Выращивание Душистого Перца Горошком Из Семян В Теплице: Фото И Видео

Содержание статьи:


  • Всё о душистом перце: пряность, которая хранит все специи в одной горошине
  • Как выращивают душистый перец?
  • Особенности выращивания душистого перца в домашних условиях
  • Интересные факты о душистом перце. Особенности выращивания
  • Особенности выращивания универсальной приправы — душистого ямайского перца
  • Как растет душистый перец
  • Правильное выращивание черного душистого перца в домашних условиях
  • Как растет душистый перец, интересные факты и немного истории
  • Выращивание душистого перца горошком из семян в теплице: фото и видео
  • Всё о душистом перце: пряность, которая хранит все специи в одной горошине

    В русском языке термином «перец» обозначают виды растений, плоды, специи. Потребляя продукты, не задумываемся о названии. Тем не менее, многие носят имя, не отражающее истинность происхождения. Сегодня будем разбираться, чем отличается душистый перец от черного, какой из них представитель рода Piper, а также как растет душистый перец.

    Содержание

    Душистый перец (пимента, ямайский) — что это такое, и как он растет

    Душистым перцем называют специи из двух растений:

    • Японского перца (Zanthoxylum bungeanum) – ароматического кустарника, произрастающего на островах Кюсю, Хоккайдо (Япония), юге Корейского полуострова. Японская приправа кона-дзинсё, одна из семи компонентов соуса ситими, в Поднебесной известна, как сычуаньский перец или китайский кориандр.
    • Пименты лекарственной (Pimenta officinalis L.) – ямайского вечнозеленого растения. Что это такое, поговорим подробно.

    Пимента лекарственная, плоды которой называют душистым, ямайским, гвоздичным или индийским перцем, представляет собой дерево 10-20 метров высотою. Двудомное растение – представитель семейства Миртовые.

    • Ствол дерева с гладкой корою серого цвета.
    • Листья – насыщенного зеленого цвета, имеют сильный аромат.
    • Плод – ягода темно-синего цвета с двумя гнездами, в которых находятся одиночные семена.

    Растение плодоносит более ста лет, начиная с семилетнего возраста. Для изготовления специи полусозревшие ягоды собирают руками и высушивают на солнце. Готовая специя имеет ровную поверхность, приобретает коричневый цвет. Размер душистого перца больше высушенного зерна черного перца.

    Чтобы узнать. как выглядит растение, воспользуемся ботанической иллюстрацией из книги Franz Eugen Köhler «Köhler's Medizinal-Pflanzen» («Келеровы лекарственные растения»), 1887 года издания.

    Пимента лекарственная. A — цветущая ветвь; 1 — бутон; 2 — цветок, вид сверху; 3 — то же в продольном разрезе; 4 — чашечка с пестиком; 5 — тычинка; 6 — завязь в поперечном разрезе; 7 — гроздь плодов; 8 — семя, вид с разных сторон; 9 — то же в разрезе.

    История распространения пряности

    Дикие виды растения распространены в Центральной Америке. Аборигены считали плоды сильным афродизиаком, употребляли с какао. Майя душистым перцем бальзамировали тела вождей перед сожжением. Пименту использовали в качестве пряности еще в цивилизации ацтеков для продления срока хранения мяса. Испанские конкистадоры, прибывшие на Ямайку в конце ХV века, переняли у аборигенов способ копчения мяса, замаринованного особой специей. Дали ей название pimenta, что в переводе означает «пряность». Англичане называют душистый перец allspice (все специи) – за сочетание ароматов, прекрасным образом соединившихся в одной горошине: гвоздика, корица, мускатный орех, черный перец (Рита Волкова «Парфюмерная книга»).

    Видео по теме: СЕМЕНА ПЕРЦА ПРОРАСТУТ В 100 РАЗ БЫСТРЕЕ ПРИ ТАКОМ ПРОРАЩИВАНИИ

    Наибольшее распространение пряность получила в XIX веке: она не требовала особого ухода, как возделывание кофе и сахарного тростника. Сбор ягод вручную великолепно выполняли африканские рабы.

    В настоящее время пименту выращивают в странах Латинской и Южной Америки, Индии, на Кубе, Ямайке. Засушенные листья тоже используют в качестве пряности, как лаврушку.

    Химическая состав и калорийность

    Гвоздичный перец содержит в 100 г 263 кКал

    • Белки — 6,1 г
    • Жиры — 8,7 г
    • Углеводы — 72,1 г

    Пиментовое масло используется при производстве ликеров, духов, мыла. Основными составными соединениями являются:

    • кариофиллен – снижает стресс, тревогу, входит в состав парфюмерных средств;
    • цинеол – проясняет голову, заряжает энергией, сердечный тоник;
    • эвгенилацетат – антигельминтное, противовирусное средство;
    • эвгенол – имеет согревающие, противовоспалительные, обезболивающие, подсушивающие кожный покров, свойства;
    • метилэвгенол – согревающее средство, способствует заживлению ран после операций;
    • α-туйон – антибактериальное, противогрибковое, противовирусное средство, входит в состав дезодорирующих средств;
    • мирцен – диуретик, гастропротекторное средство;
    • дубильные вещества.

    В составе экстракта пименты есть такие химические элементы:

    Видео по теме: ПРОСТО добавь Отвар в ШАМПУНЬ - БЕШЕНЫЙ Рост Волос Обеспечен Каждой девушке! Уход за волосами/рост

    ЭлементКоличество
    Калий1044 мг
    Кальций661 мг
    Магний135 мг
    Фосфор113 мг
    Натрий77 мг
    Железо7,06 мг
    Марганец2,943 мг
    Цинк1,01 мг
    Медь0,553 мг
    Селен2,7 мкг

    Применение и полезные свойства

    Полезные свойства обусловлены представленными в составе душистого перца эфирными маслами, витаминами и минералами. Пимента обладает антисептическим, обезболивающим, антиоксидантным и тонизирующим действием, используется в народной медицине, кулинарии, при изготовлении парфюмерных и косметических средств.

    Видео по теме: Посев перца на рассаду. Способ для проращивания семян перца, который никогда не подводит

    В медицине

    В настоящее время пимента не внесена в государственный реестр России, не применяется в официальной медицине, поскольку ее лечебные свойства не подтверждены научными исследованиями. В аптеках продается эфирное масло растения, содержащее природный антисептик эвгенол, широко используемое в ароматерапии. Изучаются целебные свойства душистого черного перца, как противомикробного и тонизирующего средства.

    Народная медицина, признает, кроме перечисленных выше, свойства растения обезболивать, стимулировать иммунитет, снимать воспаления. Горошины пименты применяют в еду при болезнях сердца, сосудистой недостаточности, различных спазмах, воспалении суставов, мышечных болях. В протертом виде ягоды используют в составе напитков для снятия стресса, переутомления, депрессии.

    Применяя отвары из душистого перца, можно излечить болезни желудка, снять симптомы вздутия и метеоризм, расстройства желудка,снять болевые симптомы при геморрое.

    Мази с порошком дают пользу при лечебных массажах, ими лечат защемление нервов и болезни хребта. Знахари советуют отвары пименты принимать для здоровья десен, снятия зубной боли, борьбы с неприятным запахом изо рта.

    Горошины принимают во время еды для борьбы с ревматизмом. Парочка сухих ягод улучшит состояние при отравлениях. 1 г молотой специи, употребляемый ежедневно перед едою, сможет снять симптомы старого кашля, избавить кишечник от паразитов.

    Видео по теме: Выращивание перца от А до Я / Рассада перца / Выращивание перца в открытом грунте

    Вытяжку из душистого перца принимают для снижения кровяного давления. Многие народы используют душистый перец от сердечного приступа, содержащийся в ней калий расширяет стенки сосудов, делает их более эластичными, является профилактическим средством от инсульта и сердечного приступа.

    В кулинарии

    Душистый перец придает блюдам аромат, изменяет их вкус. Наиболее часто он используется в маринадах при консервировании, приготовлении блюд из баранины, рыбы, грибов. Душистый перец горошком дополнит неповторимым вкусом овощной суп, соус, холодец. Небольшие количества порошка можно добавлять в компоты и кондитерские изделия. Вкус варенья и джема будет более выразительным, если при готовке добавить щепотку молотого ямайского перца.

