Кедровые Орехи — Калорийность, Полезные Свойства И Рецепт Настойки

Содержание статьи:


  • Кедровый орех польза и вред
  • Почему полезно есть кедровые орехи?
  • Орех кедровый
  • 5 причин есть кедровые орехи чаще
  • Масло кедровое Сибирское (Maslo kedrovoe Sibirskoe)
  • Кедровые орехи
  • Пробиотические продукты функционального питания (кисломолочные, сывороточные и квасные напитки) с использованием компонентов кедрового ореха
  • Чем полезен кедровый орех
  • Кедровый орех: состав, польза и полезные свойства
  • Кедровый орех польза и вред

    Чем полезен кедровый орех

    Кедровый орех - это семечко шишки сибирской сосны, назвал же дерево кедром Петр I по аналогии с кедром ливанским. Польза плодам могучего дерева передалась от целительной силы северной природы. Кедровый орех является источником целебных веществ и активно используется в медицине, польза его состоит не только в большом количестве витаминов и биологически активных компонентов, но и в сбалансированном биохимическом составе. А благодаря изысканному сливочному вкусу кедровый орех нашел широкое применение в кулинарной промышленности, его используют при приготовлении разнообразных салатов, закусок, вторых блюд, десертов. Однако, надо помнить о том, что кедровый орех не любит термическую обработку, в этом случае польза может превратиться во вред. Также не стоит закупать кедровый орех в сразу большом количестве и хранить при комнатной температуре, он быстро испортится, его польза пропадет. Для продления же срока хранения кедровый орех стоит поместить в морозильную камеру. Семена кедровых шишек являются основой для получения одного из самых дорогих, ароматных и полезных кедрового масла (Для получения литра масла необходимо свыше трех килограммов сырья).

    Кедровый орех, калорийность и биохимический состав

    Как уже отмечалось выше, кедровый орех имеет богатый и сбалансированный состав, благодаря которому обеспечивается такая высокая польза. Его компоненты принимают активное участие в процессах обмена электролитов, липидов и пр., происходящих в организме человека. В кедровом орехе содержатся:

    Витамины В (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая и фолиевая кислоты, пиридоксин);

    Витамины групп К, С ( кислота аскорбиновая), А (ретинол), Е (альфа-токоферол);

    Витамин группы РР;

    Растительные незаменимые или эссенциальные аминокислоты (фенилаланин, триптофан, лизин, валин, треонин, метионин, лейцин, изолейцин, гистидин, аргинин);

    Разнообразные органические и минеральные дубильные соединения;

    Легкоусваиваемые белки (кедровый орех содержит белков не меньше, чем мясо уток, многие виды рыб, говяжье сердце и печень), жиры (в основном это жирные ненасыщенные кислоты - поли- и моно ЖК; жирорастворимые витамины групп К, Е, А; , углеводы (моносахариды: глюкоза и фруктоза, полисахариды: сахароза, декстрин, пентозаны, крахмал, клетчатка; холестерин);

    Видео по теме: Что будет, если есть кедровые орехи каждый день

    Минеральные элементы: макросоединения - калий, натрий, серу, хлор, магний, кальций, фосфор, микросоединения - железо, цинк, марганец, медь, ванадий, кремний, йод, молибден, олово, никель, титан, бор, кобальт, серебро.

    Чем полезен кедровый орех

    Кедровый орех высококалориен - 673 ккал/100 г, поэтому принимать в слишком больших количествах его не следует, а надо придерживаться рекомендаций врачей и диетологов.

    Кедровый орех, в чем состоит польза

    Кедровый орех обладает многими ценными качествами и если его включать в рацион на регулярной основе, то действенная польза заключается в том, что: нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, стабилизируется обмен веществ, восстанавливается нормальное функционирование печени, укрепляются стенки сосудов и в целом активизируется работа сердечно-сосудистого аппарата, снижается риск возникновения атеросклероза, быстро восстанавливаются силы у страдающих малокровием и больных сахарным диабетом, быстрее излечиваются воспалительные заболевания, имеющие гинекологическое происхождение, нормализуется гормональный баланс, повышается артериальное давления у страдающих гипотонией, снижается тяжесть аллергических проявлений, укрепляются суставы, восстанавливается костная ткань, облегчается состояние больных остеохондрозом, артритом, ревматизмом, уменьшается рост злокачественных новообразований. Рассмотрим более подробно, в чем заключается польза для организма человека:

    Видео по теме: Использование кедровых орехов в народной медицине

    Сердечно-сосудистая система. Жирные органические кислоты, связывая плохой холестерин, не дают кишечнику всасывать его в слишком большом количестве. Образуя своеобразный симбиоз с этим жиросодержащим элементом, кислоты выводят его из организма вместе желчными соединениями, снижая риск образования холестериновых бляшек на стенках сосудах и способствуя лучшей проходимости тока крови, оказывают тем самым гипохолестеринемический эффект. Польза заключается также в повышении эластичности стенок сосудов, стимуляции более быстрого отклика в нервных клетках, расположенных в проводящей системе сердца, в расширении просвета артерий периферического расположения и достижения тем самым гипотензивного эффекта, улучшении тканевой микроциркуляции, уменьшении излишней проницаемости капилляров, антиоксидантным общим воздействием;

    Иммунитет. Обогащая состав крови полезными микро- и макроэлементами кедровый орех оказывает противоанемический эффект, повышает ее свертываемость, что способствует и повышению общего иммунитета, сопротивляемости организма неблагоприятным воздействиям;

    Обмен веществ. Польза биологически активных соединений, которые содержит в составе кедровый орех, состоит в стимуляции обменных реакций в организме, синтезе стероидов - физиолически активных гормонов, участвующих во всех важных внутренних процессах жизнедеятельности организма, улучшают состояние человека при гипогликемии, нормализуют функционирование щитовидной эндокринной железы, снижают риск возникновения аллергии, восстанавливают пуриновый метаболизм;

    Видео по теме: Почему полезно есть КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ? Отвечает диетолог

    Нервная системы и органы чувств. Польза, оказываемая ненасыщенными жирными соединениями, незаменимыми аминокислотами (или эссенциальными), витаминами групп В, минеральными веществами, которые содержит в составе кедровый орех, состоит в нормализации работы нервной системы, стимуляции более быстрого восстановления миелиновой оболочки нервных клеток, нормализации мозгового кровообращения, повышении качества зрительных восприятий, увеличении скорости передачи импульсов в нервных окончаниях, налаживании спокойного сна, ускорении быстроты реакций, стимуляции мозговой активности;

    Пищеварительная система. Кедровый орех оказывает обволакивающий и вяжущий эффект, понижает слишком завышенную кислотность, приводит в норму перистальтику желудка, мочеточника, кишечника и пр. Оказываемая им польза состоит также желчегонном, абсорбирующем, противовоспалительном и антисептическом воздействии;

    Кожа и слизистые. Кедровый орех способствует более быстрому заживлению ран, оказывая регенерирующее воздействие. Его польза для слизистых покровов состоит также в повышении их упругости, степени увлажненности, противовоспалительном эффекте;

    Репродуктивная система. Кедровый орех способствует более быстрой ликвидации локальных очагов воспаления в репродуктивных органах - матке, яичниках, простате и пр. Польза от его регулярного употребления состоит в предупреждении гиперплазии и перерождения железистых эпителиальных клеток, нормализации и восстановлению овогенеза и спермообразования, повышению кровяной проводимости к половым органам, восстановлению их чувствительности и устранению эректильной дисфункции;

    Видео по теме: Кедровые орехи. Полезные свойства и противопоказания.

    Опорно-двигательный аппарат. Кедровый орех активно участвует в строительстве костной ткани, поэтому его необходимо включать в ежедневный рацион на постоянной основе во время активного роста организма - в детском и подростковом возрасте, во время беременности, кормления грудью, а также после тяжелых операций и травм. Польза заключается еще и в активном участии в процессах укрепления зубной эмали, мышечных волокон, эластичности и упругости связок, сухожилий, хрящей и пр., повышению общего физического состояния;

    Кедровый орех при регулярном употреблении стимулирует синтез холецистокинина - гормона, отвечающего за чувство голода и насыщения, мелатонина, отвечающего за качество сна, танинов, польза которых заключается в вяжущем эффекте, противовоспалительном, противомикробном, легком обезболивающем воздействии.

    Кедровый орех, польза для женщин

    Кедровый орех оказывает действенное положительное воздействие на организм женщин при различных расстройствах гинекологического спектра. Основная его польза состоит в регуляции синтеза женских особых гормонов, снятии воспалений, нормализации цикла, уменьшении болевых и других неприятных ощущений во время месячных. А также в предотвращении старения, способности очищать и подтягивать кожные покровы, укреплять волосы.

    Видео по теме: Вот что творит обычный Грецкий орех, если Есть его Каждый день!

    Кедровый орех, польза для мужского организма

    Кедровый орех оказывает общее тонизирующее действие. Повышает либидо. Его польза заключается также в профилактике инфарктов и других сердечных расстройств, атеросклерозе.

    Чем полезен кедровый орех

    Кедровый орех, польза для детского организма

    Кедровый орех снабжает растущий организм необходимыми полезными веществами, минеральными соединениями и витаминами. Польза его достаточно велика: это стимуляция мозговой активности, укрепление нервной системы. Необходимо знать, что детский организм начинает в полной мере усваивать кедровый орех только после двухлетнего возраста и включать его в рацион следует по назначению педиатра, так как при некоторых заболеваниях может быть достигнут обратный эффект, а не польза.

