Мускатный Орех Со Всех Сторон

Содержание статьи:


  • Мускатный орех
  • Мускатный орех: полезные свойства
  • Мускатный орех: полезные свойства и применения специи
  • Мускатный орех
  • Мускатный орех
  • Мускатный орех (Myristica fragrans Houtt.)
  • Мускатный орех
  • Мускатный орех: полезные свойства, противопоказания и вред для организма
  • Мускатный орех полезные свойства и противопоказания
  • Польза и вред мускатного ореха — 8 фактов о влиянии на здоровье
  • Мускатный орех

    Мускатный орех это

    Мускатный орех - это богатая и ароматная специя, способная придать вкус любому блюду или десерту. Эта превосходная пряность не только универсальна и восхитительна, как и другие целебные травы специи, но и хорошо изучена благодаря своим впечатляющим преимуществам, включая воздействие на здоровье мозга и сердца, пищеварение, воспаление и многое другое.

    Мускатный орех - это орех? А для чего используется мускатный орех? Продолжайте читать, чтобы получить ответы на все ваши вопросы об этом невероятном ингредиенте.

    Что такое мускатный орех? Ценность мускатного ореха

    Специя мускатного ореха получена из семян Myristica fragrans, типа вечнозеленого дерева мускатного ореха, которое произрастает в некоторых частях Индонезии. Растение мускатного ореха может расти до 50 метров и дает темно-зеленые листья и восковые желтые цветы. Оно также производит плод мускатного ореха, который представляет собой плод грушевидной формы с коричневым семенем, измельченным в специи.

    Эта теплая, насыщенная специя может придать блюдам дополнительный вкус, а также повысить полезность конечного продукта для здоровья. Фактически, это было связано с длинным списком потенциальной пользы и применений. К ним относятся улучшение здоровья сердца, мозга, уменьшение воспаления и многое другое. Более того, он также помогает поставлять небольшое количество нескольких необходимых питательных веществ, включая клетчатку, магний, кальций и железо.

    Одна столовая ложка (около семи граммов) этой обычной специи содержит примерно:

    • 36,8 калорий
    • 3,5 грамма углеводов
    • 0,4 грамм белка
    • 2,5 грамма жира
    • 1,5 грамма клетчатки
    • 0,2 миллиграмм марганца (10 процентов РСНП )
    • 0,1 миллиграмм меди (4 процента РСНП )
    • 12,8 миллиграмма магния (3 процента РСНП )

    РСНП - рекомендуемая суточная норма потребления

    Мускатный орех это

    Мускатный орех свойства

    Снимает боль и воспаление

    Если вы страдаете от хронической, постоянной боли, эта специя может помочь обеспечить облегчение. Снижение боли может считаться главной пользой для здоровья мускатного ореха. Это может быть особенно полезно при боли, связанной с воспалительными состояниями, такими как артрит.

    Видео по теме: мускатный орех - тест на себе/обдобался и словил передоз

    Масло мускатного ореха может помочь облегчить воспалительную боль в суставах и одновременно уменьшить отек. Другое исследование, проведенное Национальным институтом гигиенических наук в Японии, показало, что определенные соединения, обнаруженные в семени, были эффективны при уменьшении воспаления у мышей.

    Улучшает здоровье мозга

    Некоторые данные свидетельствуют о том, что мускатный орех может обладать нейрозащитными свойствами, которые могут помочь оптимизировать работу мозга и защитить от болезней.

    Эфирные масла, извлеченные из семян, способны изменять уровни специфических нейротрансмиттеров в гиппокампе, который является областью мозга, связанной главным образом с памятью. По мнению исследователей, это может помочь в лечении и профилактике ряда нейродегенеративных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, применимы ли эти результаты и к людям.

    Улучшает сон

    Щепотка или мускатный орех в стакане теплого молока - обычное натуральное средство, которое рекомендуется для лечения бессонницы и улучшения сна. Но может ли мускатный орех помочь вам уснуть, или это всего лишь миф?

    Несколько исследований были сосредоточены на свойствах этой пряности в борьбе с бессонницей, и показали, что мускатный орех может быть эффективным средством, помогающим поддерживать лучший сон. В одном исследовании было обнаружено, что прием капсулы, содержащей мускатный орех в течение четырех недель, улучшает симптомы бессонницы, а также улучшает настроение и уменьшает слабость.

    Видео по теме: 😱 ЧТО творят тёплые носки во время сна! 😴

    Способствует пищеварению

    В сочетании со сбалансированной диетой и здоровым образом жизни добавление нескольких порций мускатного ореха в ежедневную рутину может помочь оптимизировать общее пищеварительное здоровье.

    Он не только обладает мощными противовоспалительными свойствами для защиты от таких состояний, как протекающая кишка, но также было показано, что некоторые соединения, содержащиеся в этой специи, оказывают заживляющее действие на язву желудка на некоторых моделях животных. Исследование, проведенное отделом фармакологии Всеиндийского института медицинских наук, также продемонстрировало, что мускатный орех может уменьшить жидкий стул, помогая лечить диарею и поддерживая регулярность.

    Улучшает здоровье сердца

    Сердце играет жизненно важную роль в здоровье, прокачивая кровь через тело, чтобы снабжать ткани кислородом и питательными веществами, которые им необходимы для функционирования и процветания. Многообещающие исследования показывают, что мускатный орех может улучшить некоторые аспекты здоровья сердца, чтобы сохранить ваше сердце здоровым и сильным и защитить от болезней.

    Видео по теме: Зачем есть мускатный орех? Лечебный свойства ореха впечатляют

    Мусканый орех был эффективен при снижении уровней общего и «плохого» холестерина ЛПНП у крыс, которые являются факторами риска ишемической болезни сердца. Между тем, другое исследование, проведенное на кроликах, показало, что экстракт мускатного ореха снижает общий уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов. Это также помогло заблокировать агрегацию тромбов, что может помочь в предотвращении таких состояний, как инсульт.

    Мускатный орех это

    Вред мускатного ореха

    Хотя мускатный орех совершенно безопасен при использовании в нормальных количествах в качестве части здоровой диеты, но если переусердствовать с ним, то в конечном итоге он может принести больше вреда, чем пользы, если речь идет о вашем здоровье. Это потому, что он содержит специфическое соединение, известное как миристицин, которое может обладать психоактивными свойствами. Хотя пряность содержит самую высокую концентрацию миристицина, она также содержится во многих других растительных источниках, включая укроп и петрушку.

    Обычно рекомендуется снизить потребление до 10 грамм за сеанс. Это соответствует примерно 1,5 столовым ложкам молотого мускатного ореха. Потребление количеств выше, чем это может вызвать токсичность. Токсичность может вызвать симптомы, такие как:

    • Галлюцинации
    • Приступы
    • Тошнота
    • Головокружение
    • Боль
    • Тревожность
    • Страх
    • Сухость во рту
    • Покраснение
    • Затуманенное зрение
    • Ажитация
    • Учащение пульса

    Использование мускатного ореха в народной медицине

    Благодаря мощным целебным свойствам цельного мускатного ореха, эта специя суперзвезды уже давно используется во многих видах традиционной медицины.

    Видео по теме: Это самые вредные продукты для почек!

    В аюрведической медицине он используется для улучшения здоровья пищеварительной системы и уменьшения диареи благодаря своим ароматическим, вяжущим свойствам. Также считается, что он успокаивает нервы и действует как успокаивающее средство для расслабления, снятия стресса и предотвращения бессонницы.

    Между тем, согласно традиционной китайской медицине, эта пряность обладает теплыми, острыми свойствами. Это может повлиять на здоровье селезенки, желудка и толстой кишки. Также считается, что он улучшает кровообращение, стимулирует желудок и уменьшает расстройство пищеварения.

    Мускатный орех в сравнении с имбирем, гвоздикой и корицей

    Мускатный орех правктически всегда можно найти рядом с другими целебными травами и специями, такими как имбирь, гвоздика и корица. Это благодаря их сходству во вкусе и возможности совместного использования. Фактически, многие не знают о различиях между этими уникальными специями и часто используют их взаимозаменяемо в качестве замены, когда у них их нет под рукой мускатного ореха.

    Имбирь невероятно ароматный. У этого есть острый и немного древесный аромат, который помогает добавить немного приправы к десертам, салатам или супам. Преимущества имберя включают лучший контроль уровня сахара в крови, улучшение когнитивных функций и уменьшение менструальной боли.

    Видео по теме: МУСКАТНЫЙ ОРЕХ -- Полезные свойства и применение

    Между тем, гвоздика считается одной из сильнейших специй. У них теплый вкус, сладкий и горький. Гвоздика доступна в виде целой почки или в виде порошка, не говоря уже о гвоздичном масле Эта пряность, пожалуй, наиболее известна своими обезболивающими свойствами. Эти свойства помогают обеспечить обезболивание при местном применении.

    Наконец, корица - это высокоароматическая специя, изготовленная из внутренней коры определенного типа дерева. Он обладает уникальным вкусом и может подойти к различным блюдам, как сладким, так и соленым. Цейлонская корица, в частности, была связана с несколькими преимуществами для здоровья, такими как уменьшение воспаления и повышение чувствительности к инсулину.

    Где купить и как использовать мускатный орех

    Порошок мускатного ореха и молотый мускатный орех можно легко найти в разделе специй в большинстве крупных продуктовых магазинов. Это также доступно в целой форме и может быть терто перед использованием. Хотя цельный мускатный орех имеет тенденцию оставаться свежим в течение длительных периодов времени, молотый мускатный орех теряет свой вкус и аромат очень быстро и может сохраняться только около шести месяцев при надлежащем хранении.

    Есть много потенциальных применений мускатного ореха. У него есть теплый, пряный аромат, который хорошо работает во множестве различных блюд. Его часто можно найти в десертах, в том числе в сезонных блюдах, таких как тыквенный пирог. Он также может добавить нотку аромата к напиткам, таким как кофе, чай, глинтвейн или эгног. Плюс, он даже хорошо работает в несладких рецептах, таких как супы, соусы и овощьные блюда.

    Видео по теме: САМЫЙ ДОСТУПНЫЙ НАРКОТИК

    Имейте в виду, что с этой сильной специей нужно обращаться внимательно в любых блюдах чтобы не переборщить.

    Рецепты с мускатным орехом

    Есть много восхитительных способов воспользоваться множеством преимуществ мускатного ореха. Вот несколько простых рецептов, которые вы можете использовать, чтобы начать:

    • Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    • Летний фруктовый торт медово-ванильный и мускатный орех
    • Суп из цветной капусты и кокосового молока
    • Пенный чай с латте

    Мускатный орех это

    Исторические факты о мускатном орехе

    Мускатный орех использовался на протяжении тысячелетий. Самое старое зарегистрированное использование датируется более 3500 лет назад на островах Банда, которые представляют собой группу островов в Индонезии. Интересно, что вплоть до середины 1800-х годов острова Банда, также известные как Острова специй, оставались единственным местом, где собирали мускатный орех.

    Видео по теме: Сердце будет работать как часы, просто нужно заварить обычную...

    Эта невероятная пряность издавна ценится за свои вкусовые и лечебные свойства. Мускатный орех широко продавался по всему миру. В 1512 году португальские корабли прибыли на острова Банда и, как первые европейцы, достигшие острова, начали наполнять свои корабли мускатным орехом и гвоздикой.

    В 1621 году голландская Ост-Индская компания захватила остров, чтобы получить контроль над торговым рынком этой специи. После кровавой битвы население острова сократилось с 15 000 до менее 1000 человек. Во время наполеоновских войн британцы временно взяли под свой контроль остров и начали пересадку мускатных деревьев в другие районы, такие как Сингапур, Шри-Ланка и Бенкулен.

    Сегодня Индонезия по-прежнему доминирует на мировом рынке этой специи, за ней следуют Гренада и другие регионы, такие как Индия, Малайзия, Сингапур и Новая Гвинея.