    В холодный зимний вечер сушеную ягоду можно добавлять в согревающие чаи из гвоздики, кардамона, лимона и меда.

    Душистая ягода входит в состав алкогольных напитков. Ликер Пименто Драм применяется в составе различных коктейлей.

    Приготовить карибский пряный напиток можно в домашних условиях. Для этого вам понадобятся:

    • 0,5 л качественной водки 40º (в идеале – ямайский ром);
    • по 5 горошин душистого перец и черного перца;
    • 2 палочки корицы;
    • 5 бутонов гвоздики (специя);
    • щепотка мускатного ореха;
    • 100 г меда;
    • 200 г воды.

    Делаем настойку из водки и специй, поместив закупоренную бутылку в холодильник на 7 дней. По истечении этого времени, теплой прокипяченной водой разбавляем мед, добавляем в полученную основу, хорошо взбалтываем, процеживаем: ликер готов.

    Видео по теме: СУМАСШЕДШАЯ ВСХОЖЕСТЬ ЛЮБЫХ СЕМЯН СУПЕР СПОСОБ

    На заметку! Специя из пименты (перец душистый молотый) очень быстро теряет свои свойства. Покупать ее следует в виде горошка, размалывая перед применением. Хранить в хорошо закупоренной таре.

    В блюда добавляют за полчаса до готовности, чтобы она полностью отдала свой аромат; в напитки – перед подачею на стол.

    Чтобы не испортить вкус блюд, пряность применяют в рекомендуемом рецептурой виде, не следует использовать в больших количествах.

    В парфюмерии

    Парфюмерная промышленность использует сильный запах душистого перчика при изготовлении гурманских ароматов, имеющих специфические нотки. Основанные на нем парфюмы обладают пикантно-пряным характером, аккорды встречаются в ароматах восточного направления.

    Наиболее часто применяется в мужской парфюмерии, ароматах унисекс. Сложный насыщенный запах ямайской ягоды можно встретить в цветочных композициях для женщин:

    • Poison (Dior),
    • Soul of The Forest (Maison Martin Margiela),
    • Tea for Two (L’Artisan Parfumeur).

    «Poison» («Отрава») от Dior является легендой парфюмерного производства. Появившись в 1985 году, аромат имеет множество версий и реплик. Духи имеют тяжелый сладкий шлейф, обволакивающий запах, подходят для взрослых женщин. В больших количествах аромат может «задушить», через это получил свое название.

    Видео по теме: Душистый горошек от посева до цветения / Выращивание горошка

    Эфирное масло растения используют при производстве одеколона «Олд спайс».

    Экстракт пименты СО2 входит в состав полезных средств, применяемых для борьбы с целлюлитными отложениями, кремов по уходу за кожей лица, волос.

    Масло пименты берут для дезодорации, ароматизации при изготовлении зубных паст.

    Возможный вред, побочные эффекты и противопоказания

    Если нет специфических аллергических реакций, пимента практически не приносит вреда при употреблении в умеренных количествах. Норму потребления никто не устанавливал, поскольку отсутствуют научные исследования по этому растению. Считается, что наличие специфических веществ может ухудшить свертываемость крови. Возможно взаимодействие эвгенола с лекарственными препаратами, влияющими на ее состав. Применяя душистый перец для лечения, необходимо пройти консультацию у доктора. Противопоказание – применение средств, разбивающих тромбы.

    Не рекомендуется применять любые части пименты детям, будущим мамочкам, при кормлении грудью, при непереносимости и аллергических реакциях организма.

    Сушеные ягоды пименты лекарственной могут иметь побочные эффекты и противопоказания: нельзя употреблять при гастритах, язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, пациентам, переболевшим инфарктом.

    Польза и вред пряности зависит от возраста, состояния здоровья каждого человека. Именно доза натурального продукта — важный фактор в определении его безопасности.

    Видео по теме: Всего 2 ложки в ШАМПУНЬ, и любые ВОЛОСЫ идут в БЕШЕНЫЙ РОСТ !

    Отличие душистого перца от черного

    Между душистым и черным перцем имеются заметные различия. Ямайский перец отличается от черного перца по внешнему виду горошин. У первого они коричневого окраса, крупные, ровные. Раздавив сушеную ягоду, в середине обнаружим пустоту с двумя семечками. На сухой горошине хорошо видно место крепления плода и цветка. Вкус с легким жжением, свежий. Этот перец имеет сочетание запаха нескольких специй. Хранить лучше горошком, поскольку в размолотом виде быстро теряет свой вкус и ароматические свойства.

    Ягоды черного перца, высыхая, превращаются в сморщенную горошину плотной структуры черного или темно-коричневого окраса. Они значительно меньше, чем перец душистый (горошек). Различия имеются по вкусу: у черного они острые, жгучие, с резким специфическим запахом. В диком виде растет черный перец на берегах Восточной Индии.

    Черный и душистый перец отлично дополняют друг друга в различных блюдах и наборах специй.

    Использованные источники: yandex.by

    Как выращивают душистый перец?

    Автор статьи
    Игорь Николаев
    Время на чтение: 11 минут
    АА
    5384
    Нет времени читать? Отправим материал вам на: Mail Pocket Flipboard
    Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных

    Видео по теме: Выращивание сладкого перца от А до Я

    Душистый перец многим известен, как приправа. Его добавляют в кулинарные блюда, чтоб придать им пикантный вкус и запах. Родиной перца является Центральная Америка. Здесь он произрастает в дикой природе. Это высокое дерево, более 20 м. Его ещё называют Ямайским перцем.

    Оцените свой уровень в животноводстве?

    • Новичок
    • Знаю азы, но хочу знать больше
    • Гуру животноводства

    Другое название растения – Пимента лекарственная. Относится культура к семейству миртовых. Горошек, который используют кулинары, является плодом дерева. Что представляет собой Пимента лекарственная? Как её можно вырастить?

    Основные характеристики

    Пименту лекарственную выращивают в странах Латинской Америки, на Кубе, в Индии, на Ямайке. Для неё подходит тёплый и влажный тропический и субтропический климат.

    Садоводы Северного Кавказа высаживают перец душистый на своих приусадебных участках. Аптекари выращивают его в своих оранжереях.

    Приправу добавляют не только в кулинарные блюда, но и в сыр, напитки. Из горошка готовят отвары, которые отличаются противовоспалительным действием.

    Перец является важном ингредиентом масок для лица, тела, волос. Он нормализует обменные процессы на местном уровне, перераспределяет пигмент на коже, укрепляет волосяные луковицы на голове:

    Видео по теме: МАРТ(часть14) САЖАЕМ ДУШИСТЫЙ ГОРОШЕК.

    • дерево вечнозелёное, высокое. Чтобы оно сильно не вырастало вверх, ствол купируют в точке роста;
    • листья крупные, овальные. Листовая пластина шириной до 8 см;
    • цветёт Пимента с мая по июль. Соцветия-метёлки длиной до 20 см. Цветки мелкие, светлые;
    • плод перца душистого – это коробочка, похожая на ягоду. В ней находятся мелкие семена. Плодоношение начинается в августе. Ягоды мелкие, фиолетовые или синие с зеленоватым оттенком. Под воздействием ферментации они становятся светло-коричневого оттенка. В диаметре плод 5 мм;
    • в перце содержатся вещества, которые используются для приготовления антисептиков, препаратов от метеоризма;
    • запах перца представляет собой нечто среднее между гвоздикой, корицей и мускатным орехом.

    Выращивают дерево из семян, которые находятся в коробочке. Посевной материал приобретают у производителей. Перец, который выставляется в пакетах, в магазине, для выращивания не подходит.

    Перец душистый не стоит путать с чёрным перцем горшком. Это разные растения. Чёрный перец – это плоды лианы. Они похожи на серёжки тополя серебристого. Ягоды зелёные. После определённой обработки они приобретают чёрный и острый вкус.

    Для Пименты лекарственной подходят плодородные суглинки. Грядку делают на солнечном участке. Воздействие ультрафиолета дерево переносит хорошо. Обменные процессы в тканях листьев не нарушаются. На участок вносят компост, торф, золу, минеральные удобрения.

    Как выращивать?

    Выращивание душистого перца горошком – дело небыстрое. Сначала из семян выращивают рассаду. Далее её пикируют, рассаживают по индивидуальным ёмкостям.