    Кедровый орех, польза для беременных и кормящих

    Кедровый орех повышает способность крови быстрее свертываться, снабжает организм ребенка необходимыми витаминами для полноценного роста и развития. Поставляет кальций женскому организму, стабилизирует гормональный фон и эмоциональную неустойчивость. Большая его польза заключается в способности стабилизировать слишком повышенный маточный тонус, уменьшая угрозу выкидыша. При склонности к аллергии будущим и кормящим мамам следует употреблять кедровый орех с осторожностью, начиная с малого количества.

    Видео по теме: Кедровые орехи - польза и вред. Чем полезен кедровый орех

    Кедровый орех, польза при похудении

    Несмотря на высокую калорийность, кедровый орех рекомендуется при похудении. Дело в том, что ненасыщенные жирные кислоты, белки, углеводы и пр. соединения, входящие в его состав, не формируют жировые отложения, а наоборот, стимулируют более быстрое выведение из организма шлаков и токсинов. На его основе разработано несколько монодиет, но следовать им можно не более двух дней, а потом вводить параллельно другие пищевые низкокалорийные компоненты.

    Кедровый орех, количество для ежедневного употребления

    Как и большинство пищевых ингредиентов, кедровый орех не следует употреблять в слишком больших количествах. Будет достигнута польза или вред, зависит от дозировки. В день оптимально не превышать пятидесяти грамм сырых орехов, соленые же и жареные более калорийны и вредны для желудка.

    Польза кедрового варенья

    Варенье варится из молодых и еще мягких кедровых шишек. Оно очень вкусно и обладает массой полезных свойств: помогает при простудных заболеваниях, при патологиях желудочно-кишечного тракта, способствует укреплению сосудов. Процесс приготовления заключается в следующем: подготовленные шишки отваривают в течение получаса в воде, потом в сиропе с добавлением сахара, также около получаса, пока они не станут совсем мягкими. С осторожностью кедровое варенье следует принимать при заболеваниях почек и желудка, особенно в острой фазе, а также во время беременности и при гепатите, потому что в шишках много органических биологически активных кислот, которые могут навредить, особенно в период повышенной чувствительности организма.

    Видео по теме: Выпей Этот Орех перед СНОМ и Спи Как Младенец! Гигиена сна... Должен знать каждый

    Чем полезен кедровый орех

    Кедровый орех в сочетании с медом

    Польза от сочетания кедровых ядрышек с медом заключается в укреплении общего тонуса организма, противовоспалительном эффекте и иммуномодулирующем воздействии. Для приготовления вкусного и полезного кедрово-медового десерта, надо смешать в равных количествах мед с измельченными ядрышками, принимать следует 3 раза в день одну неделю, потом сделать десятидневный перерыв.

    Кедровый орех, противопоказания и вред

    Кедровый орех имеет некоторые противопоказания к употреблению, которым необходимо следовать, чтобы польза не превратилась во вред:

    Сахарный диабет в тяжелой форме;

    Дети младше двух лет;

    Сочетание с продуктами, в которых высокое содержание белка.

    Кедровый орех, как правильно хранить

    Кедровый орех следует хранить в холодильнике, не допуская попадания на него прямых солнечных лучей. Упаковка должна быть или вакуумной, или представлять собой герметично закрытый контейнер. В холодильнике очищенный кедровый орех сохраняет полезные качества не более 3 недель, при расчете на более долгий срок хранения, его следует убрать в морозилку. Неочищенный кедровый орех может храниться гораздо дольше - два года без потери полезных свойств. Покупать кедровый орех лучше всего осенью - в сентябре или октябре, когда открыт сезон сбора.

    Видео по теме: Кедровый орех - Интересные факты

    Узнайте больше о здоровье, спорте и правильном питании

    Подпишитесь на блог Царя Миндаля

    Полезные статьи от ведущих диетологов и врачей по питанию. Рассказы профессиональных тренеров о похудении, наращивании мышечной массы и правильных занятиях спортом. 4 рецепта каждый месяц и много интересного!

    Использованные источники: tsarmindal.ru

    Почему полезно есть кедровые орехи?

    Сибирский кедр издревле символизирует здоровье, силу, долголетие и мощь. Многовековое использование его смолы, древесины, хвои и шишек основано на практической пользе дерева для здоровья человека.

    Семена кедровой сосны, коими являются кедровые орешки, содержат массу нужных для нашего организма веществ. Обладая высокими питательными и вкусовыми качествами, они по степени усвояемости, калорийности и прочим параметрам превосходят некоторую мясомолочную продукцию.

    Чем полезен кедровый орех

    Видео по теме: Как добывают северную креветку

    Что мы получаем с кедровыми орешками?

    В наши дни состав кедровых ядрышек изучен хорошо. Это набор необходимых нам компонентов, который легко усваивается.

    Продукт полезен как взрослым, так и детям – витамин А помогает их организму расти и развиваться.

    Группа витаминов В (В, В2, В3) и Е оказывают положительное воздействие на внутренние органы и системы:

    • сердечно-сосудистую;
    • пищеварительную;
    • эндокринную;
    • нервную.

    Количество аминокислот, имеющихся в 100 граммах орешков, возмещает суточную потребность в них человека. Солидный перечень макроэлементов и микроэлементов включает железо, магний, фосфор, кальций, йод и многие другие. Высококачественные белки и углеводы (глюкоза, клетчатка и прочие) дополнены полиненасыщенными жирными кислотами. Особую ценность имеет пиноленовая кислота, содержащаяся в кедровых ядрах в большом объеме.

    Интересный факт!

    Зачем нам пиноленовая кислота?

    Ценность данного компонента не столько в ее уникальности, сколько в свойствах. Основное из них – стимуляция выработки двух ферментов, препятствующих ожирению. Первый из них отвечает за чувство насыщения, подавляя аппетит. Второй действует на желудочную деятельность, притормаживая дальнейшее продвижение пищи. Вследствие этого человек долгое время не испытывает голода.

    Видео по теме: ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ . .

    Поэтому, чтобы не переесть во время обеда, рекомендуется за полчаса до него употребить горсть кедровых ядер.

    Положительное воздействие пиноленовой кислоты заключается в следующем:

    • снижается уровень холестерина;
    • замедляется отложение холестериновых бляшек в сосудах, предотвращая атеросклероз;
    • увеличивается иммунность слизистых оболочек к бактериям и вирусам;
    • нормализуется артериальное давление;
    • укрепляется иммунитет;
    • повышается клеточная восприимчивость инсулина;
    • подавляются воспаления и новообразования.

    Почему орешки кедра стоят так дорого?

    Количество шишек на одном стволе кедра достигает нескольких сотен. В одной шишке можно насчитать от 30 до 150 орешков.

    Однако для подсчета объема богатств необходимо учесть естественные факторы:

    • Семена на одиночном дереве начинают вызревать по достижении им возраста в 20 лет. Кедры в насаждениях начинают плодоносить лишь с 50 лет.
    • Периодичность появления шишек составляет чуть больше двух лет.

    Исходя из этих особенностей, законодательство накладывает ограничения на сбор кедровых орехов в лесах:

    • устанавливаются сроки;
    • допускается только ручной способ заготовки продукции.

    Интересный факт!

    Видео по теме: Даже одна долька ЗЕЛЕНОЙ РЕДЬКИ вызывает НЕОБРАТИМЫЕ ПРОЦЕССЫ в организме. Медики шокированы!

    Сколько кедровых ядрышек нужно в день?

    В 100 грамм ядер кедра содержится 2,3 г воды, 13,1 г углеводов, 13,7 г белков, остальные 68,4 г занимают жиры. То есть, продукт жирный, однако это растительные органические кислоты, которые, в отличие от жиров животных, приносят нашему сердцу и сосудам только пользу.

    Чем полезен кедровый орех

    Поскольку энергетическая ценность 100 г орехов составляет 875 ккал, то их суточное количество можно ограничить 30 граммами (200 ккал).

    Интересный факт!

    Что нам дадут 30 грамм ядрышек кедра в сутки?

    Постоянное присутствие в рационе кедровых орешков дает следующие результаты:

    • Полностью возмещается суточная необходимость организма в марганце (для взрослого), наполовину покрывается потребность в кремнии, меди.
    • В пять раз снижается риск смертности от заболеваний сердца, что обеспечивается сочетанием витамина Е, магния и ненасыщенных жирных кислот.
    • Нормализуется давление вследствие воздействия органических жирных кислот.
    • Снижается уровень вредных липидов и холестерина, предупреждается образование в сосудах бляшек. Этому способствует сочетание фитостеринов и пиноленовой кислоты.
    • Стабилизируется сон – его качество обеспечивает аминокислота триптофан.
    • Клетки организма защищаются от видоизменений и повреждений с помощью антиоксидантов.
    • Нормализуется работа ЖКТ, выводятся токсины и шлаки, чистится кишечник. Этому способствует грубая клетчатка.
    • Сохраняется умственная работоспособность, улучшается память, стабилизируется настроение. На это влияет набор витаминов, которые особо нужны людям в зрелом возрасте.

    Интересный факт!

    Видео по теме: Вот что творит обычный Грецкий орех, если Есть его Каждый день!

    Как правильно покупать кедровые орехи?

    Сбор и обработка шишек происходит осенью, до ноября. Поэтому, покупая орешки в этот период, можно приобрести именно свежую продукцию.