    Меры предосторожности

    Хотя есть много преимуществ мускатного ореха для рассмотрения, также могут быть некоторые недостатки, связанные с частым потреблением. Поскольку он содержит высокую концентрацию миристицина, галлюциногенного соединения, рекомендуется придерживаться умеренного потребления, чтобы избежать негативных побочных эффектов.

    Каковы побочные эффекты мускатного ореха?

    «Высокая» токсичность мускатного ореха может вызвать такие симптомы, как учащение сердцебиения, тошнота, судороги, боль, галлюцинации и изменения настроения или поведения.

    Какая доза мускатного ореха безопасно?

    Как правило, рекомендуется избегать потребления более 10 граммов или около 1,5 столовых ложеки за один прием, чтобы избежать неблагоприятных последствий для здоровья.

    Видео по теме: МУСКАТНЫЙ ОРЕХ - НАРКОТИК! Эффекты, побочные действия, свойства.

    Бывает ли аллергия от мускатного ореха?

    Обратите внимание, что, несмотря на название, эта специя не является орехом дерева. Таким образом, он должен быть безопасным для людей с аллергией на другие орехи, такие как миндаль, грецкие орехи и фисташки. Тем не менее, он считается типом семян, поэтому людям с аллергией на семена следует проконсультироваться с врачами, прежде чем употреблять их, чтобы избежать таких симптомов пищевой аллергии, как крапивница, зуд и отек.

    Использованные источники: travart.ru

    Мускатный орех: полезные свойства

    Одну часть ягоды вечнозеленого тропического дерева мускатника душистого мы знаем, как ядро мускатного ореха. Его используют как пряность. Другую часть называют мускатным цветом. Хотя для ботаников, орех — это семя в скорлупе костянки мускатного дерева, а цвет — всего лишь малиново-красная пленка, окружающая наружную часть скорлупы. Эти две специи имеют не похожие вкусы и запахи, но дополняют и обогащают друг друга. Итак, мускатный орех: полезные свойства и противопоказания.

    Мускатный орех это

    Видео по теме: Мускатный орех трип репортаж - легальные вещества

    Мускатный орех

    Мускатный орех имеет пряный древесный запах. Раскрытие аромата происходит при измельчении плода, но не сразу: сначала запах едва ощутим, затем он усиливается и распространяется на всю площадь помещения, где с орехом производят манипуляции. Запах быстро улетучивается, поэтому дробить или молоть продукт необходимо перед употреблением.

    Мускатный орех это

    Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания. Глубоким изысканным ароматом обладают плоды двух видов мускатного дерева — восточно-индийского и западно-индийского, которые являются истинными мускатными орехами. Любители мускатной приправы отдают предпочтение восточно-индийскому ореху. Его скорлупа окрашена в оранжевый цвет, а в составе ядра содержится больше эфирных масел, чем в бледно-желтом западном сорте.

    Популярные мускатные орехи имеют округло-эллипсообразную форму. Плоды, напоминающие желуди, считаются подделкой. К ним относятся макассарский орех из Новой Гвинеи и дикий мускатный орех из южной Индии. Плоды макассарского ореха очень острые, а дикий вид практически не пахнет.

    Мускатный орех это

    Качественные мускатные орехи после очистки от скорлупы имеют светло-коричневый цвет, размер по меньшему диаметру 1,5 — 2,5 см, вес 7-8 гр. Они твердые и тяжелые на ощупь, не должны иметь темных пятен, трещин или сколов. Складки и морщины поверхности ядра у них не глубокие. При поперечном разрезе внутри ядра ореха виден мраморный узор со светлыми и темными участками.

    Видео по теме: Ем 8 мускатных орехов

    Химический состав

    Калорийность 10 г мускатного ядра 52,5 Ккал. В состав (в соотношении 1:6,3:4,9) входят белки, жиры и углеводы. Жировая структура представлена насыщенными, мононенасыщенными, полиненасыщенными кислотами, среди которых преобладает миристиновая кислота. Среди витаминов в наибольших количествах присутствуют В1, В9, В6, С, РР. В мускатных орехах много калия, цинка, кальция, железа, но больше всего меди и магния.

    Мускатный орех это

    Читайте также статьи:

    Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания. Содержанием растительных алкалоидов мирицистина, сафлора и элемицина в составе ядер мускатного ореха, обусловлены его наркологические свойства. На основе этих химических соединений создан галлюциноген и эйфоретик MMDA. Прием мускатного ореха в больших количествах может вызвать смерть, потому что мирицистин является токсичным веществом.

    При умеренных дозах (начинают с 2-3х орехов) алкалоиды под действием ферментов, постоянно присутствующих в организме человека, постепенно превращаются в MMDA. Срок ожидания колеблется от 2 до 8 часов. Последствия от даже незначительной передозировки могут быть в виде отравления, жара, тошноты, панической атаки, слабости и боли.

    Видео по теме: мускатный орех - что нужно знать - действие мускатного ореха - мускат трип - о мускатном орехе

    Мускатный орех это

    Цена мускатного ореха

    Индонезийский мускатный молотый орех, расфасованный по 100 г, стоит в пределах 100 руб, целый орех такой же фасовки можно приобрести за 150 — 290 руб. За индийский целый орех фирмы Золото Индии (30 г) просят 305 руб. Мускатный орех, молотый 500 г (без обозначения сортовой принадлежности) предлагают купить за 370 — 405 руб, целый — за 880 руб. За пачку молотого мускатного ореха весом 10 гр необходимо заплатить до 60 руб.

    Как употреблять

    Мускатный орех это

    Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания. Молотый мускатный орех используют в сочетании с кардамоном, имбирем, гвоздикой, корицей. Аромат муската украшает вкус соусов, маринадов, шоколадной продукции, салатов, напитков. Пряность добавляют в блюда из овощей, имеющих в своем составе томаты, лук, спаржу, морковь, шпинат, капусту. Мускат — обязательный компонент приправы карри, им ароматизируют творог и блюда из него. Порошок муската используют для выпечки кондитерских изделий и приготовления мясных блюд.

    Видео по теме: САМЫЙ ДОСТУПНЫЙ НАРКОТИК

    В духовке запекают нежирную свинину, нарезанную пластами. Каждый отдельный пласт натирают солью, толченным мускатным орехом и чесноком, молотым перцем. По количеству кусков свинины нарезают тонкие продолговатые куски сала. Каждый пласт мяса оборачивают салом и помещают в кусок фольги. Запекают при t 180 °С на протяжении 60 — 90 мин. На 1 кг мяса необходимо 150-200 г сала, 3 зубка чеснока, 1-1,5 г мускатного порошка, соли и перца по вкусу. На порцию для одного человека должно приходиться не более 0,2 г мускатного порошка

    Мускатный орех это

    Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания

    Европейские и израильские доктора из специализированных клиник в своей практике, для профилактики некоторых видов заболеваний, применяют препараты, содержащие мускат и чеснок. В этих странах лекарственные растения помогают людям не заболеть или восстановить здоровье. Практика применения природных лекарств основана на большом количестве полезных веществ, содержащихся в них.

    Мускатный орех это

    Видео по теме: Это самые вредные продукты для почек!

    Индийская ведическая медицина применяет мускатный орех для лечения заболеваний, связанных с нарушениями функций пищевода, при бессоннице, варикозном расширении вен, геморрое, стафилококковой и туберкулезной инфекций. Его используют в борьбе с энурезом, простудными и вирусными патологиями. Вытяжки и отвары мускатного ореха, иногда в сочетании с медом и молоком, входят в состав мазей, компрессов, настоек.

    Для женщин

    С помощью компонентов мускатного ореха излечивают мастопатию, уменьшают болезненные ощущения при ежемесячных кровотечениях. В южных странах мускатный орех применяют для увеличения сексуального влечения и называют женской виагрой. В салонах красоты порошок добавляют в маски для увеличения упругости кожи и для улучшения структуры волос перед биозавивкой. Напитки с добавлением мускатного порошка в пределах 0,1 г на порцию успокаивают нервную систему, улучшают мозговое кровообращение.

    Мускатный орех это

    Для мужчин

    Мускатный орех добавляют в пищу перед любовными свиданиями, чем предотвращают преждевременное семяизвержение. Для повышения потенции народные целители рекомендуют делать напитки с добавлением муската из расчета на 10 кг веса тела — 0,1 г порошка. Таким образом увеличивается уровень тестостерона, недостаток которого в организме мужчины вызывает не только импотенцию, но и облысение.

    Видео по теме: ДАЖЕ в 70 Лет МОРЩИН НЕ БУДЕТ! Кожа как у Ребенка! Рецепт

    Противопоказания

    Мускатный орех: противопоказания. Люди имеющие проблемы с психикой, расстройства нервной системы, больные эпилепсией после употребления мускатного ореха могут получить обострение своих заболеваний. Не употребляют мускат беременные и кормящие женщины.

    Мускатный орех нельзя есть лицам, не достигшим 18 лет. Сохраняется возможность летального исхода при употреблении ореха более чем 1 г на 10 кг тела.

    Психотропное действие больших доз мускатного ореха проявляется только через 2-3 часа после употребления продукта. У того, кто съел 5-6 орехов, краснеют и слезятся глаза. У него появляются приступы смеха, настроение поднимается до уровня эйфории. Человек ведет себя как наркоман, у него перед глазами плывут блики, какие-то извивающиеся фигуры, галлюцинации не отступают, а лишь усиливаются.

    Мускатный орех это

    Человек может бродить по городу, не реагируя на окружающих, натыкаясь на предметы. В то же время, может много болтать и улыбаться без причины. Логика в его разговорах и действиях в это время отсутствует. С ним очень просто может произойти несчастный случай. Действие орехов, как наркотиков может длиться несколько дней.

    Чем полезен мускатный орех: лечебные свойства

    Мускатный орех: полезные свойства и противопоказания. Орех мускатного дерева используют в составе гомеопатических, обезболивающих, противовоспалительных препаратов. С помощью ореха стимулируют работу ЖКТ и возбуждают аппетит. Ранее его применяли как средство, прерывающее беременность, до сих пор используют при лечении диареи, тремора конечностей, для улучшения обмена веществ.

    Видео по теме: САМЫЙ ДОСТУПНЫЙ НАРКОТИК

    Мускатный орех это

    Для печени

    Мускатный орех в больших дозах наносит вред печени и в целом организму человека. В минимальных дозах он способен чистить печень и почки от шлаков и токсинов. Для налаживания работы поджелудочной железы и печени готовят средство на основе кефира —40 мл. К нему добавляют 1-2 г порошка мускатного ореха, по щепотке паприки, соли, сушенных базилика, петрушки, лука, черного перца. Принимают витаминную смесь утром натощак за 1 час до еды.

    Для пищеварения

    Кефир 200 мл смешивают с ¼ частью чайной ложки молотого мускатного ореха и выпивают утром натощак для улучшения работы желудка. Для этой же цели в термос заливают 200 мл кипятка, добавляют 1,5 -3 г мускатного порошка, настаивают 1-2 часа. Пьют 3-4 раза в день независимо от приема пищи.

    От бессонницы

    Мускатный орех это

    Мускатный орех принимают за 1 час до сна, не более ежедневной нормы. Орех способствует спокойному засыпанию, организм к нему не привыкает. Можно перед сном выпить смесь 200 мл теплого кипяченого молока, 1 ст.л. мёда, 1 г молотого муската.

    В гинекологии

    Некоторые специи применяют как лекарственные средства для лечения гинекологических заболеваний. К ним относится мускатный орех. Но все лечебные процедуры, в том числе и с народными средствами, проводят только после консультаций с врачом.

    Мускатный орех: в какие блюда добавляют

    Мускатный орех это

    Свежеприготовленный порошок мускатного ореха используют для коктейлей, пуншей, смузи. Он меняет в лучшую сторону вкус десертов и кулинарной выпечки. Его добавляют в паштеты и овощные смеси, мясные блюда и супы. Консервированные овощи и фрукты, в маринады и заливки которых примешивают мускат, имеют оригинальный незабываемый вкус.

    Мускатный орех сочетается со шпинатом, из которого готовят диетические супы, и с другой лиственной зеленью. Соусы болоньезе и бешамель имеют свои оригинальные вкусовые качества, благодаря добавленному к ним молотому мускатному ореху. У мяса утки, индейки, гуся появится пикантный вкус после применения мускатной приправы.

