Брюква — Что Это За Овощ, Полезные Свойства И Калорийность

Содержание статьи:


  • Брюква
  • В чем разница между свеклой и брюквой и какие с них блюда готовят?
  • В чем разница между свеклой и брюквой и какие с них блюда готовят?
  • Брюква — что это такое и как вкусно приготовить овощ
  • Все о брюкве: что это за овощ, где растет, какие встречаются сорта, как лечиться с ее помощью?
  • Брюква: что за овощ, как выглядит на фото и чем полезен? Рецепты и применение брюквы в лечебных целях при кашле, артрите и бронхите
  • Брюква – что это такое, полезные свойства, выращивание и уход
  • Брюква польза — польза, вред, состав, применение и противопоказания к употреблению (120 фото)
  • Брюква
  • Брюква

    Брюкву в кулинарии долгое время почти не замечали, считали чересчур простым, крестьянским овощем. И зря! К счастью, сейчас, когда в моде возрождение русской кухни, про этот вкусный и полезный корнеплод вспомнили и правильно сделали

    В советское время «брюквой» ошибочно называли кормовую свёклу - растение совершенно иного семейства. А саму брюкву почти не замечали, считали чересчур простым, крестьянским овощем. Сейчас, когда в моде возвращение традиций и возрождение русской кухни, про этот корнеплод вспомнили и снова стали потихоньку готовить и пробовать на вкус

    Брюква (лат. Brassica napobrassica) – двулетнее растение из семейства капустных. Это прямой родственник репы и капусты, точнее, их гибрид.

    Растет корнеплод в Европе, Америке (там его называют интересным словом «рутабага»), а также на севере Африки. Кожура у брюквы сверху обычно зеленовато-серая или бурая, а ниже плод обычно желтый, иногда с выраженным фиолетовым оттенком. Мякоть у брюквы белая, кремовая или желтая. Форма корнеплодов в зависимости от сорта может быть круглой, овальной, в виде цилиндра или сплюснутого шара. У разных сортов брюквы разная сладость и разное содержание крахмала.

    Одни исследователи считают, что брюква родом из Средиземноморья и в пищу ее употребляли еще древние греки и римляне. По другой теории, брюква была выведена в Скандинавии. Первое известное в Европе упоминание о брюкве появилось у швейцарского ботаника Гаспара Бохина в 1620 году. В своем описании этого корнеплода он указал, что брюква растет в диком виде в Швеции. В английских королевских садах брюкву посадили в 1669 году, и уже через год этот корнеплод стали выращивать во Франции. В Россию брюква также была завезена в XIV веке. В Европе корнеплод быстро стал популярен, и уже в 1753 году его описал и дал классификацию знаменитый Карл Линней. К 1780-м годам брюква добралась и до Шотландии, где стала частым гостем на столе. В США брюква стала культивироваться с 1817 года и с тех пор очень там популярна.

    Брюкву издавна использовали в медицинских целях. Она прекрасный антиоксидант. Брюква расщепляет и выводит из организма вредный холестерин и способствует абсорбции железа. Употребление брюквы в пищу значительно повышает иммунитет.

    В брюкве содержатся витамины В1, В2, В6, провитамин А, рутин, много клетчатки, натрия, марганца и калия. Содержание витамина С в брюкве больше, чем в других корнеплодах, и он отличается большой стойкостью при термической обработке и длительном хранении.

    Видео по теме: Как легко побороть крестоцветную блошку навсегда!

    Форма корнеплодов в зависимости от сорта может быть: округлая, овальная, цилиндрическая и округло-плоская. Мякоть жёлтая или белая, кожица в верхней части корнеплода, выступающей над поверхностью почвы - серо-зелёная или фиолетово-красная, в остальной части - жёлтая. Окраска коры и мякоти - самый яркий сортовой признак.

    Наиболее распространены сорта брюквы: столовая "Красносельская" (с сахаристой жёлтой мякотью) и столово-кормовая "Шведская" (менее сахаристая жёлтая мякоть, годная для длительного хранения) брюква.

    Брюква не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому никогда не была особенно популярна в высокой кулинарии и считалась едой простонародья.

    Блюда из брюквы распространены в станах Северной Европы – ее с удовольствием едят и в Швеции, и в Германии, и в Финляндии.

    Много блюд из брюквы и в традиционной эстонской кухне. Это и различные каши, в которые добавлено пюре из брюквы, и супы, и маринованные кусочки корнеплода. Брюкву отваривают вместе с мясом или добавляют вместе с тыквой и морковью в овощное рагу.

    В Финляндии запекают брюкву и подают как гарнир к мясным блюдам, добавляют корнеплод в супы, а также в сыром виде – в салаты. Одно из обязательных рождественских блюд – ланттулаатикко, запеченное пюре из брюквы.

    Видео по теме: Самый трудный десерт Узбекистана!Канд Лавлаги.Сахарная свекла.

    В Скандинавии любят готовить пюре из брюквы с картошкой, иногда добавляя морковь для оранжевого цвета, лук, масло и молоко. В Швеции это блюдо называется ротмос, а в Норвегии – калрабистаппе.

    В Шотландии делают пюре отдельно из брюквы и отдельно из картофеля, не смешивая их, но подают вместе. Это блюдо называется Nips'n'Tattis и обычно служит гарниром к традиционному шотландскому хаггису – бараньему желудку, фаршированному кусочками бараньего сердца, печенки, легких и какой-нибудь крупы.

    В Канаде брюква – один из главных ингредиентов для рождественского сладкого пирога.

    В США брюква входит в состав многих рагу, из нее делают пюре, добавляют в салаты.

    Много ели брюквы и в России. Ее парили в печи, как репу, жарили с грибами, готовили с брюквой тюрю – холодный суп с хлебом, добавляли в пироги.

    Свежую ботву можно использовать как приправу в салатах, а сушеную ботву - в супах и соусах.

    В Средней полосе брюкву обычно убирают в сентябре, некоторые сорта - позже.

    Как выбирать и хранить

    При покупке брюквы не стоит гнаться за размером корнеплодов: маленькие, едва созревшие плоды гораздо нежнее крупных с толстой шершавой кожурой и жесткой волокнистой серединой.

    Брюква хорошо хранится в холодильнике в отделении для овощей или в ящике для овощей в прохладном и темном месте. Можно хранить ее с другими корнеплодами. Если есть погреб - брюква может там пролежать до конца зимы.

    Видео по теме: Чего СВЕКЛА КРАЙНЕ НЕ ЛЮБИТ. Как удобрять? Пятна на листьях.

    Использованные источники: yandex.by

    В чем разница между свеклой и брюквой и какие с них блюда готовят?

    В чем разница между свеклой и брюквой и какие с них блюда готовят?