    Большую часть состава ядер, жиры, можно назвать кедровым маслом. Оно быстро окисляется, портя орехи при нарушении правил хранения. На качество продукта влияет и температура, и освещение.

    Приобретая орехи в развес, обращайте внимание на их цвет и запах. Испорченная продукция пахнет плесенью, имеет привкус горечи. Свежие орешки обладают приятным запахом, сладковатым и пряным вкусом.

    Покупая орехи в производственной упаковке, нужно сразу обратить внимание на срок их годности.

    Чем полезен кедровый орех

    Как правильно хранить кедровые орехи?

    Свежие орехи следует герметично закрыть (в банку, контейнер или пакет) и поместить в темное место.

    Видео по теме: Почему полезно есть КЕДРОВЫЕ ОРЕХИ? Отвечает диетолог

    Очищенные ядра иногда хранят в холодильнике, не более 3-х месяцев, в морозильной камере – не более полугода.

    Благодаря скорлупе, срок годности ядер вдвое возрастает.

    Важно!

    В каком виде можно есть кедровые орешки?

    Наиболее полезны кедровые ядра в сыром виде – в них максимально сохраняются целебные свойства.

    Поджаренные орешки имеют пикантный привкус из-за выделяемого масла. Однако не все нужные компоненты при термообработке сохраняют свои свойства. К тому же в выделяемом масле образуются вредные канцерогены.

    Измельченными кедровыми ядрами нередко присыпают блюда, придавая им особый вкус.

    Важно!

    Вредно ли постоянно есть кедровые ядра?

    При постоянном употреблении в пищу ядер кедра, некоторые могут почувствовать вкусовой дискомфорт. Он выражается в горьком металлическом привкусе во рту. Появляется он через несколько дней после начала потребления и на несколько недель сохраняется.

    Эффект получил название "синдром кедрового ореха". Вреда здоровью привкус не наносит, но и причины его появления точно не определены. Избавиться от подобного дискомфорта или перебить вкус невозможно – так он лишь усиливается.

    Аллергия на кедровые орехи

    Любые орехи, включая кедровые, могут вызвать аллергическую реакцию.

    Чем полезен кедровый орех

    Видео по теме: КЕДРОВАЯ НАСТОЙКА. ПРИМЕНЕНИЕ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ.

    Выражается она неодинаково, проявляются различные симптомы:

    • чешется кожа;
    • тяжело дышать;
    • болит живот;
    • тошнит;
    • возникают рвота или понос.

    При приеме ассорти из орехов (к примеру, кедровые + арахисовые + фисташковые) симптомы аллергии могут усилиться вплоть до развития анафилактического шока. Поэтому при обнаружении аллергической реакции необходимо немедленно обратиться за помощью к врачу.

    Отравление кедровыми орехами

    При не соблюдении правил хранения в орехах окисляются жиры. Процесс происходит с участием плесневых грибков аспергилл, которые выделяют афлатоксин. Это опасный яд, отравляющий организм и провоцирующий развитие рака печени.

    Существуют также примеры халатного отношения к потребителю, когда производитель для сохранности кедровых орехов использует пестициды. Они также могут стать причиной интоксикации.

    Чем полезен кедровый орех

    Симптомами отравления могут служить слабость, тошнота, стойкий привкус горчи. При их обнаружении необходимо так же, как и при аллергии, обратиться за медицинской помощью немедленно.

    Использованные источники: www.polismed.com

    Орех кедровый

    Чем полезен кедровый орех

    Видео по теме: Кедровые орехи - польза и вред. Чем полезен кедровый орех

    Кедровый орех - обобщённое название семян нескольких видов растений из рода Сосна, так называемых кедровых сосен, которые дают съедобные семена. В России чаще всего кедровыми орехами называют семена кедровой сосны сибирской (Pinus sibirica).

    Кедровые орех - это маленькие, бледно-желтые зернышки с ярким вкусом, их почти всегда продают очищенными от скорлупы. Пикантный вкус кедровых орешков становится ярче, если их поджарить, когда они начинают выделять масло.

    Родиной кедра считаются бескрайние сибирские просторы, где и ныне растут эти величественные деревья, возраст которых может достигать 3 000 лет.

    Чем полезен кедровый орех

    Полезные свойства кедрового ореха

    Сырой кедровый орех содержит (в 100 г):

    Калории 673 ККал

    Витамины мг Минералы мг
    Витамин B4 55,8 Калий, К 597
    Витамин Е 9,33 Фосфор, Р 575
    Витамин B3 4,387 Магний, Mg 251
    Витамин С 0.8 Кальций, Ca 16
    Витамин B1 0,364 Марганец, Mn 8,802
    Полный состав

    Ядро кедрового ореха содержит: жиры, лецитин, азотистые вещества и в том числе белки, углеводы, золу, влагу, глюкозу, фруктозу, сахарозу, крахмал, декстрины, пентозаны, клетчатку

    Так же кедровый орех содержит такие макроэлементы как фосфор, магний, калий, натрий и кальций; микроэлементы - железо, марганец, медь, цинк, молибден, кремний, алюминий, йод, бор, никель, кобальт, свинец, стронций, серебро.

    Даже околоплодная оболочка семян содержит жизненно важные для человека макро- и микроэлементы такие, как фосфор, сера, кальций, калий, железо, марганец и кремний.

    В 100 г ядер кедровых семян содержится такое количество дефицитных микроэлементов, которое способно обеспечить суточную потребность человека в марганце, меди, цинке и кобальте..

    В белке ядер кедровых семян определены 14 аминокислот, 70 % относятся к незаменимым, одна из которых — аргинин (около 20 %) играет незаменимую роль в развитии растущего организма.

    Кедровый орех содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины: А, В, С, D, Е, Р. Биологическая ценность ядер кедровых орехов обусловлена высоким содержанием витамина В1 и витамина Е.

    Употребление в пищу кедрового ореха позволяет компенсировать «белковый голод» тем, кто перешёл на вегетарианское питание. Растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека и усваивается организмом на 99%. Другим фактором, определяющим высокую питательную ценность кедрового ореха является то, что кедровый орех содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, минеральные элементы.

    Являясь естественным пищевым продуктом кедровый орех не имеет противопоказаний к употреблению как в пищевых, так и в лечебно-профилактических целях. Особенно полезен кедровый орех при иммунодефицитных состояниях, аллергических заболеваниях, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, заболеваниях желудочно-кишечного тракта в т. ч. язвенной и желчекаменной болезни.

    Масло кедрового ореха, обладает высокими питательными и целебными свойствами, легко усваивается организмом. Кедровое масло содержит огромное колличество витаминов (С, B1, В2, A, E, P, F), незаменимыми жирными, в том числе полиненасыщенными (Омега-3) кислотами, способствует регуляции работы печени и желудочно-кишечного тракта, нормализует уровень холестерина в крови; способствует выводу токсических веществ из организма, улучшает клеточный обмен, состав крови; благотворно влияет на нервную систему; обладает общеукрепляющим действием; стимулирует функцию половых желез; повышает физическую и умственную работоспособность; эффективно при дисбактериозах и авитаминозах; полезно для роста и развития детского организма.

    Ценные диетические и лечебные свойства кедровых орехов помогают при повышенном артериальном давлении и атеросклерозе, дают положительный эффект при повышенной кислотности желудочного сока, при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, против отрыжки и изжоги.

    Скорлупа кедрового ореха в измельченном состоянии может использоваться для кормления животных. Она обладает средней питательностью в сравнении с другими видами кормов, правда в ней много клетчатки, поэтому усвояемость ее невысока.

    При отжиме масла из ядра кедрового ореха (методом холодного прессования) остается кедровый жмых, который богат биологически активными веществами, микроэлементами, белками, витаминами Е, А, С, Ц группы В, ненасыщенными жирными кислотами, не содержит холестерина. Это отличный диетический продукт, который при употреблении способствует нормализации обмена веществ, поддержанию здоровья и сохранению работоспособности человека на долгие годы. Его рекомендуют добавлять в десерты, кремы, фруктовые и овощные салаты. Он придает тонкий вкус и аромат тортам, пирожным, мороженому и другим кондитерским изделиям. Можно употреблять его и с творогом, мюслями, медом и т.д.

    Народная медицина охотно и широко применяла кедровые орешки для лечения различных заболеваний. Так, например, население Сибири издревле считает кедровые орешки эффективным лечебным средством при отложении солей.

    Шелуху и жмых кедровых орешков прежде использовали для приготовления очистительных ванн, к ним также добавляли отруби. Ванна оказывала самое благотворное воздействие на кожу, особенно потрескавшуюся, огрубевшую. Такие ванны рекомендуются при диатезе, экземах, гнойничковых и иных заболеваниях кожи. Кроме того, ванна с добавлением отвара шелухи и жмыха кедровых орешков оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Она полезна как при перевозбуждении, так и при переутомлении.

    Настойку кедровых орешков (целиком) применяли для лечения суставного ревматизма, подагры, при нарушении обмена веществ, авитаминозе. Толченые орешки вместе со скорлупой заливали водкой, настаивали 7 дней, процеживали и принимали в течение 1,5-2 месяцев.

    Скорлупа кедровых орешков богата дубильными веществами. Из нее готовят настойки и отвары (2-3 ст. ложки на стакан), которые используются при воспалении слизистых оболочек полости рта и других органов, в виде примочек и обмываний - при кожных болезнях (лишай, гнойничковые поражения, экзема и др.), ожогах.

    Настойка скорлупок от кедровых орешков использовалась для лечения желудочно-кишечного тракта. Она поднимает тонус, придает силы и восстанавливает нормальное функционирование органов желудочно-кишечного тракта.

