регулярно перемешивая.

    Подготовка почвы для пастернака

    Лучшие предшественники для пастернака – это пропашные и овощные культуры (картофель, кукуруза, капуста, огурец, лук).

    Осенью под основную обработку почвы вносят навоз или компост. Нельзя вносить свежий навоз весной перед посевом, это приведет к разветвлению корнеплодов, ухудшая их товарные качества.

    Хорошо растет на почвах различного механического состава, особенно на рыхлых суглинистых и супесчаных почвах, а также на осушенных торфяниках. Требует глубокой обработки почвы.

    Пастернак как выращивать

    Предпосевная обработка почвы и посев пастернака

    Включает ранневесеннюю культивацию, боронование и выравнивание поверхности. Посев проводят в конце апреля – начале мая широкорядным способом при помощи овощных сеялок. Ширина междурядий – 45-60 см, при двустрочном способе расстояние между строчками – 25 см. Глубина заделки – 1,5-2 см, норма высева – 6-7 кг/га. После посева почву прикатывают. При появлении 2 настоящих листьев необходимо проредить посевы, чтобы расстояние между ними было не менее 5 см. Затем прореживание повторяют при появлении 7-го настоящего листа и оставляют между растениями 10 см.

    Среди прочих корнеплодов пастернак считается самым холодостойким и морозостойким растением

    Его корнеплоды зимуют в почве, особенно если укрыты листьями или соломой и достаточным снежным покровом. Всходы выдерживают заморозки до -7°С, а взрослые растения – до -9°С.

    Пастернак как выращивать

    Удобрения для пастернака, уход и защита от вредителей

    В течение вегетации рыхлят междурядья (первые 2 месяца пастернак растет очень медленно, поэтому почву содержат в рыхлом состоянии) и борются с сорняками. По мере необходимости нужно поливать, но учитывать, что пастернак не переносит избыточного увлажнения. Растения хорошо реагируют на подкормки, которые вносят в жидком виде. Первая – после прореживания (аммиачная селитра, 100 кг/га). Повторная – через 2-3 недели после первой (100 кг/га аммиачной селитры и хлористого калия при соотношении N:KaO = 1:4).

    Пастернак может болеть септориозом, церкоспорозом, черной пятнистостью, белой и серой гнилью, мокрой бактериальной гнилью. Повреждается тминной молью и полосатым щетинником.

    Уборка и хранение урожая пастернака

    Убирают пастернак поздней осенью, перед наступлением устойчивых заморозков, или весной. Если растения оставляют под зиму, осенью срезают листья, а корнеплоды окучивают. Весной, до начала отрастания, их выкапывают. Осенью для удаления ботвы используют машину КИР-1,5Б. Корнеплоды подкапывают картофелекопателем и собирают вручную.

    Пастернак можно хранить в траншеях, буртах или в хранилищах в ящиках, пересыпая промытым песком. Оптимальная температура хранения – 1-3°С, относительная влажность воздуха – 90-95%.

    Анатолий Циунель, научный сотрудник НИИ Овощеводства защищенного грунта

    Использованные источники: gavrishprof.ru

    Пастернак овощ: выращивание

    Пастернак – это овощной корнеплод, имеющий внешнее сходство с морковью. Такая огородная культура, как пастернак овощ выращивание которого считается несложным, с агротехнической точки зрения. Использование этого пряного овоща в блюдах придаст им более пикантный вкус, особенно в зимнее время года.

    Пригоден для употребления после проведения классических видов кулинарной обработки:

    • свежим;
    • жареным;
    • варёным.

    Описание корнеплода пастернак

    Растение пастернак относится к семейству Зонтичные. Биологически родственными пастернаку культурами являются петрушка, укроп и другие зеленные, соцветия которых образуются в виде зонтика.

    Пастернак можно отнести как к многолетним, так и двулетним растениям. Внешний вид всходов напоминает только что проросший сельдерей, однако лист пастернака отличается более крупным размером и насыщенным цветом, более светлого оттенка, которые отличаются друг от друга, в зависимости от конкретных сортов.

    На высоту растения оказывают влияние следующие условия выращивания:

    • плодородная земля;
    • качество ухода;
    • расположение посадок относительно друг друга;
    • выбранный сорт.

    Полезная информация. Высота посадки пастернака может составлять от двадцати сантиметров до двухметровой длины.

    Пастернак как выращивать

    Пищевую ценность представляет корнеплод, форма которого может являться:

    1. конической;
    2. округлой.

