Как Растёт Дерево Коричник: Полезные Свойства Корицы, Хорошие Рецепты

Содержание статьи:


  • Как растет корица: описание, распространение, фото
  • Корица — обзор ароматной пряности и ее полезных свойств от А до Я
  • Вырастить корицу
  • Как растет корица, как выглядит и где растет в природе
  • Как растет корица в природе, что это за дерево, фото
  • Как растет корица в природных условиях — виды и способ получения пряности
  • Как растет корица в природе, что это за дерево, фото
  • Как растет корица в природных условиях — виды и способ получения пряности
  • Как растет корица в природных условиях — виды и способ получения пряности
  • Как растет корица: описание, распространение, фото

    Как растет корица? Что это за растение такое? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Корица, или Цейлонский коричник (лат. Verum cinnamomum) – вечнозеленое дерево, относящееся к роду Коричник семейства Лавровых. Корицей также именуют высушенную кору дерева, которую применяют в виде пряности. Как растет корица, выясним ниже.

    Немного истории

    Не многие знают, как выглядит коричное дерево. Экспедиция изыскателей из Португалии в середине XVI столетия обнаружила коричные густые леса на берегу Шри-Ланки. Остров в те времена назывался Цейлонским. Внушительный капитал, который на торговле корицей удалось заработать, привлек иные страны.

    Сначала остров отвоевали голландцы, а в 1776 году – британцы. Хотя на тот момент деревья коричные росли по всей планете, и цейлонская монополия исчезла. Сегодня корица является пряностью, которую добавляют в различные яства.

    Ботаническое описание

    Так как растет корица? Это вечнозеленое дерево в культуре выглядит как кустарник. Его ветви имеют цилиндрическую форму, ближе к верхушке - трехгранные. Листья овально-продолговатые, на коротких черешках, супротивные, коротко или тупо заостренные, кожистые, 7-18 см в длину, имеют 3-7 главных жилок.

    Цветы корицы собраны в метелки, имеют довольно неприятный запах и окрашены в зеленоватый цвет. Плоды растения – ягоды фиолетового цвета диаметром 1 см с одним семенем.

    Как выращивают?

    Дерево корицы выращивают около двух лет, а после под корень подрезают. В течение очередного года формуется примерно десяток новых побегов. Далее с этих побегов срезают кору и просушивают. Применяется лишь внутренний тонкий (0,5 мм) слой коры.

    Древесный внешний слой удаляют, а оставшиеся коричные метровые полоски сушат. После их завивают в продолговатые трубочки, каждая из которых состоит из полосок от пары побегов. Далее их для реализации разрезают на кусочки длиной 5-10 см.

    Экология и распространение

    Корица (фото представлено в статье) произрастает в Южной Индии и Шри-Ланке. Натурализовалась в тропической Азии, на Сейшельских островах и в Вест-Индии. В тропической зоне культивируется повсюду.

    Самую качественную пряность получают в Шри-Ланке, но ее также выращивают в торговых целях в Бразилии, западной Индии, на Яве, Суматре, Мадагаскаре, в Египте и во Вьетнаме. Первосортная ланкийская корица производится из весьма мягкой тонкой коры бурого или светло-желтоватого цвета, обладает привлекательным ароматом и необычно приятным, сладким и теплым вкусом.

    Видео по теме: Как делают корицу в Шри Ланке

    Разновидности. Пряность цейлонская

    Если вы желаете узнать, как растет корица в природе, фото этого растения изучите внимательно. В мире насчитывается всего четыре самых популярных образца рода Коричник. Рассмотрим пряность цейлонскую. Известна также под наименованиями кинамон, корица благородная и настоящая. Родом из Шри-Ланки.

    Ее выращивают в Гвиане, Индии, Малайзии, Индонезии и Бразилии. Посадки представлены в виде кустарниковых насаждений. Кору с молодых побегов снимают два раза в год. Работы производят после дождливого периода, когда кора насыщается привлекательным ароматом и снимается проще.

    Кору снимают полосками шириной 2 см и длиной 30 см. Затем удаляют верхний слой и высушивают заготовку в тени до тех пор, пока ее поверхность не приобретет светло-коричневый цвет. Внутренняя ее часть так и остается темноватой. Готовый материал, толщина которого едва достигает 1 мм, свертывают в трубочки.

    Лучшим сортам корицы цейлонской, идентичным по толщине листу бумаги, характерны нежный аромат, чрезмерная ломкость и с легкой жгучестью сладковатый вкус.

    Корица китайская

    А как растет корица китайская? Эту разновидность также именуют индийской корицей, ароматной, простой, кассия-канель или кассия. Родиной является Южный Китай. Сегодня это растение выращивают в Лаосе, Камбодже, Китае, Индонезии.

    Видео по теме: Мощный жиросжигатель!Пью перед сном каждый день и худею!

    У этой корицы со стволов деревьев кору снимают раз в 8-10 лет полосками шириной 2 см и длиной 10-5 см. Далее сырье сушат в тени. В итоге получаются грубоватые куски коры с несущественной вогнутостью, которым характерны внутренняя гладкая поверхность бурого цвета и внешняя шероховатая сторона коричнево-красного цвета с серо-бурыми пятнами.

    Готовая пряность имеет толщину 2 мм. Ее вкус более резкий, чем у предыдущей разновидности, сладковатый и слегка жгучий.

    Малабарская корица

    А что собой представляет Малабарская вариация? Так именуют древесную или бурую корицу, дерево коричное, кассия-веру. Ее родиной считается юго-западный регион Индии. Выращивают растение в Бирме и Индии.

    Кора этой корицы еще более грубая, чем у китайской вариации, отличается темно-коричневым оттенком. Запах не столь ароматный. Вкус – резкий, с легкой горечью, вяжущий.

    Циннамон (пряная корица)

    Корица – растение, фото которого многие разглядывают с любопытством. Говорят, что родиной циннамона являются Молуккские острова. Сегодня эта разновидность в Индонезии выращивается. В высушенном виде представляет собой крохотные куски тонкой коры.

    Внешняя поверхность пряной корицы беловато-бежевая, а внутренней – желто-красная. Вкус этого вида пряный со жгучестью, также ему свойственна легкая острота.

    Где применяют?

    Использование корицы весьма разнообразно. С применением этой специи готовятся травяные горячие чаи и глинтвейны, соусы к мясным яствам. Но чаще всего корицу используют в кулинарии – ароматизируют сахар и приправляют им чай, добавляют в выпечку сдобную, маринады и соленья.

    Видео по теме: Пейзажная фотография - Хватит снимать унылые кадры! - 3 ценных совета и 21 пример из реального опыта

    Использованные источники: yandex.by

    Корица — обзор ароматной пряности и ее полезных свойств от А до Я

    Корица — общий обзор про полезные свойства корицы (фото, вкус корицы, цвет корицы, аромат, листья корицы, дерево, калорийность, вред и противопоказания).

    Полезные свойства корицы и способы ее применения

    Из этой статьи вы узнаете :

    Что такое корица и как выглядит пряность ?

    Как растет корица в природе фото

    Корицей также называется и высушенная кора дерева, которая широко используется в качестве пряности (специи). В продажу корица-пряность поступает иногда в виде свёрнутых в трубочку кусочков коры, а чаще — в молотом виде. wiki

    Интересные исторические факты про корицу и ее происхождение

    Трудно себе представить, но еще несколько тысячелетий назад корица была на вес золота и присутствовала исключительно на приемах коронованных особ.

    Видео по теме: Производство корицы в Шри Ланке. Cinnamon in Sri Lanka

    Еще во втором веке до нашей эры эту пряность стали использовать как лекарство, лучшее средство от диареи и лихорадки.

    И даже маги и чародеи того времени не смогли обойти корицу стороной, наделяя ее способностью привлекать в жизнь деньги и любовь.

    Сегодня специю корицу можно найти в любом магазине, практически у каждого на кухней полке.

    Но, мало кто знает, какую необыкновенную пользу и тайну скрывают эти ароматные палочки.

    Краткая ботаническая справка : где растет и как получают ?

    Прежде чем разобраться с тем, какую пользу дает корица, давайте рассмотрим подробнее как растет корица и как ее получают.

    Дерево корица Цейлонская - Как выглядит корица?

    Корицу получают из коричного дерева Коричник Цейлонский (Cinnamomum verum)семейства Лавровые (Lauraceae).

    Как растет корица в природе фото

    Это вечнозеленое тропическое растение с красивой и прочной древесиной, произрастающее в Шри-Ланке, Вест Индии, Сейшельских островах и тропической Азии, а также в Бразилии, Вьетнаме и на острове Мадагаскар.

    Высокое дерево( в природе может достигать высоты 20 м) с кожистыми, блестящими, широкими листьями, бело-желтыми мелкими цветками, собранными в соцветия метелки и темно-синими ягодами.

    Видео по теме: Как это сделано - Корица/Кассия - Cinnamon

    Все его составляющие обладают массой полезных свойств и используются в промышленности : из плодов получают ванилин и «поддельную» гвоздику, из корней-камфора, из цветов -эфирные масла, а из листьев делают ароматный чай.

    Как получают пряность корицу?

    Но, из чего же делают знаменитую пряность цейлонскую корицу ? Конечно же, из внутреннего слоя коры коричного дерева.