    Отвар скорлупы кедровых орехов обладает вяжущим, обезболивающим и противо-воспалительным действием, его рекомендуют пить при желудочно-кишечных расстройствах.

    Настой скорлупы кедровых орешков сибирские знахари советуют употреблять при геморрое. Народная медицина рекомендует пить настой скорлупы кедровых орешков при заболеваниях крови, а также при остеохондрозах, артритах.

    Измельченные ядра кедровых орехов с медом полезно употреблять при язвенной болезни. Народная медицина считает, что при различных заболеваниях кожи, в том числе и раке, экземах, фурункулах, постоянное употребление натуральных кедровых орешков или кедрового масла ведет к выздоровлению.

    Кедровые орешки должны постоянно быть в рационе детей и подростков. Они благотворно влияют на физическое и умственное развитие ребенка. Очень полезны и необходимы в период смены молочных зубов.

    Употребление кедровых орешков повышает защитные силы организма, укрепляет иммунную систему. Кедровые орешки усиливают потенцию у мужчин.

    Использованные источники: edaplus.info

    5 причин есть кедровые орехи чаще

    В кедровых орехах много полезных жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Однако это высококалорийный продукт, а если его переесть, может развиться «синдром соснового рта». Рассказываем все, что важно знать о кедровых орехах

    Материал прокомментировали: Галина Щепеткова, врач высшей категории сети клиник «Семейная», нефролог, терапевт, ведущий специалист; Олег Тогоев, к.м.н., медицинский директор GMS CLinic, аллерголог-иммунолог, педиатр

    Что такое кедровые орехи

    Кедровый орех — это название семян сразу нескольких видов сосен (например, сибирской, европейской, корейской, итальянской). Эти деревья также называют кедровыми, хотя с точки зрения ботаники это неверно. Причем в зависимости от вида сосны и даже окружающий среды у кедровых орехов могут отличаться форма, питательный состав и вкус [1]. Кстати, семена настоящих кедров несъедобны.

    Остатки кедровых орехов находят на раскопках Шумерского царства и на развалинах Помпеи. О полезных свойствах продукта писал еще средневековый персидский ученый и врач Авиценна. В России кедровые орехи использовали в кулинарии с XVI века, а при Иване Грозном они даже стали товаром для экспорта. Кедровый промысел развивался благодаря освоению Сибири.

    Стоимость кедровых орехов во многом определяется тем, как непросто их добывать. Например, сибирской сосне может понадобиться более 20 лет, чтобы ее семена стали съедобными.

    Калорийность и питательная ценность кедровых орехов на 100 г:

    • Калорийность: 673
    • Жиры: 68,4 г
    • Белки: 13,7 г
    • Углеводы: 13,1 г
    • Клетчатка: 3,7 г [2].

    Польза кедровых орехов

    Ядра кедрового ореха богаты витаминами группы B, витаминами А, E и K, а также железом, фосфором, цинком, магнием, медью и марганцем. Они содержат 19 аминокислот, среди которых 8 незаменимых для человека: лейцин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин. Организм человека не может синтезировать их самостоятельно, однако они необходимы для развития мышц, эластичности связок, кожи и сухожилий [3].

    Регулярное употребление кедровых орехов связывают с пользой для здоровья сердечно-сосудистой системы, снижения уровня сахара и холестерина в крови. Однако важно помнить, что на кедровые орехи может быть аллергия. Знакомиться с этим продуктом нужно осторожно: для начала лучше попробовать всего пару орешков.

    Помогают контролировать уровень сахара в крови

    Согласно исследованию, съеденные натощак кедровые орехи помогают снизить уровень сахара в крови [4]. Замена углеводной пищи богатыми ненасыщенными жирами кедровыми орехами также благотворно сказывается на уровне глюкозы [5].

    Ученые установили, что употребление натощак хотя бы 60 г орехов в день в течение двух месяцев снижает уровень глюкозы и чувствительности к инсулину у людей с диабетом 2-го типа [6]. Гликемический индекс кедровых орехов — всего 15, так что они допускаются для рациона больных сахарным диабетом.

    Кроме того, всего 30 г кедровых орехов обеспечивают 109% суточной нормы марганца, который снижает риск развития диабета [7], [8]. Схожий эффект оказывают на организм обнаруженные в продукте фенольные соединения (полифенолы) [9].

    Помогают нормализовать вес

    Кедровые орехи — высококалорийный продукт, однако от них довольно сложно набрать вес. Зато они могут надолго обеспечить чувство сытости, это идеальный перекус, который помогает тем, кто следит за весом, не набирать лишние килограммы [10], [11]. Жирные кислоты в составе продукта также способствуют подавлению аппетита [12].

    Сохраняют здоровье мозга

    Кедровые орехи — отличный источник жирных кислот омега-3 (34,1 г на 100 г продукта). При этом рекомендуемая суточная норма для взрослых составляет 1,6 г/сутки [13], [14]. Жирные кислоты омега-3 важны для здоровья мозга, они помогают дольше сохранять когнитивные функции и снижают риск развития деменции [15].

    Полезны при бессоннице

    Высокое содержание триптофана (43% от суточной нормы) делает кедровые орехи идеальной «едой для сна». Аминокислота (L-триптофан) превращается в серотонин — важный нейротрансмиттер, который благотворно влияет на настроение и сон. Снижение уровня серотонина увеличивает риск возникновения нарушений сна, повышения уровня стресса [16], [17].

    Снижают уровень холестерина

    Пиноленовая кислота в составе кедровых орехов может помочь снизить уровень холестерина в крови [18]. Правда, конкретный механизм, с помощью которого это происходит, пока не раскрыт. Исследования проводили только на животных [19], [20].

    Вред кедровых орехов

    Потенциальный вред кедровых орехов — в переедании. Рекомендуемая суточная норма кедровых орехов — 30–50 г в сутки. Если сильно превысить эти значения, может развиться так называемый «синдром соснового рта». Главный симптом этого недуга — металлический или горький привкус во рту [21]. Состояние может продлиться от двух суток до двух недель, однако пройдет самостоятельно.

    Комментарий аллерголога

    Олег Тогоев, к.м.н., медицинский директор GMS CLinic, аллерголог-иммунолог, педиатр

    Среди всех орехов кедровые считаются самыми безопасными, но все-таки и на них бывает аллергия. При обнаружении реакции на продукт необходимо незамедлительно обратиться за помощью к врачу.

    Иногда причина аллергии кроется в человеческом факторе. Неправильное хранение приводит к тому, что в кедровых орехах начинают вырабатываться токсичные вещества, на которые организм может отреагировать пищевой аллергией. Если вкус ореха горький, с небольшой кислинкой — плод испорчен.

    Как правило, реакция проявляется на один вид орехов. Например, вы съели миндаль — и началась аллергия, а от кедровых орешков — ничего. Важное значение с точки зрения аллергенности орехов имеет их размер.

    Кедровые орехи в кулинарии

    Кедровые орехи можно класть в овощные салаты, посыпать мясо и рыбу, добавлять в йогурт или творог, есть просто так. Предлагаем приготовить с ними полезный и вкусный средиземноморский салат.

    Для начала приготовьте ингредиенты: сварите и очистите креветки (400 г на 3 порции). Нарежьте лук тонкими кольцам (70 г) и замочите в уксусе и воде (по 1 ст. ложке). Брынзу или фету нарежьте кубиками (50 г). Помойте и просушите рукколу (125 г). Авокадо (1 шт) почистите и нарежьте средними дольками, помидоры-черри (6 шт) — пополам, а перец (120 г) — полукольцами.

    Смешайте в глубокой тарелке все ингредиенты (лук предварительно отжать). Посолите и поперчите по вкусу, заправьте оливковым маслом. Готовый салат посыпьте кедровыми орешками (4 ст. ложки, около 40 г).

    Как правильно выбрать и хранить

    При выборе кедровых орехов в магазине обращайте внимание на цвет: окраска оболочки должна быть равномерной, а очищенные семена — светлыми. Если от продукта пахнет сыростью и плесенью — это плохой знак. Если орехи в скорлупе — потрясите их: грохот выдает старый урожай.

    При комнатной температуре и низкой влажности орехи в скорлупе могут храниться до года (в шишке — до нескольких лет), а очищенные семена — только в холодильнике и не более 90 дней [22]. Сохранить полезные свойства продукта надолго помогают низкая влажность, отсутствие света и невысокая температура. Если заморозить семена, можно увеличить срок их хранения на 6–8 месяцев.

    Комментарий нефролога

    Галина Щепеткова, врач высшей категории, ведущий специалист сети клиник «Семейная», нефролог, терапевт

    Кедровые орехи содержат растительные органические кислоты, которые, в отличие от жиров животных, приносят нашему сердцу и сосудам только пользу. Продукт богат полезными полиненасыщенными жирными кислотами.

    Заменять порцию еды кедровыми орешками не стоит, а как перекус они вполне подойдут. Наиболее полезны семена сибирской сосны в сыром виде. Есть их лучше на завтрак или в обед, а на ночь лучше не употреблять.

    Кедровые орешки рекомендованы для питания детей, так как содержат витамины, которые способствуют росту организма: А, В (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), Е (токоферол). Вводить их в рацион лучше после трех лет.