    Мускатный орех в косметологии

    Мускатный орех это

    Применение мускатного молотого ореха в косметических кремах восточных красавиц привело к тому, что им заинтересовались производители омолаживающих средств Европы и Америки. Производители используют не только орех, но и эфирное масло, входящее в его состав. Эти компоненты применяют для изготовления лосьонов, кремов, гелей для ухода за всеми типами кожи, которые подходят женщинам всех возрастов. Пряный запах муската выделяет эту продукцию среди множества подобных средств и свидетельствует о её высоком качестве.

    Отзывы

    Все эти разговоры о том, что можно навредить здоровью, съедая несколько штук мускатного ореха в день — это неправда. Просто не нужно это делать часто. После утреннего стакана крепкого чая ем до еды от 3-5 штук муската по субботам и средам в течение 5 лет. Результат — забыл, когда болел простудой, слух стал намного лучше, стал писать стихи. Не советую съедать за раз больше, чем 7 орешков, иначе можно стать шизофреником. Нужно очень тщательно пережевывать орешки. Действие орешков на мой организм начинается не раньше, чем через 3-4 часа.

    Прочитал предыдущий комментарий. Пишу, опираясь на собственный опыт, — хоть один мускатный орех, съеденный целиком, может стать смертельным ядом. Да, вначале эйфория и появление талантов, способность петь и т.д. Но потом подкрадывается паранойя. По ночам страх смерти не отпускает.

    Зачем себя травить? Принимайте мускатный порошок по 1/3 ч. л. 10 дней подряд 3 раза в день до еды. Затем по ½ ч.л ещё 20 дней. Это дозы для меня. Вешу 85 кг. Не будет геморроя, высокого давления, варикоза на ногах. Мускат, как средство от этих болячек, просто замечательное вещество.

    Из мускатного ореха изготовляют несколько видов приправ. Мускатный цвет — редко встречающаяся дорогая приправа, имеющая легкую горчинку. Используется для приготовления мацисного масла, его добавляют в различные блюда, им ароматизируют кондитерские изделия. Сладковатый мускатный орех — знаменитая на весь мир пряность с многовековой историей, которую применяют кулинары, медики, косметологи. Какие бы полезные свойства не имел этот продукт, нужно придерживаться одного главного правила: употреблять строго по дневным нормам, не злоупотреблять, добавляя в различные блюда своей семьи, и тогда здоровье порадует вас своей силой и крепостью.

    Здоровья Вам и Вашим близким. Наталья Белокопытова

    Использованные источники: zdorovyi-stol.ru

    Мускатный орех: полезные свойства и применения специи

    Мускатный орех это

    Дерево, на котором произрастает орех, является вечнозеленым растением, способным вырасти до 20 метров. Оно способно жить порядка века. Плоды – это источник сразу 3-х видов пряностей:

    • Мускатный орех – содержимое костяной оболочки плода растения. В нем не только высоко содержание эфирных масел, но и множество витаминов и минералов. Например, в нем сразу 7 разновидностей витаминов группы В, а также РР, Е и бета-каротин. Что касается минералов, то они представлены фтором, ванадием, марганцем, стронцием, серой и другими.
    • Мускатный цвет – присемянник растения в высушенном виде. Наличие ярко выраженного оранжевого цвета и характерного рисунка – главные показатели качества. Несмотря на то, что у мускатного цвета более насыщенные запах со вкусом, но лечебные свойства не так выражены, поскольку содержание масел ниже, чем в двух других пряностях.
    • Эфирное масло. Данный продукт получают через измельчение ядра и последующей дистилляции в сочетании с водой или паром. Масло мускатного ореха должно быть на 100% прозрачным с едва заметным бежевым оттенком. У него характерный пряный и теплый аромат с немного дурманящим эффектом. Его не принято использовать в чистом и концентрированном виде, так как при такой дозировке у масла отмечаются высокие показатели токсичности.

    Калорийность продукта составляет 525 ккал/100 г, а пищевая ценность отражена в таблице:

    Компонент
    Содержание (г)
    Белки
    20
    Жиры
    50
    Углеводы
    7,2
    Клетчатка
    0,3
    Вода
    9

    ТОП-13 полезных свойств мускатного ореха

    Мускатный орех это

    У мускатного ореха много положительных свойств. Предлагаем познакомиться с самыми ярко выраженными из них в своеобразном «хит-параде».

    • Улучшения деятельности мозга. Так как в составе присутствует элемицин, растение способно тонизировать мозговую деятельность. Неслучайно жители Древней Греции и Древнего Рима использовали орех именно в таком «амплуа». Сегодня мускат активно используется для того, чтобы лечить депрессивные состояния, улучшать концентрацию внимания, сделать более выдающейся память. За такой широкий спектр применения стоит сказать спасибо таким компонентам в эфирном масле, как macelignan и миристицин, так как в комплексе они снижают уровень деградации нервной системы у тех пациентов, которые страдают болезнью Альцгеймера, параллельно повышая уровень когнитивных функций в организме.
    • Средство от бессонницы. Еще в древности люди применяли этот продукт для нормализации сна. Он с легкостью избавляет от переутомления, тревожности, раздражительности, благодаря высокому содержанию магния. В результате человек пребывает в приятном состоянии расслабленности, покоя в эмоциональном плане, происходит избавление от стрессов. Таким образом, мускатный орех – это естественный антидепрессант.
    • Положительное воздействие на здоровье выражается и в снижении артериального давления, так как в составе присутствует калий, помогающий расширить кровеносные сосуды и облегчить работу сердечнососудистой системы.
    • Положительное влияние на состояние костей снова благодаря калию. Этот элемент в составе снижает проявления остеопороза, помогая сохранить целостности костей на долгий срок.
    • Благотворное влияние на здоровье десен и зубов. Мускатный орех славится своими антибактериальными свойствами, поэтому эффективно устраняет неприятный запах изо рта, уничтожая бактерии/микробы, оздоравливает микрофлору полости рта, поддерживает здоровье десен.
    • Уменьшение боли. Еще в медицине Древнего Китая активно использовали мускатный орех, чтобы снимать пищевые расстройства и избавлять от боли, связанной с артритом. Он также отлично продемонстрировал себя при лечении гнойных ран, повышении аппетита, снятии дискомфорта в животе.
    • Благотворное лечебное влияние на почки и печень. В нашем организме накапливаются токсические вещества из-за загрязнения окружающей среды, приема в пищу некачественной еды, неправильного образа жизни. Мускат выступает в роли природного тонизирующего средства, так как очищает почки с печенью от шлаков, нормализуя их функционирование.
    • Уход за кожей. Благодаря сбалансированному составу мускатного ореха, он помогает сделать кожу более здоровой и красивой. Этим и объясняется применение продукта в косметической промышленности.
    • Оказание помощи при злокачественных новообразованиях. В составе присутствует эфирное масло methanolic, которое показало способность останавливать деление раковых клеток и метастазирование при лейкозе.
    • Улучшение мужской силы, так как мускат – это природный афродизиак, стимулирующий либидо и сексуальные возможности.
    • Нередко орех (его эфирные масла) применяется при создании парфюмерных композиций.
    • Нельзя не вспомнить и о кулинарии, так как в ней мускатный орех смог проявить себя по-разному. Эта пряность используется при выпечке, прекрасно сочетается с коктейлями из фруктов, применяется при консервировании в качестве консерванта и ароматизатора в маринадах, входит в состав паштетов и колбас.
    • Мускатный орех – хороший помощник, если вы поставили перед собой задачу – похудеть, так как он помогает продуктам быстрее усваиваться.

    Это интересно: В Европе о мускатном орехе узнали еще в VI веке, а к XII специя стала настолько известной, что ее стали импортировать практически в каждую европейскую страну. Правда, тогда ее использовали, в основном, как ароматическую смесь.

    Универсальный «кулинарный солдат»

    Мускатный орех это

    Практика показывает, что молотый мускатный орех хорошо подходит практически для любого блюда, начиная с мяса, заканчивая сладостями. Доказано, что он хорошо «разжигает» аппетит и способствует улучшению пищеварения, вот почему им приправляют:

    • Колбасы, паштеты, рыбу.
    • Пудинги.
    • Сладости из молочных продуктов.
    • Шоколад и фрукты.
    • Для «оживления» соуса, обычных гарниров, например, риса.
    • Овощные рагу.

    У муската ярко выраженный пряный вкус, и он не каждому придется по душе, поэтому перед использованием рекомендуем убедиться, что все благоприятно отреагируют на такую инициативу.

    Интересный факт: профессиональные опытные повара используют исключительно цельные орехи, натирая их строго во время приготовления, чтобы сохранить все свойства продукта.

    Противопоказания и возможный вред

    Любой продукт нужно употреблять с особой осторожностью, особенно, если он используется в лечебных целях, чтобы не нанести вред организму. Среди основных противопоказаний:

    • Индивидуальная непереносимость.
    • Беременность на любых сроках.
    • Кормление грудью.
    • Повышенная нервная возбудимость и эпилепсия.
    • Лучше не употреблять продукт в слишком юном или преклонном возрасте.

    Перед тем, как начинать прием муската, стоит помнить, что «передозировка» опасна. Если вы съедите свыше 1, максимум, 2 орехов в день, то могут начаться расстройства психики:

    • Нарушения сознания и восприятия.
    • Обманчивая эйфория, аналог наркотического опьянения.
    • Ступор.
    • Галлюцинации.

    Также среди других признаков:

    • Диарея.
    • Расстройства зрения.
    • Кашель.
    • Тошнота.
    • Мигрени.

    Таким образом, это замечательная приправа, которая способна в определенном количестве помогать со здоровьем, придавать блюдам узнаваемый пикантный вкус, но при превышении «дозировки» она трансформируется в яд, разрушающий человеческий организм.

    Секреты выбора и использования

    Мускатный орех это

    Наиболее простой и распространенный способ покупки специи – приобретение в размолотом виде. Среди минусов стоит выделить не герметичность упаковки, поэтому с течением времени молотый мускат безвозвратно утрачивает аромат и вкус, как и полезные свойства. Да, его по-прежнему можно использовать в качестве приправы, но для лечебных целей – это бессмысленно.

    Из этого следует, что лучше всего – покупать цельный мускатный орех. Его впоследствии нужно будет своими силами измельчить с помощью мельницы, специальной терки или кофемолки, предварительно разделив плод на несколько частей. В любом случае, как только вы измельчили орех, он начинает утрачивать аромат и свойства. Натирайте столько специи, сколько вам требуется в данный момент.

    Использованные источники: royal-forest.ru

    Мускатный орех

    Мускатный орех, или Мускатник, или Мускатное дерево, или Миристика (лат.  Myristica ) — род вечнозелёных двудомных деревьев семейства Мускатниковые. 100—120 видов в тропиках Старого Света.

    Содержание

    Описание

    Небольшое вечнозелёное раскидистое дерево 9—12 метров высотой. Листья кожистые, эллиптические с вытянутой верхушкой, цельнокрайние, длиной до 13 см. Верхняя сторона листовой пластинки блестящая, тёмно-зелёная, нижняя матовая. Расположение листьев очерёдное.

    Цветки светло-жёлтые, ароматные. Женские цветки собраны по 2—3 штуки в пазухах листьев, мужские в кистевидных или зонтиковидных соцветиях, содержащих до 20 цветков.

    Плод костянкообразный, длиной 6—9 см, жёлтый, с мясистым околоплодником, содержит крупное семя, снабжённое ветвистым красноватым мясистым присемянником (ариллусом).

    Распространение

    Родина — Молуккские острова: в культуре — в тропических регионах всего света.

    Состав

    Вещества, содержащиеся в мускатном орехе, производят опьяняющий эффект.