    • Обычно для этого используют целые плантации из молодых одно- двулетних деревьев.
    • Ее снимают с деревьев в период сезона дождей, который длится обычно с мая по октябрь. Такая кора легко сходит с дерева.
    • При этом используют только медный нож и срезают тонкий внутренний слой коры, который при высыхании скручивается в длинные тонкие трубочки, по виду напоминающие папирус.
    • Затем они сушатся до темно-коричневого цвета и нарезаются на кусочки по 5-10 см, сортируются, а после идут на экспорт, превращаясь в нашу любимую пряность.

    Что представляет собой пряность корицы?

    Пряность, которую производят из корицы цейлонской – это хрупкие желтовато-коричневого цвета трубочки (палочки), плотно скрученные из нескольких тонких слоев тщательно обработанной коры молодых веток с характерным запахом и сладким вкусом.

    Стандартная палочка цейлонской корицы длиной 10 см весит около 2,5 г.

    Как растет корица в природе фото

    Видео по теме: Корица. Лечебные и полезные свойства. Рассказ как растет. Индийские специи.

    Какие Виды корицы существуют?

    На сегодняшний день наиболее популярны эти 4 вида корицы:

    • Цейлонская (cinnamomum ceylanicum) — благородная корица или настоящая. Самый ценный, целебный и лучший сорт корицы.
    • Китайская корица (простая корица, кассия, индийская корица) — фальшивая корица
    • Малабарская корица (бурая корица)
    • Цинамонн или пряная корица

    Химический состав коры корицы

    Кора корицы характеризуется особенно высоким содержанием эфирного масла. Цейлонская корица содержит 1-1,5% .

    Кроме того, в коре содержатся смолы, сахара, крахмальные зерна и целлюлоза.

    Основной состав:

    • Эфирное масло коры корицы(основной компонент- коричный альдегид (55-65%) -придает корице аромат
    • эвгенол от 4 до 16%
    • смола
    • слизь
    • крахмал
    • дубильные вещества
    • оксалат кальция
    • макро и микро-элименты(магний, кальций, железо, селен, цинк)
    • витамины

    Как растет корица в природе фото

    Калорийность корицы

    Одна столовая ложка молотой корицы содержит всего 6 калорий.

    Видео по теме: 5 САМЫХ популярных типов картин на западе. Продаем на ebay и etsy

    Чем полезна корица и как ее можно применять ?

    Корица универсальная пряность, она применяется в медицине, косметологии, кулинарии и даже в быту.

    Корица обладает острым, сладким, согревающим -энергетическими свойствами.

    Рассмотрим полезные свойства и применение корицы и в различных областях жизни более подробно и основательно.

    Как растет корица в природе фото

    Корица в медицине и ее лечебная доза

    Целебные свойства корицы (подробнее тут):

    Корицу рекомендовано применять от 6-15 грамм в день, добавляя в блюда и напитки.

    Препараты на основе корицы

    В качестве лекарственных препаратов применяют настой, отвар и порошок корицы.

    • При простуде, кашле и заложенной носа готовится смесь из ½ ч. ложки корицы и 1 ч.л меда. Смесь применяется 2-3 раза в день.
    • Для профилактики гриппа 0, 5 ч.л корицы и щепотка черного перца заваривается 100 мл кипятка и принимается каждые 3 часа.
    • Корица с медом — уникальное оздоравливающее сочетание, подробнее в этой статье

    Как приготовить уникальный оздоровливающий напиток из еды, корицы и лимона, вы сможете прочесть в этой статье.

    Полезные свойства корицы — видео

    Корица в косметологии и в уходе за внешностью

    Применение корицы в косметологии не знает границ.

    Видео по теме: 😱 КАК ОТЛИЧИТЬ КОРИЦУ ОТ КАССИИ 👈

    Чаще всего в косметических целях используют эфирное масло корицы, но и саму пряность добавляют в маски и скрабы для лица и тела.

    • Усиливает кровообращение кожи
    • Подсушивает прыщи и воспаления
    • Тонизирует кожу
    • Обладает лифтинг эффектом
    • Антиоксидантный эффект

    Просто добавляете 0,5 ч.л корицы в вашу готовую домашнюю маску для лица на основе сметаны, йогурта, яиц, меда.

    Корица для похудения

    Корица -это одна их тех пряностей, которая способствует похудению. Во первых, она снижает тягу к сладкому и поддерживает уровень глюкозы во время диеты.

    Помните, что пряность ускоряет обмен веществ и если вы надумаете ее употреблять по чайной ложечке в день «для похудения», такая диета неизбежно может закончится головными болями, упадком сил и депрессивным состоянием.

    Также эта пряность помогает ускорять метаболизм, стимулирует перестальтику кишечника, способствует сжиганию жировой клетчатки и выводит все вредные залежи из тела.

    Для этих целей обычно применяются чаи с добавлением корицы и молочно-кислые напитки.

    Более подробно познакомиться с корицей для похудения можно в этой статье, только в ней вы найдете самый полный обзор рецептов с корицей, способствующих снижению веса.

    Корица в кулинарии

    Корица обладает очень сильным ароматом и при этом острым, пряным, горьковатым и сладковатым вкусом.

    Видео по теме: Пейте Это перед СНОМ И ХУДЕЙТЕ! Легко и доступно!

    Это все делает ее универсальной пряностью в кулинарии.

    Давайте рассмотрим, как нужно добавлять корицу в блюда правильно .

    Как растет корица в природе фото

    Как и куда класть корицу в блюда?

    Корицу закладывают в блюдо за 7- 10 минут до готовности горячего блюда и непосредственно перед подачей на стол

    • Особенно идеально она подходит для сладких и фруктовых блюд (запеканки, пудинги,начинки), а также ее можно добавлять к мясу и в чай и кофе.
    • Печь с ней печенье и ароматные булочки ( рецепт здесь)
    • Коричные палочки (целиком или ломаные) используют в приготовлении напитков ( кисели, компоты) , соусах и рагу. В этом случае их кладут в блюдо в начале приготовления.
    • Смесью из палочек корицы, гвоздики, имбиря и мускатного ореха (все в равных частях) приправляют курицу, утку или индейку незадолго до конца приготовления.
    • В Индии и Шри-Ланке порошок корицы добавляют в чай, а в арабских странах с палочками корицы варят кофе.
    • Корицу издавна применяют как пряность, добавляя в шоколад, десерты, ликеры и конфеты.
    • В ближневосточной кухне с ее использованием готовят баранину и птицу.
    • А в Северной Америке корица стала традиционным ингредиентом сладких каш, фруктовых (главным образом яблочных) блюд.
    • Корица служит пряной вкусовой добавкой к маринадам и соусам.
    • Старой европейской смесью корицы, гвоздики, имбиря и мускатного ореха (все в равных частях) приправляют парадные блюда из мяса и птицы незадолго до конца приготовления.
    • В Индии и Шри-Ланке порошком корицы ароматизируют чай.
    • В арабских странах с кусочками корицы или щепоткой порошка варят кофе.

    Марокканская смесь с корицей для мясных блюд

    Марокканская смесь для приготовления мясных блюд готовится так: грубо молотую корицу и черный перец обжаривают на сухой сковородке для усиления аромата, затем добавляют молотый имбирь, куркуму и мускатный орех. Готовой смесью натирают мясо перед обжаркой.

    Видео по теме: Жить здорово! Специи, которые можно выпить: корица.(07.07.2017)

    Обработка корицы для овощных блюд

    Кусочки корицы обжаривают в кипящем растительном масле, пока они не развернутся (так раскрывается аромат). Потом в посуду добавляют другие специи, затем и овощи.

    Эфирное масло корицы

    Как растет корица в природе фото

    Конечно же, такое ароматное растение не могло не подарить нам такой душистый дар, как эфирное масло.

    Видео по теме: КАК ВЫГЛЯДЕТЬ ДОРОГО 1 часть Имидж состоятельного человека Идеи и реализация, теория и практика

    Попробуйте это натуральное эфирное масло корицы здесь

    Эфирное коричное масло и экстракты коры рекомендуется применять для купирования симптомов простуды и гриппа.

    Нго назначают при сахарном диабете, ревматизме и болях в суставах и мышцах, как средство отпугивающее насекомых и комаров, повисающее энергетику и настроение.

    Полезные свойства масла просто зашкаливают:

    • Избавляет от страха
    • Снимает депрессию
    • Улучшает обмен веществ
    • Способствует пищеварению
    • Обладает противовирусными свойствами
    • Нейтрализует яды при укусах насекомых
    • Повышает эффективность физических нагрузок
    • Снимает воспаления полости рта
    • Внимание. Является афродизиаком.

    Более подробно о том. как использовать и применять эфирное масло корицы для волос, вам расскажет эта статья. Не пропустите.

    Как выбрать и хранить корицу?

    Считается, что наиболее ценной является корица в палочках, она дольще хранится и сохраняет свои лечебные свойства.

    Поэтому лучше всего покупать такую корицу и размалывать ее в порошок в домашних условиях, в ступке или кофемолке.

    Хранить палочки корицы нужно в темном и прохладном месте, в стеклянной банке с крышкой в течении 1 года.

    Молотая корица в стеклянной емкости может гарантированно хранится до полугода.

    Через год пряность полностью утрачивает свой аромат, поэтому при покупке корицы, обязательно обращайте внимание на ее срок годности.

    Потеря аромата считается единственным признаком снижения потребительских качеств корицы.