    Брюква обычно идет только на корм скоту, она малокалорийна и почти безвкусна. Для питания людей она использовалась в условиях голода или отсутствия других овощей. Больше всего она похожа на редиску дайкон, редьку или капусту кольраби. Пожалуй, брюкву можно использовать только в салатах, как легкий гарнир к мясу и картошке, и варить из нее варенье (цукаты).

    Свекла - сладковатая, мягче, более калорийная и не имеет резкого запаха. Её используют в супах, салатах, гарнирах.

    Брюква – это овощ, который называют гибридом репы и капусты. Мякоть брюквы плотная, имеет сладковатый привкус и может быть желтой или белой. Желтомясая брюква используется в кулинарии, а беломясая – в качестве кормового продукта для домашнего скота или птицы. Существует несколько сортов брюквы, различающихся формой овоща, которая может быть плоской, округлой, цилиндрической и вытянутой овальной.

    Свекла – это наиболее популярный овощ этого семейства. Чаще всего свеклу используют для приготовления борща, свекольника, винегрета, а также множества других популярных блюд. Форма этого овоща может быть шаровидной, плоской, конической и цилиндрической. Мякоть свеклы сочная и мягкая, имеет насыщенный бордовый цвет. Этот овощ употребляется как в сыром, так и в вареном или запеченном виде.

    Видео по теме: Брюква Секрет Богатырского Здоровья

    Использованные источники: www.bolshoyvopros.ru

    В чем разница между свеклой и брюквой и какие с них блюда готовят?

    В чем разница между свеклой и брюквой и какие с них блюда готовят?

    Брюква обычно идет только на корм скоту, она малокалорийна и почти безвкусна. Для питания людей она использовалась в условиях голода или отсутствия других овощей. Больше всего она похожа на редиску дайкон, редьку или капусту кольраби. Пожалуй, брюкву можно использовать только в салатах, как легкий гарнир к мясу и картошке, и варить из нее варенье (цукаты).

    Свекла - сладковатая, мягче, более калорийная и не имеет резкого запаха. Её используют в супах, салатах, гарнирах.

    Брюква – это овощ, который называют гибридом репы и капусты. Мякоть брюквы плотная, имеет сладковатый привкус и может быть желтой или белой. Желтомясая брюква используется в кулинарии, а беломясая – в качестве кормового продукта для домашнего скота или птицы. Существует несколько сортов брюквы, различающихся формой овоща, которая может быть плоской, округлой, цилиндрической и вытянутой овальной.

    Свекла – это наиболее популярный овощ этого семейства. Чаще всего свеклу используют для приготовления борща, свекольника, винегрета, а также множества других популярных блюд. Форма этого овоща может быть шаровидной, плоской, конической и цилиндрической. Мякоть свеклы сочная и мягкая, имеет насыщенный бордовый цвет. Этот овощ употребляется как в сыром, так и в вареном или запеченном виде.

    Видео по теме: Брюква русская десертная и новгородская столовая - какая вкуснее?

    Варенье,это когда ягоды варят с сахарным песком или без него. При таком приготовлении количество сахарного песка можно регулировать по своему вкусу,главное чтобы ягоды хорошо проварились,а потом можно закатать металлической крышкой и хранить при комнатной температуре.

    А черника протертая с сахаром требует хранения в холодильнике и при меньшем количестве сахара может закисать.

    Для приготовления КРАСНЫХ БЛИНОВ нам понадобится:

    Пшеничная мука (просеянная) – 550 г.,

    Молоко топлёное – 800 г.,

    Яйца куриные – 4 шт.,

    Сахар – 2 ч. ложки,

    Соль – 1 ч. ложка,

    Дрожжи (прессованные) – 20 г.,

    Масло растительное рафинированное – 30 г.

    Приготовление красных блинов:

    Разведём муку, дрожжи и соль в 3/4 нормы тёплого топлёного молока.

    Поставим тесто в место потеплее и дадим ему подняться.

    В оставшемся тёплом молоке разведём желтки от яиц вместе с сахаром и соединим с поднявшимся тестом.

    Опять дадим тесту подняться.

    Взобьём в пену яичные белки и введём их в тесто.

    Сразу будем выпекать блины на раскалённой, смазанной маслом сковородке.

    Видео по теме: Даже одна долька ЗЕЛЕНОЙ РЕДЬКИ вызывает НЕОБРАТИМЫЕ ПРОЦЕССЫ в организме. Медики шокированы!

    Красные блины на топлёном молоке готовы. Приятного аппетита!

    Чтобы испечь кукурузные блины,вам для этой цели понадобятся следующие продукты:

    Мука кукурузная— 1 стакан полный

    Кефир или ряженка — 1 стакан

    Сода— 0,25 чайной ложки

    Молоко — 1 стакан

    Масло растительное— 3 столовые ложки

    Сироп фруктовый по вашему вкусу

    Яйцо куриное— 2 штуки

    Муку нужно будет просеять в миску, и туда влить кефир,добавить ванильный сахар и растительное масло. Затем все хорошо перемешать.

    Молоко следует нагреть, а вот яйца слегка взбить и в них вливать медленно горячее молоко,при это следует продолжать взбивать яйца.

    В тесто нужно добавить соду и затем соединить его с яичной смесью.

    После этого можно блины выпекать,промазывая сковороду маслом.

    день Святого Патрика - религиозный и культурный праздник который отмечают 17 марта.17 марта умер небесный покровитель Ирландии Святой Патрик. Этот день считается Христианским праздником . Его отмечают и католики и православные.

    В этот день проходят фестивали и парады, люди одевают одежды зеленого цвета.В этот день посещают службу. 17 марта смягчаются ограничения поста, можно даже алкоголь.Ирландцы едят мясное рагу из говядины.В Ирландии 17 марта государственный праздник.

    17 марта на стол подают ирландское картофельное пюре.

    Имбирный кекс с кремом и ирландский яблочный пирог к кофе по ирландски.

    Видео по теме: 271_Вкуснее, чем кабачки. И это брюква.

    Для приготовления такого торта понадобятся:

    -Для теста будут нужны триста граммов муки, двести пятьдесят граммов сахарного песка, сто граммов натёртого на тёрке горького шоколада, три куриных яичка, двести пятьдесят граммов орехов фундука, сто граммов сахарной пудры, двести граммов марципана, сто пятьдесят граммов шоколадной помадки.

    -Для крема будут нужны пятьсот миллилитров сливок, три больших ложки сахарной пудры.

    -Для помадки будут нужны пятьдесят граммов какао, сто миллилитров чистой воды, сто граммов сахарного песка.