    Видео по теме: Выращивание чёрного перца своими руками

    Это могут быть цветочные горшки или торфяные стаканчики. По мере развития саженцы регулярно пересаживают. Это связано с развитием корневой системы; корню требуется больше места.

    В течение года пересадку проводят через каждые 2-3 месяца. Следующие 3 года ёмкость меняют ежегодно. В дальнейшем дерево пересаживают 1 раз в 5 лет. В домашних оранжереях растение оформляют, постоянно обрезают. В результате получается дерево, не более 2 м в высоту.

    В открытом грунте перец душистый горошек выращивают только в южных регионах, если температура в зимнее время не опускается ниже 7 С.

    Высадку в грунт проводят через год после посева. Плодоносить растение начинает на 5 год. При пересаживании необходимо проявлять осторожность. Стебель и ветки у молодого деревца хрупкие, легко ломаются. Ёмкость для Пименты рекомендуют менять либо ранней весной, либо в осеннее время:

    • чтобы достать семена, коробочку надрезают, укладывают во влажные опилки;
    • опилки увлажняют стимулятором роста «Эпин» или биофунгицидом «Фитоспорин»; препараты рекомендуют чередовать. Так семена быстрее прорастут;
    • сеянцы держат при комнатной температуре;
    • через месяц появляются ростки. Их аккуратно переносят в грунт, в индивидуальные стаканчики; оптимальный объём 100 мл.

    Для сеянцев устанавливают досветку. Продолжительность светового дня 16-18 ч. Температура воздуха 18-20 С в ночное время, 25 С днём. Влажность поддерживают на уровне 75-80%.

    Видео по теме: СЕМЕНА ПРОРАСТУТ ЗА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ! ВЫ ЭТОГО ТОЧНО НЕ ЗНАЛИ

    Полив проводят при необходимости. Верхний слой грунта рыхлят. Рассаду можно подкормить стимулятором роста «Корневин», 1 г/л. Проводят орошение грунта.

    Через 2 месяца рассада окрепнет. Появляется куст, который начинают оформляться. Требуется сделать первую пересадку. Используют ёмкость объёмом в 5 л. Растения переносят вместе с грунтом.

    Добавляют новую плодородную почву. При дальнейшем пересаживании используют старый грунт и 30% новой почвосмеси.

    Перец душистый горошком развивается быстро. При выращивании рекомендуют выдерживать температуру 25-28 С, орошать листья. Заливать растение не следует. Оно плохо переносит переувлажнение грунта.

    Почва должна быть немного суховатой. Саженцы в возрасте 2-3 месяцев начинают интенсивно набирать зелёную массу. В этот период их подкармливают мочевиной, 20 г/10 л воды. Под куст выливают 500 мл.

    В период цветения иммунитет дерева поддерживают комплексными препаратами, которые содержат бор, марганец. Проводят опрыскивание препаратом «Борогум-М», куст присыпают сапропелем. В поливную воду добавляют гуминовые кислоты.

    В период плодоношения вводят подкормку с суперфосфатом, 40 г/20 л. Под дерево выливают 1 л, если оно развивается в домашних условиях, и до 4 л, если оно растёт на открытом грунте. Подкормку вводят по окружности грядки.

    Пимента лекарственная не требует тщательного ухода. В начальном периоде её часто пересаживают. Через год уход за перцем сводится к поливу и введению подкормок. Дерево само формирует крону.

    Видео по теме: Перец душистый

    Обрезку проводят только для оранжерейных растений, если необходимо сократить объём зелёной массы и длину ствола.

    Использованные источники: yandex.by

    Особенности выращивания душистого перца в домашних условиях

    Знакомый всем поклонникам кулинарии душистый перец также называют ямайским. Горошины его крупнее, чем у черного, отличаются уникальным вкусом, в котором прослеживаются нотки корицы, муската, гвоздики и перца. Примечательно, что это замечательное растение можно вырастить даже в домашних условиях.

    Что такое душистый перец и где растет

    Ямайский перец представляет собой недозрелые высушенные ягоды пименты лекарственной (двудомной). Это вечнозеленое древесное растение, не трава, предпочитает климат тропиков, является представителем Миртовых. Ареал распространения — Ямайка, Южная Мексика, страны Центральной Америки.

    Однако в связи с тем, что душистая пряность обрела популярность в кулинарии, выращивать пименту стали во всем мире, в том числе и в России — как комнатное и тепличное растение.

    Видео по теме: Как в домашних условиях вырастить Черный Перец

    Обратите внимание! Вот какие названия душистого перца можно встретить: каббачини, ормуш, катрэпсис, гвоздичный перец.

    Происхождение и описание культуры

    В Европу культура была завезена Христофором Колумбом. Эта «новинка» гораздо полезнее табака, который также был ввезен великим путешественником.

    Вот как выглядит дерево:

    • Высота вечнозеленой пименты 10-20 м.
    • Листья овальные с заостренными кончиками.
    • Цветки белые, мелкие, собраны в соцветия на верхушке.
    • Плод — ягода сине-зеленого цвета.

    Ягоды пименты собирают недозревшими, высушивают, а далее либо используют горошинами, либо измельчают до состояния порошка. Также на их основе изготавливают эфирные масла.

    Использованные источники: yandex.by

    Интересные факты о душистом перце. Особенности выращивания

    Как растет душистый перецПерец

    Христофору Колумбу потребовались две поездки в Америку, чтобы обнаружить душистый перец. Одной из целей его путешествия было открытие новых маршрутов доставки пряностей в Европу. Специя быстро распространилась по всему миру и с тех пор стала популярным ингредиентом во многих блюдах.

    Видео по теме: Вот что изменилось в Теле, после приёма чёрного перца

    Описание

    Что это такое, где растет?

    Большинство людей прекрасно знают душистый перец как кулинарную приправу, с лёгкостью различают его вкус и восхитительный аромат, но вопрос: «Как он растёт?» вызывает у них большие затруднения.

    Как выглядит?

    Как растет душистый перецПимента представляет собой медленнорастущий многолетний кустарник или дерево семейства миртовых.

    Высота растения 6–12 м. Ствол ветвистый, покрыт тонкой сероватой корой, которая легко отделяется длинными полосками.

    Листья крупные, противоположные, черешковые, эллиптические или продолговатые, ярко-зелёные сверху и бледные с нижней стороны, длиной 5,5–17 см и шириной 2–6,5 см.

    Интересные факты

    • Подобно лавровым, листья душистого перца ароматны и их можно использовать в кулинарии. Но употреблять их нужно только в свежем виде, так как при сушке они теряют почти все свои ароматические свойства.
    • Соцветие метелка длиной от 5 до 12 см. Цветки мелкие, диаметром 3–4 мм, сливочно-белые, ароматные. Плоды — мелкие шаровидные ягоды диаметром 7-8 мм. Внутри находятся от одного до трёх семян диаметром 4 мм.
    • Растение является естественной частью тропических лесов. Душистый перец адаптировался к тропическому климату с определенным высоким уровнем влажности, поэтому он плохо растет в засушливых регионах, не выдерживает мороза. Средняя температура произрастания 18–28 °C.
    • Предпочитает щелочные, хорошо дренированные почвы. Не растет на сырых, заболоченных участках.
    • У пименты встречаются мужские и женские растения. Для получения плодов требуются оба вида.

    История ямайской пряности

    Душистый перец является коренным жителем Карибских островов, в частности Ямайки. Встречается также в центральноамериканских странах (Гватемала, Мексика, Бразилия и Гондурас) и, предположительно, был принесён туда перелётными птицами.