    Видео по теме: Жить здорово! Специи, которые можно выпить: корица.(07.07.2017)

    Противопоказания и вред корицы

    Основные противопоказания к применению корицы:

    • Корица в больших дозах способна раздражать слизистую желудка.
    • Она противопоказана при язве желудочно-кишечного тракта, высоком артериальном давлении.
    • Корицу нельзя применять при беременности, кормящим мамам. Она способна вызывать сокращения матки, провоцируя выкидыш.
    • Корица содержит кумарин, который токсичен и в больших дозах может вызывать поражение печени и почек.
    • Корица противопоказана детям до трех лет.
    • Может вызывать аллергию и индивидуальную непереносимость.
    • В больших дозах корица может быть токсична.

    Попробуйте эту настоящую органическую корицу в палочках и порошке .

    Использованные источники: vseprynosti.ru

    Вырастить корицу

    Корица – небольшое вечнозеленое дерево. Это широко распространенная в мире популярная специя, пряность, которую всегда можно купить в магазине, но ничто не сравнится с удовлетворением, полученным от осознания того, что эту специю, это дерево вы вырастили сами. Родиной коричного дерева является Шри-Ланка и Южная Индия, однако выращивают эти деревья и в Китае, Вьетнаме, Индонезии. Потребуется много терпения и времени, чтобы вырастить в домашних условиях такое дерево. Оно требует хорошо освещенной местности и регулярного правильного полива. Малейшего промаха будет достаточно, чтобы дерево прекратило свой рост и погибло.

    Видео по теме: Как это сделано - Корица/Кассия - Cinnamon

    Этот вид дерева произрастает только в тропическом климате, который очень горяч и влажен, и не будет приспосабливаться к другим условиям. Так что эта статья скорее для жителей этих широт.

    После того, как Вы проверили, что Ваш выбор места в саду является подходящим для коричного дерева, Вы можете браться за дело.

    Найдите место на своем участке, на котором коричному дереву будет достаточно солнечного света, а в жаркий полдень оно будет частично затенено. Удалите все сорняки из почвы, вскопайте, убедитесь, что в этом месте хороший дренаж почвы (излишняя влага погубит семена) и «утопите» их в земле достаточно глубоко, чтобы не прихватил последний мороз. Полейте семена так, чтобы почва была сырой, но семена не были погружены в воду.

    Коричное дерево растят 2 года, после чего его срезают под корень (остается пенек, а корни — в земле). Через год вокруг пенька появятся около десяти новых побегов. Они-то и будут источником Вашей свежей корицы. Эти побеги должны расти еще год, а затем их срезают, сдирают кору, которую сушат. Высушенная кора сворачивается в трубочки, имеет приятный аромат и вкус. Чем тоньше кора, тем тоньше аромат. Хранятся высушенные палочки долго и не теряют аромата корицы.

    Поскольку коричное дерево вырастает снова, выпуская новые побеги, подрезайте его каждые два года. Они обеспечат Вам поставку свежей корицы. Используйте ее в качестве коричных палочек или размолотого порошка.

    Видео по теме: Как это сделано - Ваниль - Vanilla. Madagascar

    Используется корица в кулинарии для приготовления десертов, шоколада, в качестве ароматизатора алкогольных и горячих напитков. В Азии ее добавляют в смеси пряностей. Корица обладает также антиоксидантным свойством. Наиболее ценна корица из Шри-Ланки, т.к. изготавливается из очень тонкой, мягкой коры. Дешевая корица производится во Вьетнаме, Китае и некоторых других странах, однако, ценности она не представляет (используются грубые слои коры), хотя аромат такой же. Зачастую эта корица содержит вредное для здоровья вещество кумарин. В больших дозах он может вызывать головную боль, поражения печени, гепатит.

    Использованные источники: yandex.by

    Как растет корица, как выглядит и где растет в природе

    Как растет корица? Что это за растение такое? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в статье. Корица, или Цейлонский коричник (лат. Verum cinnamomum) – вечнозеленое дерево, относящееся к роду Коричник семейства Лавровых. Корицей также именуют высушенную кору дерева, которую применяют в виде пряности. Как растет корица, выясним ниже.

    Что такое корица и как она выглядит

    Корица (или Цейлонская корица) это пряность, получаемая из коры вечнозеленого дерева Cinnamomum verum, произрастающего на Шри-Ланке и в Южной Индии. Она представляет собой рыхлые палочки желтого или желто-коричневого цвета, скрученные из срезанной коры толщиной с лист плотной бумаги. Цейлонская корица очень мягкая и легко ломается. При минимальном давлении крошится. Вкус у пряности сладкий.

    Видео по теме: КАК ВЫГЛЯДЕТЬ ДОРОГО 1 часть Имидж состоятельного человека Идеи и реализация, теория и практика

    Корица представляет собой рыхлые палочки желтого или желто-коричневого цвета

    Аромат Цейлонской корицы очень напоминает другую пряность – гвоздику. Тонкий, кисловатый и немного резкий. Эфирные масла, которые содержатся в корице обладают рядом полезных свойств:

    • Ускоряет обмен веществ
    • Улучшает кровообращение
    • Повышает иммунитет
    • Обеззараживает

    Цейлонская корица всегда считалась очень ценной и дорогой пряностью. Ее применяли для лечения разных болезней, обеззараживания помещений и просто как вкусную специю в блюдах.

    Немного истории

    Не многие знают, как выглядит коричное дерево. Экспедиция изыскателей из Португалии в середине XVI столетия обнаружила коричные густые леса на берегу Шри-Ланки. Остров в те времена назывался Цейлонским. Внушительный капитал, который на торговле корицей удалось заработать, привлек иные страны.

    Сначала остров отвоевали голландцы, а в 1776 году – британцы. Хотя на тот момент деревья коричные росли по всей планете, и цейлонская монополия исчезла. Сегодня корица является пряностью, которую добавляют в различные яства.

    Виды корицы

    Существует специя, которая напоминает корицу, но в действительности ею не является. Ее как раз и делают из растения, произрастающего в Китае, Вьетнаме и Индонезии. Речь идет о кассии – индонезийской или фальшивой корице. Для изготовления специи используют не внутреннюю часть коры, а всю полностью. А в ход идут старые побеги, достигшие 7-10 лет, тогда как для корицы берутся те, которым не более 3 лет. У настоящей корицы – цейлонской вкус сладковатый, нежный и пряный, тогда как аналог более резкий, жгучий и глубокий. Разновидности кассии отличаются не только от корицы, но и друг от друга. Так, вьетнамская более нежная и ароматная, а в китайской ощущается горечь.

    Циннамон

    Пряная корица — второе название для специи, изготавливаемой из побегов кустарника циннамон. Растение менее распространено и произрастает преимущественно на Моллукских островах, поэтому в продаже его можно встретить не так часто.

    Циннамон отличается следующими свойствами:

    • Ярко выраженный остро-пряный запах.
    • Зернистая и хрупкая структура, кусочки коры легко ломаются.
    • Тощина — от 2-3 мм и более, но меньше, чем у кассии.
    • Бежево-белый цвет снаружи и желтовато-красный внутри (на изломе) кусочка коры.

    Циннамон легко отличить по толщине и запаху от настоящей корицы, а по цвету — от кассии. Несмотря на меньшую распространенность, при встрече эту пряность будет несложно отличить от нужного продукта.

    На вкус и цвет корицы разные

    Конечно, от вида используемой корицы зависит вид и вкус готового блюда. Если, к примеру, при приготовлении глинтвейна это не принципиально, то обычной овсянке благородная цейлонская корица придаст изысканный вкус, а кассия ее только испортит. Играет роль и использование растения в других сферах. К примеру, для ароматизированных игрушек ручной работы надо брать только настоящую, цейлонскую, поскольку кассия быстро приобретает неприятный запах, а потом попросту выветривается. На прилавках магазинов встречается преимущественно кассия, поскольку она на порядок дешевле по сравнению с корицей.

    Китайская корица

    Китайскую специю получают из коры дерева Коричника сорта Cinnamomum aromaticum. Родиной этой пряности является южная часть Китая. Также специю выращивают в Индонезии, Лаосе и Камбодже. Побеги данного вида полностью срезают раз в 8-10 лет. Сушеная корица в палочках этого сорта отличается шероховатостью снаружи и гладкостью стенок внутри.

    В продажу преимущественно поступает именно китайская корица или, как ее еще называют, кассия. Почти 95% от всех разновидностей специи — это приправа из Южного Китая. Цена ее невелика. Пряность используется в кондитерских целях, обладает ярким ароматом и жгучим вкусом.

    Многие ошибочно считают, что кассия является подделкой цейлонской корицы. Такое заблуждение появилось благодаря значению латинского названия цейлонской специи «Cinnamomum verum», что означает «настоящая корица». Но как пряность из Шри-Ланки, так и специя из Южного Китая – обе являются корицей и представляют собой 2 разных вида пряности.

    Цейлонская корица

    Цейлонская корица считается классическим или благородным видом этой специи, а также ее еще называют «кинамон». Ее получают из цейлонского коричного дерева (Cinnamomum verum). Это дикорастущее дерево, которое достигает в высоту 8-10 метров.

    Его листья имеют яркий светло-зеленый цвет и удлиненно-округлую форму, размер листовой пластины от 7 до 18 сантиметров. Цветы собраны в соцветия метелки белого или зеленого цвета, имеют отталкивающий неприятный запах. После того как растение отцветет, на месте цветов появляются маленькие, достигающие в диаметре не более одного сантиметра, фиолетовые плоды.