    Сначала у трёх куриных яичек отделим белки от желтков и поместим их в две разные миски. Белки взобьём миксером в пену. В желтки насыпем двести пятьдесят граммов сахарного песка и хорошенько разотрём. Добавим сто граммов натёртого на тёрке горького шоколада, двести пятьдесят граммов измельчённых орехов фундука и постепенно, тонкой струйкой, насыпем триста граммов муки. Аккуратненько выльем взбитые белки в основную массу и перемешаем до состояния упругого и пластичного теста.

    Огнеупорную разъёмную форму, диаметром двадцать сантиметров, как следует промажем маслом и обсыпем мукой. Положим приготовленное тесто в эту форму, разровняем и отправим в заранее нагретую до двухсот градусов духовку для выпекания бисквита до готовности. Готовность проверяем чистой зубочисткой. Испёкшийся бисквит достанем из духовки, дадим ему полностью остыть, освободим от разъёмной формы и разрежем на три коржа.

    Сделаем крем. В миску поместим пятьсот миллилитров сливок, три больших ложки сахарной пудры и миксером хорошенько взобьём. Обмажем этим кремом коржи и положим их друг на друга.

    Видео по теме: Как вырастить хорошую репу и брюкву

    В другую миску положим сто граммов сахарной пудры, двести граммов марципана, тщательно перемешаем, раскатаем в пласт и накроем верхний корж торта.

    Сделаем помадку. В кастрюлю нальём сто миллилитров чистой воды и на большом огне вскипятим. В кипящую воду насыпем пятьдесят граммов какао, сто граммов сахарного песка и проварим это сиропчик до загустения. В самом конце вольём немного лимонного сока и снимем кастрюлю с огня. Зальём этой помадкой торт, дадим ему полностью остыть и подадим на стол. Приятного аппетита!

    Использованные источники: otvet.ya.guru

    Брюква — что это такое и как вкусно приготовить овощ

    Брюква — это двулетний корнеплод семейства Капустные. Внешне напоминает свеклу и репу, но отличается от них по цвету и вкусовым качествам. Во вкусе светло-сиреневого овоща присутствует легкая горчинка, придающая интересное послевкусие готовым блюдам. А его полезные свойства применимы в сфере народной медицины, в том числе в лечении простудных и вирусных заболеваний.

    Интересные факты о брюкве

    Брюква — растение Сибири, где оно впервые было получено в результате случайного скрещивания турнепса и листовой капусты. Из-за внешнего сходства, ее ошибочно называют кормовой свеклой, хотя это растение отличается от последней по вкусу и свойствам.

    Видео по теме: Жить здорово! Брюква. Полезный корнеплод. (11.10.2016)

    Вплоть до широкого распространения в России картофеля, завезенного сюда Петром I, продукт оставался фаворитом русской кухни. Позднее корнеплод распространился в Европе. На рубеже XVII-XVIII веков его культивировали в таких странах, как:

    • Германия;
    • Франция;
    • Ирландия;
    • Финляндия;
    • Норвегия;
    • Англия.

    После исследования свойств овоща и составления его первого полного ботанического описания в 1620 году шведским ботаником Каспером Баухином, растение прозвали “шведской репой”. В России же в разных регионах его и сейчас называют по-разному. Он известен как:

    • бручка,
    • калика или калига;
    • каливка;
    • бушма;
    • рутабага;
    • желтуха;
    • землянуха.

    В разных странах мира корнеплод получил такую ценность, что его изображением украшали гербы, про него складывали легенды и песни. Известно, что брюква считалась символом философского плодородия придворным проповедником французской королевы Маргариты Пьером Шарроном. Он же поместил символ на свой родовой герб и провозгласил, что наравне с репой, брюква является единственным “правильным” корнеплодом, полезным для галльского желудка.

    Изображение брюквы присутствовало и на гербе архиепископа Леонхарда фон Койчаха из австрийского города Зальцбург.

    Брюква является главным фигурантом немецкой версии сказки про “Репку”, а также — центральным персонажем некоторых праздников в Швейцарии и российских глубинок.

    Видео по теме: Вот Что Будет, Если Съедать 1 Свеклу Каждый День (Удивительно)

    Ботаническое описание брюквы

    Форма корнеплода брюквы близка к свекольной. Цвет мякоти зависит от сорта овощной культуры, и может быть светло-желтым или белым.

    Корневая система растения представляет собой множественные разветвления боковых корней и волосистых отростков. Розетка листьев формируется в первый год после посадки растения. Они покрыты сизо-серым налетом, опушение отсутствует.

    Семена растения мелкие и округлые. Их окраска может быть:

    • черной;
    • серо-черной;
    • темно-серой;
    • коричнево-бурой.

    Цикл развития культуры после посадки идентичен иным корнеплодам.

    Особенностью развития растения второго года посадки является способность семенников восстанавливаться после заморозков.

    Выращивание брюквы

    Растение менее прихотливо к составу почвы, чем свекла. Для его культивации подходит рыхлый грунт с хорошей воздухопроницаемостью вне зависимости от его гранулометрического состава. При этом, повысить урожайность можно за счет выращивания корнеплода в следующих видах почвы:

    • среднесуглинистая;
    • супесчаная;
    • торфяно-болотная.

    В отличие от иных корнеплодов, брюква хорошо приживается и в грунте с высоким уровнем кислотности. Стояние грунтовых вод должно быть минимально, иначе начнется процесс гниения и распространится бактериоз.

    Семена морозоустойчивого растения способны прорастать при температуре 1-2 градуса. Всходы выдерживают слабые заморозки. С понижением температуры до 5 градусов прирост корнеплодов первого года посадки замедляется. В вегетационный период оптимальная температура для развития брюква должна составлять 15-18 градусов.

    Видео по теме: Как вырастить хорошую репу и брюкву

    Брюква — влаголюбивое растение, периоды засухи приводят к порче ее вкуса и чрезмерному уплотнению мякоти.

    Полезные свойства брюквы

    Продукт богат растительным белком и легкоусвояемыми углеводами, полезными для больных диабетом. Химический и минерально-витаминный состав представлен в таблице. Энергетическая ценность 100 г овоща составляет 37-38 калорий.

    НутриентСодержание в 100 г
    Углеводы7,7 г
    Белки1,2
    Жиры0,1
    Пищевые волокна2,2
    Холин (витамин В4)14,1 мг
    Аскорбиновая кислота (витамин С)30 мг
    Витамин РР1,1 мг
    Калий238 мг
    Фосфор41 мг
    Железо1,5 мг
    Медь32 мкг
    Цинк0,24 мкг

    Минеральные вещества и витамины, содержащиеся в корнеплоде, практически полностью сохраняются после термальной обработки, но употребляется продукт в пищу и в сыром виде. Основная его польза для организма заключается в способности:

    • укреплять иммунную систему;
    • разжижать мокроту и выводить слизь из бронхов;
    • облегчать дыхание при бронхиальной астме;
    • снижать артериальное давление;
    • уменьшать риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы;
    • выводить лишнюю жидкость из организма, бороться с отечностью, связанной с заболеваниями почек;
    • нормализовать перистальтику кишечника и работу ЖКТ;
    • укреплять кости и зубы;
    • выводить из организма шлаки и радионуклиды.

