Как Сделать Чернослив В Домашних Условиях?

Содержание статьи:


  • Как сушить чернослив разными способами в домашних условиях
  • Кулинарные рецепты и фоторецепты
  • Домашний чернослив в духовке
  • Как сушить сливу в домашних условиях? 5 способов
  • Как сделать чернослив в домашних условиях?
  • ТОП 4 рецепта, как приготовить чернослив на зиму в домашних условиях
  • "Чернослив"
  • Учимся готовить идеальный чернослив в домашних условиях
  • ТОП 6 способов, как можно приготовить на зиму чернослив в домашних условиях
  • Как сушить чернослив разными способами в домашних условиях

    Для полноценного питания и здоровья важно, чтобы приготовления того или иного продукта соблюдались определенные условия. Это касается и сухофруктов, например, полезного во всех отношениях чернослива. Не все знают, как сушить чернослив в домашних условиях. Зная определенные правила, можно самостоятельно добиться высококачественного продукта, отличающегося от магазинного.

    Два метода сушки слив:

    • Без использования сахара. Будет отличной добавкой к мясным блюдам, салатам и пр.

    Этапы приготовления:

    1.2. Хорошенько промыв фрукты в проточной воде, занимаются удалением косточек, на которых не должно оставаться мягких волокон, иначе плоды не пригодны для вяления. Для эффективной сушки используют половинки фрукта, затратится меньше времени.

    1.3. Сливу бланшируют. В кастрюлю, наполненную кипящей водой, засыпают горстки половинок, ждут пару минут. Повторно кипятить не нужно.

    1.4. Отправляют сливу в тазик с холодной водой. Охладив фрукты, ждут, пока стекут капельки, чтобы выложить сливу сушить одним слоем на полотенце. Половинки должны стать мягче, но не быть сваренными.

    1.5. На тряпочке чернослив сушится час, все это время его периодически мешают.

    1.6. На противне застилают бумагу, на которую одним слоем ссыпаются дольки.

    1.7. В разогретый до 50 градусов духовой шкаф лист со сливами ставят сушить на три часа. Пару раз фрукты помешивают.

    1.8. После увеличения режима до 70 градусов, выдерживают еще час или полтора.

    1.9. Досушивают кусочки, поставив их на решетке на подоконник. Ждать нужно от 2 до 4 дней. Сушеный этим методом чернослив выглядит матовым, мягким, но не влажным. 2.

    2. С сахаром. Отличный вариант десерта детям.

    Правила естественного и искусственного способа

    Засушить фрукты можно на солнышке или в духовке. При естественной сушке следуют рекомендациям:

    • Плоды моются и дезинфицируются в содовом растворе при его кипении, прополаскиваются в холодной воде и подсыхают.
    • Далее их выкладывают на досточку или лист с некоторым расстоянием друг от друга под солнечными лучами. Ждут примерно половину недели, каждый день переворачивая плоды, чтобы не заплесневели.
    • Убирают на теневую сторону и ожидают конечного этапа несколько дней, в зависимости от величины фруктов.

    Совет для сушки искусственным путем: чтобы дезинфицировать и правильно подготовить дольки или целый фрукт к засушиванию, промытые части 5сек. находятся в кипящем содовом растворе (1 ст. ложка на литр), после чего тщательно споласкиваются в холодной воде. После процедуры кожурка будет в неглубоких мелких трещинах. На процесс нужно два дня. От поврежденных плодов лучше избавиться. Ели слива разрезана, ее внутренняя часть должна смотреть вверх. Для пикантной бланшировки можно воспользоваться смесью вода + лимонная кислота (1 к 50), от этого чернослив будет мягким и нежным.

    Видео по теме: Как сделать чернослив

    Чернослив из микроволновки

    Электромагнитное излучение позволяет сливе быть высушенной со всех сторон одинаково с сохранением полезных качеств. Промытые и обтертые части раскладываются на специальном блюде. Изначально делают установку таймера на полминуты, проверяя плоды на готовность, при необходимости время добавляют, пяти минут будет достаточно. Главное, не отвлекаться в процессе, иначе можно спалить ценный продукт.

    Слива в аэрогриле

    Как правильно сушить чернослив, если под рукой имеется современный аэрогриль:

    • Слива промывается и перебирается. Косточки внутри могут остаться.
    • При 65 градусах фрукт засушивается 40 мин. Затем в течение часа остывает. Потребуется повторение данного этапа. Далее следует день подождать.
    • После чего плод еще раз подвергают подобной процедуре, включая аэрогриль трижды по 40 мин., ожидая между этапами по часу.
    • Берут бумагу и раскладывают на нее сушить вкусные, обладающие запахом копченостей, сухофрукты. С одного кг. сырья получается всего 200 г. готового продукта.

    Польза чернослива

    Если каждое утро съедать сухофрукт, будет легко справиться с проблемами желудочно-кишечного тракта. Организм очиститься от ненужных шлаков. Необходимы черносливинки страдающим анемией и авитаминозом. Он может служить и антибактериальным, тонизирующим и послабляющим средством, улучшающим обменные процессы организма. Сливы даже в сушеном виде богаты витаминами, клетчаткой, минералами и пектинами.

    Видео по теме: Как сделать чернослив? Рецепт приготовления мягких сушеных слив

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Кулинарные рецепты и фоторецепты

    Чернослив в домашних условиях

    Все мы без исключения постоянно покупаем на рынке сухофрукты – изюм, курагу, чернослив, инжир. Бесспорно, это очень удобно, быстро и практически всегда доступно, ведь отделы с сушеными фруктами есть в каждом супермаркете. Не всегда правда качество и цена сухофруктов подходит под определенные параметры, а бывает и так, что купив пригоршню-две изюма или кураги, даже в холодильнике они покрываются налетом плесени, тем самым указывая на нарушение технологии производственного просушивания…

    Видео по теме: Как хранить чернослив

    А вы не хотите попробовать сделать один из самых популярных сухофруктов – чернослив в домашних условиях? Простейший процесс, который поразит результатом, ведь домашний чернослив ни в какое сравнение не идет с магазинным аналогом! У него по максимуму выражен глубокий фруктовый вкус, поразительный сливовый аромат и великолепная плотность. К тому же, вяленый чернослив в домашних условиях лишен вредных добавок и воска, коими обрабатывают сухофрукт в производственных сушилках для более длительного хранения. Рецепт с фото чернослива, сделанного в домашних условиях, который безбоязненно можно употреблять в пищу всем без исключения – уже на нашем сайте!

    Чтобы сделать чернослив в духовке понадобится (выход – 1,5 кг):

    • слива свежая «Венгерка» – 2 кг
    • сахар – 200-250 г

    Чернослив в домашних условиях

    Как сделать чернослив в домашних условиях – простой рецепт:

    Сливу сорта «Венгерка» возьмите спелую, некислую, но обязательно плотную. Можно попробовать и другие сорта, которые также имеют сладкую упругую мякоть, но «Венгерка» все же будет идеальна для приготовления чернослива в домашних условиях. В такой сливе хорошо отделяется косточка, что нам и нужно! Сливу перемываем, отделяем хвостики, листики и все прочее ненужное.

    Видео по теме: Мой способ СУПЕР БЫСТРО ВЫСУШИТЬ СЛИВУ без духовки, электросушилки или дегидратора. Цукаты из сливы

    Чернослив в домашних условиях

    Осторожно подрезаем на каждой сливе желобок с одной стороны, чтобы можно было извлечь косточку, не разделяя сливу на две половины. У вас должны получиться вот такие «ракушки».

    Чернослив в домашних условиях

    В каждую сливу-ракушку всыпаем чайную ложку (или сколько поместится) сахара. Берем кастрюлю и первым слоем на дно укладываем все наполненные сахаром сливы.