    Родиной растения являются леса Цейлона на Шри-Ланке, но оно также распространено на территориях Малайзии, Гвианы, Индонезии, Бразилии и Южной Индии.

    Цейлонская корица редко встречается в продаже в сравнении с китайской и стоит дороже. Ее мягкий и немного сладковатый вкус по достоинству оценили повара-кондитеры.

    В кулинарии чаще всего используют молотую корицу. Но необязательно приобретать ее в виде порошка для этих целей. Тем более что, корицу цейлонскую молотую сложно найти на полках магазинов и местных рынках, цейлонская пряность в виде палочек встречается гораздо чаще. Её можно измельчить самостоятельно при помощи блендера или ступки с пестиком.

    Использованные источники: yandex.by

    Как растет корица в природе, что это за дерево, фото

    Корица, ее особенности, ботаническое описание, разновидности, произрастание в природе. Использование коры растения в кулинарии, медицине, косметологии. Полезные свойства и противопоказания.

    Разновидности и произрастание

    Несомненно, с пряностью знакомы все, но что такое растение корица? Корица или коричник — Это вечнозеленое деревце, которое относится к семейству Лавровых. Основные характеристики растения:

    • Высота – до 15 метров;
    • Верхние листья – светло-зеленые;
    • Нижние листья имеют синеватый оттенок;
    • Мелкие цветки бело-желтого цвета с резким, достаточно неприятным запахом;
    • Плоды – небольшие ягоды.

    Как растет корица, что за дерево позволяет получать сладкую душистую специю? Оно называется коричник и растет преимущественно в тропическом климате на высоте от 1000 метров над уровнем моря. Сама по себе пряность не растет на ветках – это снятый тонкий внутренний слой коры. Посмотрите на фото, как растет корица в природе – с первого взгляда и не скажешь, что это не простое раскидистое дерево.

    Как растет корица в природе фото

    Распространены четыре вида специи:

    • Цейлонская;
    • Кассия;
    • Циннамон;
    • Малабарская.

    Где растет настоящая корица, которая обладает невероятной ценностью? Как можно догадаться по названию, место произрастания – Цейлон. Также выращивается в Индии, Бразилии, Малайзии и Индонезии.

    Как растет корица в природе фото

    Растение, похожее на корицу – это кассия , именно она лежит на полках магазинов. Второе название – китайская, она растет на территории Китая, Лаоса, Индонезии и Камбоджи. Более подробно о

    Как растет корица в природе фото

    Циннамон пришел к нам с Моллукских островов, сейчас произрастает в Индонезии. Отличается жгучим вкусом, пряной остротой.

    Как растет корица в природе фото

    Малабарская специя выращивается в Индии и Бирме, имеет невыраженный запах и резкий горький вкус.

    Как растет корица в природе фото

    Немного истории

    Не многие знают, как выглядит коричное дерево. Экспедиция изыскателей из Португалии в середине XVI столетия обнаружила коричные густые леса на берегу Шри-Ланки. Остров в те времена назывался Цейлонским. Внушительный капитал, который на торговле корицей удалось заработать, привлек иные страны.

    Как растет корица в природе фото

    Сначала остров отвоевали голландцы, а в 1776 году – британцы. Хотя на тот момент деревья коричные росли по всей планете, и цейлонская монополия исчезла. Сегодня корица является пряностью, которую добавляют в различные яства.

    Экология и распространение

    Корица (фото представлено в статье) произрастает в Южной Индии и Шри-Ланке. Натурализовалась в тропической Азии, на Сейшельских островах и в Вест-Индии. В тропической зоне культивируется повсюду.

    Самую качественную пряность получают в Шри-Ланке, но ее также выращивают в торговых целях в Бразилии, западной Индии, на Яве, Суматре, Мадагаскаре, в Египте и во Вьетнаме. Первосортная ланкийская корица производится из весьма мягкой тонкой коры бурого или светло-желтоватого цвета, обладает привлекательным ароматом и необычно приятным, сладким и теплым вкусом.

    Химический состав и калорийность

    Корица содержит в себе:

    • полифенолы — ванилиновая, кофейная, галловая кислоты;
    • летучие фенолы;
    • кумарин;
    • витамин А;
    • витамин С;
    • витамин Е;
    • витамин К;
    • ниацин;
    • рибофлавин;
    • тиамин;
    • кальций;
    • железо;
    • магний;
    • марганец;
    • фосфор;
    • цинк.

    На 100 грамм продукта приходится:

    Ккал 247 Ккал
    Белки 3,99 г
    Жиры 1,24 г
    Углеводы 79,8 г

    Как растет корица, ее полезные свойства и противопоказания.

    Восточная королева пряностей – корица, древнее название одной из специй, которую большинство современных хозяек добавляет только в выпечку, чай или кофе. Молотая или в форме палочек она наверняка наличествует в кухонном шкафчике. А знаете ли вы как растет корица, что такая добавка к блюдам может быть как полезной, так и вредной для здоровья? Предлагаем немного расширить кругозор, ознакомившись с уникальными свойствами чудо-пряности, взять на заметку несколько полезных рецептов.

    Как делают пряность

    Технология производства корицы за прошедшие столетия не изменилась. На Цейлоне пряность готовят следующим образом:

    • После сезона дождей молодые побеги срезают и снимают с них кору.
    • Верхний древесный слой коры удаляют, а внутренний тонкий слой просушивают в тени.
    • При сушке коричная полоска закручивается в тонкую трубочку толщиной не более 1 мм.
    • Для продажи коричные трубочки разрезают на части длиной 5-10 см.

    Цейлонская корица считается лучшей в мире. Тонкие жёлто-коричневые трубочки, изготовленные из мягкой, молодой коры, легко крошатся и обладают нежным сладковатым ароматом.

    Как растет корица в природе фото

    Употребление

    Мы подробно рассказали, где произрастает корица в природе и как принимает привычный товарный вид для продажи. А для чего можно использовать пряность?

    Самое привычное предназначение – использование в кулинарии. Пряность добавляют в выпечку, блюда из курицы и баранины, чай и кофе, другие напитки. Горячая текстура блюда позволяет раскрыться неповторимому аромату и сладковатому вкусу.

    Использование специи в качестве пищевой добавки помогает:

    • Снизить уровень холестерина;
    • Ускорить метаболизм – а значит, способствует похудению;
    • Сжечь лишние жиры;
    • Улучшить кровообращение;
    • Избавиться от болезнетворных микробов и вирусов – прекрасно помогает при простудных заболеваниях;
    • Улучшить пищеварительный процесс;
    • Снять воспаление.

    Как растет корица в природе фото

    Спектр применения специи очень широк:

    • Помогает избавиться от неприятного запаха;
    • Эфирное масло используется в косметологии для масок и обертываний. Запах масла помогает сконцентрироваться, избавиться от стресса и поднять общий тонус организма;
    • Отпугивает насекомых;
    • Помогает сохранить свежесть продуктов.

    Чаще всего специя употребляется в двух видах – молотый порошок и цельные палочки.

    Больше не осталось никаких тайн – теперь вы знаете, что такое корица и как она растет. Выбирайте в магазине только качественный продукт, который обладает полезными свойствами, и употребляйте его с умом в разумных количествах!

    Как растет корица в природе фото

    Как отличить кассию от корицы

    Если вы положите рядом палочку кассии и корицы, у вас не возникнет сомнения в том, что перед вами разные специи. Выбирая же в магазине или на рынке смотрите на:

    Хотите больше подобных статей? Скажите мне об этом 👍🏻 😉. Подписывайтесь, чтобы первыми узнавать обо всех новых рецептах и постах на сайте!

    Где применяют?

    Использование корицы весьма разнообразно. С применением этой специи готовятся травяные горячие чаи и глинтвейны, соусы к мясным яствам. Но чаще всего корицу используют в кулинарии – ароматизируют сахар и приправляют им чай, добавляют в выпечку сдобную, маринады и соленья.

    Как растет корица в природе фото

    Из этого растения также получают эфирное коричное масло, которое является антиоксидантом и обладает великолепным антимикробным действием. Но это масло нельзя употреблять беременным женщинам и малышам.

    Если вы еще не пробовали булочки с корицей, срочно исправьте это. Ведь эта добавка к выпечке, благодаря божественному восточному аромату, любое чаепитие делает праздничным.

    Можно ли корицу беременным и кормящим

    Пряность рекомендуется исключить из рациона питания беременных женщин, неоднозначен вопрос о применении специи кормящим мамам:

    1. Во время беременности излишнее употребление корицы может спровоцировать преждевременные роды. Это обусловлено свойством специи учащать маточные сокращения.
    2. Некоторые врачи утверждают, что женщинам во время грудного вскармливания разрешено приправлять еду небольшим количеством специи. Это увеличит выделение молока и укрепит иммунитет матери, ребенка.
    3. В то же время считается, что при ГВ (грудном вскармливании) малыши особенно восприимчивы к веществам, содержащимся в молоке. Потребляя остаточные вещества корицы через грудное молоко, может развиться аллергия, не исключены проблемы с пищеварением.