    Образование корнеплода происходит в течение первого года вегетации. С наступлением следующего сезона начинаются выгон цветоносных стеблей и появление семян.

    Обратите внимание! Ввиду одревеснения корня на второй год вегетации, он непригоден для пищевого употребления.

    Пастернак, отличающийся приятным вкусом и пряным ароматом, используется в качестве приправы для различных блюд, среди которых:

    • супы;
    • вторые блюда;
    • самостоятельные блюда;
    • мясо;
    • гарниры;
    • овощные маринады;
    • консервированные заготовки.

    Интересная информация. Русское слово пастернак происходит от латинского слова «пища».

    Корнеплод пастернак обладает большим количеством целебных свойств:

    1. Способствует улучшению аппетита;
    2. Снимает боль при коликах;
    3. Облегчает приступы кашля;
    4. Имеет мочегонные свойства;
    5. Помогает при лечении водянки;
    6. Действует как успокоительное средство;
    7. Способствует урегулированию обменных процессов;
    8. Помогает при спазмах сосудов;
    9. Применяется для размывания камней в почках;
    10. Лечит псориаз;
    11. Препятствует процессу выпадения волос.

    В химический состав пастернака входят следующие органические соединения:

    • комплекс витаминов;
    • минералы;
    • полезные кислоты.

    Исходя из вышеперечисленного описания, можно сделать вывод о том, что пастернак является универсальной плодоовощной культурой.

    Выращивание пастернака

    Засевание посадочного материала следует начинать, когда наступает ранняя весна. Посев семян на гряду, которую необходимо открывать, проводится к концу первой апрельской декады.

    Примечание. Растение пастернак имеет хороший показатель холодоустойчивости и способно перенести кратковременные заморозки.

    Семенной материал после того, как сажать пастернак семенами в условия открытого грунта в конце осени, после зимовки в почве взойдёт ко времени весеннего потепления.

    Пастернак как выращивать

    Чтобы вырастить рассаду из семян, в том числе и на территории северных российских регионов, сеять подготовленный материал в подходящие ёмкости перед тем, как вырастить пастернак из семян, следует начать в первые дни календарной весны.

    При подборе сортов учитываются особенности приусадебного участка.

    Полезный совет. При небольшой толщине пахотного слоя лучше растить сорт округлых разновидностей.

    Подготовка рассады пастернака

    По причине быстрой потери всхожести срок хранения семенного материала не должен превышать одного года. При посеве качественных семян появление первых ростков можно будет наблюдать спустя три недели с момента проведения посевных работ.

    Если выращивание рассады осуществляется в помещении, каждый из саженцев должен быть высажен в отдельную ёмкость, в качестве которой рекомендуется использовать горшки из торфяного материала, которые при посадке вкапываются в гряду вместе с растением. Целостное состояние корней при этом не подвергается деформации.

    Проведение подготовительных предпосевных мероприятий поспособствует ускорению процесса всхожести семенного материала. Свойства почвы, которая должна отличаться лёгкостью и плодородностью, также оказывают влияние на состояние посадочного материала.

    Пастернак как выращивать

    Подготовка рассады пастернака

    Этапы процесса подготовки рассады:

    1. Заполнить каждую посадочную ёмкость грунтом универсального назначения, имеющим нейтральный уровень кислотности;
    2. Полить землю;
    3. Высадить семена по 2 штуки;
    4. Опрыскивать молодые ростки из пульверизатора;
    5. Периодически проветривать посаженный семенной материал.

    Предпосадочная обработка семян пастернака

    Семена станут прорастать намного быстрее, если перед тем, как осуществить посев, вымочить их в воде, которую следует заменять дважды в день в течение суток. После этого можно начать засевать подготовленные семена во влажную почву.

    Примечание. Перед тем, как посеять семена пастернака, допустимо осуществить их обработку с применением стимулятора роста.

    После осуществления предварительной подготовки семенного материала появление первых всходов может начаться спустя 2 недели.

    Семена, засеваемые в конце осени, подвергать процедуре предварительного вымачивания не нужно. Посев осуществляется в каждую подготовленную борозду промёрзшего грунта. Слишком ранний засев семенного материала в осенний сезон приведёт к прорастанию всходов, из-за чего выращивание урожая на следующий год станет невозможным.

    Особенности грунта и посевных работ

    Пастернак необходимо высаживать в условия тщательно взрыхлённого лёгкого супесчаного грунта.