    Видео по теме: Посев перца на рассаду. Способ для проращивания семян перца, который никогда не подводит

    Интересные сведения

    Как растет душистый перец

    • Пряность очень ценится за её особый вкус — интенсивный и ароматный, но не очень острый. Вкус напоминает корицу, имбирь, черный перец, гвоздику и мускатный орех.
    • Ягоды душистого перца обладают противовоспалительными и антисептическими свойствами. Они также используются для борьбы с проблемами пищеварения, избавляют от ревматических болей, лечат инфекции дыхательных путей.
    • Успокаивающий и расслабляющий эффект душистого перца оказывает положительное влияние на уровень стресса и способность концентрироваться.
    • Индейцы Мезоамерики использовали его, чтобы придать шоколаду пряный вкус и приятный оттенок, а также готовили из ягод пименты целебные отвары.
    • Во время военной кампании 1812 года русские солдаты держали ягоды пименты в сапогах, чтобы они согревали ноги и избавляли от неприятных запахов. Даже сегодня многие мужские туалетные принадлежности, такие как гель для душа и мыло, содержат душистый перец.
    • Жена британского губернатора Ямайки миссис Ньюджент в 1804 году писала в своем дневнике, что в день Пасхи церковь «была усыпана цветками пименты и апельсина, а скамьи были украшены ветвями этих растений. Аромат был очень освежающим».

    Чем отличается от чёрного?

    Иногда возникает лёгкая путаница при идентификации душистого и чёрного перцев. При всей их схожести, это абсолютно разные растения:

    1. Они различаются с ботанической точки зрения. Первый, как уже было сказано, является плодом дерева пимента, а второй — плод многолетнего вьющегося растения перец чёрный (Piper nigrum) из семейства перечные. Родом чёрный перец из Индии.
    2. У этих растений существуют также физиологические отличия. У чёрного перца вкус жгучеострый, а у душистого он более мягкий и очень интенсивный.
    3. Еще одно различие – в том, что высушенные ягоды душистого перца мельче ягод чёрного.

    Где взять семена и как правильно их выбрать?

    Как растет душистый перец

    При желании душистый перец можно вырастить из семян в домашних условиях, но следует обратить внимание на некоторые особенности:

    • В северном полушарии пименту возможно выращивать только как комнатное или контейнерное растение.
    • В прохладном климате душистый перец будет расти, но плодоношения не произойдёт.

    Семена стоит приобретать в специализированных магазинах или в садовых центрах Важно, чтобы они были свежие, так как это сильно влияет на их всхожесть.

    Выращивание в домашних условиях

    Расскажем, как растет ямайский перец горошком в условиях дома.

    Получение всходов семян

    1. Перед посевом семена следует на сутки замочить в горячей воде (около 50 °C) с добавлением стимулятора роста. Температуру воды необходимо поддерживать постоянной (можно использовать для этого термос).
    2. Желательно провести скарификацию семян, то есть нарушить целостность их твёрдой оболочки. Можно аккуратно проколоть семена тонкой иглой или потереть их наждачной бумагой. Это даст им возможность быстрее прорасти и увеличит их всхожесть.

    Как растет душистый перец

    • Пимента предпочитает расти на солнечном, тёплом, но не жарком месте. Оптимальной считается температура в 20–25 °C. Почва должна быть постоянно влажной. Маленькие и многочисленные листья пименты требуют обильного полива. Но стоит помнить о том, что при образовании застоя воды растение начинает болеть и даже может погибнуть.
    • Потребность в питательных веществах у душистого перца умеренная. Необходимо удобрять растения с апреля по сентябрь каждые 7–10 дней полным минеральным удобрением (жидким, водорастворимым, в форме палочек).
    • Зимой полив сокращают, чтобы предотвратить загнивание корней. В зависимости от условий зимовки часть листьев может опасть, но весной из почек отрастёт новая листва.
    • Душистый перец практически не нуждается в обрезке. Весной проводят санитарную обрезку, удаляя засохшие и повреждённые ветви.
    • Летом горшки с растениями можно выносить на улицу. Пимента будет хорошо расти на светлых открытых балконах, патио, при условии, что они будут защищены от холодных ветров.
    • Пересадку в горшки большего диаметра проводят по мере необходимости каждые 1–3 года. Растение достают из горшка, стряхивают землю с корней и помещают в новый горшок, засыпая свежей питательной почвосмесью.

    Душистый перец пока ещё редко встречается в садовых центрах, магазинах и квартирах. Возможность вырастить его самостоятельно — заманчивая перспектива для домашнего садовода.

    Использованные источники: nasotkah.com

    Особенности выращивания универсальной приправы — душистого ямайского перца

    Растение, высушенные плоды которого известны нам как душистый перец горошек (или еще ямайский перец), называется на самом деле Пимента лекарственная (лат.Pimēnta diōica) или Пимента двудомная (лат. Pimenta officinālis).Узнайте больше полезного о выращивании душистого перца.

    Содержание

    О растении

    Рассмотрим, что же такое душистый перец и где его родина.
    По одним источникам, родиной пименты лекарственной и ее разновидностей считаются острова Карибского бассейна. Другие источники называют Центральную и Южную Америку и даже Индию. Как бы то ни было, во всех вышеперечисленных географических регионах она успешно произрастает и культивируется.

    Еще ацтеки использовали душистый перец в качестве приправ и пили из него чай для улучшения пищеварения. А со времен Колумба это растение распространилось по Европе и стало популярным. Появилось даже название «английский перец», под которым также имелся в виду душистый перец.

    СПРАВКА! Пимента лекарственная — крупное вечнозеленое растение и может достигать в высоту 10 метров и более.

    В странах, где культивируют пименту лекарственную, ее выращивают на специальных плантациях. Плоды собирают вручную до созревания.

    Дело в том, что в созревшем виде они быстро теряют аромат. Затем их сушат в сушилке или на солнце на протяжении 5-10 дней. За это время цвет плодов с сине-зеленого меняется на бурый, темно-коричневый. И горошины становятся похожи на привычный, знакомый нам душистый перец.

    На последнем этапе обработки плоды чистят и сортируют. Далее горошины душистого перца попадают на прилавки магазинов в цельном или молотом виде.

    Ознакомиться с тем, как растет он можно на фото ниже:

    В чем отличия от черного перца?

    СПРАВКА! Черный перец – это лиана.

    Рассмотрим, что из себя представляет перец черный душистый горошком.

    Обратите внимание, душистый и черный – это не названия одного и того же, а совершенно разные растения. Черный (лат. Piper nigrum) – лианоподобное растение из Индии, относится к семейству Перечные. Тогда как Пимента – к семейству Миртовые. Горошины черного перца маленькие, сморщенные.

    Горошины душистого перца большие. Если их легонько потрясти, можно услышать, как внутри шуршат семена. Сами семена темно-коричневые. Похожи на семена болгарского перца, но гораздо крупнее. А самое большое отличие между черным и душистым перцами — во вкусе и аромате.

    Они по-разному пахнут. Вдобавок черный перец имеет жгучий острый вкус. А душистый менее жгучий, более свежий, и в нем, казалось бы, собрано целое сочетание специй: чувствуются ноты корицы, гвоздики, мускатного ореха. Поэтому душистый перец считается универсальной приправой и имеет более широкое применение в кулинарии.

    Выращивание в домашних условиях

    Перейдем к вопросу, как выращивать душистый перец дома.

    Конечно, вырастить из горошины, вытащенной из пакетика с приправой, крайне сложно.

    Она уже засушена. Необходимо обзавестись семенами, которые можно приобрести в садоводческих магазинах или на ярмарках.

    Лучше всего сажать это растение по весне, в марте-апреле, как и прочую рассаду. Нужно предварительно замочить их на сутки в теплой воде (около 50 градусов). Ввиду того, что у семян прочная кожура, есть даже точка зрения, что кожуру нужно проткнуть маникюрными ножницами для улучшения всхожести.

    Далее высеивать в песок для проращивания. Песок постоянно должен быть влажным. Оптимальная температура воздуха: 20 -28 градусов. Когда же семена прорастут, их нужно пересадить в отдельный контейнер с питательной почвой.

    Это может быть смесь из садовой земли, торфа и земли с перегноем. Либо вы можете купить готовую почву. Но так как специальная почва для миртовых едва ли встречается, вы можете купить почву для пальм. Сажать нужно на глубину 2-3 сантиметра. Если вы сажаете в один контейнер, расстояние между саженцами должно быть не менее 10 см.

    Растение не очень любит холода, нужно поставить контейнер в теплое и светлое место. Можно поместить сверху кусок стекла или полиэтилен, чтобы создать парниковый эффект. Не забывайте о регулярном поливе.

    Если кончики листьев чернеют, это говорит о том, что полив недостаточный. А если желтеют, то наоборот избыточный, либо в почве недостаточно питательных веществ, или же слишком сухой воздух. Для подкормки вполне подойдет универсальное удобрение для комнатных цветов.