    Брюква оказывает слабительное и мочегонное действие, позволяя очистить организм, устранить запоры, избавиться от отеков. Ее рекомендуют включать в рацион людей преклонного возраста, а также тех, кто придерживается диеты.

    Видео по теме: Чего СВЕКЛА КРАЙНЕ НЕ ЛЮБИТ. Как удобрять? Пятна на листьях.

    Кому противопоказан

    Стандартным противопоказанием к употреблению всех растительных культур выступает индивидуальная непереносимость и предрасположенность к аллергии. Проверить наличие таковых можно при постепенном вводе в рацион данного продукта и наблюдении за реакцией.

    В период обострения заболеваний ЖКТ брюкву не едят. Она противопоказана при гастрите и колите.

    Чрезмерное употребление сока брюквы вызывает вздутие живота и газообразование.

    Вкусовые качества корнеплода

    По вкусу брюква близка к редьке, но отличается более сладкой мякотью. В послевкусии присутствует легкая горчинка.

    В мякоти брюквы содержатся эфирные масла, за счет которых она имеет специфический аромат.

    Применение в разных сферах жизнедеятельности

    Корнеплод особо ценится в сферах кулинарии и народной медицины. Его употребляют в сыром виде, а также тушат, запекают, варят или готовят на пару. Овощ сочетается с грибами, яйцами и сухофруктами.

    Видео по теме: Самый трудный десерт Узбекистана!Канд Лавлаги.Сахарная свекла.

    Пюре из брюквы по вкусу схоже с традиционным картофельным аналогом, но превосходит его по количеству полезных веществ в составе.

    Брюква в кулинарии

    Низкокалорийные плоды брюквы являются продуктом, подходящим для диетического питания. Также из них можно приготовить множество легкоусвояемых вторых блюд и выпечку.

    Сладкая выпечка из корнеплодов

    Выпечка из данной овощной культуры заменяет привычные лакомства, не уступая им по сладости. При этом, она содержит гораздо меньше калорий и насыщает организм полезными веществами, которые сохраняются в продукте при его приготовлении разными способами.

    Для приготовления овощного кекса потребуются:

    • Мука — 10 ст. л..
    • Сахар — 3 ст. л.
    • Тёртая брюква — 1 ст.
    • Молоко — 0,5 ст.
    • Мед — 0,5 ст.
    • Куриное яйцо — 1 шт.
    • Масло подсолнечное — 2 ст. л.
    • Имбирь — 1 ч. л.
    • Разрыхлитель для теста — ½ ч. л.
    • Корица, соль — по вкусу
    1. Смешиваем сыпучие ингредиенты в удобной ёмкости.
    2. В отдельной миске взбиваем яйцо с сахаром.
    3. Добавляем в массу тертый корнеплод, молоко и мед. Заправляем маслом.
    4. Вымешиваем тесто до консистенции густой сметаны.
    5. Выливаем в форму для выпекания кексов, выпекаем при температуре 180 градусов не менее получаса.

    Готовность выпечки можно оценить при помощи деревянной шпажки.

    Видео по теме: Посади брюкву

    Легкий салат из брюквы с яблоками

    Простой салат для легкого завтрака содержит 78 калорий в 100 г готового блюда. Для приготовления 2 порций потребуются:

    • Корнеплод брюквы — ¼ плода (около 70 г)
    • Яблоко — ½ часть
    • Горчица зернистая — 3 ч. л.
    • Коричневый сахар — 1 ч. л.
    • Уксус столовый — 1 ст. л.
    • Масло растительное — 2 ч. л.
    • Соль — по вкусу
    1. Брюкву и яблоко очищаем и натираем соломкой.
    2. В ступке толчем зерна горчицы и коричневый сахар, заправленный уксусом.
    3. Брюквенно-яблочную смесь выкладываем в салатник и заправляем сладковатой горчичной массой. Перемешиваем.

    По желанию, блюдо можно украсить свежей зеленью.

    В народной медицине

    Для лечения различных заболеваний корнеплод применяют по-разному:

    • от запоров — пьют сок овоща;
    • от гнойных кожных воспалений и ожогов — делают примочки сырым продуктом и прочее.

    Свои ценные свойства продукт сохраняет в течение длительного времени вне зависимости от способа его приготовления.

    ! Не забудьте проконсультироваться со специалистом.

    Брюква от кашля

    Применение овоща в лечении сухого кашля способно облегчить симптомы и способствовать отходу мокроты. Для приготовления лечебного состава потребуются;

    • Сок брюквы — 1 стакан
    • Мед — 0,5 стакана

    Готовить напиток нужно так:

    Видео по теме: ВСЯ СВЁКЛА БУДЕТ РОВНАЯ, КРУПНАЯ И ХОРОШО СОХРАНИТСЯ!

    1. Корнеплод очищаем и пропускаем через мясорубку.
    2. Жмых выдавливаем через марлю, добавляем мед.

    Состав принимают до 5 раз в сутки по 2 ч. л. до выздоровления.

    При заболеваниях верхних дыхательных путей

    Облегчить дыхание и устранить воспаления верхних дыхательных путей можно посредством состава из таких ингредиентов:

    • Брюква — 0,5 кг
    • Сливочное масло — 50 г
    • Грецкие орехи — 50 г
    • Мед — 3 ст. л.
    1. Овощ очищаем и измельчаем кубиками.
    2. Пассеруем в сливочном масле.
    3. Добавляем мед и тушим на слабом огне до готовности.

    Перед подачей блюда на стол его нужно посыпать ореховой крошкой.

    Как выбрать

    При выборе брюквы предпочтение нужно отдавать овощам без внешних признаков порчи, гниения, перезрелости. Хороший овощ содержит минимум листьев и волокнистых корешков.

    Определить состояние мякоти корнеплода можно по весу. Слишком легкий продукт будет пустым и пористым внутри, а его мякоть окажется жесткой и невкусной.

    Рекомендации по хранению

    При сборе урожая брюквы и подготовке ее хранения на зиму, ботву аккуратно обрезают у самого основания. Плод очищают от земли и подсушивают под навесом. В зимний период его можно хранить двумя способами:

    • в траншеях глубиной до 15 см, прикопав опилками или соломой;
    • на полках, в открытых деревянных ящиках или насыпью.

    Срок хранения овощной культуры в погребе составляет 5 месяцев.

    В холодильнике брюква хранится до 3 недель, в морозильной камере — до 10 месяцев. Предварительно овощ измельчают кубиками, бланшируют, подсушивают и помещают в герметичный контейнер.