    Примечание. В качестве почвенного материала, куда осуществляется посев в открытый грунт пастернака, допустимо использование плодородной суглинистой земли и окультуренных торфяников.

    Важно! Если почва является утяжелённой, суглинистого типа, внешний вид и размер корнеплодов не будет отличаться эстетической привлекательностью.

    Следует избегать образования жидкостных застоев в земле и повышения кислотного уровня почвенного материала.

    Пастернак как выращивать

    За пастернаком нужно ухаживать

    Этапы, как посадить семенами пастернак:

    1. Провести возделывание почвы на тридцатисантиметровую глубину;
    2. Посеять семенной материал на двухсантиметровом уровне залегания;
    3. Разложить семена в каждую борозду, соблюдая расстояние в 10 сантиметров.

    Совет. Листья, которыми поросли проросшие всходы в условиях высадки на открытую гряду, следует проредить с целью предотвращения чрезмерного разрастания, которое вредит соседним посадкам.

    Как ухаживать за рассадой

    Проведение мероприятий по уходу за посадками пастернака заключается в соблюдении следующих агрономических рекомендаций:

    1. Всходы пастернака в условиях открытого грунта необходимо регулярно прореживать;
    2. Между рядами почву следует периодически взрыхлять;
    3. Полив растений должен проводиться с требуемой для регионального расположения конкретного участка частотой;
    4. Удаление сорных растений должно проводиться по мере их прорастания;
    5. Обеспечение посадок удобрениями должно быть регулярным.

    Совет. Ввиду того, что листья данного корнеплода характеризуются содержанием жгучих эфирных масел, способных вызвать незначительные ожоги на поверхности кожи рук, рекомендуется проводить все мероприятия по уходу в надетых перчатках.

    Нюансы пастернак как выращивать рассаду в условиях жилого помещения заключаются в следующем:

    1. Освещение для посадок должно быть обильным, что достигается созданием дополнительной подсветки в течение первых двух недель развития посадочного материала;
    2. Жидкость для полива рассады необходимо обогащать добавлением стимуляторов роста или комплексных удобрений;
    3. Вода в рассадочной ёмкости должна иметь доступ к выходу после полива.

    Высадка на открытую гряду

    Примечание. Растение пастернак сложно адаптируется после пересадочного процесса.

    Посадка пастернака в открытый грунт:

    1. Наилучшим способом распределения семенного материала при посеве считается два семени в одну посадочную ёмкость;
    2. Последующая высадка саженцев пастернака в открытый грунт осуществляется после прорастания растения в течение месяца после посева;
    3. При пересадке необходимо избегать повреждений корневой системы;
    4. Высаживание кустообразных посадок проводится с соблюдением двадцатисантиметрового расстояния между посадками.

    Важно! Так как пастернак следует поместить расти на обильно освещаемую гряду, несоблюдение этой рекомендации приведёт к 35%-ному снижению количественного показателя урожайности.

    Уход в условиях открытого грунта

    Пастернак как выращивать

    Пастернак на огороде

    Растение лучше всего развивается, если высадить пастернак выращивание и уход в открытом грунте с высоким показателем плодородности.

    Разновидностями культур, которые считаются идеальными предшественниками посевному пастернаку, являются:

    • Паслёновые;
    • Крестоцветные.

    Примечание. Вносить удобрения под вышеназванные плодоовощные культуры необходимо за 2 года до высадки посадок пастернака.

    Получение семенного материала с целью, чтобы осуществить последующее разведение этого растения, возможно из корнеплодов, которые перенесли зимовку в почве. Срок начала созревания семян приходится на начало августа. Уборка будущего посадочного материала осуществляется после того, как пожелтеет зонтичная часть. Один кустарник способен дать 10 грамм посадочных семян.

    Как правильно поливать

    В течение летнего сезона необходимо провести 5 обильных оросительных мероприятий.

    Почва в жаркую летнюю погоду не должна пересыхать. Для полива 1 м2 грядок необходим 10-литровый объём воды. После проведения поливочных работ грунт слегка разрыхляется, а растение окучивается.

    Пастернак как выращивать

    Удобрение посадок пастернака

    В течение первого года после посадки пастернака не рекомендуется вносить азотсодержащие удобрения. Избыток азота в почве способствует тому, что рассада усиливает рост ботвы в ущерб развитию корнеплода.