    Позже пименту можно высаживать в грунт. Это также нужно делать весной, чтобы растение успело укрепиться в почве до начала жарких летних дней.

    Так как это теплолюбивое растение, лучше разводить его в оранжерее, либо на остекленной лоджии.

    Не стоит разводить это растение на даче или в саду, если температура воздуха зимой у вас опускается ниже 10 градусов, ведь пимента – южный гость.

    Температура воздуха, когда вы занимаетесь высадкой, должна быть не менее 20 градусов. Расстояние между саженцами душистого горошка – не менее 14 см. Пересаживайте растение вместе с грунтом, в котором оно росло. Это поможет процессу адаптации.

    Опасность представляют вредители: щитовка, белокрылка, тля и всеми «любимый» паутинный клещ. Но, к счастью, существуют средства для борьбы с этими вредителями, которые давно себя зарекомендовали.

    Это могут быть как народные средства (например, настой луковой шелухи), так и химические препараты из садоводческих магазинов.

    Пимента не нуждается в обрезке. Однако необходимо удалять отцветшие соцветия, когда она начнет цвести. Растение любит свет, тепло и свежий воздух, однако прямые солнечные лучи могут нанести вред. Как и тень.

    Некоторые садоводы рекомендуют производить пересадку взрослых растений раз в 3-4 года. Или хотя бы производить ежегодно замену верхнего слоя земли.

    Размножается пимента семенами. Созревшие семена имеют красный цвет.

    О свойствах

    Ниже представлены полезные свойства душистого перца.

    Горошины душистого перца отличаются высоким содержанием эфирных масел. В нем присутствуют витамины А, B1, B2, C; минеральные вещества, такие как кальций, магний, цинк, селен.

    Однако на душистый перец возможна аллергическая реакция. А главное, это острая пряность. Поэтому не стоит злоупотреблять ей в большом количестве.

    Использованные источники: yandex.by

    Как растет душистый перец

    Перец душистый или пимента (Pimenta officinalis L.) еще называют — ямайский перец, английский перец, пимента, пимент, ормум, гвоздичный перец.

    Перец душистый, или ямайский, — это высушенные недозрелые плоды вечнозеленого тропического дерева — пименты лекарственной высотой 10-20 м с крупными овальными остроконечными листьями и мелкими белыми цветками в верхушечных соцветиях. Эти плоды представляют собой ягоды: сначала сине-зелёного цвета, после сушки— шероховатые бурые горошины в 2-3 раза более крупные, чем у черного перца, содержащие до 4% эфирного масла. Кора его серого цвета, листья закрученные по краям, цветы мелкие, белого цвета, состоят из четырех лепестков, вырастающих в местах изгиба листьев с ветками. Цветы этого растения еще разделяют на мужские и женские. Плод-темная ягода с двумя семенами, трех-камерный шарик, внутри которого расположены три черно-бурых семени. Листья цельнокрайние, удлиненно-яйцевидные, кожистые, с точечными железками. Цветки белые, собраны в кистевидные ложные зонтики.

    Плоды собирают в начале созревания, сушат до тех пор, пока корочка не станет твердой, и затем отделяют ее.

    Незрелые ягоды долго сохраняют свой аромат, в то время как созревшие теряют запах и вкусовые качества буквально в течение нескольких дней. В растении содержится эфирное масло (в сушеных ягодах 3,5-5 %, в листьях около 2 %). Это дерево любит известково-бокситную почву, что является главной проблемой для его выращивания. Растение начинает давать плоды только на седьмой год после посадки (около 50 кг плодов в год). Ягоды собирают вручную, сушат в специальной сушке или на бетонных платформах на солнце на протяжении 5-10 дней, затем чистят и сортируют.

    Чтобы получить хорошую пряность нужно не опоздать с уборкой ягод до созревания, иначе они теряют свой аромат. Сушат перец прямо вместе с зонтиками в специальных печках или под палящим солнцем. Окраска их при сушке меняется на темно-бурую, а поверхность становится зернистой.
    Характеристика и происхождение:

    Родиной душистого перца являются северные районы Южной Америки, Багамские острова и Анталия. В Европе его называют растением Колумба, так как именно он открыл этот перец на Карибских островах (Колумб думал, что нашел черный перец, поэтому растение так и назвали). Само название происходит от испанского "pimenta", что означает "перец". Вообще, его называют "душистый перец" либо "английский перец", так как это растение очень любимо англичанами. Сами же англичане дали этой приправе название "allspice", или же, как ее еще называют, "универсальная приправа". Существуют разные подвиды душистого перца. В качестве приправы используют семена только этого растения. Семена и листья его использовали в индийской народной медицине: им лечили болезни желудка. Индейцы, в свою очередь, приписывали ему магические свойства мощного афродизиака, особенно если его употреблять вместе с какао.

    Около 1600 года ямайский (душистый) перец начали экспортировать в Европу, где особую популярность он завоевал в следующем столетии. К 1800 году его вывозили по 1000 тонн ежегодно, что было впечатляющей цифрой для того времени.

    В связи со своим специфическим запахом душистый перец начал пользоваться спросом. Это было что-то новое по сравнению с уже известными экзотическими приправами. В Чехии его, например, так и назвали "новая приправа". Сушеные плоды с удовольствием используют настоящие гурманы в Англии, поэтому его так и назвали "английский".

    Попытки европейцев укоренить это растение в разных тропических регионах не увенчались успехом: ямайский перец — одна из редких пряностей, которая трудно приживается в других странах со сходным климатом.

    Его аромат ассоциируется с гвоздикой, корицей, мускатным орехом, горчицей, черным перцем, поэтому его и называют "all spice" — "универсальная приправа".

    Свое название пимента получила от испанского слова pimenta — пряность. В диком виде растет в Центральной Америке, культивируется в Индии, Южной Америке, на Кубе и на Ямайке. Пимента лекарственная (плоды — перец душистый или ямайский, реже — гвоздичный или индийский) — вечнозеленое дерево из семейства миртовых, высотой 10-20 м. Плод пименты — двугнездная ягода, в каждом из которых по одному семени. Плоды собирают еще до созревания семян, когда они сине-зеленого цвета. После сушки плоды приобретают коричневый цвет. По размеру они немного больше, чем зерна черного перца.

    Душистый перец имеет пряный запах, жгучий вкус и напоминает смесь черного перца, гвоздики, мускатного ореха и корицы. Родина — Центральная Америка. Культивируется в Индии, Центральной и Южной Америке, на Кубе и на Ямайке. В продажу поступает в виде горошка и молотым.

    Веками майя использовали душистый перец для бальзамирования тел их вождей. Также ямайский перец называется "пимьенто" (испанское слово "перец"), так как семена напоминают неспелый черный перец и это была одна из специй, обнаруженных Кристофером Колумбом на карибских островах, когда он спросил у местных индейцев, собирают ли они черный перец.

    Главными производителями душистого перца являются страны Южной и Центральной Америки: Мексика, Бразилия, Венесуэла, Барбадос, Ямайка (в настоящее время считается главным экспортером этой приправы). Большие плантации этого растения находятся также во Вьетнаме, Таиланде, Индии. В 1925 году собрали наибольший урожай душистого перца за всю историю: 6 тысяч тонн (обычно в год собирают 4,5 тысячи тонн).

    Большая часть душистого перца производится на Ямайке, но альтернативные источники включают Гватемалу, Гондурас, Мексико. Исторически перец с Ямайки считается лучшим по качеству, в нем большее содержание масла, лучше выглядит и лучше аромат. У перца с Ямайки аромат напоминает гвоздику, а у перца с Гондураса и Гватемалы характерный лаврово-ромовый аромат.

    В 1570 году Франциско Хернандес, посланный королем Филиппом II на поиски пряностей, нашел дерево душистого перца в мексиканской провинции Табаско. Через некоторое время его сослуживец наткнулся на такое же дерево в провинции Чанос.

    Впоследствии выяснилось, что перец Табаско и перец Чанос, а также ямайский перец, открытый Колумбом, — одна и та же пряность, и именно ее ацтеки использовали при изготовлении шоколадного напитка. Об этом стало известно в конце 1600-х годов, когда английский натуралист Джон Рэй описал это растение в книге "История растений". Он назвал его "душистый ямайский перец", или "пимент".