    Где продаётся и сколько стоит

    Брюква редко встречается в отечественных супермаркетах, но ее можно приобрести в Интернет-магазинах и на рынках. Цена свежего продукта составляет 150 рублей за 1 кг.

    НаименованиеЦена, руб.
    Семена, сорт Красносельский, Гавриш, Россия15
    Набор для выращивания, Моя микрозелень, Россия190
    Семена, сорт Верейский, агрофирма “Поиск”, Россия20
    Семена, сорт Новгородский, Удачный урожай, Россия14

    Брюква — гибрид турнепса и капусты. В России его популярность вытеснена картофелем, но продукт остается востребованным в европейской кухне. Корнеплод ценится полезными свойствами для организма человека, и применяется как в кулинарии, так и в народной медицине в лечении заболеваний бронхов, профилактике атеросклероза и заболеваний сосудов, кожных высыпаний.

    Использованные источники: yandex.by

    Все о брюкве: что это за овощ, где растет, какие встречаются сорта, как лечиться с ее помощью?

    Брюква – низкокалорийный и диетический продукт, известный с давних времен. Этот овощ невероятно полезен и при правильном уходе дает достойный урожай.

    Брюква незаслуженно забыта и редко встречается на прилавках магазинов, но ее без особого труда можно вырастить на своем огороде.

    В этой статье подробно рассказано о том, что представляет собой этот овощ, как он выглядит, где возник и какими полезными свойствами обладает.

    Овощ или ягода: что это такое?

    Является ли она ягодой или нет, а может это свекла, корнеплод или плод? На самом деле, брюква – гибридный овощ, выведенный путем скрещивания репы и капусты. По своей форме брюква напоминает свеклу, но цвет мякоти плодов отличается ярко-желтым или белым цветом. Кожура некоторых сортов овоща имеет аналогичный свекольному бордовый оттенок, за счет чего овощи легко спутать.

    Характеристика внешнего вида

    Внешне овощ напоминает более крупный корнеплод репы. Форма растения зависит от сорта и бывает шаровидной, овальной, округло-плоской и цилиндрической. Кожура гладкая или сетчатая; верхняя часть окрашена или в сиренево-фиолетовый или в серо-зеленый цвет, нижняя – желтая или белая.

    Как она выглядит на фото?

    Далее на фото можно увидеть брюкву.

    Брюква это свекла
    Брюква это свекла
    Брюква это свекла

    Ботаническое описание

    Брюква (лат. Brassica napobrassica)– двулетнее перекрестноопыляющееся растение, которое относится к семейству Капустные или Крестоцветные. Овощ отличается высокой урожайностью и холодостойкостью. Брюква не относится к типу технической культуры, дающей сырье для пищевой промышленности.
    Технически выделяют две разновидности брюквы:

    • столовую – употребляется в пищу человеком;
    • кормовую – идет на корм животным, является помесью кормовой капусты и столовой брюквы.

    Дикорастущих разновидностей растения не существует.

    Строение

    В первый год жизненного цикла из семян развивается розетка листьев и мясистый корень. На второй год у этих сохраненных до следующей весны корнеплодов образуются цветоносы и появляются плоды с семенами.

    Корни растения уходят на глубину более 1 метра, распространяясь в ширину на 10-70 см. Стебли прямостоячие и высокие. Листья зеленые или темно-зеленые лировидной формы, листовые пластинки обычно рассеченные. Средний ряд листьев наполовину охватывает стебель, нижние листья собраны в розетку.

    Цветки брюквы собраны в кистевое соцветие. Лепестки цветков имеет золотисто-желтую окраску; опыляются насекомыми. Семена формируются в плодах (стручках 5-10 см длиной) на цветоножке 1-3 см длиной. Плод имеет либо гладкую, либо немного бугорчатую поверхность. В стручках заключаются семена шаровидной формы, темно-бурого цвета, диаметром около 1,5 мм. Семена сохраняют всхожесть в течение 5-6 лет.

    Биологические особенности

    Вегетационный период составляет 100-120 дней. На 20-30 день после появления всходов начинается утолщение корнеплода, к 90-100 дню вес достигает до 800-1000 гр. В дальнейшем прирост массы корнеплода продолжается, но кожа утолщается и мякоть становится грубее.

    Брюква – культура влаголюбивая и требует обильного и постоянного увлажнения. Овощ также относится к растениям длинного дня и нуждается в хорошем освещении.

    Как и где растет?

    Брюква это свеклаБрюква хорошо растет на легких суглинистых и супесчаных почвах с нейтральной или слабокислой реакцией.

    Растение чувствительно к недостатку в почве фосфора, кальция, калия и бора. Местность, где грунтовые воды проходят слишком близко к поверхности, не подойдет для высаживания культуры.

    Грядку подбирают с учетом севооборота овощных культур. Хорошими предшественниками считаются паслёновые и бобовые, плохими – близкородственные рода (репа, капуста, редис). Это обязательно следует учитывать при выборе места для посадки овоща, если хочется получить хороший урожай.

    Краткая история возникновения и страна происхождения

    Ботаниками установлено, что брюква – одна из древнейших овощных культур североевропейского или русского происхождения. Брюква – результат случайного скрещивания листовой капусты и репы, впервые появляется в работах швейцарского ученого Каспара Баунинга в 1620 г., обнаружившего овощ в Швеции.

    Брюква имела большую популярность в скандинавских странах, в Германии и России, до того как была вытеснена картофелем.

    И.В. Гёте называл брюкву своим любимым овощем.

    Химический состав

    Брюква по питательным качествам является одной из ценнейших овощных культур:

    • сухое вещество – 12%;
    • углеводы – 5-10%;
    • клетчатка – 1,7%;
    • пектиновые вещества, белок – 1,6%;
    • витамины – С, В1, В2, В6, РР, каротин;
    • микроэлементы – калий, кальций, фосфор, фолиевая кислота, магний, бор.

    Польза

    • Профилактика вирусных заболеваний.
    • Укрепление зубов, костей и ногтей.
    • Снятие отеков.
    • Нарушение работы кишечника.
    • Профилактика нарушений болезней сердца, сосудов.
    • Избавление от холестерина.
    • Сахарозаменитель для диабетиков.
    • Способствует похудению.
    • Усиливает регенерацию тканей.

    Противопоказания и побочные эффекты

    • Повышенное артериальное давление.
    • Аллергия на крестоцветные.
    • Почечная недостаточность.
    • Системные нарушения работы и воспаление желудочно-кишечного тракта.

    При чрезмерном употреблении продукта появляется повышенное газообразование.

    Лечение с помощью этой овощной культуры

    Брюква это свеклаБрюква незаменима при борьбе с:

    • хроническими запорами;
    • анемией и атеросклерозом;
    • простудными заболеваниями;
    • хронической пневмонией, бронхитом, астме;
    • ожирением;
    • гнойниками и ожогами.