    Первое удобрение на основе азотных веществ вносится после прореживающих работ, после чего используются фосфорно-калийные удобрения. Внесение удобрений проводится 4 раза за сезон. Минеральные соединения фосфора и калия положительно влияют на качественный показатель урожая и на способность к хранению.

    Сбор урожая корнеплодов

    Уборка корней пастернака приходится на конец сентября.

    На хранение плоды можно поместить:

    • в помещение погреба;
    • в холодильник.

    Пастернак можно подвергнуть следующим видам обработки:

    • высушивание;
    • заморозка.

    Выкапывание корнеплодов, как вырастить посевной пастернак, осуществляется при помощи вил во время сухой погоды. Во время данной процедуры необходимо избегать деформации корневой системы. Перед тем, как поместить урожай на хранение, излишки ботвы следует отрезать, а землю – счистить.

    Пастернак как выращивать

    Пастернак можно есть в сыром виде

    Пастернак – это довольно необычная плодоовощная культура для такого региона, как Подмосковье, и остальных городов средней полосы, однако, выращивание растения пастернак не составляет труда. Исторической родиной пастернака является Кавказ. Обладая большим количеством минеральных веществ, данные корнеплоды используют при лечении большого количества заболеваний. Кроме того, урожай пастернака можно использовать в гастрономии в различных видах кулинарной обработки: начиная от употребления в свежем виде, заканчивая консервацией в качестве зимних запасов и применения в качестве приправы. Единственным условием является правильный уход за растением, который заключается в проведении стандартных агротехнических мероприятий, таких как прополка, орошение, удобрение.

    Использованные источники: 7ogorod.ru

    Выращиваем пастернак в открытом грунте

    Пастернак — растение, которое когда-то в России называли «белым корнем», до революции было невероятно популярным корнеплодом в русской кухне. Из него готовили легкие блюда и очень вкусные блюда даже для изысканных приемов. Однако позже, когда дворянская кухня канула в лету, и о торжественных застольях уже никто не вспоминал, во времена развития крупнотоварного аграрного производства его изрядно потеснил гораздо более калорийный картофель. А между тем, еще в начале ХХ века пастернак и в Европе пользовался популярностью, и тоже проиграл более простой в выращивании культуре.

    Ботаническое описание пастернака

    Это растение правильно называется «пастернак посевной», оно относится к семейству Зонтичных. Пастернак считается неприхотливым, засухо- и морозоустойчивым, но при этом любит свет, и, конечно, по своей урожайности с картофелем не сравнится.

    Это растение отличается ветвистым прямостоячим стеблем с выраженными бороздками. В высоту он может достигать 30-100 см. Пастернак легко узнать по декоративным непарноперистым листьям. Нижние листочки посажены на короткие черешки.

    Соцветие пастернака представляет собой зонтик со сложной структурой, состоящий из множества мелких желтых цветков. Корнеплод может иметь округлую или конусообразную форму. Этот мясистый корень обладает желтовато-серым оттенком и отличается сладковатым вкусом и пряным ароматом.

    На юге России пастернак чаще всего произрастает в диком виде. По сути, он как сорняк – сам сеется, сам и растет.

    Чем полезен пастернак

    В современных условиях пастернак вряд ли может полностью заменить картофель, но в диетическом питании советуют использовать именно его, поскольку он содержит меньше углеводов и обладает более низкой энергетической ценностью. Кроме того, благодаря своему пряному, но мягкому вкусу, он может заменить одновременно и корневую петрушку, и морковь.

    Корнеплоды пастернака все равно содержат углеводы и крахмал, но кроме того – белки и клетчатку. И при этом они могут считаться настоящим кладезем витаминов и минералов. Ведь корнеплоды содержат:

    • витамины группы В, благотворно влияющие на обмен веществ,
    • соли кальция, способствующие укреплению костей,
    • калий, необходимый для улучшения сердечной деятельности,
    • фосфор, улучшающий когнитивные функции,
    • железо и медь, которые играют важную роль в обменных процессах и нужны для нормализации кровообращения.

    Также корень пастернака содержит органические кислоты, полезные для организма и уже упомянутые пищевые волокна (клетчатку), которые позволяют наладить процесс пищеварения.

    Эфирные масла в большей степени содержатся в листьях и семенах пастернака, но в определенном количестве присутствуют они и в корнеплодах, обеспечивая их пряный вкус и аромат.