    Чернослив в домашних условиях

    Таким же самым способом наполняем кастрюлю до верха, сверху еще присыпаем небольшим количество сахара. Оставляем на сутки. Периодически кастрюлю трясем, чтобы образовавшийся сироп максимально растворял сахар.

    Видео по теме: ПРОСТЫЕ способы снижения ХОЛЕСТЕРИНА. Снижения холестерина в домашних условиях.

    Чернослив в домашних условиях

    Через сутки сахар и сок сливы образуют жидкий сироп. Его будет не слишком много, он не будет покрывать сливу полностью, но это нам и не нужно.

    Чернослив в домашних условиях

    Ставим сливу с сиропом на малый огонь и доводим до кипения. Сливу не кипятим, только пару раз перемешиваем в горячем сиропе и сразу снимаем с огня после появления первых признаков активного кипения. Плоды только прогреются и слегка изменят оттенок с иссиня-черного на красновато-сливовый. Сливу откидываем на дуршлаг и отделяем от нее сироп.

    Чернослив в домашних условиях

    Теперь берем противень, застилаем его пергаментом, выкладываем прогретую сливу рядами, оставляя между нею немного пространства.

    Видео по теме: Мгновенно убирает запор за 5 минут! Пить это перед сном и в туалет как часы!

    Чернослив в домашних условиях

    Начинаем вялить. Процесс просушивания будет производиться в духовке, поэтому если у вас домашняя кухонная электросушилка – можете воспользоваться ею согласно инструкциям. Духовку же нагреваем до 60-70 градусов и помещаем противень на среднюю позицию, приоткрыв дверцу и зафиксировав небольшую щелку с помощью деревянной лопатки. Время приготовления чернослива в домашних условиях в духовке индивидуально, зависит от размера, сорта сливы, в среднем от 4 до 8 часов.

    Чернослив в домашних условиях

    В процессе сливу необходимо перевернуть на другую сторону, чтобы она подсушилась равномерно со всех сторон. Готовность сливы определяйте по таким признакам: она не должна быть мокрой, а стать упругой и плотной.

    Чернослив в домашних условиях

    Видео по теме: Сушим сливы/ домашний чернослив - вкусно , полезно, без сахара и консервантов

    Когда слива подсушится достаточно – выдержите ее 2-3 дня в комнате, на кухонном подоконнике или на солнечном балконе для окончательного результата.

    Чернослив в домашних условиях

    Чернослив в домашних условиях готов!

    Чернослив в домашних условиях

    Теперь его можно использовать по назначению – употреблять просто так в качестве полезного перекуса, добавлять в каши, десерты и выпечку.

    Использованные источники: cook-s.ru

    Домашний чернослив в духовке

    Оригинальный способ запастись сливами на зиму без всякой консервации - сделать вяленый чернослив в духовке. Чернослив, приготовленный в домашних условиях без специальной сушилки, в обычной духовке, получается ничуть не хуже магазинного. Самостоятельно приготовленный, домашний вяленый чернослив вкуснее и ароматнее покупного, при этом сухофрукты будут гарантированно без добавок.

    Видео по теме: Чернослив своими руками - легко и просто. Сорт Изюм-эрик.

    Чернослив в домашних условиях

    Подготовьте сливы и сахар.
    Сорт слив выбирайте на своё усмотрение - лучше всего подойдут сорта "венгерка", "чернослив" и "ренклод".
    Независимо от того, какие сливы вы выберете, они должны быть плотными, и косточки должны хорошо отделяться.

    Чернослив в домашних условиях

    Сливы вымойте, удалите все плодоножки. На каждой сливе сбоку сделайте надрез и удалите косточки.

    Чернослив в домашних условиях

    В каждую сливу засыпьте внутрь примерно по 1/2 ч. ложки сахара.
    Выложите сливы в кастрюлю, посыпьте оставшимся сахаром и на сутки поставьте в холодильник. Периодически сливы нужно встряхивать, чтобы сахар, смешиваясь с соком, который будут выделять сливы, не оседал на дно.

    Чернослив в домашних условиях

    Видео по теме: Кал вылетит сразу, стоит только… Как избавиться от запора? Как очистить кишечник?

    Спустя указанное время поставьте кастрюлю со сливами на средний огонь. Слегка перемешайте сливы в сиропе, чтобы они все равномерно прогрелись и стали мягче. Затем сразу выключите нагрев.
    До кипения доводить нельзя, чтобы сливы не развалились и не потеряли форму. Прогретые сливы слегка изменят цвет - это нормально.

    Чернослив в домашних условиях

    Противень застелите пергаментной бумагой. Сливы переложите в дуршлаг и дайте стечь сиропу. Выложите сливы на противень.
    Включите духовку разогреваться до температуры примерно 60-70 градусов. Поставьте противень со сливами в духовку на средний уровень и оставьте дверцу чуть приоткрытой, чтобы влага из слив равномерно испарялась (можно вложить в дверцу духовки деревянную ложку). Если у вашей духовки есть режим конвекции, можно включить его - это ускорит процесс.

    Чернослив в домашних условиях

    Таким образом подвяливайте сливы в духовке от 4 до 6 часов. Точное время зависит от влажности слив и особенностей вашей духовки. Сливы немного уменьшатся в размере, станут плотнее, но останутся мягкими.
    Из указанного количества свежих слив у меня получилось 350 г вяленого чернослива.

    Видео по теме: ЭТО ПРОИЗОЙДЁТ с телом, если есть 3 ЧЕРНОСЛИВА В ДЕНЬ

    Чернослив в домашних условиях

    Готовый вяленый чернослив в духовке получается очень ароматным. Переложите его в сухую, чистую ёмкость и неплотно прикройте крышкой. Хранить такой чернослив можно и без холодильника, в сухом тёмном месте, причём довольно долго, около 6 месяцев. Только учтите, что так как влага будет испаряться, чернослив станет суше и немного уменьшится в размерах. В холодильнике же чернослив храните на дверце, в плотно закрытом контейнере, - так он простоит максимально долго и не напитается посторонними запахами.
    Вяленый чернослив отлично подойдёт для выпечки, каш или десертов.
    Приятного аппетита!

    Использованные источники: www.russianfood.com

    Как сушить сливу в домашних условиях? 5 способов

    Чернослив — полезный для здоровья продукт, на основе которого созданы десятки видов рецептов блюд на любой вкус. Стоят такие сухофрукты недешево, да и не всегда удается понять, чем был обработан продукт.

    Лучше всего делать заготовки самостоятельно, применяя различные способы засушки. Необходимо знать условия и срок хранения сушеных слив, изготовленных собственноручно.

    Видео по теме: ✅👍Самодельная коптильня для чернослива! ✅👍Как сделать чернослив в домашних условиях!

    Я уже рассказывала как можно сушить яблоки, и груши, сегодня поделюсь способами сушки слив.

    Чернослив в домашних условиях

    Если у вас много плодов, предлагаю их высушить, способы сушки разные, поэтому выбирайте тот, который вам больше подходит.

    Подготовка слив — важные правила

    Чтобы результат превзошел все ожидания, необходимо принять к сведению следующие рекомендации:

    • Использовать только тот сорт слив, который пригоден для высушивания;
    • Выбирать только качественное и спелое сырье;
    • Обязательный этап — бланширование, который необходимо выполнить на начальных этапах приготовления;
    • Придерживаться температурного режима во время приготовления в разных устройствах;
    • Периодически менять сторонами фрукты во время сушки на солнце.

    Готовый чернослив не стоит держать рядом с источниками резких запахов, так как он может быстро впитать в себя все исходящие запахи.

    Перед началом проведения сушки необходимо:

    1. Отсортировать плоды, избавиться от гнилых и поврежденных.

    2. Промыть продукт под струей воды, очистить от пыли.