    Использованные источники: style.rbc.ru

    Масло кедровое Сибирское (Maslo kedrovoe Sibirskoe)

    Форма выпуска, упаковка и состав продукта Масло кедровое Сибирское

    Масло 1 мл
    Биологически активные компоненты, не менее:
    полиненасыщенные жирные кислоты60%
    гамма-линоленовая кислота8%

    Состав: масло кедровое.

    50 мл - флаконы.
    100 мл - флаконы.
    250 мл - флаконы.

    Полиненасыщенные жирные кислоты класса омега-3 - эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК) относятся к незаменимым (эссенциальным) жирным кислотам (НЭЖК). Уменьшают концентрацию триглицеридов в результате уменьшения концентрации ЛПОНП. Подавляют синтез тромбоксана А 2 и незначительно увеличивает время свертываемости крови. Существенного влияния на другие факторы свертывания крови не оказывают. Задерживают синтез триглицеридов в печени (за счет ингибирования этерификации ЭПК и ДГК).

    Наиболее известными и хорошо изученными полиненасыщенными кислотами класса омега-6 являются линолевая и арахидоновая. Адекватное содержание этих кислот в организме имеет большое значение для функционирования сердечно-сосудистой системы, углеводного обмена, в период роста и развития.

    В сочетании с клетчаткой и витамином B6, полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 устраняют сухость кожи, помогают при экземе и атопическом дерматите, улучшают обмен кальция, снижают его потерю при стрессе, стимулируют заживление ран, язв, ожогов.

    Применение полиненасыщенных жирных кислот омега-6 в сочетании с витамином Е способствует снижению массы тела.

    Область применения соответствует рекомендациям для конкретного используемого продукта.

    Использованные источники: www.vidal.ru

    Кедровые орехи

    Так называют некоторые виды кедровых сосен, у которых семена можно употреблять в пищу. В нашей стране так называется сибирская сосна. У неё орешек маленького размера, по цвету жёлто-бледный. На вкус очень приятный и кушают без скорлупы. Обжарка орехов позволяет сильнее раскрыть вкус и запах продукта, сделать его более насыщенным. И кедровые орешки не исключение - в процессе жарки они выделяют масло, которое делает вкус ярче.

    Кедровые орехи родом из самой Сибири, где климат для них наиболее благоприятен. В тех условиях они могут расти до 3000 лет, и такие до сих пор можно встретить.

    История использования

    С древних времён людям известны целебные свойства кедровых орехов и поэтому их повсеместно использовали в народной медицине. Ими лечили такие заболевания как гастрит, хронический панкреатит, язву желудка.

    Во времена распространения чахотка собирали орехи и ими лечили людей. Применяли жмых, шелуху в ваннах, в результате получался успокаивающий эффект. Из орехов делали кашицу, ею намазывали каждую рану - это способствовало заживлению. В Сибири популярно делать кедровую настойку на спирту. Она обладает целебными свойствами. Применяют при ревматизме, подагре, артрите. На территории Камчатки использовали при лечении цинги.

    Чем полезен кедровый орех

    Женщинам свойственна борьба за красоту и уход. И для этого они брали скорлупу кедра, делали отвар и в нём полоскали свои волосы. В результате они становились крепкими, блестящими и получался каштановый оттенок.

    Полезные свойства, состав, калорийность

    В одном орешке содержится огромное количество углеводов и жиров. Калорийность составляет 673 ккал в 100 граммах сырья. У жмыха снижается до 432 ккал. Не стоит злоупотреблять орехами в принципе - все они высококалорийны и достаточно жирные.

    В 100 граммах содержится: 13,7 белков, 68,4 жиров, 13,1 углевода, 2,6 золы, 2,3 воды.

    В состав ореха входит множество элементов: эфиры, витамины подгруппы B, дубильные вещества, витамины E, C, K, PP, йод, железо, цинк, магний, калий, аминокислоты.

    100 г кедровых орехов способны обеспечить человека в суточной норме необходимых элементов для здоровья и жизнедеятельности. Особым вниманием они пользуются у вегетарианцев, так как компенсируют «белковый голод», а также обеспечивают организм аминокислотами, жирами, витаминами. Известен факт, что у растительного белка кедрового ореха схожий состав с белком ткани человека, поэтому усваивается очень легко и на все 99 %.

    Он является натуральным пищевым продуктом и особых противопоказаний к его применению нет. Польза получается при низком иммунитете, аллергии, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Масло содержит множество питательных веществ, способно с лёгкостью усвоиться организмом. В своём составе содержит в множество витаминов, жирных кислот. Участвует в регуляции работоспособности печени, желудка, способно нормализовать уровень холестерина, выводит различные токсины из организма, облегчает обмен между клетками, улучшает состав крови, положительно сказывается на нервной системе, укрепляет в целом весь организм и защищает. Стимулируют работу половых желез, повышают активность головного мозга.

    Положительно влияют на организм при дисбактериозе и авитаминозе. Для детей очень полезны - ускоряют рост, помогают в процессах развития детского организма. Нормализуют давление, а при заболеваниях желудка способны снизить кислотность желудочного сока. Помогают избавиться от отрыжки и изжоги.

    Скорлупу, вернее ее излишки, часто используют как добавка к кормам для животных - продукт высококалорийный и питательный.

    При производстве масла остаётся жмых, который сохраняет в себе активные вещества, микроэлементы, белки, витамины E, A, C, B, жирные кислоты. Его можно употреблять как диетический продукт, способный нормализовать обмен веществ, поддержать состояние здоровья, поддерживать уровень работоспособности. Рекомендуется использовать в качестве добавки к десертам, кремам, салатам, творогу, мюслям и мёду. С помощью его получается мягкий вкус, приятный аромат.

    Чем полезен кедровый орех

    В Сибири в народной медицине использовали против отложения солей. Делали ванны с шелухой и жмыхом, которые заживляли раны, трещинки, делали огрубевшую кожу мягче. Они успокаивали нервную систему, что подходит при перевозбуждении и утомлении.

    Из скорлупы делают настойки на водке, которую настаивают 7 дней и применяют при воспалениях ротовой полости, лишаях, экземах, ожогах, заболеваниях желудка. Отвары скорлупы обеззараживают воспалённые участки, помогают справиться с геморроем. Целители рекомендуют принимать отвар если имеется заболевание крови, остеохондроз, артрит.

    При язве измельчают орешки и добавляют в мёд, данную смесь принимают каждый день. Если есть заболевания кожи - экзема, фурункулы, то ежедневное употребление избавит от этих недугов. Кедровые орехи способны улучшить потенцию у мужчин.

    Польза кедровых орехов

    Полезных свойств намного больше чем предостережений и противопоказаний. Регулярное употребление кедровых орехов позволит намного эффективнее и работать желудку и кишечнику, метаболизм в организме придёт в норму. Функции печени восстановятся, сосуды станут крепкими и снизится риск атеросклероза, улучшится работа сердечно-сосудистой системы. Орехи снижают все воспалительные процессы, в частности гинекологического характера.

    Для женского организма

    Благотворное влияние заключается в первую очередь в том, что они могут оказывать большую, надёжную и проверенную помощь в расстройствах гинекологического характера. Способны к регуляции выработки каждого женского гормона. Участвуют в снятии воспалений, при болезненных менструальных циклах, а также установить правильный и нормальный период протекания.

    Кроме того, это продукт часто используют косметологи – различные маски, масло на основе кедрового ореха помогают оставаться молодыми, подтягивают кожу, очищают её, придают волосам шикарный вид, мягкость и блеск.

    Для мужского организма

    Для мужчин важен тонизирующих эффект от употребления кедровых орехов. Наибольший результат выявлен в улучшении половой функции, повышении либидо. Полезно для сохранения крепкого здоровья сосудистой системы и состояния сердца. Способны защитить от появления ишемии, предотвратят атеросклероз, инфаркт.

    Для детского организма

    Родителям рекомендуется не проходить мимо этого ореха. Он поможет развиваться детскому организму, насытит необходимыми минералами и витаминами, значительно повлияет на умственную деятельность, а также укрепит нервную систему. Но детям младше 2 лет давать орехи не стоит – в таком возрасте еще не отлажено усвоение организмом сложной клетчатки. Для ребёнка может оказать и негативное влияние, поэтому стоит советоваться с педиатром.

    Для беременных и в период вскармливания

    С первого взгляда многие могут подумать, что в такие важные периоды жизни не стоит женщине налегать на орехи. Но исследователями замечено, что они участвуют в улучшении свертываемости крови, способствуют правильному развитию плода, насыщают женщину необходим количеством кальция, регулируют гормональный перепад настроения.

    Вместо добавок с магнием,который необходим во время вынашивания ребёнка, отлично подойдут орехи - это важно для тонуса матки, и снижения риска выкидыша. Но не стоит употреблять если есть аллергия. Если Вы кормящая мать - их применять следует аккуратно, начать с малого количества и наблюдать. Если аллергической реакции у грудничка не будет, то можно и дальше кушать.

    Для похудения

    С первого взгляда может показаться, что данный орех очень жирный и не подходит тем, кто сидит на диете. Но это не так - он не способен откладываться в жиры, зато участвует в ускорении обмена веществ и, следовательно, в процессе очищения.

    Чем полезен кедровый орех

    Для любителей сыроедения не стоит отказываться от них - они снабдят организм недостающими аминокислотами и минералами. Даже есть специальные диеты, основанные на кедровых орехах. Но это всего лишь на несколько дней и в сочетании с другими продуктами питания.