    Как называют душистый перец в других странах:
    Англия — Allspice или Jamaica Pepper-tree
    Испания — Pimenta
    Франция — Tout-Epices или Piment de la Jamaique
    Германия — Nelkenpfeffer или Nelkenpfefferbaum

    Перец душистый выращивают на специальных плантациях в странах с жарким субтропическим климатом. Ягоды срывают недозревшими, сушат на солнце, после чего они приобретают сморщенный вид и приятный запах.

    Высушенный перец целесообразно хранить в металлической или стеклянной таре герметически упакованным. Если его используют в молотом виде, то желательно измельчать перед употреблением, потому что аромат молотого перца улетучивается очень быстро.

    К душистым перцам также относят: японский перец (Zanthoxylum piperitum D.C.), семейства рутовых; "райское зерно", или малагетта (Amomum Meleguetta Rosc.), относящееся к семейству имбирных.
    Применение:

    Душистый перец очень широко используется в кулинарии. В продаже эта пряность доступна в молотом виде и в виде горошка. Молоть зерна рекомендуют незадолго до употребления в пищу, потому что в таком виде они со временем теряют аромат и входящие в их состав эфирные масла. Душистым перцем приправляют самые разнообразные блюда: супы, мясо, дичь, салаты, и даже десерты (рисовые и пудинги). Удивительно, но эту ароматную приправу добавляют даже в ячменное вино! Этот перец является еще и одной из пряностей, используемых при консервировании овощей и фруктов. В виде порошка он является составляющей знаменитой приправы "карри".

    Запах перца пряный, он соединяет в себе аромат корицы, черного перца, мускатного ореха и гвоздики. Вкус жгучий и это следует учитывать — добавлять в блюдо несколько зернышек целиком или щепотка молотого перца, поскольку душистый перец не только придает блюдам аромат, но и меняет их вкус. Перец добавляют в блюд из мяса, главным образом баранины.

    Он хорошо дополняет свежие, консервированные овощи и овощные супы, шпинат. В небольшом количестве придает своеобразный вкус фруктовым компотам, пудингам и печенью.

    Целые горошины добавляют в супы, маринады, соусы и извлекают из блюда перед употреблением. Душистый перец слабо растворяется в воде. В молотом виде душистый перец добавляют только в кондитерское тесто (пряники, печенье, кексы) как одну из составных частей пряных смесей.Душистый перец часто используют при приготовлении кетчупа, ликеров. Также его добавляют в кондитерские изделия, и даже джемы. Пирожное с душистым перцем имеет очень приятный аромат.

    Иногда душистый перец используют вместо черного. В принципе, это острая приправа, поэтому ею нельзя злоупотреблять. Эта пряность является еще и одним из компонентов "карри". Приправив им жирный соус, вы получите не только особенный аромат, а и изысканный вкус.

    Используется также в мексиканской, индийской, английской и северо-африканской кухнях. Перец душистый входит в состав пряных смесей: индийской "карри", а также гамбургской, франкфуртской, болонской, уорчерской для мяса, "сухих духов" и др.
    Пряность добавляют в твердые сыры, в составе "сухих духов" - в хлебобулочные изделия.
    В кулинарии перцем душистым ароматизируют холодные закуски

    Пикантный аромат приобретают соусы, сдобренные перцем душистым: сметанный с луком, с хреном, с красным вином, бешамель и др Незаменима пряность в маринадах. С нею маринуют ягоды (чернику, бруснику), овощи (свеклу, капусту, баклажаны, лук, огурцы-корнишоны), грибы.

    В настоящее время его применяют меньше в кулинарии некоторых стран, но есть такие отрасли (парфюмерия, косметика, виноделие), где он пользуется устойчивым спросом.

    Знаете ли вы, что:
    — настойки из зерен душистого перца используют в парфюмерии (для ароматизации мыла);
    — молотые семена входят в состав саше;
    — душистый перец добавляют в чай для его ароматизации;
    — знатоки ароматного перца рекомендуют добавлять его в блюдо еще в начале приготовления (только в этом случае кушанье будет очень ароматным, а вкус его — превосходным).

    Душистый перец — хорошее лекарство.
    Сваренные, а затем измельченные зерна используют при лечении ревматизма. Он также является компонентом мазей, предназначенных для лечения защемленных нервов в позвоночнике.
    Эфирное масло, которое входит в состав зерен этого растения, имеет следующие лекарственные свойства:
    — энергетические;
    — антисептические;
    — регулирующие пищеварение;
    — предотвращающие запоры, вздутие и боли в животе;

    Домашние использование душистого перца:
    — Чай из зерен душистого перца улучшает пищеварение, является лечебным средством при поносе.
    — Пигментное масло добавляют по 1-2 капли в пищу, так как оно помогает при вздутии живота и при болях в животе.
    — Зерна этого растения можно жевать или пить приготовленный на их основе отвар, что устраняет вздутие живота.
    — Улучшает работу желудка, полезен при метеоризме.
    — Перец душистый содержит эфирное масло-3-5%, острое жирное масло, дубильные вещества, смолы и др. В составе эфирного масла обнаружены эвгенол, цинеол, кариофиллен и фелландрон. Чай из перца душистого помогает при слабости желудка и метеоризме.
    — Чай, заваренный из душистого перца, помогает при слабости желудка и метеоризме.

    Содержание полезных веществ:

    Перец душистый содержит 3,5% эфирного масла, в котором присутствуют эвгенол, цинеол, кариофиллен, фелландрон. Имеются жирные масла, смолы, дубильные вещества и др.

    Главными его компонентами являются эвгенол, кариофиллен, цинеол, фелландрен.

    Целесообразно размалывать горошек непосредственно перед использованием, так как его наиболее ценное качество — ароматичность — при хранении в порошке значительно снижается.

    Если молотый душистый перец надо хранить, то обязательно в стеклянной таре с плотно притертой пробкой.

    Имейте в виду, что душистый перец медленно отдает свой аромат жидким блюдам, поэтому закладывать его надо не менее чем за полчаса до готовности.
    С другой стороны, поскольку душистый перец не тоько придают блюдам аромат, но и заметно меняет их вкус, пользоваться им следует весьма осторожно — обычно достаточно нескольких цельных или молотых зерен.

    Использованные источники: yandex.by

    Правильное выращивание черного душистого перца в домашних условиях

    Черный перчик – одна из самых распространённых по всему миру приправ. Хозяйки применяют его повсеместно – в супы, мясные блюда, в консервировании, салатах и т. д. В некоторых местах, он является обязательным составляющим некоторых печений. В пищу молотый или горошком перец черный кладут перед окончанием готовки, во избежание чрезмерной горечи.

    Для длительного хранения пряности используют герметичные упаковки или емкости. Если не соблюдать эти условия, она станет непригодной к употреблению. Качество продукта – его свежесть. Поэтому лучше всего выращивать его в домашних условиях. Об этом мы сегодня и поговорим.

    Основные правила

    Можно ли вырастить черный перец в домашних условиях? Да запросто! Правильная посадка и уход – все, что нужно для хорошего результата. Важно соблюдать все рекомендации и окружить растение заботой. Тогда вы наверняка сможете заполучить долгожданные плоды.

    Подготовка семян к посадке

    Самый простой способ – выращивание из семян. Первое что нужно сделать – приобрести в магазине душистый черный перец в виде горошка. Он собственно и будет вашим посадочным материалом. Из всех семян, следует оставить только те, которые наиболее крупные. Затем выложить горошек черного перца в подходящую тарелочку и залить водой.

    Оставить емкость с семенами в таком виде на 24 часа, а после поместить в ящик с грунтом. Лучший период для начала выращивания – первые летние дни. Перчик дает всходы не так скоро, как прочие культуры. Росточков придется дожидаться около месяца. Немаловажно, соблюдать правильную температуру в помещении. Показатель не должен понижаться ниже 25 градусов.

    Почву для высевания готовят по следующему рецепту: смешивают листовую землю, дерновую и песок в соотношении 2:1:1. Первое время, до появления росточков, достаточно регулярно проводить поливы, и не допускать охлаждения комнаты.