    3. При необходимости удалить косточки.

    Чернослив в домашних условиях

    Видео по теме: Кал вылетит сразу, стоит только… Как избавиться от запора? Как очистить кишечник?

    4. Обработать сливы содовым раствором из расчета 5 г соды на 1 литр.

    5. Извлечь плоды и промыть.

    6. Осушить от лишней влаги бумажным полотенцем.

    Как сушить сливу в домашних условиях на солнце, чтобы получился чернослив

    Самый нетребовательный и простой в выполнении способ — это сушка плодов под прямыми солнечными лучами. Метод является мало затратным не только по финансовым ресурсам, но и по времени.

    Последовательность приготовления:

    1. Отобрать сливу, выбросить гнилую или с признаками гнили.

    2. Тщательно ополоснуть, разделить на две половинки и извлечь косточку.

    Чернослив в домашних условиях

    3. При желании можно производить сушку целиком, однако времени на это уйдет гораздо больше, а также они могут не просохнуть как следует.

    4. На плоской поверхности, ящиках, поддонах, листах картона и других подходящих предметах разложить фрукты срезом вверх и вынести на солнце.

    5. Также это можно сделать на крыше здания, например, на даче.

    6. С наступлением ночи сырье прячут в дом, то же самое делают, если пойдет дождь.

    7. Для того, чтобы заготовки не отсырели, их следует дважды в день менять сторонами.

    Видео по теме: Кал вылетит сразу, стоит только… Как избавиться от запора? Как очистить кишечник?

    Чернослив в домашних условиях

    8. Весь процесс приготовления занимает около недели при хороших солнечных деньках.

    Для сушки подойдут плоды, имеющие крепкую мякоть. Водянистые в данном случае не подойдут. Сорта “Венгерка” и “Ренклод” как нельзя лучше подходят для этих целей.

    Чернослив в домашних условиях

    Для ускорения приготовления сливу бланшируют путем закладывания ее в содовый раствор на несколько минут. Затем промывают под проточной водой и приступают непосредственно к основным этапам приготовления.

    Образовавшиеся на фруктах трещинки уменьшают время сушки, так как влага испаряется быстрее.

    Сушка сливы в духовке на зиму

    Чтобы противень оставался чистым после приготовления, его застилают слоем пекарской бумаги. Также весь процесс можно выполнить на решетках. Все сырье укладывается в один слой, разрезанные сливы следует класть шкуркой вниз.

    Этапы приготовления:

    • 5 часов при температуре 50 градусов;
    • 6 часов при температуре 70 градусов;
    • до полной готовности сухофруктов при температуре 75 – 80 градусов.

    Чернослив в домашних условиях

    Видео по теме: Чернослив в домашних условиях.Простое и вкусное лакомство.

    Перед каждым следующим этапом фрукты извлекают и переворачивают, а затем продолжают приготовление согласно инструкции.

    Правила высушивания сливы в электросушилке

    В черносливе может как присутствовать, так и отсутствовать косточка. При ее удалении процесс приготовления значительно ускоряется, а также исключается риск загнивания продукта.

    Для сушки отбирается только качественное и свежее сырье без признаков гнили и прочих несовершенств. Согласно инструкции желтые и черные сливы сушатся одинаково:

    1. Промыть и срезать плодоножку у плодов, выбросить испорченные экземпляры.

    2. Провести бланширование, что позволит дольше сохранить готовый продукт.

    3. После подготовительных процедур еще раз промыть фрукты в холодной воде.

    4. Лучше всего раскладывать по отдельности сливы с косточками и без, желательно делать это на разные поддоны и сушить партиями.

    5. Плоды без косточек следует выложить срезом вверх.

    Чернослив в домашних условиях

    Видео по теме: Как сушить чернослив

    6. Приготовление происходит в три этапа. Первый из них сушка при 40 градусов 6 часов, после чего примерно столько же сливы охлаждаются.

    7. Второй этап заключается в установке температуры до 60 градусов и общем приготовлении на протяжении 6 часов.

    Чернослив в домашних условиях

    8. И в третьем, завершающем этапе, температура поднимается до 80 градусов, время приготовления аналогично предыдущим этапам.

    Как правильно сушить сливу в духовке газовой плиты

    Данный способ пригодится для тех, кто желает быстро и просто получить вкуснейшие сухофрукты в домашних условиях. Технология приготовления подобна вышеописанным способам заготовок.

    1. Все сырье раскладывается на предварительно застеленном пергаментной бумагой противнее с небольшим расстоянием друг от друга.

    2. Только крупные плоды нуждаются в том, чтобы их разрезали на две дольки. Мелкие можно оставить целыми.

    3. Проводят бланшировку в содовом растворе и промывают струей воды.

    4. Выкладывают на чистое махровое полотенце для впитывания влаги.

    5. В это время духовку разогревают до 50 градусов.

    6. Подготовленное сырье закладывается в духовой шкаф и сушится при данной температуре на протяжении 4 часов, затем они должны хорошенько остыть в течение 5 часов.

    7. Далее повышают температуру до 80 и вновь готовят 6 часов, после чего охлаждают продукт.

    8. В заключении задают температуру в 100 градусов и готовят около 30 минут.

    Чернослив в домашних условиях

    Готовый продукт хранят в стеклянной таре с плотно завинчивающейся пластмассовой или капроновой крышкой.

    Высушивание в электро духовке

    У каждого своя духовка, газовая или электро, высушить можно в любой духовке.

    Сушка продукта выполняется в три этапа:

    1. Первый — это очистка, нарезка и выкладывание фруктов на противень.

    2. Все сырье помещают в электроприбор, предварительно разогретый до 50 градусов, готовят в течение 4 часов.

    Чернослив в домашних условиях

    3. Второй этап — это увеличение нагрева до 70 градусов и выдержка плодов при данной температуре на протяжении 6 часов.

    4. Между всеми этапами необходимо дождаться полного остывания продукта.

    5. Завершающим этапом станет высушивание заготовок при температуре 90 градусов в течение получаса.

    6. Для придания блеска и более сладкого вкуса, в конце готовки доводят температуру до 90 градусов. Для карамелизации сахара на поверхности плодов достаточно 15 минут, после чего продукт готов к употреблению.

    Как сушить чернослив в домашних условиях

    Самостоятельно высушенный продукт даст гарантию того, что сухофрукты можно употреблять пищу, варить из них компоты и делать на их основе разнообразные блюда и соусы.

    Весь продукт контролируется на всех этапах и как результат получается полезный и вкусный чернослив, полностью натуральный без добавления посторонних химических веществ.

    Польза продукта велика: он нормализует работу ЖКТ, возбуждает аппетит и ускоряет метаболизм, а также выводит шлаки и токсины из организма.

    Чернослив в домашних условиях

    Не стоит злоупотреблять данным сухофруктом лицам, страдающим сахарным диабетом и ожирением.

    Чтобы получить вкусный и богатый биологически активными веществами продукт рекомендуется использовать следующие сорта:

    • “Алыча”;
    • “Венгерка”
    • “Ренклод”;
    • “Кюстендильная слива”.

    Для заготовок подойдут и другие сорта слив, самое главное — это выбирать фрукты, имеющие плотную мякоть, достаточно созревшие без порчи, гнили и других повреждений.

    В микроволновой печи

    Для просушки подобным экспресс-методом пригодятся плоды с твердой структурой, чтобы они впоследствии не превратились в кашицу.

    1. Извлечь из фруктов косточки, переместить заготовки в плоскую тару, пригодную для СВЧ-печи.

    2. На дно тарелки необходимо выстелить лист бумажного полотенца. Разложенные кусочки прикрыть салфеткой из бумаги.

    3. Задать среднюю мощность и поставить таймер на 3 минуты. Заложить подготовленные дольки.