    Прежде чем принять решение использовать ли приправу, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

    Кассия: польза и вред

    Когда становится ясно, что в 80 % случаев из магазина среднестатистический покупатель вместо корицы получит кассию, важно уже изучить свойства. Вкус кассии и корицы идентичен, пряности имеют одинаковый цвет. Однако эксперты заявляют, что это лишь для неопытного гурмана, которыми являются большинство наших потребителей.

    Поэтому про кассию каждый должен знать следующие факты:

    • Пряность кассия является родственным деревом корицы из того же вида Лавровых.
    • Кассия растет в Индонезии, Вьетнаме, Китае, а настоящую корицу можно найти в основном на Шри-Ланке.
    • Трубочки из кассии толстые и грубые, словно ствол дерева, свернуты из прослойки срезанной коры толщиной не меньше 2 мм.
    • Для специи применяют внешний пласт коры дерева, возраст которого составляет более 7 лет, а не мягкую внутреннюю часть, как это происходит с двухлетним цейлонским коричником.
    • Запах отличается резкостью и прогорклыми нотами.
    • Цвет корицы светлее, чем у хорошо продаваемого более темного аналога с темно-рыжим или красным оттенком.

    Рецепт душистого чая

    Вам нужно иметь:

    • щепоть корицы;
    • лимон;
    • стакан кипятка;
    • мед.
    1. Отправьте в чашку корицу, кусочек лимона и пару ложек меда.
    2. Залейте все кипятком, размешайте и наслаждайтесь вкусным напитком.

    Как растет корица в природе фото

    Этот чай очень вкусный и полезный, обладает жиросжигающим свойством. Эту смесь применяют при диетах для похудения в виде дополнения к тренировкам. Сочетание корица + мед является кладезем благотворных свойств.

    Продукты и напитки, содержащие этот тандем, позитивно воздействуют на поднятие жизненного тонуса, укрепляют иммунитет, нормализуют работу ЖКТ, состояние кожи и рост волос, очищают организм от шлаков и токсинов.

    Определение качества

    Для выявления качества корицы применяется особая единица – экелле. Превосходное качество помечается 00000 и снижается до 0, затем еще ниже – от I до IV. Также цена палочек зависит и от их состояния. Корица, импортируемая в Европу, имеет метку «Гамбург» и считается сортом, худшим по качеству. Хотя он и не отличается по вкусу от иных сортов. Корица для европейского рынка почти всегда поступает в молотом виде.

    Использованные источники: eldomo.ru

    Как растет корица в природных условиях — виды и способ получения пряности

    Корица известна с древности. О ней упоминается в китайских письменах, египетских манускриптах, трактатах Геродота, Ветхом завете. Пряность считалась большой редкостью, была буквально сравнима с золотом. Древние греки меняли 35 кг корицы не меньше, чем на 5 кг драгоценного металла. В других странах цена была еще выше – за килограмм ароматной пряности платили золотыми монетами по весу.

    За корицей снаряжались специальные караваны, охраняемые вооруженными людьми. В Европу специя, которую переправляли арабы, попала из Индии, но стоила также недешево. В средние века сухопутная торговля становилась все опаснее. И это послужило толчком для поиска новых путей.

    В середине XVI столетия группа португальских исследователей обнаружила на побережье острова Цейлон (ныне Шри-Ланка) густые леса, состоящие сплошь из коричных деревьев. В 1518 году они основали там крепость, что положило начало строительству фабрик по изготовлению пряности. Спустя почти сто лет природные плантации перешли под монополию голландцев.

    Первое время сырье собирали с дикорастущего коричника, но уже к концу XVI века его начали окультуривать, что позволило получать более высокие урожаи, а цены сделать более доступными. В 1796 году голландцев потеснили англичане, положив конец многовековой борьбе за специю.

    Лечебные свойства корицы. Как растет корица

    Лечебные свойства корицы обусловлены её составом: в ней много

    • Витаминов: А, B1, B2, B9, С, Е, К;
    • Микроэлементов: калий, селен, железо, кальций, медь, марганец, хром, цинк;
    • Кроме того, в корице имеется антиоксидант полифенол МНСР, действующий на инсулиновые рецепторы и снижающий уровень сахара в крови. Поэтому медики рекомендуют употреблять корицу больным диабетом 2 типа. Полифенолов в корице больше, чем в других специях. По антиоксидантам чайная ложка корицы превосходит целый стакан черники.

    Медицинскими исследованиями доказано положительное влияние корицы на все важные системы организма. Например, корица:

    • Улучшает иммунитет;
    • Увеличивает жизненную энергию;
    • Способствует концентрации внимания;
    • Улучшает память, особенно зрительную;
    • Останавливает кровотечения и помогает заживлению ран. Антиоксидантные свойства корицы ещё с древности использовали для заживления ран. Насыпали порошок корицы на рану, и она заживала без нагноения и сепсиса.
    • Останавливает простудные заболевания.

    Корица с мёдом –

    самое вкусное и действенное средство при простуде. Просто надо тщательно смешать пол-чайной ложки корицы со столовой ложкой мёда и съесть, запивая тепло-горячей водой или молоком утром и вечером на пустой желудок. Эта смесь – корица и мёдмного сильнее, чем каждый компонент в отдельности, они многократно усиливают лечебные свойства друг друга.

    На какие ещё органы действует корица лечебно:

    • На ЖКТ: Убирает метеоризм; Облегчает состояние желудка и кишечника, улучшает пищеварение; При поносе, рвоте, тошноте принять пол-чайной ложки корицы и запить теплой водой.
    • На женскую гормональную систему: Облегчает ПМС женщинам, убирает боль.
    • На нормализацию обмена веществ: Помогает убрать лишний вес. Но не в булочках и выпечке – от них для похудения прока нет- , а в порошке, разведённым в воде, кефире, йогурте, кашах, свеже-выжатых соках.

    Очень хорошо добавить в смесь мёд, но только в остывшую смесь. Мёд теряет целебные свойства при температуре выше 40 градусов.

    • Корица борется с болезнетворными бактериями во рту, очищает дыхание от плохого запаха. Надо просто полоскать утром и вечером рот и горло смесью из пол-чайной ложки корицы и чайной ложки мёда на стакан теплой воды.
    • Корица вызывает гибель раковых клеток, она полезна при комплексном лечении от онкологии.
    • Снижает уровень плохого холестерина в крови, тем самым сохраняя сердце и сосуды здоровыми.
    • Препятствует тромбообразованию.
    • Препятствует скорой порче приготовленной пищи.
    • Убирает головные боли, мигрень за счет улучшения циркуляции крови и насыщения организма питательными веществами.
    • Помогает работе моче-выводящей системы, обладает мочегонными свойствами.

    Противопоказания у корицы.

    Противопоказаний у корицы совсем не много:

    1. Индивидуальная непереносимость;
    2. Передозировка;
    3. Беременность;
    4. Высокая температура при заболевании;
    5. Обострение сердечно- сосудистого заболевания.

    Самое главное – это умеренность во всём. Одна – две чайные ложки в день достаточны для достижения положительного эффекта лечения.

    Ботанические особенности

    Коричник – вечнозеленое дерево с широкими кожистыми листьями из рода коричных семейства лавровых. Сегодня растение активно культивируют на территориях государств тропической Азии, Южной Америки, Сейшелах. Родиной считаются такие регионы, как Шри-Ланка, КНР, Индия. В природе корица растет и хорошо развивается, когда есть много солнца и воды. Наиболее подходящими климатическими зонами являются тропики и субтропики, где:

    • круглый год светит солнце, сохраняется плюсовая температура – от +15-20°С зимой до +30-35°С летом;
    • наблюдается повышенная влажность – выпадают регулярные осадки, количество которых ежегодно превышает 150 см;
    • преобладают легкие красно-желтые почвы, богатые минералами и гумусом.

    Список, в каких странах растет корица, крайне обширен. В него входят:

    • Индонезия;
    • Малайзии;
    • Вьетнам;
    • Бразилия;
    • Гвинея;
    • Бирма;
    • Суматра.

    Местное население активно занимается выращиванием окультуренных сортов коричника. Но в противоположность дикой корице они выглядят, как кустарники с многочисленными молодыми побегами.

    Разновидности корицы

    Согласно источнику «The Plant List» в природе растет 342 вида коричника. Некоторые дифференцируются по территориальному признаку и культивируются с целью производства коричного масла, а также одноименной пряности. Деревья, которые растут в определенной зоне тропического региона, имеют внешние отличия, разный запах, структуру и оттенок заболони.

    Использованные источники: yandex.by

    Как растет корица в природе, что это за дерево, фото

    Корица: состав, польза и вред. Применение корицы в медицине – маски для волос и домашнее осветление, корица для похудения (рецепты с кефиром, имбирем, медом и перцем). Противопоказания к лечению корицей.

    Ботанические особенности

    В естественной среде корица — это не трава, как можно предположить, а вечнозеленое лиственное дерево, произрастающее в высокогорных тропических лесах на Шри-Ланке и в Индии. Оно относится к роду коричников семейства лавровых. Срок жизни — около 70 лет.

    В тропиках и субтропиках для его роста наиболее подходящие условия:

    • температура не опускается ниже 25°C;
    • повышенная влажность;
    • легкие почвы.

    Этим критериям отвечают области во многих странах мира, где в наше время выращивают окультуренные сорта коричников в виде кустарников с высокими побегами.

    Разновидности корицы

    Род корицы в природе насчитывает более 300 видов, некоторые из них окультурены и выращиваются на больших плантациях для получения пряности и эфирного масла.