    Применение

    Важнейший источник пряностей — мускатник душистый (лат.  Myristica fragrans ). Семя мускатника (мускатный орех) и высушенный присемянник (мацис) имеют жгуче-пряный вкус и своеобразный аромат. Мускатный орех используются в кулинарии и пищевой промышленности, а также для получения эфирных масел, применяемых в медицине, парфюмерии, ароматерапии и табачном производстве

    Мускатное эфирное масло

    Мускатные эфирные масла получают методом паровой отгонки из очищенных орехов или околосемянников. Эти эфирные масла используются в пищевой промышленности, парфюмерии, медицине и ароматерапии.

    Примечания

    Литература

    • The wealth of India, v. 6, New Delhi, 1962.
    • Новак Б., Шульц Б. Тропические плоды. Биология, применение, выращивание и сбор урожая / Пер. с нем. — М .: БММ АО, 2002. — С. 53—55. — 240 с. — ISBN 5-88353-133-4

    Ссылки

    Куркума длинная | Куркума ароматная | Куркума цедоария | Куркума круглая

    Перец мавританский (кумба) | Перец гвинейский (негритянский)

    • Растения по алфавиту
    • Мускатниковые
    • Пряности
    • Ароматерапия
    • Флора Молуккских островов
    • Флора Индонезии

    Wikimedia Foundation . 2010 .

    Полезное

    Смотреть что такое "Мускатный орех" в других словарях:

    мускатный орех — Пряность, получаемая путем специальной обработки орехов мускатного дерева и представляющая собой очищенное ядро этого ореха, которое сравнительно легко превращается в порошок на обычной терке. Мускатный орех поступает в продажу обычно не… … Кулинарный словарь

    МУСКАТНЫЙ ОРЕХ — (Semen Myristicae, Nux moschata), от Myristica fragrans Houttyn сем. Myristicaceae. Родина Молукские острова. Культивируется: в Азии гл. образ. на Молукских островах, менее на Явег Борнео, Целебесе и на Цейлоне; в Африке на Маска ренских островах … Большая медицинская энциклопедия

    МУСКАТНЫЙ ОРЕХ — плод тропического растения, пряность со жгучим вкусом и специфическим ароматом. Хранить в сухом месте. Мускатный орех добавляют в различные соусы, овощные и мясные вторые блюда (например, в паштет из печёнки, фаршированную курицу, утку, тушёное… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

    МУСКАТНЫЙ ОРЕХ — ароматные семена мускатника, употребляемые как пряность … Большой Энциклопедический словарь

    МУСКАТНЫЙ ОРЕХ — см. Мускатник. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 … Словарь иностранных слов русского языка

    мускатный орех — сущ., кол во синонимов: 3 • мускатник (4) • приправа (46) • пряность (22) Сл … Словарь синонимов

    МУСКАТНЫЙ ОРЕХ — Кухня: Кухня стран Магриба Тип блюда: Вторые блюда Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов

    МУСКАТНЫЙ ОРЕХ — Пряность, получаемая путем специальной обработки орехов мускатного дерева и представляющая собой очищенное ядро этого ореха, которое сравнительно легко превращается в порошок на обычной терке. Мускатный орех поступает в продажу обычно не… … Большая энциклопедия кулинарного искусства

    мускатный орех — ароматные семена мускатника, употребляемые как пряность. * * * МУСКАТНЫЙ ОРЕХ МУСКАТНЫЙ ОРЕХ, ароматные семена мускатника (см. МУСКАТНИК), употребляемые как пряность … Энциклопедический словарь

    Мускатный орех — ароматные семена из плодов Мускатника, употребляемые как пряность … Большая советская энциклопедия

    Использованные источники: dic.academic.ru

    Мускатный орех

    Мускатный орех — это специя, полученная из семян мускатного дерева Myristica Fragrans. Это дерево растет на островах в Индонезии. Также его выращивают в Карибском бассейне, других тропических регионах и в Южной Индии в штате Керала. Эта специя имеет слегка сладковатый вкус и ореховый привкус.

    Мускатное дерево ценится за свои лечебные свойства. Листья и другие части дерева используются для получения эфирного масла, а также мускатного масла. Мускатный орех богат питательными веществами такими как:

    • Марганец;
    • Тиамин;
    • Фолиевая кислота;
    • Магний;
    • Медь и витамин B6. [R]

    Полезные свойства

    1. Сохраняет здоровье мозга. Мускатный орех содержит такие соединения как эвгенол, миристицин и элемицин. Они помогают повышать уровень дофамина, серотонина и норадреналина. Также улучшают концентрацию и способность сосредотачиваться. [R]

    2. Обладает антиоксидантными свойствами. Несколько исследовательских испытаний показали, что мускатный орех имеет антиоксидантный потенциал. Он содержит соединения, такие как флавоноиды, миристицин и алкалоиды, которые помогают нейтрализации свободных радикалов в организме. Это помогает снизить окислительный стресс. [R, R]

    Также было обнаружено присутствие мацелигнана в мускатном орехе. Мацелигнан — антиоксидант и противовоспалительный агент, защищающий кожу от УФ-В излучения. [R]

    3. Предотвращает кариес. Мускатный орех полезен для здоровья полости рта из-за его антибактериальных свойств, которые подавляют такие бактерии как Porphyromonas gingivalis и Streptococcus mutans. Эти бактерии, в свою очередь, вызывают пародонтит и кариес. Кроме того, он содержит эфирное масло эвгенола, которое помогает уменьшить зубную боль. [R, R]

    4. Помогает при бессоннице. Мускатный орех работает, как естественное средство для сна. Благодаря своему богатому магнием составу мускатный орех помогает ослабить нервное напряжение и стимулирует высвобождение серотонина. В свою очередь серотонин оказывает седативное и успокаивающее действие, помогая уснуть.

    Было проведено исследование на 251 пациенте, которым вводили капсулу, содержащую мускатный орех. Пациенты получали капсулу регулярно в течение 4 недель. Все участники исследования сообщили об улучшении слабости и бессонницы. [R]

    5. Улучшает пищеварение. Мускатный орех — ветрогонное средство, полезное для пищеварительной системы. Он поможет при трудностях с пищеварением, таких как диарея, запор, вздутие живота или газы, а также в лечении симптомов болезни Крона. Он способствует секреции пищеварительных ферментов, вызывая облегчение, а содержание клетчатки в мускатном орехе помогает при опорожнении кишечника. [R]

    6. Заботится о коже. Мускатный орех помогает ухаживать за кожей благодаря своим антимикробным и противовоспалительным свойствам. Он показал положительный эффект при лечении кожных инфекций. [R]

    Одно исследование показало, что эта специя и её биоактивные соединения, помогут замедлить преждевременное старение, вызванное длительным воздействием ультрафиолетового света. [R]

    Побочные эффекты

    Чрезмерное потребление мускатного ореха может вызвать психотропные и галлюцинаторные эффекты. Также большое количество этой специи приводит к судорогам, нерегулярному сердцебиению и рвоте. Элеминцин, содержащийся в мускатном орехе приводит к снижению координации и активности мышц.

    Где купить

    Купить мускатный орех можно у наших партнеров в интернет магазине Яндекс. Маркет, по ссылкам приведенным ниже:

    Использованные источники: noomind.ru

    Мускатный орех (Myristica fragrans Houtt.)

    Мускатный орех это

    Син.: миристика душистая, мускатник душистый, мускатник благоуханный, мускатное дерево.

    Мускатный орех – род вечнозеленых тропических деревьев, получивший широкую известность благодаря семенам и присемянникам одного из видов растения – Миристики душистой (Myristica fragrans Houtt). Именно они известны как пряности – мускатный орех и мускатный цвет. Мускатный орех обладает противовоспалительными, анальгетическими, антиспазматическими, тонизирующими свойствами, стимулирует кровообращение и деятельность пищеварительного тракта.

    Оглавление

    Формула цветка

    В медицине

    Миристика душистая (Myristica fragrans Houtt) – тропическое, вечнозеленое дерево, наиболее известный представитель рода Мускатный орех (Myristica). Поскольку именно его плоды являются источником одноименной пряности, растение также официально носит имя всего рода, что часто приводит к определенной путанице. Миристика душистая не является фармакопейным растением, но входит в перечень гомеопатических препаратов, разрешенных к применению Государственным Реестром лекарственных средств. Мускатному ореху приписывается противовоспалительное, тонизирующее, анальгетическое и антиспазматическое действие. Пряность стимулирует работу пищеварительного тракта, кровообращение, возбуждает аппетит. Из прессованных семян получают душистый бальзам - масло мускатного ореха (Oleum nucistae), при наружном применении оказывающий раздражающее действие.

    Противопоказания и побочные действия

    В малых дозах мускатный орех не опасен, но при передозировке он оказывает наркотическое воздействие и является токсичным. Отравление мускатным орехом может вызвать тошноту, судороги, головные боли, сухость во рту, прилив крови к глазным яблокам, обезвоживание, учащенное сердцебиение, повышенное кровяное давление, нарушение памяти и длительные галлюцинации. Смертельное отравление мускатным орехом – редкость, однако медицине известно не менее трех таких случаев. Мускатный орех имеет противопоказания. Из-за предполагаемого абортивного эффекта и возможных негативных последствий для плода, его не рекомендуют беременным. Из-за возможной передозировки мускатный орех с осторожностью дают маленьким детям.

    В кулинарии

    Миристика душистая служит источником двух пряностей – мускатного ореха и мускатного цвета или мациса. Мускатный орех (nux moschata, semen myristicae) – ароматная специя, используемая как в европейской, так и в ближневосточной, индийской и индонезийской кухне. Ей приправляют как овощные, так рыбные и мясные блюда, добавляют в напитки и выпечку. Мускатный орех непременная составляющая классического глинтвейна, многих изысканных паштетов и соусов, супов, маринадов, кексов и пудингов. Хотя в продажу часто поступает тертый мускатный орех, опытные кулинары предпочитают измельчать специю сами, непосредственно перед приготовлением, ведь в порошке она со временем ощутимо теряет в аромате и вкусе. Мускатный цвет или мацис – высушенные присемянники (ариллус) мускатного ореха. Эта пряность не является аналогом мускатного ореха, а имеет свой, более нежный, аромат и немного другой, более тонкий пряно-жгучий вкус. Мацис часто добавляют в блюда вместе с мускатным орехом, специи прекрасно дополняют друг друга, но, чтобы полностью оценить его деликатную природу, стоит использовать мускатный цвет с такими продуктами и приправами, которые не «заглушат» его. Эфирным маслом мускатного ореха ароматизируют продукты – сиропы, выпечку, алкогольные и безалкогольные напитки, сладости. Жирное масло мускатного ореха по своим свойствам близко к кокосовому маслу. Из мациса получают только эфирное масло, его также используют в кулинарии. Мацисное масло популярно в консервировании, с ним готовят кетчуп и горчицу.

    В производстве

    В парфюмерно-косметической промышленности используют эфирное масло мускатного ореха. Оно входит в состав различных кремов и масок от целлюлита, так как способно стимулировать кровообращение и «разогревать» кожу, его добавляют в средства для волос, призванные ускорить их рост и укрепить фолликулы. В парфюмерных композициях масло мускатного ореха «отвечает» за пряные, восточные ноты. Антисептические и ароматические свойства мускатного ореха служат причиной тому, что его используют в различных средствах для гигиены полости рта.

    Классификация

    Ботаническое описание

    Распространение

    Родина миристики душистой – Молуккские острова, а точнее входящий в них архипелаг Банда. В связи с высокой востребованностью пряности, предпринимались неоднократные попытки культивировать мускатный орех. Впервые это удалось сделать французскому ученому и миссионеру по имени Пьер Пуавр. Он сумел добыть и укоренить ростки мускатного ореха на вверенных его попечительству островах Иль-де- Франс и Иль-де-Бурбон (современные Маврикий и Реньюон). После успеха достигли уже британцы. Они вырастили миристику на Шри-Ланке, Сингапуре, островах Пенанга и на территории индийского штата Керала.

    Заготовка сырья

    Мускатный орех зацветает на девятый год жизни и плодоносит около девяноста лет. Урожай собирают до трех раз в год. Одно растение в год может дать до 10 кг орехов и около 2 кг мациса.