    4. Спустя установленное время салфетку нужно убрать и повторить процедуру аналогичным образом.

    5. Завершающий сигнал прибора свидетельствует о том, что можно проводить окончательную просушку, которая длиться около минуты на самой полной мощности.

    Чернослив в домашних условиях

    6. При нехватке времени для достаточного просушивания, добавляем еще 60 секунд дополнительно, каждый раз проверяя степень готовности кусочков.

    Как определить готовность продукта (правила хранения)

    Для определения степени готовности сырья необходимо руководствоваться следующими советами:

    • Слегка нажать на сухофрукт, появление трещин и выделение сока говорит о неполной просушке;
    • Заготовки должны быть эластичными, при этом не крошиться и не ломаться при легком сжатии;
    • При ощущении липкости плодов к рукам следует провести дополнительную обработку продукта любым представленным методом.

    Правила хранения

    Готовые сухофрукты рекомендуется употребить в течение 1 года. Во избежание впитывания запаха чернослив следует хранить отдельно от резко пахнущих продуктов.

    Чернослив в домашних условиях

    Можно использовать стеклянные банки, контейнеры, пакеты для хранения продукта, обязательно держать их в прохладном месте, желательно в холодильнике. При получении вяленого продукта для его сохранности лучше использовать морозильную камеру.

    Холщовые мешочки — отличное решение для хранения большой партии продукта. Все это желательно поместить в сухое прохладное место, куда не смогут проникнуть прямые солнечные лучи.

    Правильно высушенный продукт при должном обращении, и соблюдении условий хранения сохранит свои потрясающие вкусовые свойства на протяжении 12 месяцев.

    Elena

    Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

    Комментариев к статье: 3

    Ни разу не пробовали сушить сливы. Обычно сушат чернослив, а у нас растет желтая слива, не очень крупная, но сладкая. Возможно ли такую заготовить впрок сушкой?

    Я сушила «угорку» отлично высыхает, получается то что надо для компота. Я думаю можно высушить и желтую сливу, попробуйте, буду рада, если поделитесь, что у вас получилось в итоге. Мы сушим для компотов, зимой из сушки классные напитки получаются.

    Нагрев сливы выше 42 градусов С приводит к гибели ферментов — продукт получается ущербный. При 70 градусах погибают все ферменты — такой продукт будет создавать проблемы организму, способствовать выведению печени из строя.

    Использованные источники: silaznaniya8.ru

    Как сделать чернослив в домашних условиях?

    На этой странице пошагово разъясняется, как сделать чернослив дома. Проделав несложные манипуляции со сливой, любая хозяйка сможет приготовить по этому рецепту не сухие плоды, а мягкие и влажные (вымоченные в сиропе). Они легко пережевываются и не требуют замачивания перед употреблением их в пищу.

    Чернослив в домашних условиях

    Чернослив и слива — одно и то же?

    Немногие люди знают, что чернослив — это сушеная слива. Он представляет собой разновидность сухофруктов, и употребляется в пищу после замачивания, если сильно засушен, или таким, как есть, когда он остается после обработки влажным.

    Разница между сливой и черносливом кроется не только в том, что первая — свежий плод дерева, а второй — высушенный фрукт, также разнится и состав. Считается, что чернослив — продукт, содержащий гораздо больше полезных веществ, чем свежие сливы.

    Как отличить сливу от чернослива?

    На первой фотографии, что представлена ниже, показаны сливы — свежие плоды дерева семейства розовых. А на следующем фото можно увидеть чернослив — высушенные в электросушилке фрукты.

    Чернослив в домашних условиях

    Чернослив в домашних условиях

    Из какой сливы делают чернослив?

    Наиболее подходящими для этих целей сортами являются: чернослив адыгейский, венгерка, синяя птица, ренклод. Не подходят для создания чернослива: мирабель, абрикосовидная и ранняя синяя.

    Многих хозяек интересует, из какого сорта сливы делают чернослив, выделяющийся особенным вкусом. Как утверждают люди, обладающие опытом в сушении слив, лучшими получаются сухофрукты из итальянской и ажанской венгерки. Плоды этих сортов крупные, мясистые, плотные и содержат немного влаги.

    Ингредиенты

    Для того чтобы приготовить мягкий чернослив из сливы в домашних условиях понадобится немного продуктов:
    — 2 кг сливы ;
    — 500 г сахарного песка ;
    — 100 мл воды .

    Простой пошаговый рецепт приготовления

    Так как тут разъясняется, как сделать чернослив в домашних условиях мягким и влажным, а не пересушенным, рекомендуется приготовить сироп. Таким образом получится создать более калорийный продукт, чем в случае простого высушивания плодов.

    Чернослив в домашних условиях

    Сливы желательно промыть под проточной водой и вынуть из них косточки.

    Чернослив в домашних условиях

    Удалять косточки можно разными способами: выдавить их при помощи палочки, если плоды переспелые или разрезать ножом каждый плотный фрукт и вынуть из него косточку.

    Чернослив в домашних условиях

    Нужно смешать воду с сахаром в кастрюле, поставить ее на огонь и сварить сироп. Жидкость должна закипеть и прокипеть в течение 5 минут.

    Чернослив в домашних условиях

    Затем требуется поместить в остывший сахарный сироп сливы без косточек, тщательно перемешать, чтобы сладкая жидкость распределилась по плодам, и оставить фрукты пропитываться в течение 7 часов.

    Чернослив в домашних условиях

    Спустя это время, необходимо слить сливовый сироп в чашку. Его можно будет использовать для пропитки бисквитов.

    Чернослив в домашних условиях

    Плоды, пропитанные сиропом, необходимо выложить в сушилку для овощей и фруктов (например, TZS First Austria Brisa), и сушить их в 3 захода (по 5 часов) в течение 15 часов при температуре 70 °C. Сделать это можно не только в электросушилке, но и в духовке. На застеленный пекарской бумагой противень следует выложить сливы, и сушить чернослив то же время при той же температуре в приоткрытой духовке.

    Время высушивания может колебаться от 5 до 20 часов и зависит от влажности сливы и качеств, которыми обладает электросушилка либо духовка. Лучше посушить сливы в 2-3 захода по 4-5 часов, чтобы после каждого определять уровень засушенности. У готового чернослива мякоть не должна быть слишком влажной и не должно выделяться сока.

    Чернослив в домашних условиях

    Полученный продукт можно употреблять в пищу сразу, чтобы убедиться, насколько вкусным получается влажный чернослив. Рецепт, что представлен на этой странице, позволяет сделать 450 граммов сухофруктов из 2 килограммов слив.

    Как хранить сухофрукты из сливы?

    Готовый чернослив рекомендуется выложить в стеклянные банки или в полиэтиленовые мешки. Баночки требуется закрутить крышками, а мешочки завязать на 2 узелка. Лучше расфасовывать порционно, чтобы можно было достать небольшое количество сухофруктов для употребления их в пищу или приготовления какого-либо блюда.

    Где хранить?

    Мягкий чернослив, что рекомендуется в этом рецепте делать, необходимо отправить в морозильник, если хочется оставить его на зиму. Это лучший способ хранения мягких сухофруктов. В морозильнике плоды не портятся и не промерзают, их можно употреблять в пищу сразу, как только они окажутся на столе. Особенно это актуально, когда наступает зима.

    Но в зависимости от того, как высушить сливы, способ их хранения может быть другим. Например, вымоченные в сиропе плоды и просушенные в сушилке, многие хозяйки закатывают в банки, предварительно пересыпав сухофрукты сахаром. И эти банки отправляют уже в подвал или погреб. По мере надобности можно доставать по баночке чернослива для пирога или просто с целью поесть его.