    Пастернак считается диетическим продуктом. Он:

    • укрепляет кровеносные сосуды;
    • стимулирует пищеварение;
    • улучшает усвоение пищи;
    • обладает легким мочегонным эффектом, что позволяет избавиться от отеков;
    • в виде настоя оказывает достаточно сильное болеутоляющее действие.

    Эфирные масла пастернака обладают свойствами афродизиака и в целом благотворно влияют на репродуктивную систему.

    Корнеплоды пастернака широко используют в кулинарии. Его можно добавлять в блюда с тушеными овощами, в супы, особенно в сочетании с топинамбуром, сельдереем и морковью. Также эти корнеплоды могут быть прекрасным гарниром к мясу и птице. Они используются и при консервировании овощей.

    Пастернак полезен тем, что является ценным медоносом, так что владельцам пасеки точно следует посадить его на своем участке.

    Сорта пастернака

    Даже сегодня у многих огородников все еще произрастают на грядках дикие разновидности пастернака. Однако сравнительно недавно на рынке появились две огородные формы этого растения, и у каждой селекционеры вывели несколько сортов. Все разновидности огородного пастернака можно разделить на две группы, которые отличаются формой корнеплодов:

    • Конусовидные. К этой группе относятся такие сорта как Белый аист (он считается поздним со сроком созревания в 117 дней), Кулинар (ранний сорт – 95-105 дней), сорт с претенциозным названием Лучший из всех (он является среднепоздним, 110 дней).
    • Округлые. Самый известный сорт здесь так и называется – Круглый, и относится к числу скороспелых.

    На самом деле сортов выведено гораздо больше, и чуть ли не каждый год появляются новые, так что выбор уже зависит от индивидуальных предпочтений фермера и сложившихся природных и климатических условий.

    Особенности агротехники

    Чтобы произвести выращивание пастернака, нужны легкие, супесчаные или суглинистые почвы. Главное, чтобы они не были кислыми. Разумеется, лучше всего эта культура чувствует себя на нейтральных почвах, богатых гумусом. А для того, чтобы разбить под нее грядки, нужно выбрать хорошо освещенное место.

    Посев растения

    Итак, рассмотрим, как вырастить пастернак.

    Пастернак выращивают из семян. Высевать их следует ранней весной, на устроенные в хорошо освещенном месте грядки. Не рекомендуется сажать пастернак на тех участках, где в прошлом году росли морковь, сельдерей или другие культуры, относящиеся к тому же семейству. Опытные фермеры не советуют это делать даже на второй год после моркови, поскольку это только истощит почву.

    Семена пастернака по внешнему виду похожи на семена укропа. Однако они отличаются более светлой и крупной крылаткой, что позволяет добиться точного посева. А вот сохранность семян этой культуры оставляет желать лучшего, и даже если их покупали в заслуживающем доверии хозяйстве, они могут так и не прорасти.

    Если через месяц всходов не будет, можно засеять этот участок сельдереем или другой культурой.

    Посадить дома пастернак через рассаду можно, но делать так не рекомендуется. Она в принципе неплохо приживается, но дает при этом длинные корни, которые хорошо переносят пересадку в открытый грунт, но после этого перестают увеличиваться в размерах и не хотят ветвиться. А ведь именно ради корнеплодов это растение и выращивают. Например, корни уже упомянутого сорта Лучший из всех вырастают до 0,8 кг массой, даже без особого вмешательства огородника, а если обеспечить им регулярный полив, то вес одного корнеплода может составить до 1,5 кг. Крупные корнеплоды дает также упомянутый выше сорт Круглый. Но он немного уступает лидеру – его корни вырастают весом всего до 0,5-0,7 кг.

    Семена нужно заделывать на глубину до 1,5-2 см, а вот расстояние между рядами должно составлять 20-30 см. Как правило, при благоприятных погодных условиях семена прорастают уже через 3-4 недели. Некоторые огородники стремятся ускорить прорастание, и для таких случаев рекомендуют использовать такие приемы как предварительное замачивание семян в воде или в питательном растворе. Когда появляются всходы, их прореживают, так чтобы между посадками оставалось 10-15 см.

    Полив

    Первые два месяца после высаживания пастернак растет не слишком быстрыми темпами. Именно в этот период он требует наиболее тщательного ухода. Его приходится чаще, чем обычно, пропалывать, а землю нужно периодически рыхлить. Что же касается полива, то хотя растение и считается засухоустойчивым, но как раз в мае-июне оно нуждается в регулярном поливе.