    Лопнувшие плоды вручную снимают с деревьев при помощи специальной рогатки, окончательно освобождают от мякоти и затем выдавливают семена из присемянников. Ариллус сушат отдельно, разложив тонким слоем на специальных бамбуковых настилах под палящим солнцем. Через 2-3 дня ярко-рубиновый цвет присемянников сменяется на оранжевый или темно-желтый, они теряют упругость и их можно сплющить для дальнейшего хранения. Выполняют эту операцию при помощи деревянных катков. Полученный мускатный цвет или мацис упаковывают и хранят в темном, сухом месте.

    Освобожденные от ариллуса семена сушат в специальных бамбуковых хижинах, с тонкими стенами и легкой крышей, собранной из ветвей. В этих строениях устанавливают козлы, сделанные также из бамбука. Под ними круглосуточно поддерживают бездымное пламя и каждый день ворошат орехи граблями, чтобы они сохли равномерно. Эта стадия длится от полутора до двух месяцев. О том, что она подошла к концу, свидетельствует звук, с которым ядро гремит о скорлупу. На следующем этапе семена освобождают от оболочки и погружают в известковое молоко, чтобы уберечь от прорастания, вредителей и плесени. После этого их снова сушат, но уже разложив в тени. Последний этап занимает до трех недель. После этого мускатный орех готов к продаже.

    Химический состав

    Фармакологические свойства

    На медико-биологические свойства мускатного ореха большое влияние оказывают содержащиеся в нем витамины и минералы, а также наличие в нем эвгенола, метилэвгенола, сафрола, миристицина, элемицина и изоэлемицина. Терапевтические свойства мускатного ореха заинтересовали ученых в середине XX века. За прошедший период в лабораторных условиях химические составляющие миристики душистой были исследованы на гиполипидемические и гипохолестеринемические эффекты, антимикробную и антидепрессантную активность, антиоксидантные и гепатопротекторные свойства. Доказано, что содержащийся в пряности калий является важным компонентом клеточных и биологических жидкостей, стабилизирует кровяное давление и сердечный ритм. Марганец и медь используется организмом в качестве кофакторов антиоксидантного фермента супероксиддисмутазы. Железо необходимо для производства красных кровяных клеток. Миристицин и элемицин способны стимулировать умственную деятельность. Эвгенол обладает обезболивающим и обеззараживающим действием.

    Противосудорожную эффективность эфирного масла мускатного ореха испытывали на животных, находящихся под воздействием электрошока или подкожных инъекций пентилентетразола, стрихнина или бикукуллина. В эксперименте мускатный орех показал быстрое начало действия и короткую продолжительность противосудорожной активности.

    Применение в народной медицине

    Мускатный орех нашел широкое применение в народной медицине. Лечение мускатным орехом рекомендуют для детоксикации при заболеваниях почек и печени. Считается, что масло мускатного ореха способно удалять токсины, растворяет камни, борется с инфекциями мочеполовой системы. Оно полезно для полости рта, так как снимает зубную боль, удаляет неприятный запах изо рта, устраняет бактерии. При ревматизме масло мускатного ореха не только борется с болью, но и уменьшает опухоли. Масло мускатного ореха при варикозе считается одним из лучших и эффективных народных средств.

    Местным согревающим действием обладает настойка мускатного ореха. Ее рекомендуют втирать при остеохондрозах, артритах и миозитах. Она спасает от обморожений, помогает от менструальных болей.

    Молотый мускатный орех улучшает аппетит, стимулирует деятельность пищеварительного тракта, помогает от метеоризма и диареи, тошноты и рвоты. Пряность полезна для больных с сердечно-сосудистой недостаточностью, ишемической болезнью сердца, стенокардией, при бессоннице, ипохондрии, неврозах. Ее рекомендуют принимать для снижения риска деструктивных заболеваний центральной нервной системы. Считается, что мускатный орех помогает при недержании мочи и преждевременном семяизвержении, способствует устранению мышечных спазмов, полезен для снижения частоты эпилептических приступов. Он стимулирует деятельность иммунной системы и помогает организму противостоять воздействию болезнетворных факторов.

    Ранее пряность добавляли в лекарственные средства, чтобы замаскировать неприятный привкус и/или аромат. Этот эффект мускатного ореха в народной медицине востребован и сейчас.

    Историческая справка

    Мускатный орех известен человечеству с античных времен. Пряность пользовалась славой не только изысканной и дорогой приправы, но и мистического благовония, с маслянистым, терпким ароматом. Самое ее название произошло от латинского прилагательного muscatus – мускусный. Мускатный орех называли «плодом Афродиты», так как считалось, что молотая специя прекрасно влияет на потенцию. В Древнем Египте масло мускатного ореха входило в состав бальзамических смесей. Известны были древним и лечебные свойства мускатного ореха. Его принимали от желудочных расстройств, масло втирали от ревматизма, порошок использовали в качестве снотворного. Полезные свойства мускатного ореха этим не ограничивались. Специя содержит соединения, способные продлевать время хранения пищи. Вплоть до изобретения холодильников эта особенность ценилась на вес золота.

    Особым спросом мускатный орех начал пользоваться в Средние века. Лекари добавили весомый «бонус» к свойствам мускатного ореха, возвестив, что он способен уберечь от страшного заболевания – «черной смерти». Чума собирала свою жатву среди бедных и богатых, не щадила ни стариков, ни детей, «уносила» целые семьи. Люди верили, что если носить мешочек с мускатным орехом, страшная болезнь обойдет стороной. И, возможно, не ошибались. Современные ученые предполагают, что молекулы изоэвгенола, содержащиеся в плодах мускатника душистого, способны отпугивать блох. А ведь именно эти крохи – разносчики заболевания. Не удивительно, что специя стала одной из самых дорогих. За фунт орехов можно было получить целую корову или несколько откормленных овец.

    Ценность мускатных орехов объяснялась и тем, что долгие века не удавалось узнать источник, откуда их получают ушлые венецианские купцы. Лишь в 1511 году, когда португальцы захватили центр азиатской торговли специями, город Малакку, они выведали тайну «островов пряностей». Еще год они искали таинственный архипелаг Банда, а затем наложили лапу на его сокровища – гвоздику и мускатные орехи. К 1602 году португальцев полностью вытеснили голландцы. Жители страны «мельниц и тюльпанов» залили острова архипелага кровью аборигенов, возвели военные форты и тщательно контролировали береговую линию. Их интересовала лишь монополия и они были готовы заплатить за нее чужими жизнями. Подавить сопротивление местных жителей было легко – массовые казни, поджоги и резня привели к предсказуемому результату. Но «бельмом в глазу» голландцев оставался остров Ран, находившийся под протекторатом англичан. В конце концов в 1667 году было достигнуто торговое соглашение, согласно которому крохотный остров в Тихом океане был обменен на остров побольше в устье реки Гудзон. Назывался он Манхэттен. Так Нью-Амстердам стал Нью-Йорком, а пряности в очередной раз сыграли весомую роль в мировой истории. Впрочем, англичане все равно вернули свое и с лихвой. Во времена наполеоновских войн, когда голландцам стало не до далеких островов, подданные английской королевы вернулись на архипелаг, взяли его под свой контроль и вывезли саженцы мускатного ореха. Им удалось культивировать деревья в Индии, на Шри-Ланке, в Сингапуре. Вековая монополия была окончательно разрушена.

    На Руси пряность была известна под названием «мушкатный орех». Его принимали от «тощего сердца», мушкатное масло втирали детям от газообразования, взрослым - при обморожениях и параличах. Также была известна польза мускатного ореха как желудочного средства.

    Литература

    1. Муравьева Д.А.,Гаммерман А.Ф «Тропические и субтропические лекарственные растения», «Медицина», Москва, 1974 – 78-80 с.

    2. «Ботанико-фармакогностический словарь» под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. «Высшая школа», Москва, 1990 - 213 с.

    3. Виктория Карпухина «Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей», АСТ, Москва, 2015 – 116 с.

    4. Роза Волкова «Орехи – целители» АСТ, Москва, 2013 – 81-82 с.

    5. Лекутер П., Берресон Д. «Пуговицы Наполеона: семнадцать молекул, которые изменили мир», «Астрель: CORPUS», Москва, 2013 – 136 – 140 с.

    Использованные источники: lektrava.ru

    Мускатный орех

    Мускатный орех этоЭтот небольшой орех очень популярен в азиатской и восточной кулинарии. Тайное средство малайских визионеров, потрясающая табачная добавка, ароматное масло для парфюмерии и ароматерапии, необходимый компонент арабских и индийских смесей специй для мяса и чая, частый гость популярных коктейлей, глинтвейна и ароматизатор для выпечки. Специя с многогранным талантом, раскрывающимся лучше всего в кулинарии. Мускатный орех чаще всего ассоциируется с выпечкой, кондитерским использованием, в то же время, орех очень универсален для широкого спектра блюд при соблюдении строгой дозировки - это одна из немногих специй, не прощающая вольное обращение с количеством.

    Мускатный орех растёт на 9-12 метровых деревьях во влажном и тёплом климате не выше 700 метров над уровнем моря. Плод дерева, размером 6-9 см содержит крупное семя, имеющее нечто вроде скорлупы или присеменника. Внутри него содержится небольшой орешек длиной полтора-два сантиметра. Мускатный орех богат сложносоставным эфирным маслом, белками, крахмалом, пигментами, пектином, сапонинами, а также несколькими алкалоидами, по-разному влияющими на состояние человека. Самым известным применением мускатного ореха сегодня можно считать кулинарию, однако гораздо дольше мускатный орех использовался как лекарство, о чём не стоит забывать.

    В современной промышленности мускатный орех применяется для ароматизации кондитерских изделий, выпечки, в качестве ароматической добавки в колбасы, сосиски и паштеты. Мускатный орех добавляют в маринады для рыбных консервов и пресеМускатный орех эторвов, используют для подготовки мяса и рыбы для копчения, добавляют в соусы и горчицу. Рядовому покупателю известен порошок мускатного ореха, продающийся в любом супермаркете. Основное его применение в восточной кухне – это ароматизация мясных блюд и продуктов из молока (творога и свежего сыра). Мускатный орех входит в состав одной из самых распространенных смесей специй на планете – гарам масала. Повара во всём мире любят добавлять мускатный орех для придания блюдам необычного вкуса.

    Но кроме аромата мускатный орех известен и своими лечебными свойствами. Это хороший стимулятор, он мягко тонизирует, укрепляя нервную систему, а в небольших количествах успокаивает. Мускатный орех укрепляет сердечную и нервную системы, улучшает память, помогает при сексуальных расстройствах и даже импотенции. Мускатный орех известен своими особыми свойствами пробуждать желание. Это афродизиак не мгновенного, а длительного действия, за что его очень ценят женщины. Мускатный орех эффективен при лечении доброкачественных опухолей, метеоризма и отлично справляется с простудой и плохим аппетитом. Любителям самолечения следует быть аккуратными и не превышать дозировки в 0,1 г. В противном случае они могут получить совсем не лечебный эффект в виде усиленного сердцебиения, тошноты и галлюцинаций. В больших количествах мускатный орех даже может вызвать смерть, но в малых – это очень полезная специя. Будем аккуратны и используем орех во Мускатный орех этоблаго. В большинстве случаев достаточно одной небольшой щепоти специи, а для создания ароматного кофе, чая или коктейля – на кончике ножа.

    Родиной мускатного ореха принято считать Ближний Восток и южное Средиземноморье, где он был одним из древних элементов классической медицины и использовался шумерами, египтянами, финикийцами, а затем греками и римлянами, которые по наследству передали знания жителям Средиземноморья. Сейчас активно доказывается азиатское происхождение этой специи, но пока проверенных письменных источников использования мускатного ореха в китайской и индийской медицине не обнаружено. В качестве специи мускатный орех стали использовать только после падения Римской империи. Индийские купцы привозили на констанстинопольские рынки привычную для Индии специю, и рецепты восточной кухни быстро распространялись там, где раньше мускатный орех знали только как лекарство. Несмотря на высокие цены и многочисленность посредников, специя пользовалась успехом, как и славой сильного лекарства от множества болезней. В Европе мускатному ореху приписывали способности усиливать мужское желание, делать его стойким и умеренно сильным. Особенно орех полюбился в Испании и Португалии, которые наладили торговые связи и стали поставщиками-монополистами. Позже португальцев на рынке специй потеснила Голландия, которая также была неравнодушна к мускатному ореху. Голландцев сменили англичане и французы, которые с конца 19 века и являются основными поставщиками качественных специй в Европу.