    Другой способ хранения — просто в банке в шкафу, однако, только если сливы совсем сухие. Как засушить их таким образом, следует узнавать из других рецептов. Самый простой подразумевает промывание слив, удаление косточек и сушку в сушилке в течение 8—12 часов при температуре 70 °C.

    Польза и вред для организма

    Прежде чем, искать информацию о том, как из сливы сделать чернослив, стоит подумать, каким образом может сказаться на здоровье его употребление в пищу. Например, его не рекомендуется кушать беременным, кормящим матерям, больным сахарным диабетом, страдающим от мочекаменной болезни и тем, у кого слива вызывает аллергическую реакцию. Также чернослив противопоказан людям, у которых наблюдается диарея.

    Вместе с тем этот продукт полезен в профилактике запоров и ожирения. Он также помогает бороться с лишним весом, ведь нормализует работу желудочно-кишечного тракта. В профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний эти сухофрукты тоже незаменимы, ведь содержат магний и калий. А благодаря содержанию жирных кислот помогают в профилактике атеросклероза.

    Кроме того, умеренное употребление чернослива способствует:
    — нормализации центральной нервной системы;
    — профилактике малокровия, авитаминоза, дисбактериоза, гипертонии;
    — предупреждению быстрого старения организма.

    Чернослив, сушеный своими руками, это полезный и, наверное, самый вкусный из всех сухофруктов. Однако важно знать, как правильно сушить его и как сохранить. Чтобы употребление в пищу чернослива не вызвало побочных явлений, необходимо знать меру — понимать, сколько чернослива можно съедать в день. Диетологи рекомендуют — около 6 штук. Это примерно 50 граммов, в которых содержится 150 калорий.

    Использованные источники: kak-prygotovyt.ru

    ТОП 4 рецепта, как приготовить чернослив на зиму в домашних условиях

    При выборе плодов для заготовок необходимо обращать внимание на:

    • качество сливы. Срок хранения свежего чернослива значительно выше;
    • на кожице сливы не должно быть следов болезни;
    • не выбирайте мягкие, «податливые» сливы.

    Подготовка сводится к тщательному мытью плодов. Это позволит удалить мусор и насекомых, что положительно скажется на вкусовых качествах и сроке хранения конечного продукта.

    Чернослив в домашних условиях



    Особенности приготовления чернослива

    Для создания десерта лучше выбирать крупные ягоды. Желательно использовать плоды, у которых темная кожица, а вес составляет 35-40 г.

    Если сливы большие, то косточки следует убрать. Но даже у мелких и средних плодов желательно устранять их. Если готовить плоды на противне, то желательно выкладывать их срезом вверх.

    Хоть на создание чернослива тратится немало времени, все же результат оправдывается. Ведь в этом продукте не будет химии, поэтому он абсолютно безопасен для человека.

    Чернослив в домашних условиях


    Условия и правила хранения

    Сушеные сливы необходимо хранить в герметичной, стерилизованной таре. Тару желательно убрать в прохладное место. При соблюдении этих условий срок годности чернослива составляет до 6 месяцев.

    Обратите внимание! Не ленитесь время от времени проверять состояние запасов, удаляя подпортившиеся дольки.

    Чернослив в домашних условиях

    Кулинарные рецепты и фоторецепты

    Чернослив в домашних условиях

    Как сделать чернослив в домашних условиях – простой рецепт:

    Сливу сорта «Венгерка» возьмите спелую, некислую, но обязательно плотную. Можно попробовать и другие сорта, которые также имеют сладкую упругую мякоть, но «Венгерка» все же будет идеальна для приготовления чернослива в домашних условиях. В такой сливе хорошо отделяется косточка, что нам и нужно! Сливу перемываем, отделяем хвостики, листики и все прочее ненужное.

    Чернослив в домашних условиях

    Осторожно подрезаем на каждой сливе желобок с одной стороны, чтобы можно было извлечь косточку, не разделяя сливу на две половины. У вас должны получиться вот такие «ракушки».

    Чернослив в домашних условиях

    В каждую сливу-ракушку всыпаем чайную ложку (или сколько поместится) сахара. Берем кастрюлю и первым слоем на дно укладываем все наполненные сахаром сливы.

    Чернослив в домашних условиях

    Таким же самым способом наполняем кастрюлю до верха, сверху еще присыпаем небольшим количество сахара. Оставляем на сутки. Периодически кастрюлю трясем, чтобы образовавшийся сироп максимально растворял сахар.

    Чернослив в домашних условиях

    Через сутки сахар и сок сливы образуют жидкий сироп. Его будет не слишком много, он не будет покрывать сливу полностью, но это нам и не нужно.

    Чернослив в домашних условиях

    Ставим сливу с сиропом на малый огонь и доводим до кипения. Сливу не кипятим, только пару раз перемешиваем в горячем сиропе и сразу снимаем с огня после появления первых признаков активного кипения. Плоды только прогреются и слегка изменят оттенок с иссиня-черного на красновато-сливовый. Сливу откидываем на дуршлаг и отделяем от нее сироп.

    Чернослив в домашних условиях

    Теперь берем противень, застилаем его пергаментом, выкладываем прогретую сливу рядами, оставляя между нею немного пространства.

    Чернослив в домашних условиях

    Начинаем вялить. Процесс просушивания будет производиться в духовке, поэтому если у вас домашняя кухонная электросушилка – можете воспользоваться ею согласно инструкциям. Духовку же нагреваем до 60-70 градусов и помещаем противень на среднюю позицию, приоткрыв дверцу и зафиксировав небольшую щелку с помощью деревянной лопатки. Время приготовления чернослива в домашних условиях в духовке индивидуально, зависит от размера, сорта сливы, в среднем от 4 до 8 часов.

    Чернослив в домашних условиях

    В процессе сливу необходимо перевернуть на другую сторону, чтобы она подсушилась равномерно со всех сторон. Готовность сливы определяйте по таким признакам: она не должна быть мокрой, а стать упругой и плотной.

    Чернослив в домашних условиях

    Когда слива подсушится достаточно – выдержите ее 2-3 дня в комнате, на кухонном подоконнике или на солнечном балконе для окончательного результата.

    Чернослив в домашних условиях

    Чернослив в домашних условиях готов!

    Чернослив в домашних условиях

    Теперь его можно использовать по назначению – употреблять просто так в качестве полезного перекуса, добавлять в каши, десерты и выпечку.

    Чернослив в домашних условиях

    Чернослив в домашних условиях Чернослив в домашних условиях Чернослив в домашних условиях Чернослив в домашних условиях Чернослив в домашних условиях Чернослив в домашних условиях Чернослив в домашних условиях Чернослив в домашних условиях

    Полезные свойства чернослива

    Чем же полезен этот сухофрукт и почему он так широко используется в кулинарии?

    Чернослив в домашних условиях

    Слива, как и чернослив, богата особыми веществами – фитонутриентами, а именно неохлоргеновой и хлорогеновой кислотами. Они обладают антиоксидантными свойствами.

    Чернослив содержит клетчатку, благодаря чему в крови нормализируется уровень сахара. Этот продукт полезен для профилактики и лечения сахарного диабета второго типа. Также сухофрукт способствует снижению аппетита. Во многие диеты он включается в небольших количествах, поэтому полезно знать, как сделать чернослив.

    Сушеный плод снижает уровень холестерина, а также защищает кишечник, поддерживая его здоровую микрофлору. Снижает риски таких серьезных заболеваний, как рак толстой кишки и геморрой.

    Чернослив богат калием, комплексом витаминов, которые способны стабилизировать водно-солевой баланс и работу почек, нормализировать обмен веществ в организме; обладает мочегонным и желчегонным свойствами, используется для лечения анемии и авитаминозов. Антибактериальная функция его не уступает некоторым медицинским препаратам.