    Из этого видно, что этот овощ имеет широкое применение в народной медицине. Брюква также широко применяется в косметологии для отбеливания кожи, избавления от пигментных пятен, веснушек и прыщей, предупреждает появление морщин и помогает сохранить молодость кожи.

    Более подробно о полезных и лечебных свойствах брюквы, а также о возможном вреде овоща мы рассказывали тут.

    Сорта

    Самые популярные сорта столовой брюквы:

    1. Красносельская – скороспелый сорт (90 дней) с длительным сроком хранения. Мякоть насыщенно желтого цвета, кожура зеленовато-желтая.
    2. Шведская – созревает 130 дней, имеет высокую урожайность. Плод плоский, кожура желто-зеленая, мякоть ярко-желтая.
    3. Руби – новейший и самый морозоустойчивый сорт, отличается улучшенным вкусом и стойкостью к болезням. Имеет среднюю скорость созревания (до 100 дней).
    4. Русская десертная – холодостойкий и неприхотливый сорт с прекрасными вкусовыми качествами. Плод твердый, сочный и сладкий, массой 350-500 гр. Созревание среднераннее (90-110 дней).
    5. Дзелтение Аболу – среднеспелый сорт. Среднего размера плоды (до 450 гр.) округло-плоские, серо-зеленые с фиолетовым оттенком верхней части и желтой мякотью.

    Кормовые виды брюквы имеют высокую урожайность и нетребовательны к условиям роста. Мякоть плодов грубая и жесткая, выращивается только для корма скота. Наиболее популярные в сельском хозяйстве сорта:

    • Гофманская.
    • Бангольмская.
    • Вышегородская.

    Где взять посевной материал и сколько стоят семена?

    Семена брюквы можно приобрести в специализированных магазинах или собрать семена со второго урожая овоща и подготовить их для высадки. Брюква весьма экономичный продукт, стоимость 30-50 граммов семян в магазинах Москвы и Санкт-Петербурга колеблется от 15 до 30 рублей в зависимости от сорта.

    Выращивание

    Рассмотрим особенности выращивания брюквы и ухода за овощной культурой.

    Посадка

    Брюкву высеивают в два срока: ранней весной (летний урожай) и летом (осенний урожай). Можно сеять семена либо сразу в открытый грунт, либо выращивать через рассаду: семена засеиваются в контейнеры в конце февраля — начале марта, ростки пересаживаются в открытый грунт в начале апреля.

    Семена замачиваются на 30 минут до высадки в горячей воде. Обычно брюкву высеивают ровными рядами в бороздки глубиной 2-3 см, с расстоянием между семенами не менее 15 см.

    Урожайность и агротехника

    Брюква преимущественно произрастает в северных районах с высокой влажностью. Урожайность корнеплодов в среднем составляет 40-60 тонн с одного гектара посевной площади. Наивысшая урожайность – 100 тонн с гектара.

    На кислые почвы вносится известняк или свежегашеная известь. В качестве ухода растение подкармливают минеральными удобрениями и вносят навоз, перегной или компост. Норма посева семян 0,2 грамма на метр квадратный. Растение обильно поливают, пропалывают и прореживают.

    В России овощ возделывается в нечерноземных районах европейской части страны и в Сибири.

    Сбор и хранение урожая

    Урожай можно снимать 2 раза в год: летом и осенью (до наступления заморозков). Обычно столовую брюкву убирают немного недозрелой с диаметром плодов 8-12 см, поскольку вкусовые качества дозревших плодов ухудшаются.

    Идеальный температурный режим помещения для хранения плодов 0-2 ºС. Овощи хранятся в погребах на полках или в ящиках с землей, накрытые сверху соломой или опилками.

    Болезни и вредители

    Брюква подвержена тем же заболеваниям и недугам, что и остальные виды капустных:

    • бель;
    • войлочная болезнь;
    • мозаика;
    • кила;
    • сосудистый бактериоз;
    • черная кожа.

    В целях профилактики появления болезней и вредителей показаны:

    • дезинфекция посевного материала;
    • проведение систематических прополок и прореживание;
    • соблюдение правил севооборота;
    • опрыскивание инсектицидами.

    Брюква – питательный и очень полезный по своему составу овощ, имеющий много сортов. Она не требует активного ухода и при правильных условиях хранения радует садоводов всю зиму. Брюкву можно употреблять как в сыром, так и в обработанном виде: пареную, тушеную, вареную и жаренную – в поварских книгах насчитывается масса рецептов приготовления этого замечательного продукта.

    Видео по теме

    Предлагаем вам посмотреть видео о том, что такое брюква и как ее выращивать:

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Использованные источники: rusfermer.net

    Брюква: что за овощ, как выглядит на фото и чем полезен? Рецепты и применение брюквы в лечебных целях при кашле, артрите и бронхите

    Брюква — старейший овощ на планете. Историки предполагают, что брюква появилась в Швеции еще в 17 веке. Широкое распространение этого овоща было в странах Скандинавии, Германии. На Руси брюкву считали самым любимым и полезным овощем до массового распространения картофеля.

    В Советском Союзе брюкву выращивали повсеместно. В годы войны этот овощ помог выжить многим, он был одним из основных блюд на столе деревенских жителей и спас не одну тысячу человек.

    В конце 90-х начале 2000-х годов брюква была незаслуженно забыта в России и только за последние годы интерес к ней вновь возрос. На рынке появились новые сорта, благодаря которым улучшились вкусовые качества этого овоща. Но и старые востребованы до сих пор.

    Содержание

    Описание растения брюква

    Брюква — овощ семейства Крестоцветных, с двухлетним циклом развития. Она зацветает и дает семена на второй год развития, в первый год развиваются листья и корнеплод.

    • Растение холодостойкое, поэтому высевают весной в ранние сроки. Не боится небольших заморозков.
    • Брюква неприхотлива в выращивании, не требовательна к уходу.
    • Но лучше растет на супесчаных и суглинистых хорошо удобренных почвах.
    • Она любит влагу, но не переносит сырых и затененных мест. Предпочитает светлые и солнечные участки.

    Корнеплод округлой, плоскоокруглой или цилиндрической формы, серовато – зеленого цвета. Некоторые сорта имеют бледно — сиреневый окрас. Мякоть белая или желтая.

    По плотности не уступает репе и по вкусу напоминает ее, но более сладкая. Огородники не советуют переращивать, иначе корнеплод становится грубым и горьким. Отлично сохраняется до нового урожая.

    Использованные источники: yandex.by

    Брюква – что это такое, полезные свойства, выращивание и уход

    Это корнеплодное растение относится к семейству капустных. Его выращивают в качестве кормового сырья и в виде овоща. Когда-то ежедневная часть кухни, сегодня – после многих лет забвения – она ​​возвращается на наши столы. И хорошо, потому что, по мнению экспертов, этот неприметный овощ обладает большой пользой.