    Пикировка

    Когда же саженцы подрастут, станут крепче и обзаведутся первыми настоящими листиками, пора заняться пикировкой. Рассаживать перцы желательно в посуду побольше, чтобы у них была возможность нормально развиваться, а также создавать небольшое расстояние друг от друга (около 2–3 см).

    Учитывайте, что у этого растений черного перца нежная корневая система. Чтобы не навредить ей, нужно соблюдать особую осторожность.

    Внесение подкормки

    После формирования первой пары листьев, душистый перец удобряют. Чаще всего в этом случае применяют птичий помет в виде настоя, но если его нет, с легкостью можно заменить любой магазинной подкормкой (проконсультироваться со специалистом).

    Когда сформируется второй листик необходимо удобрить ростки перца горошком в домашних условиях, раствором на птичьем помете, при его отсутствии – подходящим покупным препаратом. Когда корни перцев разрастутся еще больше, выполняют последнюю пересадку.

    На этот раз берут горшочки не менее 10 сантиметров в диаметре. Растения черных перцев по своему типу имеют некое сходство с лианами. Именно по этой причине они нуждаются в опоре.

    Многие, кто впервые сталкивается со взращиванием данной культуры, переживают, когда на нижней стороне появляются белые образования круглой формы. На самом деле, это абсолютно не страшно. Очень скоро они поменяют окрас и станут черными. Таково своеобразие перца.

    Интересно знать! Не стоит пытаться вырастить плоды, используя белые, зеленоватые либо розовые пряности. Ваши попытки будут тщетны. Никакой особенности в таких пряностях нет – абсолютно тот же продукт.

    Единственное отличие – процесс высушивания. Черные горошины обычно сушат самым простым способом – на улице. А вот белые, сперва вымачивают на протяжении 7 суток в жидкости, удаляют механическим путем околоплодники и потом высушивают. Подобные действия выполняют с зеленым и розовым.

    Правила содержания перца горошком

    Раньше душистый черный перчик выращивали только в Индии. Затем он стал популярен в Бразилии и Индонезии. Словом, в субтропиках растения могут приносить урожай довольно долго – до 50 лет. Но сегодня его успешно выращивают и в наших краях.

    Как растет черный перец горошком в домашней обстановке? На самом деле ухаживать и выращивать лианы не особо трудно. Главное, создать благоприятную обстановку и результат не заставит себя ждать.

    Освещение

    Для того чтобы перцы были здоровыми и крепкими, им нужно создать условия, в которых они будут чувствовать себя комфортно. Очень важно не допускать попадания на вегетационную массу растительности прямых солнечных лучей. Это приведет к ожогам. Освещение должно быть рассеянным. Хорошо если перчики будут находиться на подоконниках, выходящих к западу либо востоку.

    Но если такая возможность отсутствует – не беда! Просто прикройте окна слегка затемняющими занавесками. А вот северная часть – наиболее неблагоприятна для растений. Они будут страдать от дефицита световой энергии.

    Температура

    Когда чёрный перец находится в фазе ускоренного развития и набор массы, следует поддерживать температуру не менее 20 градусов в летнее время, и около 18—19 по осени. В зимний период оптимальная температура – около 16 градусов.

    Поливы

    В течение летнего жаркого сезона, чтобы вырастить черный перчик здоровым, следует проводить поливы чаще, не допуская пересыхания почвы. Для поливов пригодна только отстоявшаяся, теплая вода. С приходом осени, мероприятия необходимо выполнять несколько реже, а к зиме и вовсе свести к минимуму. Пользы от слишком влажного грунта перцы не получат, а напротив, могут пострадать.

    Уровень влажности

    Для нормального роста, перцы нуждаются во влажном воздухе. Особенно эта проблема обостряется летом. По причине нехватки влаги, они заболевают и могут погибнуть. Защитить растения можно занимаясь опрыскиваниями с пульверизатора по несколько раз в сутки. Также не помешает подложить под горшки влажную тряпку.

    Подкормка и пересадка

    Молодые растения перца горошком в домашних условиях следует регулярно удобрять. В основном для этого приобретают минеральные подкормки. Повторяют процедуры не чаще одного раза в 14 дней. С наступлением осени и до окончания зимы, подкормку прекращают.

    Взрослым перцам требуется пересадка. Делают ее один раз в течение двух лет (по весне). Готовят земляную смесь таким образом:

    1. Дерновую землю смешивают с листовой в равных пропорциях.
    2. Затем добавляют столько же перегноя, песка и торфа.

    Дно емкости покрывают дренажным слоем.

    Способы размножения и основные ошибки

    Размножается черный перец не только семенами. Предусматривается также черенкование и укоренение отводок.

    Черенкование

    Приумножить растения можно с помощью черенкования. Их отделяют от выросших культур и отправляют в небольшие теплички до полного укоренения, при температуре около 25 градусов. Перчикам заранее подготавливают грунт – листовую землю соединяют с песком в соотношении 1:2.

    Черенки приживаются около 20 дней. После и рассаживают по отдельным горшкам. Соответственно составляющие почвы меняются. На этот раз пользуются торфом, перегноем, дерновым и листовым грунтом и песком в одинаковых долях.

    Отводки

    Действуют здесь по другой схеме. Несколько удлиненных горизонтальных побегов соединяют с верхним слоем земли с помощью специальных шпилек. Если воздух достаточно влажен и растения получают достаточное количество света, с укоренением проблем не возникает. Как только побеги пускают корни, их отделяют и рассаживают по емкостям.

    Оплошности в выращивании

    Далеко не всем удается с первого раза получить хорошие растения в комнатных условиях. Неопытные земледельцы нередко нарушают нормы ухода и сталкиваются с неприятными следствиями. Некоторые из них:

    • недостаток влаги и плохое освещение – стебельки перца оголяются и вытягиваются;
    • сухая почва или воздух – наблюдается окрашивание кончиков листьев в коричневый цвет;
    • злоупотребление поливами (скопление влаги в грунте) – листва вянет и желтеет;
    • нехватка важных элементов в почвенной смеси – листья желтеют и постепенно отмирают;
    • палящие солнечные лучи – растения получают ожоги и погибают.

    Поэтому следует окружить растение заботой и вниманием, не позволяя внешним факторам ему навредить.

    Чем полезен перчик?

    Плоды перца содержат в себе целый ряд полезных для человека элементов:

    • витамины;
    • множество эфирных масел;
    • гликозиды;
    • крахмал.

    Именно эти составляющие делают его не только вкусной пряностью, но и продуктом способным укрепить нервные клетки, посодействовать скорейшему увеличению мышц и улучшить работу ЖКТ. Кроме того горошины способствуют пробуждению аппетита и очищают организм.

    Использованные источники: yandex.by

    Как растет душистый перец, интересные факты и немного истории

    Как растет душистый перецДушистый или ямайский перец – это плоды вечнозеленого дерева пименты лекарственной, которая относится к семейству миртовых растений. Сине-зеленые ягоды после просушивания на солнце приобретают бурую окраску и становятся шероховатыми на ощупь. От обычного черного перца горошины отличаются по размеру, они почти в три раза крупнее. Душистая приправа имеет пряный вкус, который напоминает комбинацию корицы, гвоздики, мускатного ореха и черного перца.

    Родина пименты – острова, расположенные в Карибском бассейне. Позже растение стали культивировать в Южной и Центральной Америке, Индии, Таиланде, на Кубе и на Ямайке. В данных областях душистый перец растет в дикой природе, так как пимента предпочитает теплый и влажный климат тропиков и субтропиков. В более холодных регионах перец можно найти в просторных оранжереях.

    Как растет перец

    Для посадки используют семечки, предварительно извлеченные из горошин. Семена замачивают теплой водой и оставляют минимум на 10-12 часов. На следующем этапе их помещают в смоченный водой песок для появления ростков. Температура окружающей среды не должна быть ниже +22° C.

    При выборе емкости отдают предпочтение стаканам с торфом или таблеткам. В таком случае пересадка не займет много времени и не потревожит нежные ростки пименты. Почву для перца готовят из торфа, перегноя и дерновой земли. В случае покупки грунта в магазине выбирают питательный и рыхлый субстрат, подходящий для пальм.

    Как растет душистый перец

    Ростки длиной три сантиметра пересаживают в отдельные емкости, аккуратно углубляя корни, при этом землю не приминают. Ямайский перец растет обычно в тропиках, поэтому росткам перца устраивают парник, накрывая их полиэтиленом для сохранения тепла и влажности.