    Некоторые факты из истории чернослива

    Чернослив в домашних условиях

    О том, как сделать чернослив, человечество узнало давно. Рецепт происходит из азиатских стран. В былые времена традиция сушить фрукты была очень распространенной, ведь хранить их, например, замороженными возможности не было.

    Впервые о сливовом дереве упоминают письмена, которые датированы еще 6-м столетием до нашей эры. Бытует мнение, что сливовое дерево – это результат скрещивания дикого терна и алычи. Сорта, которые подходят для сушки, неприхотливы, поэтому произрастают на всей территории нашего материка. В Европе же слива появилась только в 17-м столетии.

    Правила высушивания сливы в электросушилке

    В черносливе может как присутствовать, так и отсутствовать косточка. При ее удалении процесс приготовления значительно ускоряется, а также исключается риск загнивания продукта.

    Для сушки отбирается только качественное и свежее сырье без признаков гнили и прочих несовершенств. Согласно инструкции желтые и черные сливы сушатся одинаково:

    1. Промыть и срезать плодоножку у плодов, выбросить испорченные экземпляры.

    2. Провести бланширование, что позволит дольше сохранить готовый продукт.

    3. После подготовительных процедур еще раз промыть фрукты в холодной воде.

    4. Лучше всего раскладывать по отдельности сливы с косточками и без, желательно делать это на разные поддоны и сушить партиями.

    5. Плоды без косточек следует выложить срезом вверх.

    Чернослив в домашних условиях

    6. Приготовление происходит в три этапа. Первый из них сушка при 40 градусов 6 часов, после чего примерно столько же сливы охлаждаются.

    7. Второй этап заключается в установке температуры до 60 градусов и общем приготовлении на протяжении 6 часов.

    Чернослив в домашних условиях

    8. И в третьем, завершающем этапе, температура поднимается до 80 градусов, время приготовления аналогично предыдущим этапам.

    Правильный выбор сливы

    Для приготовления любимого нами сухофрукта подходит не каждый сорт сливы. Часто чтобы сделать чернослив используют сливы-венгерки.

    Лучше всего подойдет сорт венгерка Итальянская. Фрукты данного сорта крупного размера, овальной формы, синей окраски с сизым оттенком. Такая слива прекрасно подходит для сушки, поскольку у нее плотная кожица и упругая мякоть. К тому же этот сорт отличается небольшим содержанием кислоты, а сахара в нем достаточное количество.

    Помимо Итальянской венгерки для изготовления чернослива используют Венгерку ажанскую и Венгерку фиолетовую. Такие сорта как Угорка, Бертон и Изюм-эрик тоже отлично подойдут для сушки.

    Для приготовления чернослива выбирают лишь спелые либо перезревшие фрукты, поскольку они обладают наибольшим содержанием сахара, а кислоты в них немного.

    Сливы для сушки собирают с земли, но ни в коем случае не обрывают с веток дерева. Если фрукты опадают, значит они достигли зрелости. Прежде чем собирать плоды, дерево следует слегка потрусить, чтобы упали фрукты с повреждениями, а также гнилые и с червоточинами. На следующий день уже можно подбирать поспевшие сливы.

    Чернослив в домашних условиях


    Готовый чернослив в тарелке

    Как отличить сливу от чернослива?

    На первой фотографии, что представлена ниже, показаны сливы — свежие плоды дерева семейства розовых. А на следующем фото можно увидеть чернослив — высушенные в электросушилке фрукты.

    Чернослив в домашних условиях

    Чернослив в домашних условиях Чернослив в домашних условиях Чернослив в домашних условиях Чернослив в домашних условиях

    Где хранить?

    Мягкий чернослив, что рекомендуется в этом рецепте делать, необходимо отправить в морозильник, если хочется оставить его на зиму. Это лучший способ хранения мягких сухофруктов. В морозильнике плоды не портятся и не промерзают, их можно употреблять в пищу сразу, как только они окажутся на столе. Особенно это актуально, когда наступает зима.

    Но в зависимости от того, как высушить сливы, способ их хранения может быть другим. Например, вымоченные в сиропе плоды и просушенные в сушилке, многие хозяйки закатывают в банки, предварительно пересыпав сухофрукты сахаром. И эти банки отправляют уже в подвал или погреб. По мере надобности можно доставать по баночке чернослива для пирога или просто с целью поесть его.

    Другой способ хранения — просто в банке в шкафу, однако, только если сливы совсем сухие. Как засушить их таким образом, следует узнавать из других рецептов. Самый простой подразумевает промывание слив, удаление косточек и сушку в сушилке в течение 8—12 часов при температуре 70 °C.

    Использованные источники: sadovnic.su

    "Чернослив"

    Чернослив в домашних условиях

    Этот рецепт мама принесла в дом, во времена сплошных дефицитов. Майонез – дефицит, изюм – дефицит… не говоря уже о черносливе. И с тех пор, пусть и прошли времена дефицитов, этот рецепт накрепко у нас прижился. Такой «чернослив» хорош и для начинки пирогов, и для тортов, и быстрый десерт, и даже к мясу.

    Ингредиенты для «"Чернослив"»:

    • Слива (ведро венгерки) — 8 кг
    • Сахар — 2 кг
    • Вода — 200 мл
    • Уксус — 200 мл

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    11344 ккал
    белки
    64 г
    жиры
    24 г
    углеводы
    2768 г
    100 г блюда
    ккал
    109.1 ккал
    белки
    0.6 г
    жиры
    0.2 г
    углеводы
    26.6 г

    Рецепт «"Чернослив"»:

    Слива должна быть – венгерка. У меня она в этом году не крупная, из-за изобилия на ветках.
    Как обычно, сливы моем, стекает вода, перекладываем в ведро, и к ведру должна быть крышка, для удобства слива сиропа.

    Из сахара, воды и уксуса варим сироп, кастрюля должна быть довольно глубокой, у меня на 5л. И я ее обычно мою в самом конце приготовления слив, на это время, я просто накрываю ее крышкой, и отставляю в сторону, так как придется часто кипятить сироп.

    Горячим сиропом заливаем сливы, и ждем охлаждения слив.

    На первых порах, пока мало сиропа, сливы остывают часа два. И можно снова слить сироп, и прокипятить его.

    (в этом году я сделала слив на 2,5 порции)

    Но, ПРЕДУПРЕЖДАЮ, первый раз, это будет мед, и будет немного сложно слить его. Поэтому, я ставлю ведро на стул, и подставляю снизу кастрюлю, аккуратно наклоняю и придерживаю крышкой, чтоб не убежали сливы.

    Так проделать 25 раз. Слить сироп, прокипятить, залить, остудить, и т. д. Эту процедуру, так как я человек домашний, проделываю три раза в день - утром, в обед, вечером. Если не получается, то дважды.

    За каждым разом, сиропа будет становиться все больше. Сливы уменьшаться в размере, и начнут сжиматься, превращаясь в «чернослив».

    В конце, сливы разложить в стерильные банки, залить горячим сиропом и закатать.
    Такие сливы отлично хранятся в кладовке.

    Вот пример быстрого десерта:
    Вынуть косточки из слив, внутрь положить орешек, сверху взбитые сливки с сахаром, можно добавить творожок, посыпать кокосовой стружкой, орехами или шоколадом, и… Можно угощать подругу чашечкой кофе с нежным десертом! Или даже себя, любимую, побаловать!

    Чернослив в домашних условиях

    Живите долго. Живите дружно. Любите нежно.

    Чернослив в домашних условиях

    Чернослив в домашних условиях

    Чернослив в домашних условиях

    Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

    Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

    Поделиться рецептом с друзьями:

    BB-код для вставки:
    BB-код используется на форумах
    HTML-код для вставки:
    HTML код используется в блогах, например LiveJournal
    Как это будет выглядеть?