    Как растет корица в природе фото

    К ним относятся такие разновидности:

    1. Цейлонская — благородная, или настоящая, корица. Пряность этого сорта самая качественная, имеет тонкий аромат и теплый, немного жгучий вкус.
    2. Китайская — простая, или ароматная, кассия, кассия-канель. Из этого вида получается пряность с резким запахом и слегка терпким вкусом.
    3. Малабарская — индийская, бурая, древесная. Имеет вяжущий горьковатый привкус и отталкивающий, отчасти неприятный запах.
    4. Пряная, или циннамон, — происходит с Молуккских островов. Отличается выраженным остро-пряным вкусом и сильным ароматом.

    В Непале, Бирме и Китае встречается коричник тамала, или гималайский, кору которого смешивают с цейлонской пряностью, хотя они и обладают разными вкусовыми характеристиками.

    Кора некоторых видов растения используется как пряность и лекарственное средство в основном местным населением. К ним относятся японский и горный коричник, вьетнамская кассия Лоурейра.

    Железконосный коричник разводят для производства древесины высокого качества и как быстрорастущую декоративную разновидность. Для получения камфорного масла в странах Восточной Азии выращивалось одноименное дерево, сейчас оно широко распространено во всем мире как декоративное растение.

    Внешний вид

    С тем, как выглядит корица, можно ознакомиться на примере цейлонской и китайской разновидностей.

    В естественной среде первый вариант — это дерево с развесистой кроной и ровным стволом. Вырастает до 12-15 м, снизу покрыто толстой грубой корой сероватого цвета. Вверху и на ветвях кора гладкая, имеет красновато-коричневый оттенок.

    Листья крупные, продолговатые, с заостренными концами, по краям иногда бывают зазубрины. Средняя длина — около 15 см, ширина — 4-5 см. Верхняя сторона листовой пластины глянцевая, ярко-зеленого цвета. Вдоль нее проходит от 3 до 5 хорошо выраженных жилок. Нижняя часть пластины сизая, молодая листва имеет красный оттенок.

    В пазухах листьев и на концах ветвей образуются соцветия в виде ложных метелок. Цветы корицы мелкие, желтовато-белого оттенка, имеют неприятный запах. Тычинки расположены двойным кольцом, внутри которого находятся пыльники с продольными створками.

    Цейлонский коричник цветет круглогодично. Плоды растения — небольшие продолговатые ягоды темно-фиолетового цвета, диаметром около 1 см. Семена корицы светло-коричневые, по форме напоминают веретено с ребристыми краями.

    Как растет корица в природе фото

    Красивые мелкие цветки коричника собраны в небольшие соцветия на концах ветвей.

    Китайский вид растения происходит из лесистых горных районов страны. Отличается от цейлонского более темным цветом коры с оттенком ржавчины. Листья вытянутые и узкие, с ровными краями. Их сизая нижняя поверхность покрыта редкими волосками и разделена тремя резко выступающими жилками.

    Цветы и плоды у этой разновидности такие же, как у цейлонской корицы, но цветет растение только с апреля по июль, плодоносит в июне-сентябре.

    История

    Корица считается одной из самых древних специй. Египтяне применяли ее в качестве одного из компонентов при бальзамировании тел. В Древнем Риме она высоко ценилась в кулинарии. В Древней Греции входила в состав духов и лекарств, использовалась в приготовлении различных амулетов и оберегов.

    Состав корицы

    Корица – это не только ароматная специя, но и весьма эффективное лекарственное средство. Об этом её свойстве знали ещё древнекитайские целители. Также корица упоминается в древнем индийском трактате о здоровье «Аюрведа» и Ветхом Завете. В XVII веке о корице говорилось и в русском лечебнике «Прохладный вертоград».Рассмотрим состав корицы.

    Одна столовая ложка молотой корицы (8 грамм) содержит приблизительно:[2]

    6,2 грамма углеводов;

    0,3 грамма белка;

    4,1 грамм клетчатки;

    1,4 миллиграмма марганца;

    77,7 миллиграмма кальция;

    2,4 микрограмма витамина К.

    В дополнение к питательным веществам, перечисленным выше, каждая порция корицы содержит небольшое количество витамина А, Е ,ниацина, бета-каротина, бета-криптоксантина, ликопена, лютеина, зеаксантина, магния, калия, цинка и меди.

    Какой запах и вкус

    Аромат корицы сложный, его часто описывают как сладкий, древесный, а также теплый и пряный. Она обладает абсолютно уникальным нежным и сладким вкусом.

    Палочки корицы обычно дают более тонкий вкус по сравнению с молотой.

    Полезные свойства корицы

    Корица богата антиоксидантами. Антиоксиданты защищают организм от окислительного повреждения свободными радикалами. Корица содержит антиоксиданты, такие как полифенолы. Их так много в корице, что её можно использовать, как естественный консервант. [3]

    В исследовании, в котором сравнивалась антиоксидантная активность 26 специй, корица оказалась абсолютным победителем, даже опередив такие «суперпродукты», как чеснок и орегано. [4]

    Противовоспалительные свойства корицы. На сегодняшний день из корицы выделены несколько флавоноидных соединений (например, госсипин, гнафалин, гесперидин, хибифолин, гиполаэтин, ороксиндин и кверцетин), которые обладают противовоспалительной активностью. [5] [6]

    Изолированные флавоноидные соединения оказывают ингибирующее влияние на продукцию оксида азота, путем ингибирования активации ядерного фактора каппа – легкие цепи усиливают активность клеток, и повышают иммунитет.

    Различные соединения, содержащиеся в веточках корицы показали противовоспалительное действие путем подавления экспрессии индуцибельного синтеза оксида азота, циклооксигеназы-2 и продукции оксида азота в центральной нервной системе. Благодаря этому корицу можно отнести к терапевтическому лекарству для профилактики воспалительно-опосредованных нейродегенеративных заболеваний. Водный экстракт корицы снижает уровень липополисахарида-индуцированного фактора некроза опухоли.

    Корицу можно использовать как профилактическое средство при воспалительных процессах в организме, а также для профилактики заболеваний центральной нервной системы (болезни Паркинсона, Альцгеймера). [7]

    Корица и Диабет 2 типа. Исследования показали положительное влияние корицы на диабет 2 типа. По словам Лори Кеньон Фарли, сертифицированного консультанта по питанию, специализирующегося в области здоровья, фитнеса и омоложения, корица уменьшает кровяное давление, уменьшает сопротивление инсулина и понижает сахар в крови на 29%. За счет этого увеличивается чувствительность к инсулину, организм уже начинает “видеть” сахар, а следом и регулировать его. [8] [9]

    Шейн Эллисон, медицинский химик говорит, что корица заставляет мышечные клетки удалять сахар из кровотока. Он убежден, что это работает даже лучше, чем некоторые лекарственные препараты [10].

    Читайте далее: как принимать корицу при сахарном диабете?

    Корица снижает риск сердечных заболеваний. Корица снижает уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов при этом оставляя хороший холестерин ЛПВП стабильным. Для того чтобы добиться такого эффекта достаточно принимать 120 мг корицы в день. [11]

    Исследования на животных показали, что корица разжижает кровь и снижает кровяное давление. [12]

    Корица защищает от рака толстой кишки. Проведённые исследования в лабораторных условиях и на животных показали, что неконтролируемый рост раковых клеток в толстой кишке человека имеет несколько предшествующих стадий. Учеными уже было доказано, что потребление овощей снижает риск заболевания раком толстой кишки. Это побудило к дальнейшему поиску веществ уничтожающих раковые клетки. [12]

    Исследования показали ингибирующее влияние корицы и кардамона на канцерогенез толстой кишки, индуцированный азоксиметаном, благодаря их противовоспалительной, антипролиферативной и проапоптотической активности. [13]

    Водные суспензии корицы и кардамона повышают уровень детоксицирующего фермента при одновременном снижении уровня перекисного окисления липидов.

    Корица помогает бороться с бактериальными и грибковыми инфекциями полости рта и дыхательных путей. Коричный альдегид содержащийся в масле корицы (от 85% до 98%) показал Фунгитоксические свойства к таким грибкам как. Aspergillus niger, A. fumigatus, A. nidulans A. flavus, Candida albicans, C. tropicalis, C. pseudotropicalis и Histoplasma capsulatum. Сделан вывод, что вдыхаемые пары масла корицы приближаются к идеальной химиотерапии при микозах дыхательных путей. При высоких дозах коричного альдегида 75 мкг/мл до 600 мкг/мл, для дрожжей от 100 мкг/мл до 450 мкг/мл, для нитчатых грибов от 75 мкг/мл до 150 мкг/мл и для дерматофитов от 18,8 мкг/мл до 37,5 мкг / мл. можно говорить об антимикробной эффективности масла и приравнять его к антибиотикам широкого спектра действий. [14]

    Но антимикробные свойства в других частях тела кроме полости рта и дыхательных путей замечены не были. [15]

    Видео: мёд + корица! Что будет с организмом, если принимать это каждый день?

    Для женщин

    Как растет корица в природе фото

    Помогает определить менструальный цикл, снимает болевые ощущения, помогает восстановить эластичность кожи, снимает отеки, справляется с симптомами целлюлита, снимает воспаление, снимает лишний вес Женщины в период менопаузы теряют способность поддерживать достаточное количество кальция, и корица может восполнить этот недостаток.