    Для перца во время прорастания устанавливают дополнительное освещение для поддержания светового дня продолжительностью 16-18 часов. При этом влажность удерживается на уровне 80 %, а температура не опускается ниже 25° C днем и 18° C ночью. Поливают растение по необходимости, не допуская излишков влаги. Иногда добавляют стимулятор роста, орошают листья и рыхлят верхний слой почвы.

    Пимента растет на открытом грунте только в тех регионах, где зимой температура выше 7оС. На участок перец высаживают через год после высевания. На открытом воздухе деревце может достигать 7 м в высоту. Крупные листья пименты имеют овальную форму шириной до 8 см. В мае на деревце появляются метелки со светлыми мелкими цветками. В середине лета цветение заканчивается и появляются плоды.

    Ягоды пименты вырастают зеленого цвета, а затем меняются и приобретают темно-желтую или красную окраску. После обсушивания на солнце плоды становятся черными. Растение нуждается в особенном уходе только на начальном этапе роста, деревце само с легкостью формирует крону. Обрезку проводят только при выращивании пименты в условиях оранжереи.

    Интересные факты о душистом перце

    В горошинах содержится эфирное масло, больше 60 его компонентов, среди которых присутствует метилэвгенол, фелландрен, цинеол, кариофиллен и многие другие химические соединения. Помимо этого, в перце находятся смолы, жирные масла, а также содержатся дубильные вещества.

    Плоды пименты богаты минералами и витаминами А и С. Больше всего в перце можно обнаружить калия и кальция. В горошинах в меньшем количестве содержится магний, фосфор, марганец, медь, железо, натрий, цинк и селен.

    Как растет душистый перец

    Употребляя в правильном качестве и количестве, душистый перец становится целебным средством для организма. Горошек обладает такими свойствами:

    • плоды пименты восстанавливают процесс пищеварения, предупреждают диарею, запор, боль и вздутие живота;
    • перец отличается тонизирующим эффектом;
    • порошок из толченых горошин применяют при ревматизме и проблемах с позвоночником;
    • эфирное масло, содержащееся в душистом перце, применяют при производстве зубной пасты, жидкости для полоскания рта, а также инсектицидных средств;
    • пряность оказывает противовоспалительное действие и останавливает рост паразитов в теле;
    • перец помогает в борьбе с бессонницей и приводит в норму работу сердца.

    Помимо прочего, душистый горошек известен как афродизиак, он повышает либидо и улучшает потенцию.

    Однако растение известно не только тем, что помогает оздоровить организм, но и своими вкусовыми качествами. Интересный факт — помимо маринадов, супов и мясных блюд перец добавляют в сыр, кашу, сладкие пудинги, джемы и даже напитки.

    Достаточно нескольких горошин для приготовления рождественского сидра, горячего грога или чая масала в индийском стиле. Перемолотый перец, сахар и ром, добавленные в остуженный кофе, избавят от летней жажды.

    Вкус пряности способен отключить рецепторы вкуса, что не позволит ощутить вкус приправленного блюда. Во избежание этого кулинары вывели идеальную пропорцию применения душистого перца: на 1 кг холодного блюда используют до 10 горошин, а для горячего — не более 3 штук.

    Как растет душистый перец

    Немного истории

    Душистый горошек впервые был упомянут в книге о растениях Джоном Рэем, натуралистом из Англии, еще в 17 веке. Англичанам пряность понравилась, ее стали называть «английский перец», однако вскоре название перестали использовать.

    Перец приобрел популярность в разных областях:

    • во время гражданской войны горошком пересыпали обувь для предотвращения появления грибка;
    • в Древнем Египте ягоды пименты входили в состав средств для бальзамирования;
    • в 1925 году зарегистрирован крупнейший урожай перца, он составил 6 тысяч тонн, в то время как современные фермеры продают не более 4.5 тысяч тонн продукта;
    • известный всем мужской парфюм «Олд Спайс» изготовлен на основе эфирного масла, полученного из плодов пименты.

    Душистый перец следует покупать в прочной герметичной упаковке, а после покупки держать в плотно закрытой стеклянной банке для лучшей сохранности всех свойств пряности. Советуют приобретать не перемолотый перец, а целый горошек, так как порошок утрачивает свои качества на этапе производства. Употребить его желательно в течение года, позже пряность теряет свои вкусовые и целебные характеристики.

    Использованные источники: onwomen.ru

    Выращивание душистого перца горошком из семян в теплице: фото и видео

    О том, как можно вырастить самостоятельно душистый знакомый всем с детства чёрный перец в виде горошка, задумываются многие хозяйки. И неудивительно: огромный процент блюд просто невозможно представить без этой приправы. Кроме того, она прекрасно борется с лишним весом и обладает антибактериальными свойствами. В домашних условиях из семян его вполне можно получить. В этой статье мы как раз расскажем об этом, подкрепив советы фото.

    Условия и выращивание рассады

    Прежде всего, важно распланировать время посадки растения. Желательно, чтобы это был июнь. Дело в том, что идеальная температура для этой культуры находится в пределах 25-28 градусов. Впрочем, садовод вполне может перенести время в том случае, если температура будет соответствовать указанным нормам.

    Совет. Идеальная почва для душистого горшка – это дёрн, в который добавлено немного перегноя и песка.

    Не стоит думать, что подойдут любые семена, приобретённые в упаковке. Лучше всего произвести калибровку. Для получения хорошего результата подойдут только наиболее крупные горошины.

    Перец горошком — это древовидные лианы, до 6 метров в высоту

    Их нужно обязательно замочить примерно на сутки. Затем можно заняться пересаживанием в горшок. Только перед этим горошинки стоит обработать кипятком. После помещения семян в горшок можно забыть о них на месяц.

    По истечении этого срока начинают появляться ростки. Поливать их нужно очень бережно. Рекомендуется в этот период произвести удобрение почвы куриным помётом. Помёт стоит предварительно разбавить водой в пропорции 1:10 и подержать в таком виде несколько дней. Впрочем, перец может благодарно отнестись и к другому удобрению. Например, к готовой подкормке, предназначенной для лиственных культур.

    Далее стоит произвести так называемую пикировку рассады – перемещение в ёмкость покрупнее. В данном случае приветствуется горшок диаметром 7 или 8 см.

    Совет. Проводить пикировку нужно со всей возможной аккуратностью, так как корни в этот момент являются довольно хрупкими. Спустя примерно неделю рассаду можно поместить в горшок ещё больших размеров.

    Высаживают перец в июне

    Как верно произвести окончательную посадку

    Обязательно нужно озаботиться наличием подпоры для растения. Дело в том, что в естественных условиях привычный нам перец – это древовидная лиана, достигающая в длину целых 6 м., и обвивающая окружающие деревья. Как раз для того, чтобы избежать поломки стеблей, и нужно организовать какую-нибудь опору. Для этого подойдёт любая палка. Её необходимо воткнуть в землю как можно лучше.

    Совет. Желательно раз в два года производить пересадку перца. Самое важное при этом – следить за питательностью почвы, её рыхлостью. Такая почва должна состоять из торфа, перегноя, песка, дёрна.

    При посадке важно позаботиться и о том, чтобы растение находилось под рассеянным освещением. Идеально, если произрастать перец будет на западной или восточной стороне. Если так получилось, что выпала южная сторона, следует подумать об обеспечении для растения тени. Северная пригодна менее всего – света будет не хватать.

    Если всё будет сделано правильно, наслаждаться плодами хозяева смогут на второй год. Цветение обычно происходит в апреле-мае.

    Использованные источники: yandex.by
    Пахиподиум Виды ФотоКак Выглядит КамышПахиподиум Виды ФотоФиалка Пт Анжелика ФотоСмородина Черная Пигмей ОписаниеГазонная Трава ФотоСтадия Развития НасекомыхГортензия Голубая УходКак Растет Корица В Природе ФотоГлоксиния Уход В Домашних Условиях ФотоПахиподиум Виды ФотоКак Правильно Обрезать ПетуниюТрава Борщевик ФотоПальма Вашингтония Уход В Домашних Условиях ФотоГардения Жасминовидная Уход В Домашних Условиях Видео