    Чернослив в домашних условиях

    Этот рецепт мама принесла в дом, во времена сплошных дефицитов. Майонез – дефицит, изюм – дефицит… не говоря уже о черносливе. И с тех пор, пусть и прошли времена дефицитов, этот рецепт накрепко у нас прижился. Такой «чернослив» хорош и для начинки пирогов, и для тортов, и быстрый десерт, и даже к мясу.

    Другие варианты рецепта

    Маринованные сливы

    • 27
    • 308
    • 19614

    "Чернослив"

    • 80
    • 270
    • 7460

    Похожие рецепты

    Помидоры "Желатинка"

    • 125
    • 852
    • 39432

    Вяленые помидоры с имбирем

    • 40
    • 470
    • 5655

    Консервированные фрукты в горшке "Зимний румтопф"

    • 140
    • 685
    • 6961

    Сладкое лечо

    • 23
    • 153
    • 62973

    Маринованная черешня

    • 14
    • 120
    • 7517

    Лимонный сахар

    • 156
    • 604
    • 9705

    Помидоры "Медовые"

    • 30
    • 200
    • 6398

    Консервированная вишня в пряном сиропе

    • 37
    • 220
    • 3793

    Яблочная стружка по-словацки

    • 123
    • 1460
    • 32616

    Фотографии «"Чернослив"» от приготовивших (1)

    Чернослив в домашних условиях

    Комментарии и отзывы

    • Все
    • Вопросы по рецепту
    • Отзывы

    7 марта 2019 года miriam 86 #

    5 сентября 2018 года Mariyadoli #

    21 августа 2018 года ukoch #

    19 августа 2018 года kukla 1212 #

    29 августа 2018 года docha-2016 #

    9 июня 2016 года olya1978 #

    30 марта 2016 года CHUZHYNKA #

    23 апреля 2016 года docha-2016 #

    25 апреля 2016 года CHUZHYNKA #

    16 марта 2016 года otrava80 #

    23 апреля 2016 года docha-2016 #

    23 апреля 2016 года otrava80 #

    7 сентября 2015 года Даша Михайловна #

    Чернослив в домашних условиях

    8 сентября 2015 года konservatorka # (автор рецепта)

    28 августа 2015 года Даша Михайловна #

    29 августа 2015 года konservatorka # (автор рецепта)

    29 августа 2015 года Даша Михайловна #

    6 августа 2015 года Degradacija #

    17 августа 2015 года konservatorka # (автор рецепта)

    22 мая 2015 года sozmaria #

    31 августа 2014 года Nata-987 #

    31 августа 2014 года konservatorka # (автор рецепта)

    31 августа 2014 года Валя1003 #

    31 августа 2014 года konservatorka # (автор рецепта)

    30 августа 2014 года Татьяна Сушко #

    31 августа 2014 года konservatorka # (автор рецепта)

    4 сентября 2014 года Татьяна Сушко #

    30 августа 2014 года chudo #

    31 августа 2014 года konservatorka # (автор рецепта)

    30 августа 2014 года Katya C #

    31 августа 2014 года konservatorka # (автор рецепта)

    30 августа 2014 года mariana82 #

    31 августа 2014 года konservatorka # (автор рецепта)

    30 августа 2014 года JeSeKi # (модератор)

    31 августа 2014 года konservatorka # (автор рецепта)

    1 сентября 2014 года JeSeKi # (модератор)

    30 августа 2014 года konservatorka # (автор рецепта)

    30 августа 2014 года наташа лучко #

    30 августа 2014 года konservatorka # (автор рецепта)

    Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

    Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

    Использованные источники: www.povarenok.ru

    Учимся готовить идеальный чернослив в домашних условиях

    Как сделать чернослив? Это гораздо проще, чем вы думаете. Это простая и даже забавная процедура. Если в доме есть дети, они могут прекрасно провести время с вами. Самодельный сушеный чернослив гораздо вкуснее, чем купленный, в этом нет никаких сомнений, хотя внешний вид отличается, поскольку купленные обычно окунают в сироп, сохраняющий их мягкость. После высушивания они хранятся в герметичном контейнере и могут сохраняться в течение всего года. Их можно употреблять в таком виде или размачивать в теплой воде.

    Чернослив в домашних условиях

    Нужно использовать спелые, но крепкие сливы сорта Венгерка, как советуют опытные люди. Его невозможно приготовить из других сортов слив, которые также могут быть мясистыми, а не водянистыми. Знатоки этого дела рекомендуют за месяц до того, как будет собираться плоды, прекратить полив деревьев. Состояние сливы готовой для сбора должна служить слегка сморщенная кожура.

    Чернослив в домашних условиях

    Нужно следить за тем, чтобы не было никаких ушибов или порезов на плодах. Также нужна газетная бумага, бумажные полотенца или бумажные салфетки, прочная нить или шнур.

    Порядок приготовления

    Сливы следует вымыть и высушить. Расстелить большой лист газетной бумаги на столе. Сверху положить бумажные полотенца или бумажные салфетки. Некоторые пользуются только газетой, и этого достаточно. Но лучше стелить салфетки, чтобы изолировать фрукты от чернил. Далее кладут ряд слив на один конец бумаги (от конца и между отдельными фруктами оставляют по 7 — 9 см). Затем нужно закатать сливы внутри бумаги.

    Чернослив в домашних условиях

    Затем связать один конец шнуром и сделать своеобразные бусины, чтобы каждая слива была изолирована от следующего фрукта. В результате получится гигантская колбаска, которую нужно повесить в сухом месте и оставить на пару месяцев. С другими сливами также нужно будет повторить операцию, пока все не закончатся. Тепло превращает наши сливы в чернослив, и мы должны выбирать между естественным теплом или искусственным. Если в регионе сухой и солнечный климат, лучше всего делать это на открытом воздухе. Можно поместить сливы в противомоскитную сетку, которая позволяет им дышать, оставаясь огражденными от птиц и насекомых. Нужно оставить их для естественного процесса обезвоживания в течение трех или четырех недель.

    Чернослив в домашних условиях

    Если, наоборот, погода влажная, можно использовать духовку или микроволновую печь. Для этого нужно включить духовку на низкую температуру, например, около 50ºC, и поместить сливы на противень, выложенный бумагой для выпечки. Температуру нужно будет постепенно увеличивать, но никогда не превышать 75ºС.

    Процесс приготовления в микроволновой печи или сушарке для овощей быстрее. Но все равно это должен быть плавный процесс. Через час мы сможем получить готовый чернослив.

    Чернослив в домашних условиях

    Сделать быстрым способом чернослив, чтобы он сохранился в течение примерно трех недель, после того, как они высохли нужно открыть их, вынуть косточки и сбрызнуть их небольшим количеством сорбата калия, который считается консервантом. Затем подождать два с половиной часа и, после того, как консервант высохнет, чернослив можно употреблять в пищу.

    Чернослив в домашних условиях

    Помимо того, что готовые сухофрукты можно есть, как самостоятельное блюдо, их так же можно использовать для приготовления многих блюд. Они также полезны для здоровья, являясь мощным антиоксидантом, но, прежде всего, они очень богаты полезными веществами и восхитительным вкусом.

    Чернослив в домашних условиях

    Например, популярны такие рецепты с черносливом: стейк из свинины с черносливом, кролик в маринаде с черносливом, компот, жареная курица со сливами, тыквенный бисквит с черносливом.

    Использованные источники: akaoray.ru

    ТОП 6 способов, как можно приготовить на зиму чернослив в домашних условиях

    Чернослив – уникальный продукт, используемый как в качестве десерта, так и в роли дополнительного ингредиента к различным блюдам. Получают его путем засушивания любого сорта слив, но для получения вкусного, а главное – полезного продукта, требуется знать тонкости приготовления. Как правильно приготовить чернослив в домашних условиях и что для этого потребуется, разберемся ниже.