    Этот скромный и полезный овощ чрезвычайно легко выращивать. Что такое брюква, все о выращивании и уходе, посадке овоща в открытом грунте вы прочитаете в этой статье.

    Брюква – использование, польза и вред

    Брюква – корнеплод, полученный в результате скрещивания листовой капусты и репы. Это двухлетнее растение со съедобным (или кормовым), утолщенным корнем, содержащим много витамина С, минеральных солей и сахаров.

    В древние времена брюква считалась лекарственным растением. Ее добавляли в ванны и купали больных, а женщины делали обертывания. Первое печатное упоминание овоща датируется 1620 годом. Ее выращивают в Канаде, Франции, Англии, Ирландии, Северной Америке, Аргентине, Индии и Японии. В Европе она выращивалась и потреблялась с 17 века, во время Первой и Второй мировой войны это был вкусный и ценный овощ, спасавший жизни от голода. Благодаря ей многим удалось пережить холодные зимы.

    Фото. Как выглядит брюква

    Часто брюкву путают с репой. Чем отличаются овощи? Брюква имеет желтую мякоть, а репа белая и образует меньшие корни.

    Полезные свойства

    Брюква характеризуется высокой биологической жизнеспособностью и высоким усвоением ценных питательных веществ.

    • витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12);
    • витамины С, А и К;
    • минералы: кальций, фосфор, натрий, магний, цинк, медь, серу, железо;
    • много клетчатки;
    • бета-каротин;
    • полезные жирные кислоты.

    В народной медицине овощ ценился издавна. Известны следующие полезные свойства брюквы:

    1. Мочегонное свойство.
    2. Овощ богат калием и витамином С, что делает его идеальным продуктом для осени и зимы, когда особенно стоит укрепить иммунитет.
    3. Идеально подходит для людей, которые имеют проблемы с кишечником и желудком, противодействует запорам из-за высокого содержания клетчатки.
    4. Способствует улучшению пищеварительных процессов.
    5. Отхаркивающее действие.
    6. Брюквенный сок имеет целебный эффект – очищает и укрепляет организм.
    7. Благодаря содержащимся в соке соединениям серы, рекомендуется людям, борющимся с проблемами кожи, выпадением волос.
    8. Очень насыщенный, но низкокалорийный овощ (36 ккал в 100 г), поэтому его рекомендуют людям, соблюдающим диету для похудения.
    9. Овощ содержит глюкозинолатные антиоксиданты. Это химические соединения, которые содержат серу, участвуют в синтезе ферментов, которые выводят токсины из организма, тем самым улучшая выведение канцерогенов.
    10. Корнеплод содержит каротиноиды и аскорбиновую кислоту. Это химические соединения, относящиеся к группе антиоксидантов, которые превосходно борются со свободными радикалами, таким образом противодействуя мутациям здоровых клеток, способствуют регенерации тканей.
    11. Брюквенный сок – отличное косметическое средство. Содержание серы помогает тонизировать кожу, сок обладает противовоспалительными свойствами. Он может использоваться в качестве средства для умывания лица от прыщей.

    Молодая брюква вкусна и полезна, а старая вызывает вздутие живота.

    Противопоказания

    Несмотря на полезные свойства, это не тот овощ, который можно есть часто и в больших количествах. Следует употреблять его с осторожностью по ряду причин.

    1. Частое употребление брюквы может привести к гипотиреозу. В процессе пищеварения из нее высвобождается вещества, подавляющие транспорт йода в щитовидной железе. В больших дозах они конкурируют с йодом в процессе его включения в органические соединения. Поэтому людям с гипотиреозом следует сильно уменьшить количество этого овоща в рационе.
    2. Блюда из брюквы не рекомендуются диабетикам, либо в небольших количествах из-за высокого содержания сахара.
    3. Также не рекомендуется овощ для людей с деликатным желудком. Не рекомендуется при воспалениях желудочно-кишечного тракта, проявляющихся диареей. Его нельзя есть при острых заболеваниях желудка и кишечника.

    Что приготовить из брюквы?

    На протяжении многих лет брюква на наших столах была крайне редким гостем. Многие не знают, как использовать ее на кухне. Существует множество способов ее приготовления, все зависит от кулинарных предпочтений и фантазий. Многие люди называют вкус сырой брюквы, как кольраби – вкусом детства.

    Варианты приготовления

    Приготовить брюкву можно разными способами:

    • в салате в сыром виде;
    • отварить;
    • запечь;
    • в маринованном виде.

    В голодные послевоенные годы брюкву выпекали и ели вместо хлеба. Популярным был суп из брюквы. Овощ можно запечь в духовке. В Финляндии ее едят печеной как дополнение к мясным блюдам. Тертая вместе с вареной морковью и картофелем, с добавлением масла и сливок или молока, она является дополнением ко многим праздничным блюдам в Норвегии. Овощ можно натереть на терке и добавить ​​к овощным пирогам вместо картофеля.

    Широкое употребление овощ получил в Скандинавии, где его добавляли к мясным блюдам, супам и пресервам. Многие взрослые и дети любят есть сырую брюкву.

    Она также используется в качестве усилителя вкуса в супах. Ниже представлен рецепт очень быстрого и согревающего зимнего шведского супа.

    Шведский зимний суп-пюре из брюквы

    • 1 большая брюква или 2 маленьких;
    • 1 луковица;
    • 6 стручков кардамона;
    • 1 л бульона;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • тимьян, перец.

    Очистить и нарезать брюкву на толстые кубики, лук – порезать ломтиками. Откройте стручки кардамона и высыпьте зерна в небольшую миску. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук. В кастрюле сварите бульон, добавьте зажарку. Накройте и оставьте вариться на очень маленьком огне 40-50 минут, пока брюква не станет золотистой. Приправить небольшим количеством перца, тимьяна (свежего или сушеного). После охлаждения влить в блендер и перемешать. Подают суп горячим с гренками, посыпав зеленью, семечками.

    Брюквенный суп с перловой крупой

    • 1 брюква среднего размера;
    • 1 морковь;
    • стакан перловой крупы;
    • 2 литра воды;
    • копченый бекон (около 10 грамм);
    • соль и перец по вкусу.

    Бекон поместите в кастрюлю с горячей водой. Добавьте перловую крупу и варите. Когда крупа станет мягкой, добавьте нарезанные кусочки брюквы и моркови. Варите до мягкости овощей (50 мин). Добавьте по вкусу соль и перец . Подают суп с жареными кусочками сала (шкварками).