    Вред корицы и противопоказания

    — Как и любой другой продукт, корицу нужно принимать дозировано. Чрезмерное употребление специи может спровоцировать упадок сил, резкие головные боли и подавленное состояние. Кроме того, содержащийся в продукте кумарин в больших дозах может привести к повреждению печени и почек. В китайской корице — кассии — кумарина содержится значительно больше, чем в цейлонской разновидности, — отметила диетолог.

    Использованные источники: muscle-pharma.org

    Как растет корица в природных условиях — виды и способ получения пряности

    Корица известна с древности. О ней упоминается в китайских письменах, египетских манускриптах, трактатах Геродота, Ветхом завете. Пряность считалась большой редкостью, была буквально сравнима с золотом. Древние греки меняли 35 кг корицы не меньше, чем на 5 кг драгоценного металла. В других странах цена была еще выше – за килограмм ароматной пряности платили золотыми монетами по весу.

    За корицей снаряжались специальные караваны, охраняемые вооруженными людьми. В Европу специя, которую переправляли арабы, попала из Индии, но стоила также недешево. В средние века сухопутная торговля становилась все опаснее. И это послужило толчком для поиска новых путей.

    В середине XVI столетия группа португальских исследователей обнаружила на побережье острова Цейлон (ныне Шри-Ланка) густые леса, состоящие сплошь из коричных деревьев. В 1518 году они основали там крепость, что положило начало строительству фабрик по изготовлению пряности. Спустя почти сто лет природные плантации перешли под монополию голландцев.

    Первое время сырье собирали с дикорастущего коричника, но уже к концу XVI века его начали окультуривать, что позволило получать более высокие урожаи, а цены сделать более доступными. В 1796 году голландцев потеснили англичане, положив конец многовековой борьбе за специю.

    Как растет корица в природе фото



    Корица в косметологии

    В косметологии распространены маски с корицей для кожи лица и тела, для волос. Они производят антисептический эффект, но могут быть и афродизиаком. Употреблять можно как порошок, так и эфирное масло корицы.

    Корица с медом. Маска для лица. (тонизирует, убирает морщины)

    Смешайте корицу с медом в пропорции 1:2, нанесите на 10 мин, смойте. Обладательницам сухого типа кожи рекомендуют добавить в состав несколько капель любого масла, жирного – белок куриного яйца.

    Маска для волос (ускоряет рост)

    Ингредиенты: кефир и оливковое масло по 20 г, яйцо – 1 шт., корица и мед – по 5 гр. Приготовление: смешайте ингредиенты, нанесите на волосы, слегка втирая в кожу, на 15 мин, тщательно смойте.

    Как растет корица в природе фото

    Ботанические особенности

    Коричник – вечнозеленое дерево с широкими кожистыми листьями из рода коричных семейства лавровых. Сегодня растение активно культивируют на территориях государств тропической Азии, Южной Америки, Сейшелах. Родиной считаются такие регионы, как Шри-Ланка, КНР, Индия. В природе корица растет и хорошо развивается, когда есть много солнца и воды. Наиболее подходящими климатическими зонами являются тропики и субтропики, где:

    • круглый год светит солнце, сохраняется плюсовая температура – от +15-20°С зимой до +30-35°С летом;
    • наблюдается повышенная влажность – выпадают регулярные осадки, количество которых ежегодно превышает 150 см;
    • преобладают легкие красно-желтые почвы, богатые минералами и гумусом.

    Список, в каких странах растет корица, крайне обширен. В него входят:

    • Индонезия;
    • Малайзии;
    • Вьетнам;
    • Бразилия;
    • Гвинея;
    • Бирма;
    • Суматра.

    Местное население активно занимается выращиванием окультуренных сортов коричника. Но в противоположность дикой корице они выглядят, как кустарники с многочисленными молодыми побегами.

    Разновидности корицы

    Согласно источнику «The Plant List» в природе растет 342 вида коричника. Некоторые дифференцируются по территориальному признаку и культивируются с целью производства коричного масла, а также одноименной пряности. Деревья, которые растут в определенной зоне тропического региона, имеют внешние отличия, разный запах, структуру и оттенок заболони.

    Как растет корица в природе фото

    Особенно популярны разновидности корицы, перечисленные в таблице.

    Как растет корица в природе фото

    Существует также вьетнамская кассия. Дерево растет на землях Вьетнама, Лаоса. Камбоджи. Специя обладает менее выраженным запахом и вкусом, толщина коры в палочках составляет от полутора до двух миллиметров. По своим характеристикам напоминает индонезийскую корицу, но из-за более низкого качества не пользуется популярностью в Европе.

    Как растет корица в природе фото

    Внешний вид

    У разных авторов можно встретить неоднозначное описание дерева корицы. На примере двух самых распространенных видов коричника легко проследить, как дерево растет и выглядит на самом деле.

    Как растет корица в природе фото

    Технология изготовления

    А вы угадали, в какой стране растет корица? Это не важно, в любом случае мы дали самую подробную информацию об ареале распространения пряности. Одного дерева для получения пряности мало, производство – это сложный процесс, имеющий свои особенности. Мы рассмотрим особенности изготовления цейлонской разновидности и китайской кассии.

    • После сезона дождей с молодых побегов снимается верхний слой коры – это время выбрано не случайно, высокая влажность позволяет коре напитаться ароматом и легко сниматься с деревца;
    • С побегов ножом срезаются полосы шириной 1-2 см и длиной не более 30 см;
    • Верхняя часть кожуры удаляется, после чего полоски сушатся в темном месте до приобретения темного цвета;
    • Готовые листья сворачиваются в трубочки, после чего все заготовки обрезают по одному размеру и связывают в пучки.

    Толщина готовых трубочек не превышает одного миллиметра.

    Как растет корица в природе фото

    Кассия:

    • Процесс сбора очень схож – специальными ножами снимаются полосы с внутренней стороны коры молодых побегов дерева (раз в 7 лет);
    • Длина полоски – 10-15 сантиметров, ширина – 2 см;
    • Полосы раскладываются в тени и сушатся до потемнения.

    Толщина готовой пряности – около 2 мм.

    Как растет корица в природе фото

    Кстати, название дерева переводится с греческого языка как «идеальная пряность». Как видите, процесс добычи не так уж и сложен – он отлажен за долгие годы и не меняется из года в год.

    Также рекомендуем: Как проверить мед йодом?

    На видео вы можете посмотреть, как делают пряность в Шри Ланке

    Произрастание и особенности выращивания

    Многие почитатели пряности часто интересуются, растет ли корица в России, можно ли ее разводить на загородных участках. Сегодня коричные деревья растут на плантациях практически всех государств тропического региона.

    Цейлонский коричник культивируют в странах Юго-Восточной Азии, на Сейшельских островах, Яве, Суматре, государствах Южной Америки. Кассию – на территории Китая, Лаоса, Камбоджи. Малабарский вид растет на почвах Бирмы, Индии, циннамон растет в Индонезии.

    Характерной особенностью коричника является требовательность к климатическим условиям и уходу. Культура хорошо растет и развивается на плодородных, хорошо увлажненных почвах, в местах с теплым, дождливым климатом. Корицу можно размножать несколькими способами:

    1. Семенами. Этот способ используют для выращивания корицы на приусадебных участках. Обработанные семена помещают в богатый гумусом субстрат, переносят на теплое солнечное место и регулярно поливают. Спустя 1-1,5 месяца, когда появится стебель с несколькими листочками, «рассаду» пикируют на открытый участок.
    2. Черенкованием. Этим методом пользуются для культивирования коричника, который растет на больших плантациях. Полуодревесневшие ветки срезают под углом, после чего помещают во влажный песок, чтобы они пустили корни. Готовые саженцы переносят на специально подготовленные участки. По мере того как деревце растет, развивается, у него формируют крону.

    На плантациях можно встретить коричник, который растет, как кустарник с множеством молодых побегов. Для этого двухлетнее деревце подрезают под корень и оставляют во влажной почве для получения молодой поросли. Пригодными для сбора коры считаются побеги, достигшие 1-3 летнего возраста.

    Как растет корица в природе фото Как растет корица в природе фото Как растет корица в природе фото Как растет корица в природе фото Как растет корица в природе фото

    Применение в медицине, косметологии, кулинарии

    Спектр употребления пряности очень широкий. Она может быть вкусной, полезной или же абсолютной лишней для каждого индивидуального организма.

    Еда. Многие привыкли применять корицу в кондитерском сегменте — десерты, горячие напитки, коктейли. Восточная кухня предлагает использовать пряность в мясных блюдах или же в качестве микса с другими приправами.

    Во многих странах применение корицы наблюдается в употреблении с фруктами, десертами и кофейными напитками. Местные жители в среде обитания этого вида деревьев используют не только кору, но и зелень в качестве приправы, как европейцы, например, лавровый лист.

    Этот компонент нередко можно увидеть в списке рецепта консервации для насыщенного маринада. А также корица обладает свойствами антиоксидантного вещества.

    Корица в напитках. Наиболее известная своим вкусом в выпечке, пряность применяется ещё в отварах с имбирём и лимоном. Например, понравится любителям душистого чая такой рецепт:

    • щепотка пряности;
    • стакан кипятка;
    • лимон;
    • мёд.