    Специфика заготовки чернослива в домашних условиях

    При заготовке продукта в домашних условиях следует помнить о следующих нюансах:

    • не зависимо от размера плода, не забывайте удалять косточку. В конечном продукте она не пригодится;
    • сливы следует выбирать покрупнее, ведь в процессе сушки они значительно уменьшатся в габаритах;
    • при сушке слив в духовке на противне раскладывайте заготовки срезом вверх.

    Выбор и подготовка плодов

    При выборе плодов для заготовок необходимо обращать внимание на:

    • качество сливы. Срок хранения свежего чернослива значительно выше;
    • на кожице сливы не должно быть следов болезни;
    • не выбирайте мягкие, «податливые» сливы.

    Подготовка сводится к тщательному мытью плодов. Это позволит удалить мусор и насекомых, что положительно скажется на вкусовых качествах и сроке хранения конечного продукта.

    Чернослив в домашних условиях

    Способы приготовления чернослива на зиму

    Приготовить сушеную сливу на зиму можно следующими способами:

    • при помощи электросушилки;
    • в духовке;
    • высушив сливы на солнце;
    • используя аэрогриль.

    Применяем электросушилку

    В случае наличия в доме электросушилки воспользуйтесь следующим методом:

    • подготавливаем плоды;
    • укладываем их на поддон срезом вверх;
    • выставляем температуру на отметку в 50 о и ждем 3 часа;
    • по истечении указанного времени повышаем температуру до 60 о ;
    • по истечении 6 часов увеличиваем температуру до 75 о ;
    • ждем еще 6 часов.

    Обратите внимание! Не забывайте менять поддоны местами через каждые 60 минут.

    Между повышениями температуры следует делать перерыв в 1-2 часа, чтобы заготовки немного остывали.

    Чернослив в домашних условиях

    Чернослив в домашних условиях

    Готовим сладкий чернослив

    Для получения сладкого лакомства от вас потребуется:

    • удалить из плодов косточки, не разделяя их на дольки;
    • засыпать очищенные сливы сахаром и дать настояться в течение суток;
    • затем ставим емкость на огонь и даем закипеть;
    • снимаем с огня и тщательно перемешиваем, чтобы сироп покрыл всю поверхность десерта;
    • как только сироп остыл – вываливаем все на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков жидкости;
    • разделяем плоды на половинки и выкладываем на противень;
    • убираем его в духовку на небольшую температуру и сушим заготовки в течение 3 часов.

    Сушим в духовке

    В духовке подготовленный продукт подвергается термической обработке в течение 5 часов, при температуре 50 о . По истечении указанного времени чернослив переворачивается, а температура увеличивается до 70 о . Ждем еще 5 часов и вынимаем противень.

    Засушиваем фрукты на солнце

    Подготавливаем сливы и выкладываем их на противень. Ставим его на солнце и ждем около 5 дней. Не забывайте убирать поддон в помещение на ночь, а также время от времени переворачивать половинки чернослива.

    Чернослив в домашних условиях

    Аэрогриль

    Чтобы заготовить чернослив при помощи аэрогриля, следует:

    • прогреваем чернослив в течение 40 минут при температуре 60 о ;
    • делаем перерыв в 1 час и повторяем процедуру еще дважды;
    • на следующее утро повторяем цикл еще раз, увеличив длительность сушки до 1 часа.

    Вариант заготовки без косточек

    Чтобы сделать чернослив без косточек, следует тщательно промыть сливы, после чего разделить их на две равные части. Косточки удаляются, а половинки слив бланшируются 40 минут в кипятке с добавлением небольшого количества лимонной кислоты.

    Чернослив в домашних условиях

    Условия и правила хранения

    Сушеные сливы необходимо хранить в герметичной, стерилизованной таре. Тару желательно убрать в прохладное место. При соблюдении этих условий срок годности чернослива составляет до 6 месяцев.

    Чернослив в домашних условиях

    Обратите внимание! Не ленитесь время от времени проверять состояние запасов, удаляя подпортившиеся дольки.

    Чернослив в домашних условиях

    Что можно приготовить из чернослива

    Из чернослива можно:

    • закатать компот;
    • закрыть варенье на зиму;
    • приготовить вторые блюда. Для этого надо делать заготовки без сахара, так как многие рецепты не содержат этот продукт в списке ингредиентов.

    С подробным списком блюд и технологией их приготовления можно ознакомиться на нашем портале.

    Чернослив в домашних условиях

    Чернослив в домашних условиях

    Чернослив в домашних условиях

    Чернослив в домашних условиях

    Чернослив в домашних условиях

    Чернослив в домашних условиях

    Оставьте свой отзыв Отменить ответ

    Чернослив в домашних условиях

    Задайте вопрос эксперту

    На вопросы отвечают опытные садоводы любители и профессионалы

      спросил (а) Лалия спросил (а) Наталья Сергеевна спросил (а) Артём Малкин спросил (а) Амаяк спросил (а) Николай

    1000+ сортов томатов

    Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке

    Чернослив в домашних условиях

    Чернослив в домашних условиях

    лунный посевной календарь на 2022 год

    300+ сортов огруцов

    Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке

    Чернослив в домашних условиях

    Возможно, что Вы слишком буквально понимаете выражение «не разваривается». Селекционеры научились выводить сорта, различные по форме, морозоустойчивые, ранние. Но вот с характеристиками продукта из картофеля все немного сложнее. Попробуйте варить на малом огне. Здесь тоже есть свои тонкости. Сорт, который «вообще не разваривается» Вы вряд ли найдете.

    Чернослив в домашних условиях

    Купила сорт картофеля "Ирбитский", урожай хороший, в кусту по 6-7 крупных картофелин, в характеристиках заявлено, что картофель не разваривается, но у меня все наоборот разваривается, даже пюре сварить невозможно. Жаль. Почему так?

    Чернослив в домашних условиях

    Красивая и очень вкусная

    Чернослив в домашних условиях

    Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.

    Чернослив в домашних условиях

    Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).

    Чернослив в домашних условиях

    Чернослив в домашних условиях

    Существуют определенные посадочные дни в марте %%currentyear%% года, которые наиболее пригодны для высадки томатов. При посадке помидоров следует учитывать климат региона и фазы Луны.

    Чернослив в домашних условиях

    Что делать, если на листьях огурцов начинают появляться пятна желтого цвета. К чему может привести пожелтение листьев. Какие меры принять, чтобы не потерять урожай.

    Чернослив в домашних условиях

    Проявления вершинной гнили у томатов: основные причины, симптомы и препараты для обработки растений для предотвращения болезней. Профилактика.

    Смотрят прямо сейчас

    Чернослив в домашних условиях

    Селекционный сорт Солярис: краткая характеристика и описание плодов. Выращивание рассады из семян и посадка в открытый грунт. Рекомендации по уходу.

    Использованные источники: moefermerstvo.ru
    Каланхоэ Не Цветет И ВытягиваетсяСорт Винограда ПлевенАглаонема Уход В Домашних УсловияхДенежное Дерево Зимой УходВерба Фото ДереваАлоэ При Геморрое Как ПрименятьПихта Фото ДереваФейхоа Дерево ФотоДикие Орхидеи Фото В ПриродеФото Малинового ДереваСтроманта Триколор ФотоПеларгония Принц Густав ФотоДерево Которое Сыплет Снегом ВеснойУход За Столетником В Домашних УсловияхИва Плакучая ОписаниеТропические Деревья Фото И НазванияХирита Sinensis AngustifoliaТыква Похожая На ГрушуКайенский Перец ЭтоКак Обрезать Персик Осенью ВидеоСамый Сладкий Крыжовник Для Подмосковья