    Брюква, тушеная со сметаной

    Корнеплод очищают и нарезают мелкими кусочками. На сковороде обжаривают луковицу, нарезанную кубиками и брюкву, добавляют бульон и тушат до готовности. В конце добавляют домашнюю сметану, приправляют солью и перцем, тушат еще 10 минут. Блюдо невероятно простое и восхитительное.

    Брюква запеченная с сыром пармезан

    • 1 кг брюквы;
    • 50 г тертого пармезана;
    • 2 веточки розмарина;
    • 2-3 столовые ложки растительного масла;
    • соль.

    Брюкву нарезать брусочками, как картофель фри. Розмарин порубить. Перемешать все с маслом и сыром. Выкладываем все на противень, выстеленный пергаментом и посыпаем тертым сыром. Выпекаем при температуре 200 градусов С 30-40 минут, пока овощ не подрумянится.

    Использованные источники: yandex.by

    Брюква польза — польза, вред, состав, применение и противопоказания к употреблению (120 фото)

    Брюква — это выведенный в Швеции гибридный корнеплод. Скрещенные репа и капуста стали производителями этого овоща. Молодую брюкву употребляют в сыром виде, она нежная и сладкая на вкус. Созревший овощ варят, жарят, пекут и маринуют. В пищу идут не только корнеплоды, но и молодая ботва.

    Брюква богата клетчаткой и витамином С. Изготовленный из семян этого овоща порошок считается хорошим средством от онкологии.

    Использованные источники: yandex.by

    Брюква

    Брюква - двулетнее растение, семейства Капустные, дающее высокие урожаи на плодородных супесчаных и суглинистых почвах с хорошим увлажнением. Наиболее распространены сорта Красносельская и Шведская. Вегетационный период — 110—120 дней. В регионах России иногда называют калега, бухва либо шведская репа.

    Брюква получилась от скрещивания репы и белокочанной капусты. В отношении происхождения брюквы существуют разные взгляды. Некоторые исследователи считают, что она была выведена в районе Средиземноморья, другие же - что ее родина - Швеция.

    После посадки семян на первом году вырастает розетка листьев и корень, на втором году – цветы и плоды, которые представляют собой многосемянные стручки. Корень на второй год становится круглым или овальным, внешне похожим на репу, но несколько крупнее, мякоть его желтая, оранжевая или белая, покрытая зелено-серой или красно-фиолетовой кожурой.

    Полезные свойства брюквы

    Сырая брюква содержит (в 100 г):

    Калории 37 ККал

      1,08г 0,16г 8,62г 89,43г
    • Зола0,71г
    ВитаминымгМинералымг
    Витамин С25Калий, К305
    Витамин B414,1Фосфор, Р53
    Витамин B30,7Кальций, Ca43
    Витамин Е0,3Магний, Mg20
    Витамин B50,16Натрий, Na12

    Брюква содержит сахара, белки, клетчатку, крахмал, пектины, витамины группы В, аскорбиновую кислоту (витамин С), каротин (провитамин А), рутин, минеральные соли (калий, серу, фосфор, натрий, железо, медь), эфирное масло. Содержащаяся в брюкве аскорбиновая кислота отличается большой стойкостью при термической обработке и длительном хранении.

    Брюква содержит самый высокий процент микроэлементов кальция, благодаря чему является хорошим средством для лечения больных, страдающих размягчением костной ткани. В далёком прошлом семена брюквы использовали для лечения кори у детей, для полоскания рта и горла при воспалительных процессах. Корнеплоды брюквы считались прекрасным ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным и противоожоговым средством. Сок брюквы — эффективное средство для заживления ран. Брюква — ценный продукт питания, особенно в зимний и ранневесенний периоды, когда ощущается недостаток витаминов. В лечебном питании её рекомендуют при запорах, включают в питание больных атеросклерозом. Однако употребление в пищу блюд из брюквы противопоказано при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

    Такой состав способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта (клетчатка очищает кишечник), послаблению стула, уменьшению отеков (мочегонное действие). Брюква обладает также муколитическим действием – способностью разжижать мокроту.

    В русской деревне несколько столетий назад брюкву употребляли зимой, считалось, что она особенно полезна пожилым людям, так как способствует поддержанию жизненных сил. Молодые люди употребляли ее при простудных заболеваниях – это способствовало быстрому выздоровлению, что вполне рационально, так как в брюкве содержится много аскорбиновой кислоты, укрепляющей иммунитет. При сухом кашле брюква способствует переводу его в продуктивный кашель, с мокротой (путем ее разжижения в бронхах), который приводит к выздоровлению. Особенно хорошо помогает брюква при хронических воспалительных заболеваниях бронхов и легких.

    Брюкву также принимали для снятия отеков при сердечно-сосудистых и почечных заболеваниях, так как она обладает мочегонными свойствами и удаляет из организма лишнюю жидкость.

    Брюква способствует улучшению обменных процессов и выведения из организма «вредного» холестерина, который откладывается в виде бляшек в стенках кровеносных сосудов. Поэтому ее рекомендуется принимать при атеросклерозе.

    Большое количество клетчатки, содержащееся в брюкве, способствует нормализации стула – это ее свойство используется при хронических запорах. Она усиливает перистальтику, улучшает процесс пищеварения и обмен веществ, что является очень полезным при ожирении.

    Сок брюквы обладает антибактериальными свойствами, им издавна лечили гнойные раны и ожоги.

    Опасные свойства брюквы

    Брюква является очень полезным растением, но есть и некоторые отрицательные свойства. В ней содержится большое количество клетчатки, что негативно влияет на состояние пищеварительной системы. Поэтому в случаях с заболеваниями желудочно-кишечного тракта лучшим решением будет отказаться от ее употребления, чтобы избежать обострений заболевания.

    В данном видеоролике предложен рецепт простого и полезного диетического салата с брюквой.

    Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

    Татьяна Елисеева
    главный редактор
    проекта Еда+

    Рейтинг: 7.1/10 Голосов: 11

    Полезность материала 7.2 Достоверность информации 7 Оформление статьи 7

    Использованные источники: yandex.by
    Глоксиния Уход В ДомашнихКак Правильно КопатьПижма Бальзамическая Полезные СвойстваИнформация О КактусахИнформация О КактусахЛюбка Двулистная ОписаниеПолезные Свойства ЛонганКак Получить Сок Алоэ В Домашних УсловияхКак Выглядит Голубика ФотоЧто Ест ТляХоста В ГоршкахАспарагус Полезные СвойстваГлоксиния Уход В ДомашнихНе Цветет ЛимонЧто Ест ТляПолезные Свойства ГранатаГлоксиния Уход В ДомашнихКак Выглядит Бегония ФотоСерая Гниль КлубникиСенполия Летние СумеркиСциндапсус Цветок ФотоАфеландра Оттопыренная Уход В Домашних Условиях ФотоКогда Сажать Гиацинты Под Зиму