    Тут мнения фермеров несколько расходятся. Одни считают, что это должен быть обильный, хотя и редкий полив. Другие предлагают полив капельный. Главным аргументом в последнем случае является то, что такой полив не повредит пока еще хрупкие и тонкие сеянцы. Правда, тля все равно смывается водой, так что получается замкнутый круг, и лучше таких ситуаций избегать.

    С середины лета полив можно сократить, а в целом следует ориентироваться на погоду. Если в июле выпало хотя бы несколько дождей, то этой воды растению хватит. Если же месяц выдался засушливым, можно и полить несколько раз. Но очень важно соблюдать меру. Поскольку сырость и тепло – идеальные условия для развития на листьях целых колоний тли.

    Листья и стебли пастернака, даже высаженного недавно, содержат много эфирных масел, в состав которых входит фурокумарин – вещество, обладающее токсичными свойствами. Эфирные масла из листьев выделяются в жаркие солнечные дни. Попадая на незащищенную кожу, они могут вызывать химический ожог. Вот почему все работы с посадками, в том числе и полив, лучше всего проводить либо ранним утром, либо уже вечером, после захода солнца. Идеальным вариантом будут пасмурные дни, но, конечно, не всегда есть возможность дожидаться оптимальной погоды. Кстати, из-за эфирных масел растение практически не страдает от вредителей.

    Подкормка и прореживание

    В особых удобрениях пастернак не нуждается. Но в период вегетации пару раз можно провести подкормку настоем из сорняков. Кроме того, по свежерыхленной земле можно присыпать растение золой.

    Что касается прореживания, то эта процедура проводится в августе. Опытные огородники советуют убирать каждое третье растение, тогда для оставшихся хватит места, ведь пастернак довольно сильно разрастается.

    Рекомендуется оставлять под зиму хотя бы одно растение, чтобы получить цветонос, поскольку семена этой культуры сохраняют всхожесть в течение двух лет. Чтобы получить с этого растения семена лучшего качества, с него удаляют все боковые

    Сбор урожая

    Не стоит забывать о том, что пастернак – многолетнее растение (хотя чаще всего его выращивают как двухлетнее). На первый год никакого урожая ожидать и не приходится. Только на второй год у растения появляются желтые соцветия, напоминающие зонтики, а к осени можно будет собирать урожай и непосредственно сами семена. Корнеплоды рекомендуется выкапывать не раньше октября. Дело в том, что свой вес они набирают именно в осенний период, и тогда же их мякоть обретает характерный вкус и аромат.

    Выкапывать корнеплоды следует аккуратно, поскольку при применении силы толстые корни могут ломаться. Лучше делать это не вручную, а поддевать корнеплоды вилами.

    Полученный урожай следует хранить так же, как и морковь, то есть в песке в деревянных ящиках. В местностях с мягким климатом корнеплоды можно даже оставить на зиму на грядке. Заморозки только улучшат их вкус. Но в таком случае нужно обязательно срезать ботву, а сами корни выкопать весной до того, как появятся новые листья, поскольку иначе они потеряют вкус.

    Как собирать посевной материал?

    Рассмотрим, как осуществляется уборка пастернака. Для сбора семян нужно выбрать несколько растений с достаточно высоким и мощным стеблем. Растения, которые смогли зацвести уже на первый год выращивания, для этого не подойдут. Семена с более высокой всхожестью формируются только на второй год. Собирать их нужно тогда, когда зонтики приобретают светло-коричневый или желтовато-бурый оттенок. Затягивать с этим нельзя, поскольку в противном случае семена будут осыпаться. Перед тем, как убрать их на хранение, семена перебирают и просушивают естественным образом. Хранить семена следует в бумажных пакетах.

    Работу по их сбору можно выполнять только в перчатках. Иначе вышеупомянутое вещество фурокумарин оставит ожоги на коже.

    Использованные источники: povkusu.guru
    Обработка Гербицидами СорняковКнифофия Ягодная ФламенкоЛенинградская Черная ЧерешняАлоэ От Кашля РебенкуВатник Цветок ФотоЦветок Стефанотис ФотоЦикламен Пропадает Что ДелатьКак Часто Поливать ГераньЦветок Гузмания ФотоПеларгония Выращивание И УходЛук Слизун ФотоЛобелия Многолетняя ФотоСингониум Приметы Иметь ДомаПочему Листья Желтеют