    Кроме того, что это вкусно и полезно, получается состав, обладающий ещё жиросжигающим свойством. Такую смесь используют в диетах для похудения как дополнение к комплексу мероприятий с физическими нагрузками.

    Здоровье. Сочетание «корица +мёд» — кладезь полезных свойств. Напитки и продукты, содержащие этот тандем, способны позитивно влиять на поднятие жизненного тонуса, укрепить иммунитет, очистить организм от шлаков и токсинов, нормализовать стул и работу кишечника, рост волос и состояние кожи.

    Осторожно следует употреблять в пищу некоторым людям с особенностями организма:

    • С повышенным артериальным давлением.
    • Женщинам в период беременности и кормления.
    • При проблемах с желудком, а именно язве и недугах с серьёзными клиническими проявлениями (только с рекомендации доктора).
    • В период заболеваний, когда необходимо исключить вероятность проблем из-за питания.

    Красота. Несмотря на то что истинная родина корицы Шри Ланка, женщины всего мира могут добавлять этот компонент во всевозможные маски или в состав экологической натуральной косметики как ароматизирующий ингредиент. Однако кроме отдушки, она является ещё полезной.

    Антисептический эффект, который оказывает цейлонская корица, незаменим в уходовых средствах. Её можно использовать в виде порошка, а также как эфирное масло в косметологии.

    Маска для лица — рецепт:

    • 1 чайная ложка корицы;
    • 2 чайных ложки мёда.

    Смешать и нанести на кожу лица. При склонности кожи к сухости добавляют в смесь пару капель растительного масла — оливковое, жожоба или чайного дерева. Для жирной кожи в медово-коричную смесь рекомендуют присоединить белок куриного яйца.

    Маска для роста волос.

    Прекрасно справится корица и со стимуляцией корневых луковиц волос и питанием кожи головы. Для поддержания здорового вида подойдёт простая, но действенна смесь:

    • 1 столовая ложка кефира;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 1 яичный желток;
    • щепотка корицы;
    • 1 чайная ложка мёда.

    Смесь втереть в голову и помассировать у основания волосяных луковиц, после чего промыть. Цикл регулярных процедур способен улучшать кровообращение и стимулировать рост живых и ухоженных волос.

    Стоит запомнить, как выглядит не фальшивая, а натуральная корица, привезённая из Шри-Ланки. Иначе все рецепты, в которых речь идёт о полезных свойствах составляющего, могут быть не такими действенными. Лучше всего отдать предпочтение коричным, мягким и ароматным палочкам, а при необходимости перетереть в порошок дома самостоятельно с помощью кофемолки.

    Использованные источники: ilskiy.su

    Как растет корица в природных условиях — виды и способ получения пряности

    Корица известна с древности. О ней упоминается в китайских письменах, египетских манускриптах, трактатах Геродота, Ветхом завете. Пряность считалась большой редкостью, была буквально сравнима с золотом. Древние греки меняли 35 кг корицы не меньше, чем на 5 кг драгоценного металла. В других странах цена была еще выше – за килограмм ароматной пряности платили золотыми монетами по весу.

    За корицей снаряжались специальные караваны, охраняемые вооруженными людьми. В Европу специя, которую переправляли арабы, попала из Индии, но стоила также недешево. В средние века сухопутная торговля становилась все опаснее. И это послужило толчком для поиска новых путей.

    В середине XVI столетия группа португальских исследователей обнаружила на побережье острова Цейлон (ныне Шри-Ланка) густые леса, состоящие сплошь из коричных деревьев. В 1518 году они основали там крепость, что положило начало строительству фабрик по изготовлению пряности. Спустя почти сто лет природные плантации перешли под монополию голландцев.

    Первое время сырье собирали с дикорастущего коричника, но уже к концу XVI века его начали окультуривать, что позволило получать более высокие урожаи, а цены сделать более доступными. В 1796 году голландцев потеснили англичане, положив конец многовековой борьбе за специю.

    Лечебные свойства корицы. Как растет корица

    Лечебные свойства корицы обусловлены её составом: в ней много

    • Витаминов: А, B1, B2, B9, С, Е, К;
    • Микроэлементов: калий, селен, железо, кальций, медь, марганец, хром, цинк;
    • Кроме того, в корице имеется антиоксидант полифенол МНСР, действующий на инсулиновые рецепторы и снижающий уровень сахара в крови. Поэтому медики рекомендуют употреблять корицу больным диабетом 2 типа. Полифенолов в корице больше, чем в других специях. По антиоксидантам чайная ложка корицы превосходит целый стакан черники.

    Медицинскими исследованиями доказано положительное влияние корицы на все важные системы организма. Например, корица:

    • Улучшает иммунитет;
    • Увеличивает жизненную энергию;
    • Способствует концентрации внимания;
    • Улучшает память, особенно зрительную;
    • Останавливает кровотечения и помогает заживлению ран. Антиоксидантные свойства корицы ещё с древности использовали для заживления ран. Насыпали порошок корицы на рану, и она заживала без нагноения и сепсиса.
    • Останавливает простудные заболевания.

    Корица с мёдом –

    самое вкусное и действенное средство при простуде. Просто надо тщательно смешать пол-чайной ложки корицы со столовой ложкой мёда и съесть, запивая тепло-горячей водой или молоком утром и вечером на пустой желудок. Эта смесь – корица и мёдмного сильнее, чем каждый компонент в отдельности, они многократно усиливают лечебные свойства друг друга.

    На какие ещё органы действует корица лечебно:

    • На ЖКТ: Убирает метеоризм; Облегчает состояние желудка и кишечника, улучшает пищеварение; При поносе, рвоте, тошноте принять пол-чайной ложки корицы и запить теплой водой.
    • На женскую гормональную систему: Облегчает ПМС женщинам, убирает боль.
    • На нормализацию обмена веществ: Помогает убрать лишний вес. Но не в булочках и выпечке – от них для похудения прока нет- , а в порошке, разведённым в воде, кефире, йогурте, кашах, свеже-выжатых соках.

    Очень хорошо добавить в смесь мёд, но только в остывшую смесь. Мёд теряет целебные свойства при температуре выше 40 градусов.

    • Корица борется с болезнетворными бактериями во рту, очищает дыхание от плохого запаха. Надо просто полоскать утром и вечером рот и горло смесью из пол-чайной ложки корицы и чайной ложки мёда на стакан теплой воды.
    • Корица вызывает гибель раковых клеток, она полезна при комплексном лечении от онкологии.
    • Снижает уровень плохого холестерина в крови, тем самым сохраняя сердце и сосуды здоровыми.
    • Препятствует тромбообразованию.
    • Препятствует скорой порче приготовленной пищи.
    • Убирает головные боли, мигрень за счет улучшения циркуляции крови и насыщения организма питательными веществами.
    • Помогает работе моче-выводящей системы, обладает мочегонными свойствами.

    Противопоказания у корицы.

    Противопоказаний у корицы совсем не много:

    1. Индивидуальная непереносимость;
    2. Передозировка;
    3. Беременность;
    4. Высокая температура при заболевании;
    5. Обострение сердечно- сосудистого заболевания.

    Самое главное – это умеренность во всём. Одна – две чайные ложки в день достаточны для достижения положительного эффекта лечения.

    Ботанические особенности

    Коричник – вечнозеленое дерево с широкими кожистыми листьями из рода коричных семейства лавровых. Сегодня растение активно культивируют на территориях государств тропической Азии, Южной Америки, Сейшелах. Родиной считаются такие регионы, как Шри-Ланка, КНР, Индия. В природе корица растет и хорошо развивается, когда есть много солнца и воды. Наиболее подходящими климатическими зонами являются тропики и субтропики, где:

    • круглый год светит солнце, сохраняется плюсовая температура – от +15-20°С зимой до +30-35°С летом;
    • наблюдается повышенная влажность – выпадают регулярные осадки, количество которых ежегодно превышает 150 см;
    • преобладают легкие красно-желтые почвы, богатые минералами и гумусом.

    Список, в каких странах растет корица, крайне обширен. В него входят:

    • Индонезия;
    • Малайзии;
    • Вьетнам;
    • Бразилия;
    • Гвинея;
    • Бирма;
    • Суматра.

    Местное население активно занимается выращиванием окультуренных сортов коричника. Но в противоположность дикой корице они выглядят, как кустарники с многочисленными молодыми побегами.

    Разновидности корицы

    Согласно источнику «The Plant List» в природе растет 342 вида коричника. Некоторые дифференцируются по территориальному признаку и культивируются с целью производства коричного масла, а также одноименной пряности. Деревья, которые растут в определенной зоне тропического региона, имеют внешние отличия, разный запах, структуру и оттенок заболони.

    Использованные источники: yandex.by
    Жесткокрылые Насекомые ПредставителиКогда Сажают ЧеснокРазмножение Актинидии ЧеренкамиЮка Цветок Как Ухаживать В СадуЛабазник Фото И ОписаниеПлетистая Роза Парад ОписаниеКак Растет Соя ФотоАльтернантера Лиловая СодержаниеРододендрон Японский PraecoxЖесткокрылые Насекомые ПредставителиПрививка Лимона В Домашних Условиях ВидеоПосев Газонной Травы Осенью В ЗимуГардения Жасминовидная Уход В Домашних Условиях ВидеоТрава Володушка ФотоПосев Газонной Травы Осенью В ЗимуЮка Цветок Как Ухаживать В Саду