    Древняя фармацевтика и кулинария часто пересекались и добавление в пищу пряностей было лучшей оздоровительной Мускатный орех этопрактикой. Мускатный лучше многих пряностей сочетается с пищей и предоставляет отличный повод совместить полезное с приятным. Нас интересует, прежде всего, кулинарное применение этой известной и достаточно сильной специи. Не будем забывать о лечебном эффекте и необходимости умеренности применения.

    В Европе активней всего мускатный орех используют голландцы. Специю добавляют к мясу, рыбе, овощам, к выпечке и десертам. Любимое сочетание – картофельное пюре со свеженатёртым мускатным орехом. В Англии мускатный орех добавляют в традиционный эль, а в Италии – в блюда из пасты и овощные рагу. Беспроигрышный вариант – добавить мускатный орех в выпечку. Только совсем немного, орех требует уважительного и внимательного использования. Но лучшее применение мускатного ореха – это мясные блюда. Здесь мускат в полную силу проявляет свои ароматические свойства, великолепно сочетается с мясным вкусом, а соусы делает ароматней. Мускатный орех интересен с яйцами, например, в омлетах, в луковых соусах и соусе бешамель, с моллюсками, ракообразными, в самых разных напитках – от чая и кофе до изысканных коктейлей.

    В Индии мускатный орех часто добавляют в чай с несколькими специями, в который добавляют сахар и жирное молоко. За пределами Индии такой чай известен как масала (что Мускатный орех этоозначает «смесь специй»). Коктейли с включениями мускатного ореха готовят на основе рома, виски, бренди, водки или других крепких и ярких алкогольных напитков. В Европе мускатный орех добавляют в имбирный чай, глинтвейн, эгг-ноги, коктейли-флипы, горячий шоколад и просто в кофе.

    Действие мускатного ореха настолько интересно, что не стоит пренебрегать им. В небольших количествах мускатный орех может быть естественным имунностимулятором, приятной ароматической добавкой с букетом полезнейших свойств, мужской специей, достойной ежедневного употребления в микродозах. Но стоит хотя бы один раз переборщить, и желание добавить мускатный орех при следующем приготовлении заметно снизится. Мускатный орех в больших количествах может быть неприятным, испортить мягкий аромат блюда, добавить горечи или древесный оттенок вкуса и запаха, при слишком больших количествах он может вызывать тошноту и другие ненужные эффекты. Для того чтобы не ошибиться, попробуйте разбить предполагаемую порцию мускатного ореха на две части. Специя добавляется в конце приготовления и после первой части можно снять пробу и добавить вторую, если это будет необходимо. Не стоит добавлять мускатный орех в начале приготовления. Особенно это касается выпечки и мясных блюд с большим временем приготовления. Аромат ореха за 30-40 минут заметно снизится или вовсе исчезнет, оставив лишь незначительное послевкусие. Мускатный орех следует добавить на последней стадии приготовления: посыпать верхнюю корочку пирога, добавить в уже сваренный кофе или подсыпать в коктейль. Непременно попробуйте добавить мускатный орех в яичные блюда, например, омлет или глазунью.

    Обратите внимание, что целый орех, натёртый на мелкой тёрке, гораздо вкуснее готового порошка из супермаркета. В этом случае, у специи будет яркий аромат даже при небольшом количестве.

    Использованные источники: kedem.ru

    Мускатный орех: полезные свойства, противопоказания и вред для организма

    Мускатный орех – это специя, которая широко применяется в кулинарии, косметологии и медицине. Полезные свойства мускатного ореха помогают при головных болях, стрессах, для восстановления сна, при нарушениях работы ЖКТ. Его используют при зубной боли, для выведения шлаков из организма, укрепления иммунной системы, он улучшает циркуляцию крови, является профилактикой развития лейкемии. Мускатный орех способен принести как пользу, так и вред человеку, особенно если для вашего организма он противопоказан.

    Полезные свойства

    Мускатный орех это

    В орехе высокая концентрация эфирных масел, их содержание в продукте – более 45%. Основную часть составляет элемицин.

    Другими компонентами являются:

    • миристицин;
    • эвенгол;
    • терпинен;
    • нерол;
    • пилен;
    • лимонен;
    • линаол.

    Помимо того, в нем находятся:

    • пектин;
    • сапонины;
    • катехины;
    • полиненасыщенные кислоты: олеиновая, линолевая, пальмитиновая, миристиновая, каприловая, муравьиная и другие;
    • минералы: кальций, железо, медь, фосфор, магний, молибден, кремний, калий, марганец, селен, хром, кобальт, цинк;
    • витамины: группы С, рибофлавин, тиамин.

    Положительное действие мускатного ореха на организм обусловлено наличием в продукте этих веществ.

    При этом сильно отличается витаминный и минеральный комплекс у цельных ядер и перемолотой специи. Это обусловлено тем, что полезные вещества разрушаются во время измельчения и теплового процесса обработки состава при производстве.

    Цельный орех в своем составе в значительных количествах содержит практически все витамины группы B, биотин и альфа-токоферол. Пользы от перемолотой пряности намного меньше. Из полезных элементов находится лишь фосфор, магний, молибден, кремний, калий.

    Кроме различных витаминов и ненасыщенных кислот, в плодах находятся элементы, которые обладают биологической активностью. Среди них можно выделить спирты, масла, антисептические вещества, пигменты.

    В 100 г ореха находится до 530-570 ккал. При этом калорийность может отличаться, так как мускатный орех в качестве приправы обычно состоит из различных сортов, отличающихся по аромату и питательным свойствам. Это относится лишь к продуктам в форме порошка.

    Мускатный орех это

    Добавляя приправу во время приготовления блюд, можно решить проблемы, связанные с перевариванием пищи, улучшить метаболизм, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, снизить аппетит. Орех советуют добавлять в дневное меню во время диетического питания. Спектр полезных свойств этого продукта на человеческий организм обширен. В качестве основных необходимо выделить:

    • помогает от зубной боли и мигрени (в маслах находятся соединения, имеющие обезболивающий эффект);
    • не допускает рост болезнетворных бактерий в ротовой полости и помогает избавиться от неприятного запаха;
    • улучшает циркуляцию крови;
    • повышает концентрацию внимания, снимает сильное напряжение;
    • восстанавливает работу ЖКТ и нормализует пищеварение;
    • помогает избавиться от метеоризма, в частности, и после приема продуктов, которые усиливают газообразование;
    • улучшает желчегонные и мочегонные свойства;
    • может помогать при рвоте;
    • восстанавливает организм при легких отравлениях;
    • помогает в очищении организма, выводит токсичные вещества;
    • восстанавливает метаболизм;
    • имеет огромную пользу для мужчин, так как положительно влияет на репродуктивную систему;
    • купирует болевые ощущения в мышечной и костной ткани при травмах и некоторых патологиях;
    • восстанавливает менструальный цикл;
    • повышает либидо и улучшает работу эректильной системы;
    • снимает у женщин боль во время месячных.

    Эфирные масла широко используются при изготовлении косметических средств, а также применяются в парфюмерной сфере.

    Лечебные свойства

    Мускатный орех это

    Мускатный орех в течение долгого времени использовался местными жителями в качестве лекарства. Он оказывает положительное влияние при:

    • разных патологиях ЖКТ;
    • нарушении работы ЦНС;
    • понижении либидо и расстройствах сексуального характера у женщин;
    • ухудшении эрекции у мужчин;
    • интоксикации организма;
    • ухудшении работы иммунной системы;
    • болезнях кожного покрова.

    Мускатный орех активирует следующие лечебные свойства:

    • вяжущие;
    • стимулирующие;
    • противовоспалительные;
    • антибактериальные;
    • тонизирующие;
    • седативные;
    • противомикробные.

    Продукт может положительно влиять при:

    • повышенной температуре;
    • бактериальных заболеваниях;
    • болях в голове;
    • галитозе;
    • зубной боли;
    • ревматизме;
    • астме;
    • сердечных патологиях;
    • геморрое;
    • варикозном расширении вен;
    • поносе;
    • нарушениях сна;
    • слабой эрекции;
    • простуде;
    • нервном напряжении.

    Орех помогает избавиться от запаха табака и алкоголя.

    Применение в народной медицине

    Мускатный орех это

    Орех имеет множество лечебных свойств, позволяющих лечить разные болезни. Но нужно помнить, что продукт необходимо использовать в небольших количествах, поэтому орех используется в качестве вспомогательного средства, а не как основное лечение.

    В народной медицине мускатный орех используется при следующих заболеваниях:

    • Психические и эмоциональные нарушения. Пряность положительно воздействует на ЦНС, орех часто применяют для восстановления организма человека после депрессии и повышенной усталости. Используют для снятия напряжения и нормализации нервной системы.
    • Проблемы с потенцией у мужчин. Орех активизирует циркуляцию крови в половой системе. Он также является афродизиаком: повышает сексуальное желание.
    • Патологии суставов. Во время артроза, остеохондроза, растяжения мышц и иных болезней суставов пряность используют наружно в качестве компрессов. Орех обладает легким согревающим эффектом, активирует кровоток и купирует воспалительный процесс на пораженных участках.
    • Дисфункция ЖКТ. При сильном газообразовании и снижении аппетита советуют добавлять порошок этого ореха в блюда.

    В некоторых случаях пряность применяют при комплексной терапии заболеваний органов дыхательной системы, сосудистых патологиях, застоях мочи. При этом в медицине применяют как непосредственно орех, так и вытяжку масел из него.

    Эффективные народные рецепты:

    • Средство для восстановления суставов. При патологии суставов поможет состав из растительного масла и порошка ореха, перемешанных в одинаковых количествах. Смесь чуть нагревают и обрабатывают пораженный участок на кожном покрове. Мазь держат не более получаса.
    • Настойка для повышения эрекции у мужчин. Чтобы восстановить мужскую потенцию, перетертый орех (150 г) насыпают в стеклянную емкость и добавляют водку (750 мл). Дают настояться 14 дней. Средство используют на ночь вовнутрь по 1 ч. л. Чтобы улучшить результат, в настойку добавляют небольшое количество имбиря.
    • Маска от угревой сыпи. К 2 ч. л. перемолотых орехов нужно добавить 2 ч. л. сметаны. Средство наносят на лицо и смывают через 20 минут.
    • Мускатное молочко. Лекарство позволяет нормализовать сон, справиться с депрессиями, восстановить нервную систему. Чтобы его приготовить, в молоко (250 мл) добавляют 2 ч. л. меда и четверть десертной ложки перемолотого ореха. Мускатное молочко принимают на ночь.
    • Маска против морщин. Чтобы приготовить состав, потребуется эфирное масло. Его в одинаковых количествах перемешивают с теплым медом и небольшим слоем наносят на лицо. Маску удаляют через полчаса. Этот же рецепт можно использовать во время массажа.
    • Средство для улучшения аппетита. Чтобы восстановить работу желудочно-кишечного тракта, в 150 мл любого йогурта добавляют по 0,5 ч. л. молотого ореха и имбиря. Наливают еще 150 мл чистой воды и все перемешивают. Пить этот коктейль необходимо с утра.

    Перетертые ядра можно просто добавлять в блюда для стимуляции головного мозга и улучшения работы пищеварительной системы.

    Норма употребления

    Мускатный орех это

    Вред для здоровья после приема мускатного ореха обусловлен значительным превышением суточной дозы.

    Ингибиторы аминоксидаз, угнетающие воздействие нейромедиаторов, которые находятся в составе плодов мускатного дерева, делают эту специю сильнейшим галлюциногеном, поэтому запрещается употреблять этот продукт выше нормы (суточная доза составляет 1 орех на 10 кг общей массы или 10 г на 100 кг).