    Ежедневная норма орехов

    Грань между пользой и вредом всегда зависит от того, сколько же приняли порций в день. Слишком много съедать не рекомендует никто, потому что будет большая нагрузка на пищеварительный тракт. Оптимальной нормой для взрослого будет 50 грамм ядрышек. Стоит обратить внимание, что для большей пользы следует кушать их сырыми.

    Как лечиться кедровыми орехами

    Активно применяются кедровые орехи в народной медицине, благодаря насыщенному составу они приносят пользу даже при серьезных заболеваниях. Как правило, для терапии недугов используют обычные сырые орешки либо целебные напитки на их основе.

    От кашля. При бронхите, ОРВИ и гриппе принесет пользу отвар кедровых орехов. Для его приготовления необходимо взять стакан очищенных ядрышек, залить их литром воды и на протяжении 4 часов отваривать на слабом огне под закрытой крышкой.

    Готовое средство остужают, а потом фильтруют. Принимать лечебный напиток нужно натощак дважды в день, а при затяжном кашле или хронической бронхиальной астме — четырежды в день на протяжении месяца. Народное средство обладает муколитическими свойствами и поэтому способствует эффективному отхаркиванию.

    Важно! Полезные свойства отвар теряет всего через 2 суток после приготовления. Поэтому его не рекомендуется готовить в больших количествах, лучше ежедневно заваривать маленькие порции.

    При сахарном диабете. Приносят пользу ядра кедрового ореха при диабете. В них присутствует повышенное количество белка, причем усваивается он даже лучше, чем белок из мяса птицы. Также орешки содержит аминокислоты, витамины и минералы, а, следовательно, укрепляют организм больного человека. Важное свойство продукта заключается в том, что кедровые орехи быстро насыщают и снижают риск переедания.

    При данном заболевании употреблять орешки лучше всего до завтрака или полдника, в первой половине дня. Их лучше не сочетать с белым мясом или рыбой, поскольку тогда в организм поступит слишком много белка.

    При гастрите. Целебные свойства кедровых орехов способны снизить неприятные ощущения при обострениях гастрита. Употреблять их нужно следующим образом — сначала орешки тщательно перемалывать ступкой или блендером, а потом смешивают с равным количеством меда.

    Принимать полезное средство нужно трижды в день, в объеме столовой ложки, незадолго до того, как поесть. Всего терапия продолжается месяц и в сочетании со здоровой диетой приносит отличные результаты — боли в желудке утихают, воспаление отступает, а выработка желудочного сока нормализуется.

    При панкреатите. Во время обострения недуга употреблять кедровые орешки строго запрещено, они нанесут сильный вред, поскольку окажут раздражающее действие на поджелудочную железу. А вот после выхода в фазу ремиссии от орехов будет польза — они оказывают обезболивающее действие и предотвращают развитие очередного воспаления.

    Употреблять их необходимо с осторожностью — не больше 40-50 г в сутки. Желательно есть орехи до еды, но не рекомендуется делать это в состоянии сильного голода — от продукта может быть вред.

    Также принесет пользу кедровый чай. Приготовить его очень просто — после того, как настоится обычный чайный напиток, в него нужно добавить чайную ложечку ядрышек.

    Поскольку собирают орешки в сентябре и октябре, то и дата изготовления у расфасованных орехов должна попадать на осень. Наиболее безопасными являются орехи, реализуемые в вакуумной упаковке - они надежно защищены от вредных микроорганизмов и плесени.

    Использованные источники: etopolezno.com

    Пробиотические продукты функционального питания (кисломолочные, сывороточные и квасные напитки) с использованием компонентов кедрового ореха

    Функциональные пробиотические продукты с пищевыми волокнами ядра кедрового ореха и таннидами

    Чем полезен кедровый орех

    Изучение качественных характеристик биопродуктов функционального питания с использованием вторичного сырья переработки кедрового ореха

    В статье приведены результаты проектирования инновационных биопродуктов функционального питания с использованием вторичного сырья, полученного при переработке кедрового ореха, на основе QFD-методологии, позволяющей создать продукт в соответствии с предпочтениями потребителей.

    На основании результатов опроса и пожеланий потребителей были разработаны технологии, позволившие получить четыре биопродукта функционального питания, в состав которых входит вторичное сырье переработки кедрового ореха.

    Изучены качественные характеристики полученных биопродуктов, представляющих собой синбиотик, включающий пробиотик (бифидобактрии и пропионовокислые бактерии) и пребиотик (кедровый жмых, кедровый шрот, экстракт из скорлупы кедрового ореха (танниды). Показано, что инновационные биопродукты отличаются хорошими органолептическими показателями, обладают высокими потребительскими свойствами, а использование продуктов переработки кедрового ореха в качестве пребиотика повышает их биохимическую активность и функциональные свойства.

    Введение

    В конце ХХ в. была принята новая мировая концепция «Здоровое питание», в основу которой заложена программа «Пробиотики и функциональное питание». Согласно указанной концепции во всем мире идет работа по созданию продуктов функционального питания, обладающих различным спектром действия. В Российской Федерации согласно распоряжению правительства от 25 октября 2010 г. №1873-р задачей государственной политики в области здорового питания населения на период до 2020 г. является расширение отечественного производства основных видов сырья, отвечающего современным требованиям качества и безопасности, наряду с производством пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами, в том числе продуктов функционального назначения.

    Одним из уникальных и безопасных видов сырья для получения продуктов функционального питания являются семена кедра сибирского (кедровые орехи), произрастающего в таежных зонах Байкальской природной территории и отличающегося высоким содержанием эссенциальных жирных кислот, белков, легкоусвояемых сахаров, клетчатки, витаминов минеральных веществ и т.д. Однако анализ литературных данных показал, что практическое применение кедрового ореха в пищевой промышленности ограничено, и основным продуктом, получаемым из кедрового ореха, является кедровое масло [4, 6], а ценные свойства вторичного сырья переработки кедрового ореха не используются в полной мере в функциональном питании.

    При создании функциональных продуктов особая роль принадлежит пробиотическим микроорганизмам, которые восстанавливают микроэкологию человека [1-3]. Особенно эффективно применение пробиотических микроорганизмов с пищевыми продуктами, содержащими так называемые бифидогенные факторы, стимулирующие рост и развитие бифидобактерий в желудочно-кишечном тракте [7]. К таким продуктам относится вторичное сырье переработки кедрового ореха - жмых, шрот, экстракт из скорлупы кедрового ореха (танниды) [5, 8].

    В связи с этим сочетание полезных свойств вторичного сырья переработки кедрового ореха и пробиотических микроорганизмов для создания инновационных бифидосодержащих продуктов пробиотического назначения является актуальной задачей, имеющей большое значение в области питания и медицины.

    При проектировании инновационных продуктов необходимо учитывать наряду с функциональными свойствами еще и потребительские свойства разрабатываемых продуктов, отвечающие предпочтениям покупателей. На сегодня при конструировании новых продуктов наиболее перспективной является QFD-методология. Данный научный метод малозатратен, эффективен, позволяет выявить ожидания потребителей и быстро сконструировать продукт с заданными свойствами, который будет иметь гарантированные продажи.

    Учитывая актуальность темы, в Восточно-Сибирском государственном университете технологий и управления разработаны научные и практические основы производства функциональных продуктов на основе вторичного сырья переработки кедрового ореха и пробиотических микроорганизмов с учетом пожеланий потребителей. Результаты исследований обобщены и представлены в настоящей статье.

    Цель исследования - изучение качественных характеристик биопродуктов функционального питания, полученных с использованием вторичного сырья переработки кедрового ореха.

    1. Материалы и методы исследований

    Экспериментальные исследования проводились на базе научно-исследовательской лаборатории кафедры «Биомедицинская техника. Процессы и аппараты пищевых производств» Института пищевой инженерии и биотехнологии ФГБОУ ВО «Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления». Ряд исследований выполнен на базе лаборатории ООО «Малое инновационное предприятие «Бифивит» ФГБОУ ВО ВСГУТУ, аккредитованной лаборатории ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Республике Бурятия» (г. Улан-Удэ), лаборатории химии растительного сырья БИП СО РАН. Опытно-промышленные образцы вторичного сырья переработки кедрового ореха вырабатывались в производственном цехе ООО «Малое инновационное предприятие “БайкалЭко-Продукт”».

    Объектами исследования служили лабораторные и производственные образцы полуфабрикатов и готовой продукции: кедровый жмых, кедровый шрот и танниды из скорлупы кедрового ореха, полученные с использованием технологии ЭМП СВЧ, закваска и концентрат бифидобактерий, Bifidobacterium longum DK-100, полученный из Всероссийской коллекции промышленных микроорганизмов ФГУП ГосНИИ «Генетика», активизированный биотехническим методом, разработанным в ВСГУТУ, ферментированный сывороточный таннидный напиток, квасной напиток с пропионовокислыми бактериями и таннидами.

    При выполнении работы использовались стандартные и специальные методы исследований: органолептические, физико-химические, биохимические, инструментальные, микробиологические, маркетинговые. Испытания проводились в 3…10-кратной повторности. Графическую интерпретацию и статистическую обработку результатов проводили с использованием стандартных прикладных компьютерных программ Microsoft Excel XP, Statistica 8.0.