    Иначе может отмечаться острое обострение восприятия окружающей среды, галлюцинации, чувство эйфории. Поэтому орех строго противопоказан к употреблению детям. Негативное действие на несформировавшуюся нервную систему ребенка может причинить сильный вред.

    По такой же причине мускатный орех запрещен к приему во время беременности, так как может причинить вред плоду. Активные компоненты, которые действуют на ЦНС, скапливаются в грудном молоке. Поэтому продукт запрещен при лактации.

    Противопоказания

    Помимо пользы, орех также может причинить и вред. Применение в больших количествах часто является причиной сильного отравления.

    Также необходимо учесть и противопоказания, во время которых продукт представляет опасность даже в незначительном объеме:

    • эфирные масла, которые находятся в ядрах, – мощные аллергены и являются противопоказанием к применению для людей, склонных к аллергическим реакциям;
    • личная непереносимость веществ, находящихся в составе плодов;
    • с учетом возбуждающего воздействия этой специи, продукт может быть опасным для эпилептиков, пациентов с психическими нарушениями;
    • при гиперчувствительности кожного покрова применяемые мази могут причинить вред здоровью;
    • сильнодействующая специя может спровоцировать выкидыш;
    • с осторожностью необходимо употреблять орехи при сильной депрессии или во время нервного перевозбуждения.

    Применяя для разной цели наружные средства, нужно учитывать концентрацию. При повышенной дозировке могут появиться ожоги. Находящиеся в составе мускатного плода миристицины и элемицины являются наркотиками. Поэтому орех не только повышает тонус, но в значительных количествах может вызывать эйфорию.

    Наркотическое действие

    С учетом возбуждающего действия на состояние психики, мускатный орех начали применять как наркотическое средство для получения галлюцинаций. Чтобы вызвать этот эффект, нужно употреблять значительные дозы ореховых ядер, которые в чистом виде долго перевариваются в желудке. Но вовнутрь быстро проникает порошок ореха, перемешанный с молоком, это усиливает воздействие наркотика.

    Эйфория продолжается короткое время, а в дальнейшем вызывает увеличение кровяного давления, обморочные состояния, боли в голове. Также иногда отмечается сильное увеличение температуры. Кишечник из-за чрезмерного количества орехов у некоторых вызывает запор или, наоборот, сильный понос, который сопровождается рвотой.

    Мускатный орех является несовместимым со спиртными напитками, так как это сильно влияет на печень. Не нужно употреблять продукт с определенными амфитаминами и медикаментозными средствами.

    Поскольку взрывоопасный состав разрушает внутренние органы и головной мозг, то это быстро приводит к смертельному исходу.

    Мускатный орех – это в первую очередь специя, придающая изысканный запах и привкус основным блюдам. И лишь потом – лекарственное средство. Тем более необходимо учесть, что эта экзотическая специя пришла из восточных стран и для организма многих людей не такая уж родная.

    Использованные источники: orehitut.ru

    Мускатный орех полезные свойства и противопоказания

    Мускатный орех это

    Мускатный орех является плодом вечнозеленого Мускатного дерева (другие названия – Миристик или Мускатник). Родиной этого дерева принято считать острова Суматра и Ява. Но сегодня крупные плантации этих деревьев растут в Индии, Бразилии, некоторых африканских странах. Продолжительность жизни мускатного дерева составляет примерно 100 лет, с 5 лет мускатный орех цветет и плодоносит и способен сохранять плодоношение вплоть до 40-летнего возраста. Ежегодно на одном дереве мускатного ореха может созревать до 10 тысяч плодов.

    Плод мускатного ореха по виду напоминает абрикос или персик, и, созревая, он растрескивается надвое. Семя находится внутри ореха, и оно покрыто присемянником. Для получения готового к употреблению продукта, необходимо присемянник высушить на солнце, после его аккуратно отделить, а сами семена повторно выставляют сушить уже над пламенем от древесного угля. Сушат их до приобретения семенами коричневой окраски. Пряный вкус и аромат у присемянника и непосредственно семени – схожи. Но отличие в том, что присемянник называют мацисом – мускатным цветом. Тогда как семена – собственно мускатным орехом. Более дорогой пряностью считается мацис – этот продукт на мировом рынке встречается в разы реже семени мускатного ореха.

    Мускатный орех применяется во многих областях. В частности, он нашел свое применение в кулинарии и пищевой промышленности. Из мускатного ореха производят эфирное масло, являющееся важной составляющей при производстве табачных изделий, парфюмерии, при проведении ароматерапии. Эфирные масла мускатного ореха применяются и в медицине, особенно часто его используют в восточных государствах.

    Полезные свойства мускатного ореха

    Из полезных свойств мускатного ореха мы, как правило, знаем лишь то, что он является психоделиком. Но народная медицина досконально изучила полезные свойства мускатного ореха и предлагает свои рецепты, в которых они окажутся в полной мере полезными людям.

    Полезность мускатного ореха обусловлена наличием в нем разных:

    • эфирных масел;
    • жиров;
    • белков и крахмала.

    Мускатный орех этоПрисутствие в составе мускатного ореха ароматических фракций обуславливает психотропный эффект, который он оказывает на человека.

    Какие же полезные свойства мускатного ореха можно взять себе на вооружение?

    • Мускатный орех оказывает а человека сильное стимулирующее и тонизирующее воздействие, улучшает пищеварение;
    • Народная медицина рекомендует использовать мускатный орех при лечении язвенной болезни;
    • Применяют мускатный орех и при повышенной температуре, диарее, метеоризме;
    • Употребляемый в небольших количествах, мускатный орех хорошо укрепляет иммунную и нервную системы, способствует развитию памяти;
    • С помощью мускатного ореха возможно излечить стафилококковую инфекцию и разные виды доброкачественных опухолей;
    • Систематическое употребление мускатного ореха — отличная профилактика злокачественных новообразований;
    • Обладает он общеукрепляющими и болеутоляющими свойствами;
    • Эффективно его применение при остеохондрозе.

    Полезный состав мускатного ореха

    Пищевая ценность

    Количество мускатного ореха Белки Углеводы Насыщенные жиры Мононенасыщенные жиры Полиненасыщенные жиры
    Количество (г) 100 20 7 26,94 3,299 0,35
    % от рекомендуемой суточной нормы 43,5 2,8 113,97 14,64 0,12

    Витамины и минералы

    Содержание витаминов в мускатном орехе:

    Наименование витамина (химическое название) Содержание в 100 г мускатного ореха (мг) % от рекомендуемой нормы в сутки
    Витамин В1 (тиамин) 1 87
    Витамин В2 (рибофлавин) 0,2 14,68
    Витамин В4 (холин) 90 14,88
    Витамин B5 (пантотеновая кислота) 1 15,35
    Витамин В6 (пиридоксин) 0,5 44,5
    Витамин В9 (фолиевая кислота) 0,04 20
    Витамин Е (токоферол) 6 60
    Витамин H (биотин) 0,01 3,3
    Витамин РР (никотиновая кислота) 10 50
    Витамин PP (ниациновый эквивалент) 13,32 66,6

    Содержание макро- и микроэлементов в мускатном орехе:

    Наименование минерала Содержание в 100 г мускатного ореха (мг) % от рекомендуемой нормы в сутки
    Калий 600 12,32
    Кальций 250 21,31
    Магний 200 60
    Натрий 25 2,5
    Сера 100 20
    Фосфор 400 55,03
    Хлор 30 3,8
    Алюминий 1,5 150
    Бор 0,2 6,67
    Ванадий 0,17 170
    Железо 60 570
    Йод 0,01 3
    Кобальт 0,005 5,25
    Кремний 50 250
    Марганец 3,8 228
    Медь 0,5 51
    Молибден 0,025 25
    Никель 0,04 20
    Олово 0,035 500
    Селен 0,019 62,7
    Стронций 0,2 13,33
    Титан 0,045 15
    Цинк 2,8 32,83
    Цирконий 0,025 8,33

    Мускатный орех, применяемый в разумных количествах, — ценный для здоровья организма продукт. Он способен побеждать болезни, дарить тончайший аромат блюдам и косметическим средствам. Однако при его употреблении следует соблюдать осторожность и не превышать рекомендуемые нормы.

    Лекарственное значение мускатного ореха

    Вред и противопоказания к применению мускатного ореха

    Мускатный орех это

    При нерегулярном и неумеренном употреблении мускатных орехов в организме могут возникнуть серьезные нарушения в функционировании обменных процессов.

    При избыточной концентрации в организме мускатный орех может спровоцировать сердечные приступы, тахикардию и резкое повышение артериального давления. Кроме того, может нарушаться координация движения, сильное головокружение и другие признаки сильнейшего пищевого отравления.

    Составляющими компонентами ореха являются некоторые токсические и галлюциногенные вещества, способные при больших концентрациях вызвать эйфорическое чувство, галлюциногенные виды и наркотические судороги.

    В сутки можно съедать не более трех мускатных орехов, иначе это может привести к коме или летальному исходу.

    Он категорически не рекомендуется к употреблению беременным женщинам в любой срок беременности, так как может спровоцировать преждевременные роды и выкидыш за счет резкого сокращения гладкой мускулатуры матки.

    Токсичный мирацистин способен проникать через плацентарный барьер, нанося вред плоду.

    Также поды мускатника противопоказаны:

    • пациентам, страдающим аллергическими реакциями;
    • при эпилептических припадках и сильных психических расстройствах;
    • в период лактации и детям в маленьком возрасте.

    В связи с тем, что порошок мускатного ореха признан врачами природными растительным антибиотиком, нельзя совмещать прием муската с алкоголем и некоторыми лекарствами.

    Мускатный орех при лечении заболеваний

    • При болях в кишечнике и желудке. Измельченный в порошок мускатный орех принимать трижды в день по 0,5 — 1,5 г. Можно также приготовить лечебный настой: суточную норму порошка (1,5 — 3 г) залить 200 мл кипятка в закрытой таре (термос), настаивать в течение 1 часа. Принимать 3 — 4 раза в день по 50 мл. Настой помогает при частых головных болях, заболеваниях нервного характера, диарее;
    • Диарея (понос). На 1 стакан кефира (йогурта) добавить 1/3 ч.л. имбиря и столько же порошка мускатного ореха;
    • Наружно. В качестве вспомогательного средства при лечении простудных заболеваний (растирка для груди), при лечении миозита (воспаления мышц), ревматизма, артритов, суставных болей, остеохондроза и пр., можно использовать смесь (пасту) измельченного в порошок мускатного ореха и растительного масла. Постепенно подмешивая к маслу порошок, приготовить пасту консистенции густой сметаны, которую в теплом виде наносить на пораженную область (втирать легкими массажными движениями);Мускатный орех это
    • Тремор верхних конечностей. Тремор — непроизвольное дрожание рук. В качестве вспомогательного средства рекомендуется применять настойку сбора трав: листья шалфея лекарственного, розмарин, стружка мускатного ореха, имбирный корень и гвоздика(пряность). Ингредиенты берут в равных частях по весу, перемалывают на кофемолке в порошок. На пол-литра водки необходимо 50 г порошка. Настаивать на солнце в течение 40 дней, периодически встряхивая содержимое. Настойка используется наружно, для растирания конечностей;
    • Для улучшения памяти. На 1 литр вина (Кагор, Мадера, Вермут) — по 1 ст.л. молотого мускатного ореха, семян аниса и тмина. Настаивать 2 недели. Принимать трижды в день по 50 мл. Приготовить лечебную настойку можно и на коньяке, только принимать такой препарат уже по 25 мл;
    • Экзема на голове. На 0,5 литра спирта — 1 мускатный орех (измельчить), 0,5 ч.л. имбиря и 1 ч.л. калгана (корень лапчатки). Настаивать в теплом месте 2-е суток. Натирать пораженные экземой участки кожи. Дополнительно принимать внутрь настой из цветов тысячетистника и цветов бызины (по 1 ч.л. на 200 мл кипятка; это суточная доза);
    • Для очистки организма. Хронические инфекции — одна из причин развития артритов и появления суставных болей. Для выведения инфекции и нормализации обменных процессов рекомендуется принимать лечебный порошок, приготовленный из смеси трав: 2 части гвоздики (специя), 3 части мускатного ореха, 4 части листьев руты, 12 частей корнеплодов сельдерея. Употреблять по 1 ч.л. перед каждым приемом пищи;
    • Геморрой. Для употребления внутрь рекомендуется отвар мускатного ореха. Залить 1 литром воды 2 — 3 ореха (предварительно натереть на мелкой терке). Варить в стеклянной посуде полчаса. Пить вместо воды, пока не почувствуете улучшение ;
    • При варикозном расширении вен.Простой рецепт поможет локализовать тяжесть, боль, судороги и жжение в венозных протоках. Бороться с заболеванием лучше на первых этапах, когда на ногах еще малозаметны вены и отсутствуют значительные уплотнения. Возьмите один плод, размелите в кофемолке – получится чайная ложка. Принимать ежедневно на протяжении трех недель — утром натощак. Когда выраженные симптомы исчезнут можно употреблять раз в два дня. Хорошо помогает преодолеть варикоз настойка из меда (100 г), ореха (20 г) и стакана кипятка. Снадобье выпивать по 15 г – трижды в сутки;

    Выбор и правильное хранение мускатного ореха

    Мускатник плодоносит в течение всего года, поэтому зрелые плоды собирают три раза в год. Зрелость плода определяется треснутой мякотью, из которой видны присемянники. После сбора орехи отделяются от мякоти и высушиваются на солнце.