    2. Результаты исследования и их обсуждение

    2.1. Кисломолочные биопродукты с бифидобактериями и пищевыми волокнами ядра кедрового ореха

    Так как в последние годы пробиотические микроорганизмы в сочетании с пребиотиками широко используются при разработке новых продуктов функционального питания – синбиотиков, представляет интерес разработка новых биопродуктов – синбиотиков - с учетом пожеланий потребителей. Проведенные на первом этапе маркетинговые исследования показали, что кисломолочные продукты пользуются высоким спросом среди населения: 76,7% респондентов включают их в свой ежедневный рацион. На потребительском рынке наиболее востребованы и обладают максимальным коммерческим потенциалом бифидосодержащие кисломолочные продукты, их доля составляет 38,5%. Установили, что приоритетной составляющей конкурентоспособности продукта являются его органолептические характеристики и их восприятие потребителями.

    Большинство опрошенных (62,5%) с настороженностью относятся к продуктам питания, содержащим искусственные добавки: красители, консерванты и ароматизаторы и предпочитают покупать натуральные продукты питания. Однако представленные в торговой линейке кисломолочные продукты, помимо пробиотических культур, зачастую в своем составе содержат такие ингредиенты, как загустители и стабилизаторы (крахмал, камеди), регулятор кислотности (лимонная кислота), ароматизаторы, красители, что сдерживает покупательский спрос.

    В результате анализа данных анкет установлено, что 55% респондентов знают, что такое функциональное питание, и покупают продукты данной категории. Кроме того, респонденты знакомы с полезными свойствами пищевых волокон и покупают продукты, содержащие их в своем составе.

    Изучив ассортимент кисломолочных продуктов, установили, что продуктов, обогащенных пищевыми волокнами немного и их удельный вес составляет 8,27%. Из всех представленных кисломолочных продуктов в основном йогурты обогащены пищевыми волокнами. Следует отметить, что в качестве пищевых волокон используются такие злаковые культуры, как пшеница, ячмень, овес и рожь.

    Исследования рынка позволили установить перечень потребительских требований к ожидаемым биопродуктам и произвести ранжирование их важности.

    Опрос показал, что при планировании качества инновационных биопродуктов следует обратить внимание на присутствие насыщенного сливочного вкуса и приятного запаха, натуральность ингредиентов, наличие пищевых волокон, продолжительный срок хранения без использования консервантов, полезность.

    Таким образом, с помощью методологии структурирования функции качества было спроектировано два новых функциональных биопродукта, обогащенных кедровым шротом и кедровым жмыхом. Для них были установлены потребительские ожидания и выделены технические характеристики, требующие особого внимания при производстве, что позволило разработать технологии получения кисломолочных биопродуктов с использованием кедрового жмыха, кедрового шрота и пробиотических микроорганизмов, позволяющих наладить выпуск синбиотических продуктов функциональной направленности.

    Предварительно проведенные исследования по установлению биохимической активности бифидобактерий при культивировании в кедровом шроте и жмыхе показали, что бифидобактерии обладают высокой биохимической активностью и кедровый шрот или жмых могут быть использованы в качестве пребиотика при производстве молочных продуктов нового поколения.

    При проектировании первого биопродукта использовали в качестве пребиотика кедровый жмых, получаемый при прессовании ядра кедрового ореха, предварительно обработанного в ЭМП СВЧ. В жмыхе, полученном по разработанной технологии, максимально сохраняются макро- и микроэлементы, что характеризует кедровый жмых как уникальный природный источник минеральных веществ, играющих важную роль во многих биохимических процессах организма человека. Жмых является богатым источником питательных веществ и сохраняет качественный состав ядра. Углеводный состав кедрового жмыха представлен полисахаридами и водорастворимыми сахарами, что позволяет отнести кедровый жмых к пребиотикам, так как он содержит большое количество пищевых волокон. Анализ аминокислотного состава показал, что в жмыхе кедрового ореха преобладают такие незаменимые аминокислоты, как валин, фенилаланин, лейцин. По наличию незаменимых аминокислот белки кедрового жмыха превосходят белки зерновых культур, таких как пшеница, рожь, кукуруза. Липидный комплекс жмыха кедрового ореха позволяет дополнить биологическую ценность изготовленных с его участием пищевых продуктов фосфорсодержащими веществами (в том числе фосфолипидами), полиненасыщенными жирными кислотами ( ПНЖК ) ω-6 и ω-3 (12,6-17,6 мас.%) и стеринами. ПНЖК участвуют в синтезе простагландинов, препятствуют отложению холестерина в кровеносных сосудах, предотвращая тем самым образование атеросклеротических бляшек, участвуют в построении клеточных мембран. Фосфолипиды (0,09-0,1 мас.%) и стерины (β-ситостерин - до 3,0 мг%) способствуют лучшему усвоению жиров и ПНЖК, усиливая эффективность антиоксидантных систем организма и проявляя липотропное действие, выражающееся в предотвращении накопления холестерина и его выведении из организма.

    Качественная характеристика биопродукта на основе кедрового жмыха и бифидобактерий представлена в таблице 1.

    Данные таблицы 1 свидетельствуют о том, что биопродукт с кедровым жмыхом обладает высокими потребительскими свойствами и безопасен для потребления. Вкус и запах биопродукта мягче и нежнее, особенно приятен за счет свойственного аромата и вкуса ядра кедрового ореха.

    Полученный биопродукт по потребительским показателям является конкурентоспособным, так как использование пробиотических микроорганизмов и в качестве пищевых волокон - жмыха ядра кедрового ореха обеспечивает натуральность, высокую полезность, приятную консистенцию без использования стабилизаторов, консервантов и красителей.

    Таблица 1. Качественная характеристика биопродукта со жмыхом ядра кедрового ореха

    Использованные источники: propionix.ru

    Чем полезен кедровый орех

    Количественное определение в крови специфических антител, иммуноглобулинов класса E, появляющихся при наличии аллергической реакции к кедровому ореху.

    Синонимы русские

    Специфические иммуноглобулины класса Е к кедровому ореху.

    Синонимы английские

    Allergen f253 - pine nut, cedar nut.

    Метод исследования

    Иммунофлюоресценция на твердой фазе (ImmunoCAP).

    Единицы измерения

    МЕ/л (международная единица на литр).

    Какой биоматериал можно использовать для исследования?

    Как правильно подготовиться к исследованию?

    • Не курить в течение 30 минут до исследования.

    Общая информация об исследовании

    По статистике, аллергия на орехи возникает более чем у 20 % взрослого населения и у 5% детей, при этом 90 % всех летальных случаев, вызванных приступами пищевой аллергии, приходится на аллергию к орехам. Из всех прочих видов пищевой аллергии она – самая стойкая - в том случае, если она проявляется на несколько сортов орехов сразу. Существует большая вероятность, что аллергия на один вид орехов со временем пройдет сама по себе. Если же аллергия присутствует сразу на несколько видов орехов (арахис, грецкий орех, фундук, кешью и другие) – такой вероятности нет.

    Аллергические реакции вызываются белками-аллергенами в составе орехов – это лектин, профилин, бициллин, легуминоподобные белки и другие. Даже минимальное количество съеденных орехов может способствовать сильнейшей аллергии. Кроме того, многие продукты содержат в себе следы орехов: шоколад, мороженое, конфеты, хлебобулочные изделия, йогурты, быстрые завтраки и др.

    Кедровый орех -обобщённое название употребляемых в пищу плодов кедровых сосен - семян. Кроме прямого употребления самих орешков, из них изготавливают масло, применяют в косметологии, медицинских настойках. Симптомы аллергии могут появиться уже через 3-5 минут после контакта с аллергеном, как правило, со временем нарастают и достигают максимума через 1-3 ч. Они включают в себя местные (жжение, зуд, ощущение покалывания и отечность языка, губ, неба и десен, першение, высыпания около рта, шелушение зоны губной красной каймы, так называемый оральный аллергический синдром) и общие проявления. Аллергия сопровождается крапивницей с характерными покраснением, жжением и зудом. Высыпания могут быть различного характера, им наиболее подвержены лицо, живот, грудь. Также может возникать насморк, першения в горле, отёчность, одышка, чихание, кашель, слезотечение, отёчность губ. У аллергика с пищевой аллергией часто возникают желудочно-кишечные расстройства. Сложные случаи могут сопровождаться приступами удушья, отеком Квинке или анафилактическим шоком.

    Целью данного исследования является определение специфических IgE к аллергенам кедрового ореха методом ImmunoCAP, который характеризуется высокой точностью и специфичностью. ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью: в малом количестве крови обнаруживаются даже очень низкие концентрации IgE-антител. Исследование является революционным и основано на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз по сравнению с другими анализами. Всемирная организация здравоохранения и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как "золотой стандарт", так как она доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях.

    Для чего используется исследование?

    • Выявление сенсибилизации к кедровому ореху у детей и взрослых;
    • определение возможных причин обострения аллергического заболевания (аллергического ринита/риноконъюнктивита, бронхиальной астмы, атопического дерматита, ангиоотеков, крапивницы, желудочно-кишечных расстройств, анафилактического шока).

    Когда назначается исследование?

    • При подозрении на аллергию на кедровый орех у детей и взрослых;
    • при обследовании пациентов с полисенсибилизацией;
    • при обследовании пациентов с кожными высыпаниями, ангиоотеками, покраснением и жжением в ротовой полости, отеком век, слезотечением, чиханием, заложенностью, ринореей, кашлем, одышкой, бронхоспазмом, тошнотой, рвотой, диареей после употребления кедровых орехов;
    • при невозможности проведения кожных проб.

    Что означают результаты?

    Референсные значения: 0 - 0,34 МЕ/л.

    Причины положительного результата:

    • сенсибилизация к кедровому ореху.

    Причины отрицательного результата:

    • отсутствие сенсибилизации к данному аллергену;
    • длительное ограничение или исключение контакта с аллергеном.