    Мускатный орех это

    После предварительного высушивания орехи выкладываются на специальные решетки и подвергаются тепловой обработке огнем на протяжении нескольких недель. При этом необходимо регулярно их переворачивать.

    После полной просушки мускат приобретает коричневый оттенок, и его скорлупа легко разбивается.

    Готовый орех в целом виде выглядит как орех вытянутой, в виде яйца, формы с рисунком из светлых прожилок. При этом один конец ореха должен быть светлым, а противоположный конец – темно-коричневый оттенок.

    Специалисты рекомендуют хранить мускатный орех в целом виде, не измельчая его. В таком виде он будет храниться более длительное время, не теряя своих вкусовых и целебных свойств. При этом для хранения рекомендуется упаковать мускат в фольгированный пакет или в стеклянную герметичную тару и убрать его в сухое прохладное затемненное место.

    При необходимости следует доставать целые ядра орешков и натирать их на терке или измельчать в блендере.

    Использованные источники: yalechus.ru

    Польза и вред мускатного ореха — 8 фактов о влиянии на здоровье

    Мускатный орех – это распространённая специя, сделанная из молотых семян одноимённого тропического дерева. Она широко применяется в кулинарии и пищевой промышленности. Эфирные масла на основе растения активно используются в медицине, производстве табака и парфюмерной продукции.

    Благодаря содержанию ряда антиоксидантов, противовоспалительных веществ, минералов и витаминов, мускатный орех приносит ощутимую пользу здоровью. Он способен бороться с ведущими сердечно-сосудистыми и злокачественными заболеваниями, сахарным диабетом, бактериальными инфекциями, а также повышать либидо.

    Чем он полезен – 8 тезисов

    Рассмотрим подробнее 8 полезных свойств мускатного ореха, которые имеют научное обоснование.

    1. Обладает богатым составом

    Мускатный орех это

    Мускатный орех имеет высокую калорийность (около 525 калорий на 100 грамм) и содержит следующие группы питательных веществ:

    Наименование компонента Процент от рекомендуемой суточной потребности (на 100 грамм)
    белки 8 %
    жиры 65 %
    пищевые волокна 104 %
    витамин B1 23 %
    витамин B6 8 %
    витамин B9 19 %
    витамин РР 7 %
    калий 14 %
    кальций 18 %
    магний 46 %
    фосфор 27 %
    железо 17 %
    марганец 145 %
    медь 103 %
    цинк 18 %

    Каждое из представленных веществ выполняет особенную и незаменимую функцию в организме. Например, витамины группы B поддерживают работу нервной системы и обмен веществ, цинк положительно отражается на либидо и функционировании печени, кальций и фосфор регулируют прочность костных структур.

    2. Оказывает антиоксидантное действие

    Специалисты из США утверждают, что мускатный орех – это невероятно богатый источник антиоксидантов для нашего организма, преимущественно – тритерпенов и фенольных соединений, феруловой и кофейных кислот, цианидинов.

    Многочисленные исследования подчёркивают выраженный антиоксидантный потенциал растения.

    Антиоксидантные вещества нейтрализуют свободные радикалы во всех тканях организма, которые могут привести к повреждению или злокачественному перерождению клеток.

    Обилие антиоксидантов или окислительный стресс повышают риск развития любых хронических заболеваний со стороны сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной и центральной нервной систем.

    Содержание достаточных объёмов антиоксидантов в рационе снижает риск развития злокачественных опухолей (даже при отягощённом наследственном анамнезе).

    3. Обладает противовоспалительным эффектом

    Мускатный орех этоСогласно научным данным, хроническое воспаление – это физиологический, но крайне опасный процесс в организме.

    Именно хроническое воспаление предрасполагает к развитию гипертонической болезни, сахарного диабета II типа, появлению различных заболеваний со стороны опорно-двигательного аппарата.

    Мускатный орех содержит в составе особые соединения – монотерпены (терпинеол, сабинен, пинен), которые обладают способностью угнетать хроническое воспаление.

    Схожий лечебный эффект, по данным экспертов из Бельгии, оказывают и некоторые антиоксиданты в составе растения (в частности – фенольные соединения).

    Исследования демонстрируют снижение концентрации всех ключевых маркёров воспаления на фоне систематического употребления мускатного ореха.

    4. Предположительно повышает либидо

    Мускатный орех этоЕдиничные исследования на мышах показывают, что добавление мускатного ореха в рацион способствует повышению либидо у представителей мужского пола.

    Например, учёные из Индии обнаружили, что приём высоких доз мускатного ореха (от 227 до 500 мг на кг веса) приводит к резкому увеличению либидо и длительности полового акта.

    Однако на сегодняшний день остаётся не ясным механизм реализации описанного эффекта. Предполагается, что действие связано со стимуляцией активности центрального аппарата нервной системы, а не с повышением притока крови к наружным половым органам.

    Также остаётся неясным воздействие растения на организм человека. Все исследования до настоящего момента были проведены на грызунах.

    5. Уничтожает вредные бактерии

    Мускатный орех этоМускатный орех обладает антибактериальным действием. Установлена (1, 2) высокая активность в отношении следующих возбудителей:

    • стрептококк мутанс;
    • аггрегатибактер актиномицетемкомитанс;
    • порфиромонас гингивалис;
    • кишечная палочка.

    Первые 3 представителя размножаются преимущественно в ротовой полости и вызывают различные инфекционные заболевания дёсен и слизистой оболочки полости рта.

    Противомикробный эффект также позволяет использовать эфирные масла и косметические препараты на основе мускатного ореха в целях терапии и профилактики воспалительных патологий кожи.

    6. Улучшает здоровье сердца и сосудов

    Мускатный орех этоЗаболевания сердечно-сосудистой системы занимают лидирующие позиции по уровню смертности и инвалидизации населения во всех развитых странах.

    Одной из самых распространённых патологий является атеросклероз. Он вызван повышением уровня холестерина и его атерогенных фракций (ЛПНП, ТАГ) и приводит к появлению атеросклеротических бляшек на стенках артерий, частично или полностью перекрывающих ток крови.

    Эксперименты на крысах показали, что добавление в рацион мускатного ореха позволяет снизить содержание общего холестерина в крови, а также ТАГ.

    Следовательно, растение способно предотвратить развитие множества заболеваний, ассоциированных с атеросклерозом: ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда, инсультов, хронической ишемии мозга.

    7. Нормализует эмоциональный фон

    Мускатный орех вмешивается в обменные процессы на уровне тканей головного мозга. Это приводит к активации выработки дофамина, серотонина и адреналина.

    Данные гормоны стимулируют специфические рецепторы, что способствует улучшению настроения.

    Исследования подчёркивают способность продукта бороться с депрессией и различного рода депрессивными расстройствами.

    8. Снижает концентрацию глюкозы в крови

    Мускатный орех этоСпециалисты из Ирана выявили способность экстракта мускатного ореха снижать уровень сахара в плазме крови. По информации учёных, действие растения связано со следующими механизмами:

    1. Усиление выработки инсулина. Орех повышает секрецию инсулина бета-клетками поджелудочной железы, который впоследствии участвует в утилизации глюкозы.
    2. Замедление всасывания углеводов. Обилие клетчатки и жиров приводит к торможению усвоения простых и сложных углеводов, что предупреждает быстрые скачки сахара в крови после приёма еды.

    Однако, в отличие от других орехов, продукт не вмешивается в обмен веществ на уровне инсулиновых рецепторов периферических тканей и не ослабляет инсулинорезистентность, лежащую в основе развития сахарного диабета II типа.

    Мускатный орех рекомендуется добавлять в систему питания лиц, страдающих сахарным диабетом (особенно – I типа). Лечебный эффект не связан с выработкой половых гормонов и в одинаковой степени выражен как у мужчин, так и у женщин.

    Безопасность и вред

    Мускатный орех этоМускатный орех – относительно безопасный продукт с минимумом противопоказаний. Однако, в единичных ситуациях, он может нанести вред человеку. Наиболее частыми побочными эффектами являются:

    1. Отравление. Вызвано наличием в составе миристицина и сафрола – психоактивных веществ. Большие объёмы мускатного ореха (свыше 30 граммов за 1 раз) обуславливают появление тошноты и рвоты, повышенной потливости, тахикардии, снижения артериального давления и, что самое опасное, галлюцинаций.
    2. Диспепсические расстройства. Их появление вызвано обилием белков и пищевых волокон в составе, активирующих процессы брожения и гниения, приводящих к дезорганизации работы гладкой мускулатуры стенок кишечника. Расстройства проявляются в форме тошноты (крайне редко – рвоты), болей в эпигастрии и нижних отделах живота, диареи, повышенного газообразования.
    3. Аллергические реакции. Обычно связаны с повышенной чувствительностью организма к белкам мускатного ореха. Проявляются системно и в тяжёлой форме (анафилактический шок, ангионевротический отёк). При наличии аллергопатологий в анамнезе от употребления ореха нужно отказаться.

    Мускатный орех, ввиду наличия в составе сафрола и миристицина, не следует употреблять женщинам во время беременности и кормления грудью. Эти вещества могут привести к развитию пороков органов и нарушению работы центральной нервной системы у плода. Орех разрешается употреблять не ранее 12-летнего возраста.

    Способы употребления

    Мускатный орех – универсальный кулинарный ингредиент. Он прекрасно сочетается с любыми кондитерскими изделиями, печеньем, кремами и пудингами, мороженным, вареньем и любыми блюдами из яблок.

    Специя служит отличным аккомпанементом к блюдам из свинины, говядины, мяса птицы и рыбы.

    Орех часто добавляют в кофе, настойки и напитки на основе молока для придания особого вкуса и аромата.

    Рекомендованная максимальная суточная доза – ¼ ч. л., недельная – 1 ч. л. При употреблении в количестве более 25-35 граммов за раз могут наблюдаться признаки отравления.

    Широкое распространение также получили эфирные масла мускатного ореха. Они используются в косметических целях (местно), а также для улучшения органолептических показателей продуктов питания.

    Использованные источники: wikifood.online
    Орегано Выращивание В Домашних УсловияхЧто Такое ЖуравлинаКогда Высаживают Тюльпаны Под ЗимуКак Растет Пшено ФотоФото Малинового ДереваКорневин Стимулятор Роста КорнейКак Сохранить Тюльпаны В ХолодильникеАлоэ Для Похудения В Домашних УсловияхОльха Дерево ФотоЭсхинантус Красивый Уход В Домашних УсловияхМомордика Как Вырастить