    Важные замечания

    • Выполнение данного исследования безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт пациента с аллергеном.
    • Прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

    Также рекомендуется

    [02-029] Клинический анализ крови: общий анализ, лейкоцитарная формула, СОЭ (с микроскопией мазка крови при выявлении патологических изменений)

    [08-017] Суммарные иммуноглобулины E (IgE) в сыворотке

    [21-673] Аллергочип ImmunoCAP ISAC (112 аллергокомпонентов)

    [21-074] Аллерген f14 - соевые бобы, IgE

    [21-733] Аллерген f13 - арахис, IgE (ImmunoCAP)

    [21-225] Аллерген f256 - орех грецкий, IgE

    [21-130] Аллерген f203 - фисташковые орехи, IgE

    [21-541] Смесь пищевых аллергенов № 1 (IgE): арахис, миндаль, фундук, кокос, бразильский орех

    + определение специфических иммуноглобулинов класса E к прочим аллергенам

    Использованные источники: helix.ru

    Кедровый орех: состав, польза и полезные свойства

    Удивительный продукт. Один из немногих сегодня, который мы по прежнему получаем исключительно собирательством. Никто пока не научился выращивать его промышленно. Это - кедровый орех. Его масло обладает полезными свойствами Купить кедровое масло не так просто. Еще одна особенность - поразительно большое количество продуктов, которое мы получаем из кедровой шишки.

    Давайте перечислим их:

    • Кедровый орех в скорлупе - уникальный способ хранить продукт годами без потери качества);
    • Ядро - по составу - один из самых полезных продуктов в природе;
    • Масло - одно из самых полезных в природе;
    • Жмых - обезжиренный орех - кладезь белка и витаминов;
    • Мука - измельченный жмых - продукт для пистания маленьких детей, приготовления полезных коктейлей и использования в кулинарии;
    • Пленка - используют для производства Кедровых подушек;
    • Настойка спиртовая на кедровых орехах - издревле применялась в народной медицине, как лечебно-профилактическое средство
    • Скорлупа кедрового ореха - скраб для кожи и подкормка для растений
    • Кедровые шишки - основа для изготовления отделочного материала - кедропласта. Отличный способ обеззараживания воздуха в помещении;
    • Варенье из шишек - вкусное лакомство из ма-а-аленьких шишек.

    Несмотря на размер, семена кедра невероятно полезны благодаря высокому содержанию минералов, витаминов А, Е, С, В, Р, аминокислот. Кедр содержит 17 % белка, который быстро перерабатывается организмом и не накапливается.

    В медицине ядра кедра используются для:

    • лечения заболеваний сердца, желудка, ЦНС;
    • улучшения зрения;
    • повышения иммунитета;
    • нормализации работоспособности желез внутренней секреции;
    • улучшения работоспособности печени;
    • профилактики сахарного диабета, анемии, болезней сердца.

    Для снижения уровня артериального давления рекомендуется употреблять продукт каждый день в пределах нормы (40 г). Это помогает избавиться от атеросклероза, нормализируют кислотный баланс желудка. Используются в качестве профилактики и лечения язв желудка.

    Польза и вред продукта зависит от дозировки. Ядра будут полезны только в небольших количествах - не больше 50 г на сутки.

    Они не наносят вред организму, но стоит помнить:

    • ядра будут плохо усваиваться и нагружать органы пищеварения, если сочетать их с молочными продуктами или мясом;
    • не стоит употреблять людям страдающим ожирением;
    • под воздействием факторов окружающей среды очищенные орехи быстро портятся, поэтому могут привести к отравлению;
    • возможна индивидуальная чувствительность;
    • после употребления может возникнуть нарушение вкусовых ощущений (самостоятельно восстановится через 1-7 дней)

    Полезные свойства

    В ограниченном количестве они укрепят и восстановят работу внутренних органов и систем, польза и вред определяются объемом употребленного продукта. Полезные свойства:

    • нормализируют функционирование нервной системы;
    • восстанавливают ритм сердца;
    • содержат лецитин, который повышает работоспособность головного мозга, улучшая умственную деятельность;
    • укрепляют волосы и ногти;
    • омолаживают и тонизируют кожу;
    • ускоряют заживление ран;
    • повышают иммунитет;
    • снимают хроническую усталость;
    • содержат ненасыщенные жиры и аминокарбоновые кислоты, поэтому выводят из организма токсины;
    • приводят в норму холестерин;
    • лечат псориаз.

    Продукты из кедра

    Кедровый орех - это уникальный продукт, в котором используется все. Из шишки получают орех, из ореха - ядро, из ядра отжимают масло, из оставшегося жмыха делают муку. Из скорлупы получают великолепный скраб для косметических средств. Даже пленка между скорлупой и ядром используется для изготовления подушек. Это безотходная природная технология.

    Кедровые орехи в скорлупе

    Очищенные зерна быстро теряют свои полезные вещества. Для длительного хранения рекомендуется покупать ядра в скорлупе, которые могут сохранять целебные свойства. Скорлупа используется для настоев. Интересный факт! При настаивании алкоголя на орешках в скорлупе сам орешек полностью растворяется в напитке.

    При воздействии факторов внешней среды (кислород, свет) ядра быстро теряют свойства. Чтобы выбрать очищенные кедровые орехи, необходимо учитывать такие нюансы:

    • равномерный цвет;
    • очищенные ядра не должны быть слишком сухими, это признак некачественного продукта;
    • потемнение на кончике свидетельствует о длительном периоде хранения;
    • аромат без посторонних примесей (горечи, сырости, плесени);
    • на поверхности не должно быть никаких посторонних веществ, налета, плесени;
    • появление масла на поверхности говорит о порчи продукта;
    • наличие мусора свидетельствует о неправильном хранении.

    Кедровый жмых, в отличие от ядра, не содержит сахарозы, поэтому имеет меньшую питательность, но это не влияет на количество полезных веществ. Состав жмыха позволяет регулировать обмен веществ, выводить шлаки, токсины.

    Используется в кулинарии, косметологии для приготовления масок, скрабов. Помогает тонизировать и очистить кожу, уменьшает количество гнойников, смягчает и омолаживает.

    Кедровая мука - обезжиренный белковый продукт. Пользуется большим спросом у спортсменов, бодибилдеров (содержит белок и витамины) и, внимание - у военных, особенно подводников. Причина - выводит радионуклиды из организма. Является отличным средством для восстановления после операций и травм.
    Мука кедрового ореха - самостоятельный продукт, который используется для напитков, в кондитерских изделиях, добавляется в каши (кедровая каша).

    Кедровая подушка

    Кедровая подушка ценится благодаря таким свойствам:

    • уменьшает стресс;
    • улучшает работоспособность ЦНС, сердечно-сосудистой системы;
    • снимает головную боль;
    • нормализирует режим сна;
    • повышает сопротивляемость вирусным заболеваниям.

    Настойка

    Водка на кедровых орехах используется для профилактики. Она улучшает работу органов зрения, пищеварения, помогает укрепить защитную систему. Водка на кедровых орехах используется как средство для заживления ран, ожогов, лечит суставы, снимает воспаление.

    Скорлупа

    Из скорлупы делают натуральный скраб для косметических средств, который снимает омертвевшие клетки. Для этого скорлупки измельчают промышленным способом до состояния мелкодисперстной пыли. Прелесть такого скраба в том, что он не травмирует кожу, а мягко очищает ее.

    Активно применяют скорлупу, или "мульчу" для подкармливания садовых деревьев. Для этого мульчу просто насыпают вокруг ствола дерева или перемешивают с ней верхний слой грунта. Содержащиеся в скорлупе полезные вещества и смолы предохраняют деревья от заболеваний, а запах отпугивает мелких грызунов.

    Кедровые шишки

    Выбирать ядра не рекомендуется, лучше покупать кедр в шишках. Кедровые шишки лучше сохраняют вкус и аромат зерен, не позволяют им быстро портиться. Как чистить кедровые орехи? Достаточно придерживаться несложных правил.

    Как чистить кедровую шишку:

    • Очистить шишку от чешуек, после скручивать в разные стороны и тереть в руках, пока не выпадут зерна.
    • Собрать ядра и поместить в пакет.
    • Положить на ровную поверхность и пройтись несколько раз скалкой, чтобы расколоть скорлупу.
    • После отделить шелуху.

    Варенье

    В Сибири одним из любимых лакомств считается варенье из кедровых шишек. Оно благоприятно влияет на организм, укрепляет иммунитет, ведь содержит эфирные масла, линоленовые кислоты, липиды. Шишки собирают на самой ранней стадии их формирования и варят в сахарном сиропе, как любое варенье. Варенье имеет очень оригинальный вкус и быстро заслужило высокие оценки наших Покупателей, которые, как обычно, голосуют кошельком ))

    Мы предлагаем купить кедровые орешки в Москве для повышения иммунитета и улучшения здоровья в целом.

    Использованные источники: vkusnoshop.ru
    Клематис Комтесс Де Бушо ФотоРотала Индика ФотоСамые Красивые Орхидеи В Мире ФотоРододендрон Катевбинский GrandiflorumЕсли Залила Орхидею Что ДелатьКак Сохранить Петунии До Следующего ГодаКамнеломка Пурпурная Мантия ФотоПочему Орхидея ПлачетЛюпин Как СидератОрхидеи Каттлея ФотоПочему Помидоры ГниютКорень Купены Лечебные СвойстваГеоргин Кафе О Лейт